Solené okurky - 5 chutných a jednoduchých receptů

Není nic jednoduššího než vařit na stůl solené okurky. To je skvělé občerstvení! Ale toto podnikání má také svá vlastní tajemství, o kterých ne všichni hospodyňky vědí. Představujeme vám několik receptů na solené okurky a video pro podrobnou recenzi. Budou užitečné nejen pro mladé ženy v domácnosti, ale také pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni.

Vaření tajemství

V polovině léta je čas na okurky. Některé z nich se používají v tradičních čerstvých salátech, některé podléhají moření, ale solené okurky nelze ignorovat. Připravují se velmi snadno, počkejte, až se stanou slanými ne tak dlouho, a jako svačinu jsou prostě nenahraditelní.

Okurky pro solení lze použít jak vlastní ze zahrady, tak i zakoupené. Nejobtížnější otázkou je, jak je správně vybrat? Existují tři známky dobrých okurek:

• silný;
• Svěží
• s tenkou kůží.

Je lepší, když jsou odebrány pouze ze zahrady. Nejlepší okurky pro moření jsou malé tvrdé plody s pupínky.

Pokud okurky nebo slanou zeleninu na zimu nezáleží, protože doba pobytu ve slaném nálevu je poměrně dlouhá.

Při přípravě má ​​velký význam kvalita vody. Vzhledem k tomu, že v některých regionech zůstává hodně žádoucí, doporučujeme dávat přednost pramenité, filtrované nebo balené vodě. Bude to potřeba trochu, ale kvalita lehce osolených okurek ve sklenici, sudu nebo v jiných pokrmech bude vynikající. Některé ženy v domácnosti doporučují navíc přidat do vody stříbrnou lžíci pro lehce osolené okurky po dobu 15–20 minut, aby se zlepšila chuť.

Často přemýšlel, jak vařit lehce osolené okurky doma ženy v domácnosti přemýšlejí o tom, s jakými jídly je namazat. K tomu můžete použít:

• skleněné nádoby;
• smaltovaná pánev;
• keramické nádobí.

Příprava na vaření

Než začnete hovořit o tom, jak solit okurky solené, musíte připravit ingredience, byliny, jídla a útlak. Všechno musí být čisté.

I když ovoce bylo právě získáno ze zahrady, neměli byste tento proces ignorovat. Okurky se nezhorší, ale lepší je nutnost. To jim dá pevnosti. Je také důležité, pokud jsou některé druhy ovoce na dotek mírně měkké..

Recepty

V naší zemi je těžké najít člověka, který by v letní sezóně odmítl solené okurky, které kombinují chuť letního rána a koření. Toto je nejoblíbenější svačina. Přes relativní jednoduchost receptů je vaření solených okurek skutečným uměním. Představujeme vám několik univerzálních receptů, prověřených časem.

Rychlý recept na pikantní okurky

Pokud máte před svátkem málo času, například den nebo maximálně dva, neznamená to, že nemůžete vařit lehké solené okurky. Jejich recept je poměrně jednoduchý. K tomu potřebujete:

• okurky - 2 kilogramy;
• feferonka - 0,5-1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• křen - 10 gramů;
• estragon, tymián a kopr - 1 svazek (asi 50 gramů).

Až bude vše připraveno, můžete začít vařit. Okurky jsou předem namočené, česnek je oloupaný a jemně nasekaný, také přichází s feferonkou. Byliny se důkladně omývají a vše se pokládá na pánvi ve vrstvách spolu s okurkami. Rovnoměrně naskládaný jemně nasekaný česnek a pepř..

Nyní musíte připravit okurku na lehce osolené okurky. Na litr vody bude potřeba 50 gramů soli (jedná se o dvě polévkové lžíce bez sklíčka). Připravuje se horká solanka, nalije se okurky, aniž by čekala na vychladnutí vody. Takové solené okurky budou připraveny za den.

Okurky v balení

Snad nejjednodušší recept na okurky nasolené na svátek. K jejich vaření bude hostitelka potřebovat:

• okurky - 2 kilogramy;
• kopr - půl banda;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 2 lžičky.

Jako kontejner musíte použít velký plastový sáček. Okurky jsou předem omyté, odříznuté hýždě a umístěny do polyethylenu. Naplňte solí, poté se sáček uzavře a důkladně protřepe, aby se sůl rovnoměrně rozložila.

Česnek prochází lisem nebo jemně nasekaný. S koprem to také dělají. Poté se zbývající ingredience přidají do okurek v sáčku a znovu se opatrně protřepají. Uzavřený vak se ponechá 4 hodiny při teplotě místnosti. Všechny okurky jsou připraveny! Velkou výhodou této metody je nejen jednoduchost, ale také úspora času. S tímto receptem můžete solit hodně okurek najednou.

