Sušení malin doma: metody, aplikace, kontraindikace

Vrcholky výhonků, listů a květů rostliny mají také užitečné vlastnosti..

• Sušené částice mají na tělo následující pozitivní účinky:
• zvýšit imunitu;
• posílení cévní stěny-
• prevence patologií při tvorbě kosterního systému;
• zlepšení metabolických procesů v těle;
• eliminace toxinů a toxinů;
• aktivace enzymu;
• stimulace absorpce prospěšných prvků-
• zlepšení srdečního systému;
• léčba poruch v gastrointestinálním traktu.

Suché maliny se doporučuje pro následující porušení:

• horečka, horečka, SARS;
• anémie, křehkost krevních cév;
• ospalost, únava, nedostatek vitamínů;
• zánět dýchacího a trávicího systému, zvracení;
• kožní léze, akné.

Jak sušit: technologie vaření

Vzhledem ke své jednoduchosti a spolehlivosti je takový způsob sklizně malin jako sušení surovin považován za nejoblíbenější. Sušené bobule, květiny a listy rostliny si zachovávají léčivé vlastnosti plodiny několik let.

Příprava na proces

Sběr malin pro následné sušení začíná s dozráváním ovoce. Sklizeň se musí sklízet každý den, protože bobule mohou přezrát, zjemnit, zmačkat a ztratit šťáva. Ještě lepší je vytrhnout mírně nezralé nebo jen zralé ovoce, pečlivě je oddělit od stonků a složit je do mělké a malé plastové misky, nádoby nebo koše. Sklizeň se musí provádět za suchého počasí. Je nežádoucí to dělat ráno nebo večer, nejlepší čas je slunečné poledne.

Maliny určené k sušení neumývejte ani neponořujte do vody, abyste zabránili vlhkosti při sběru bobulí. Koupit maliny na sušení by mělo být také v suchém počasí.

Shromážděné maliny se doporučuje okamžitě vysušit, ale pokud byly plody přepravovány, doporučuje se je třídit ihned po přepravě, ale také bezprostředně před sušením. Zároveň musíte zahodit zkažené a dokonce i mírně drcené bobule, listy, stonky, výhonky a odpadky, které upadly do celkové hmotnosti.

Metody sušení

Sušení ovoce, listů a květin doma se provádí podle principu jedné z několika metod: umělý, přírodní vzduch, kombinace prvních dvou. Přirozené sušení lze provádět na slunci i bez speciálních zařízení ve formě trouby nebo sušicího zařízení. Podívejme se podrobněji na každou z těchto metod.

Na slunci

Pro sušení bobulí na čerstvém vzduchu pod sluncem jsou maliny posypány tenkou vrstvou na jemnou síťovinu lemovanou čistým a hustým papírem nebo bavlněnou látkou. Pro maximální efektivní a rovnoměrné sušení by se ovoce mělo pravidelně obracet.

Otevřené přirozené schnutí trvá 5 dní až týden

V tomto případě není povolen prach a vlhkost, včetně ranní rosy, ani hmyz. V boji proti prašným sedimentům a škůdcům pomůže tenká gáza, kterou ovoce pokrývá. Pokud je počasí deštivé, maliny by měly být skryty a v noci by měly být přivedeny na suché místo, aby nebylo nasyceno atmosférickou vlhkostí..

Existuje další, složitější, ale rychlejší způsob sušení malin na slunci. K tomu je nutné strunu bobuloviny strunou, dodržovat mezi nimi malou vzdálenost. Díky dobré ventilaci najednou ze všech stran, maliny zasychají rychleji a lépe.

Video: Sušení bobule na slunci

V troubě

Chcete-li sušit malinové ovoce v troubě, musíte je položit ve stejné vrstvě na plech s pergamenem na pečení a nastavit teplotu na ne více než +60 ... + 65 ° C. Současně se vyplatí kontrolovat proces, aby se zabránilo vysychání a vypalování bobulí: pravidelně je míchejte a snižujte stupeň na + 40 ° C a poté zvyšte na počáteční úroveň.

Trvá přibližně 6–8 hodin, dokud se maliny zcela nevaří v troubě, ale každou hodinu byste měli otevřít dveře trouby 3-5krát po dobu 5 minut

V elektrické sušičce

Skvělým zařízením pro zrychlení takového obrobku na zimu je elektrická sušička. Díky nastavitelné teplotě a cirkulaci vzduchu v zařízení můžete získat zdravé sušené bobule mnohem rychleji.

