Metody sušení dýňových semen

Dýňová semínka mají pro tělo velkou hodnotu - obsahují vitamíny, minerály, aminokyseliny a další živiny. Tento užitečný produkt může být připraven nezávisle. Zvažte, jak sušit dýňová semínka doma a co je k tomu zapotřebí?

Metody sušení dýňových semen

Příprava osiva

Pro sušení doma je vhodná jakákoli dýně - krmivo nebo stůl. Nejprve musíte zeleninu nakrájet na polovinu a odstranit buničinu, která obsahuje semena.

Musí být zbaveny buničiny, umyté pod tekoucí vodou, aby byl odstraněn veškerý hlen a povrch kůže zdrsněn..

Před pokračováním v postupu jsou semena položena v tenké vrstvě na jakýkoli plochý povrch pokrytý tkaninou. Po několika hodinách, kdy je přebytečná vlhkost pryč, můžete přistoupit přímo k sušení.

Metody sušení

Ve vzduchu

Není obtížné sušit dýňová semínka přirozeným způsobem - k tomu je třeba připravit volnou plochu a vybrat si slunečný den.

Technologie se skládá z několika fází:

1. Suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě na rovném povrchu pokrytém pergamenem. K tomuto účelu můžete použít plech na pečení nebo plech. Dřevěné povrchy nebudou fungovat, protože absorbují veškerou vlhkost do sebe, v důsledku čehož se zdeformují.
2. Semena by měla ležet několik dní. Současně je důležité sledovat povětrnostní podmínky a vlhkost vzduchu: ve vlhkém, deštivém počasí nedochází k sušení.
3. Jejich připravenost můžete zkontrolovat stavem skořápky - mělo by být křehké a snadno oddělitelné.

V sušičce ovoce

V tomto případě se proces sušení mírně liší od předchozího. Nejprve se semena umyjí, potom se položí na palety a nastaví se požadovaná teplota a čas podle pokynů.

Optimální teplota je asi 100 °, doba trvání procesu je několik hodin. Dobře sušená semena by měla být suchá a křehká..

V troubě

Tato metoda umožňuje získat hotový produkt v krátké době, protože k sušení dochází při vysoké teplotě.

Oddělené od buničiny a promytá semena se položí na plech s tenkou vrstvou a pošlou se do trouby na 20 minut (nastaví se teplota na 180 °)..

Jakmile uschnou a jsou křehké, převedou se na plech na pečení za studena, takže se rychle ochladí a nespálí.

V mikrovlnné troubě

Připravená semena zožloutnou

V takovém elektrickém zařízení je lepší sušit dýňová semínka po malých porcích, jinak budou spíše smažena než sušena.

Příprava semen na sušení je podobná předchozí manipulaci. Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon a vložte semena na 2 minuty.

Ve vzduchovém grilu

Sušení v takovém kuchyňském zařízení trvá asi půl hodiny. Nastavte teplotu na 60 ° a foukací výkon na maximum.

Pro lepší větrání mírně otevřete víko. Pokud je uzavřena, uvnitř nádoby se vytvoří vlhkost, která nemá kam jít, a semena zůstávají vlhká.

Na pánvi

Doma můžete semena sušit na pánvi - procedura netrvá déle než 15 minut. Oheň by měl být nastaven na minimum a suroviny by měly být neustále promíchávány..

Jak zjistit připravenost

Připravenost produktu můžete určit podle barvy a stavu slupky - získává nažloutlý odstín, stává se hustým a na okraji obsahuje jasný obrys. Tenký film, který semeno obsahuje, by se měl bez obtíží sklouznout.

Dobře vysušená jádra mají tmavě zelený odstín s bělavými skvrnami. Při kousání by semena neměla být mokrá a drobit se vysycháním..

Funkce úložiště

Důležitou podmínkou skladování je vlhkost.

Dlouhá skladovatelnost dýňových semen doma je možná pouze tehdy, jsou-li řádně vysušena.

Smažená semena by neměla být skladována po dlouhou dobu, protože rychle absorbují vlhkost a stávají se bez chuti.

Několik důležitých pravidel pro ukládání:

1. Musíte si vybrat pokoj s nízkou vlhkostí (ne více než 50%) a dobrou ventilací. Optimální teplota je 23-25 ​​°. Semena se nalijí do sáčku z přírodní textilie nebo papíru.
2. Může být uložen v uzavřené skleněné nádobě, přičemž je důležité, aby vlhkost nepronikla dovnitř, jinak se semena rychle stanou vlhká a plesnivá.
3. Velké množství semen může být uloženo v těsně uzavřené kartonové krabici a umístěno v suché místnosti.
4. Oloupaná semena nemají dlouhou skladovatelnost, takže je třeba je okamžitě konzumovat nebo zpracovat.
5. Zakoupený produkt musí být zkontrolován na výrazný mastný zápach - jeho přítomnost naznačuje nevhodnost ke spotřebě. Dbejte také na barvu a stav pleti - vysoce kvalitní semena mají jednotnou bílou barvu bez známek žloutnutí, plísní a různých tmavých inkluzí.

Maximální doba skladování sušeného produktu je 1 rok. Poté ztratí své prospěšné vlastnosti a chuť, a proto se musí zlikvidovat..

Nekupujte semena průmyslové výroby - obvykle je takový produkt ochucený různými kořením a aroma - konzervační látky, sůl, látky zlepšující chuť atd..

Závěr

Chcete-li získat chutný a zdravý produkt pro celou rodinu, mělo by se obstarávání osiva provádět samostatně - existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout..

Je důležité vybrat kvalitní semena, řádně je připravit a vysušit až do konce. Dodržujte pravidla skladování a můžete si je užívat po celý rok.