Solené okurky s jablky

S jablky můžete vařit solené okurky ve sklenici, zejména pokud jsou malé. Pro recept, který potřebujete:

• okurky - 1 kilogram;
• zelená jablka (nejlépe kyselá) - 2 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• kopr a petržel - v partě;
• hrášek černý pepř - 10 kusů;
• listy černého rybízu - 5-8 kusů;
• třešňové listy - 2-3 kusy.

Okurky se umyjí a namočí, jablka se umyjí a nakrájejí na čtvrtky, aniž by se odstranilo jádro. Okurky a jablka jsou pevně naskládány do nádoby, mezi které jsou umístěny rybízové ​​listy a třešně. Nasekaný česnek, kopr a petržel jsou také umístěny do nádoby rovnoměrně..

Okurková okurka se připravuje standardním způsobem: na litr vody se odeberou dvě polévkové lžíce soli bez kopce, vaří se po dobu 1–2 minut, pepřené s hráškem a nalijené okurky. Tento recept na solené okurky zahrnuje čekání alespoň 12 hodin před jídlem.

Pokud nakládáte okurky ve studené solance, doba vaření se prodlouží na 3 dny, i když to také ovlivní chuť.

Každá žena v domácnosti se pokouší experimentovat s různými recepty, než si najde vlastní..

Klasické solené okurky

K vaření potřebujete následující počet ingrediencí:

• okurky - 2 kilogramy;
• křenové listy - 4-5 kusů;
• křenový kořen - podle chuti;
• česnek - 4 stroužky;
• feferonka - 1 kus;
• kopr - greeny a deštníky.

Okurky jsou předem namočené, tupé oříznuté. Křen, kopr, pepř a česnek jsou nasekané. Pokud někdo nemá rád česnekovou příchuť u okurek, může být jeho množství sníženo.

Budete vařit nasolené okurky na pánvi nebo sklenicích - nezáleží na tom, co je nejdůležitější, dodržujte proporce ingrediencí. Všechno se vejde do kontejneru rovnoměrně s výjimkou křenových listů. Podle standardního receptu se připraví solanka, když se na litr vody vyžaduje 50 gramů soli. Někdy se může zdát, že solanka je velmi slaná, ale vzhledem k tomu, že by měla ovoce v krátké době osolit, je to zcela opodstatněné. Po uvaření solanky je nutné ochladit a nalít okurky tak, aby je voda kompletně zakrývala. Křenové listy jsou rozloženy nahoře. Je třeba poznamenat, že tato konkrétní složka má pozitivní vliv na rozpad okurek.

Pro ty, kteří se chtějí vizuálně seznámit s tím, jak doma připravovat solené okurky podle klasického receptu, uvádíme níže uvedené video:

Solené okurky s squashem

Kolik receptů solené okurky existuje dnes! To je jeden z nich. Chuť tykve (může být nahrazena cuketou nebo cuketou) je zcela neutrální, zatímco mohou být kombinovány s okurkami jak v moření, tak v okurkách..

Ingredience

• okurky - 1 kilogram;
• squash - 1 kus (malý);
• křenové listy - 1 kus;
• kopr - několik větví;
• bobkové listy, koření - podle chuti;
• česnek - 1 hlava.

Okurky se standardně připravují, odřezávají špičky a namáčejí se dříve. Patisson je loupaná, řezaná jak se vám líbí. Na dně nádoby nebo pánve je třeba dát list křenu, česneku a kopru. Můžete si celý česnek, ale je lepší snížit každý hřebíček na polovinu. Nejprve rozložíme okurky, pak kousky tykve.

Solný roztok se připravuje horký nebo studený (sůl se mísí ve vodě), přidá se bobkový list a koření. Jakmile je hotová, solená sůl jakýmkoli způsobem nalévá zeleninu tak, aby je voda úplně pokryla.

Zbývá jen čekat, až se stanou slanými a křupavými. S horkým litím budete muset čekat den, už ne, někdy stačí 12 hodin. Za studena - 3 dny.

Byliny, koření a další přísady lze samozřejmě přidat podle chuti, změnit jejich množství a dokonce nahradit. Každá hospodyňka, která experimentuje v kuchyni, vždy hledá něco jiného. Pro někoho je důležitá jasná chuť a kořenitost, ale někdo prostě nejí kořeněná jídla.

Dnes jsme diskutovali o tom, jak nakládané okurky nakládat a odhalit některá jednoduchá tajemství jejich výroby. Zůstane pouze ochutnat a přidat něco k vašemu oblíbenému receptu, díky čemuž je tento oblíbený předkrm jedinečný a nenapodobitelný.