Sušicí komory jsou vybaveny speciálními miskami určenými k sušení, kde je uložena hmota bobulí. Mezi nimi je nutné zajistit přítomnost malého prostoru. Optimální teplota, při které by elektrická sušička měla v tomto případě pracovat, není vyšší než +30 ... + 50 ° C.

Pravidelné míchání malin (každých 50–60 minut) přispívá k jeho rovnoměrnému sušení. Průměrná doba pro přípravu obrobku v elektrickém zařízení je přibližně 3-4 hodiny. Je snadnější sušit v několika sadách vypnutím sušičky a ochlazením bobulí..

Video: Sušení malin v sušárně

V mikrovlnné troubě

Nezralé bobule jsou vhodnější pro sušení v mikrovlnné troubě, takže při procesu pod tlakem teploty nedochází k tečení. Maliny můžete položit přímo na podnos nebo talíř trouby, ale ujistěte se, že je zakryjete látkou. Bobule by také měly být zakryty nahoře..

Požadované podmínky sušení v mikrovlnné troubě jsou 200 wattů, doba 3-5 minut. Současně je nutné pravidelně zastavovat provoz pece a kontrolovat připravenost bobule nebo zpočátku nastavovat méně času a postupně ji zvyšovat. Zabráníte tak vyschnutí a spálení obrobku..

Před použitím takové sušičky je však nutné ji několik hodin důkladně omýt a namočit do vody, aby se očistila od sekretů mikrovlnné trouby.

Kombinované

Kombinace přírodních a umělých metod sušení spočívá v předběžném sušení bobulí na slunci na několik dní. Pro další přípravu se bobule přesouvají do komor elektrické sušičky s nastaveným časovačem a teplotou nejvýše + 60 ° C. Tato metoda se používá hlavně, když je počasí nestabilní.

Sušení listů

Za účelem sklizně mohou být pro budoucí použití odebrány listy a mladé výhonky rostlin, jakož i květiny. Výhonky a listy plodiny se sbírají na jaře nebo v červnu, než začne kvetení. Během tohoto období rostlina nasměruje všechny své síly na vývoj zelené části.

Je lepší vzít jasné, nepoškozené zelené desky umístěné poblíž horní části keře.. Při sušení by neměly mít žádné části rostliny žádné poškození ani nemoci..

Video: Sklizeň malinového listí pro čaj

Hmotnost těchto částí keře je také rovnoměrně rozložena tenkou vrstvou. Povrch by měl být čistý a paleta by měla být umístěna v suché, dobře větrané místnosti s pokojovou teplotou. Za pár dní budou suroviny připraveny..

Skladování a používání sušených bobulí a listů

Maliny, které jsou dobře sušené, by měly mít hustou strukturu a vínovou barvu s namodralým nádechem. Chlazené bobule se navzájem nelepí a netvoří hrudky, ale naopak se dobře oddělují a nezanechávají žádné stopy na rukou a površích.

Doporučuje se skladovat sušené malinové ovoce na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě v uzavřených nádobách pokrytých čistým a hustým papírem po dobu nejvýše 2 let od okamžiku úplného zaschnutí. Sklenice, papírové nebo celofánové sáčky jsou dobré jako nádoby: doporučuje se pouze polovina plná.

Sušené a nasekané listy a výhonky (tmavě zelená) a bledé květiny jsou uloženy v látkových (nejlépe lněných) pytlích nebo v lepenkových krabicích s papírem dole. Skladovatelnost - až 3 roky, ale nejvyšší procento obsahu užitečných prvků je pozorováno během prvních 24 měsíců.

Sklizené pro budoucí malinové suroviny se používají:

• při vaření - jako čajové lístky a doplňky vitamínových čajů, kompotů a jiných nápojů;
• v kosmetologii - jako prvek masky nebo pleťové vody;
• v tradiční medicíně - pro odvar a infuze pro léčebné účely.

Kontraindikace

Malina je silný alergen, proto jedinou jasnou kontraindikací pro použití sušených bobulí, listů a květů plodiny je tendence k alergickým reakcím obecně, konkrétně alergie na maliny.

• Omezení by měla být dodržována v následujících případech:
• během období exacerbace onemocnění ledvin;
• během těhotenství a kojení.

Suché maliny jsou také nekompatibilní s léky proti trombofilii (zvýšená koagulace krve).

Takto sušené maliny, včetně listů a květů, přinášejí tělu mimořádné výhody bez kontraindikací. Nyní víte, jak sušit ovoce, květiny a zelené části rostliny. Při dodržení všech podmínek uvedených v článku obdrží vaše tělo spoustu léčivých látek z používání chutných a voňavých přípravků..