Adjika zamaniha: recept na zimu

Je vzácné, že hostitelka dokáže odolat nové neobvyklé receptuře, zejména pokud jde o přípravu na zimu. Opravdu, na podzim, když existuje spousta ovoce a zejména zeleniny, nejen na trzích, ale také ve vaší vlastní zahradě, chcete použít všechny dary přírody, které můžete použít. Uplyne jen několik měsíců a všechny stejné produkty budou muset být zakoupeny za přehnané ceny a jejich chuť nebude stejná jako chuť čerstvě vybíraných produktů ze zahrady. Proto se v této úrodné podzimní sezóně v každém domě v kuchyni každý den snaží pokusit se ji využívat výnosně, obstarávat něco chutného a samozřejmě zdravého na zimu.

Takové jídlo, jako je adjika „Zamanikha“, už ze samotného názvu, vás přitahuje, abyste se pokusili jej vařit. A pokud to zkusíte jednou, pak s největší pravděpodobností bude recept na tento předkrm předkrm na dlouhou dobu zařazen do seznamu vašich oblíbených zimních příprav..

Hlavní přísady

Pro výrobu adjika „Zamaniha“ se používá pouze nejčerstvější a zralá zelenina, zejména rajčata a paprika. Díky tomu získává adjika svou jedinečnou a atraktivní chuť, a to i přes dlouhodobé tepelné zpracování.

Sbírejte na svém webu nebo nakupujte následující produkty na trhu:

• Rajčata - 3 kg;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Papriky - v závislosti na chuti paprik - od 1 do 4 lusků;
• 5 kusů poměrně velkého česneku;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Cukr - 1 šálek (200 ml);
• Rostlinný olej - 1 šálek.

Veškerá zelenina musí být důkladně očištěna od nečistot, omyta a poté usušena. Rajčata jsou očištěna od stonků, obou druhů pepře - z komor semen, vnitřních křídel a ocasu.

Česnek se uvolňuje z vah a dělí se na bílé krásné hladké hřebíčky.

Vlastnosti vaření adjika

Nejprve se rajčata nakrájejí na malé kousky a procházejí mlýnkem na maso. Olej se nalije do pánve se silným dnem, přivede se k varu a přidá se tam vonná rajčatová hmota spolu se solí a cukrem. Všechno je velmi dobře smíšené. Kořeněná rajčata mletá v mlýnku na maso se duší na mírném ohni asi jednu hodinu.

Zatímco rajčata vrou nad ohněm, můžete udělat zbytek přísad. Papriky, sladké i horké, jsou nakrájeny na malé kousky a nasekané mlýnkem na maso. Stejně tak prochází veškerý česnek skrz mlýnek na maso..

Hodinu po vaření rajčat se na pánvi přidají nasekané papriky a česnek, načež se směs aromatických rostlin vaří dalších 15 minut. Adjika "Zamanikha" je připraven. Chcete-li ušetřit na zimu, je nutné ji vložit do horké formy do sterilních malých sklenic a ihned ji svinovat.

Když poprvé uděláte adjiku pro tento recept, je nejlepší dát trochu hotového výrobku do samostatné mísy a počkat, až úplně vychladne, a pak to zkuste. Po ochlazení se změní chuť koření.

Adjika "Zamanikha" je skvělé koření pro většinu masných pokrmů, stejně jako těstoviny, brambory, obiloviny. Navíc to bude také požadováno jako nezávislé občerstvení.