Jak udržet meruňky na zimu doma na zimu, aby nedošlo k pokazení

Doba plodení meruněk je krátká a hmotnostní výnos plodin vyžaduje okamžité opatření ke zpracování ovoce, protože jejich doba trvanlivosti je omezená. Dnes existuje několik způsobů, jak je možné získat cenný zdroj živin po dlouhou dobu. Chcete-li zvolit nejlepší možnost, je důležité vědět, jak správně ukládat meruňky.

V dřevěných bednách

Ke skladování v dřevěných bednách je každé ovoce zabaleno do pergamenu nebo tenkovrstvého papíru. Před pokládkou ovoce odstraňte se známkami vad. Plody jsou umístěny v kontejnerech v několika vrstvách, aby se zabránilo příliš těsnému uložení. Pravidelně by měly být prováděny kontrolní kontroly, aby se zjistilo, zda se jedná o zkažené ovoce, pokud takové plody jsou odstraněny. Blízkost dobrých a špatných meruněk v krátké době může vést k poškození všech meruněk v krabici.

V lednici

Meruňky se uchovávají v lednici až 7 dní. Pro tyto účely se doporučuje používat vzduchotěsné nádoby, protože to blokuje přístup kyslíku. Pokud je ovoce uloženo v misce, zůstane po dobu 2 dnů správná kvalita chuti. Pokud je teplota v lednici 0 ° C, lze dobu trvání prodloužit až na 30 dní.

V mrazáku lze ovoce skladovat neporušené, nakrájené na 2 nebo více plátků nebo plátků. K tomu použijte plastové sáčky nebo plastové obaly. Nutriční hodnota ovoce u této metody je mírně snížena.

Sušení

Ne všechny odrůdy meruněk jsou vhodné k sušení, proto by se tato nuance měla brát v úvahu při výběru ovoce. Pro proces jsou vybírány velké, ale ne velmi šťavnaté vzorky. Je třeba mít na paměti, že počáteční hmotnost plodů v procesu sušení se v průměru snižuje 5-6krát. Produkt může být sušen přirozeně pomocí trouby nebo speciálních domácích spotřebičů..

Nejjednodušší způsob je jednoduše zavěsit ovoce bez kostí na lano a umístit jej na místo, kde je dobrá cirkulace vzduchu.

Před zahájením práce se umyté meruňky uchovávají ve vodě s citronovou šťávou v poměru 1 litr a 1 lžička. točení, které jim umožní ztmavnout. Z předem vybraných a zpracovaných plodů se kámen podle potřeby odstraní na kousky.

Při volbě procesu přirozeného sušení se meruňky položí na rovný povrch a ponechají je několik dní na chladném, větraném místě. Měly by být uspořádány v tenké rovnoměrné vrstvě, neměly by se navzájem dotýkat. Poté se na 7 dní vyjmou na slunci a suší se 7 dní. Hotový produkt je uložen v pytlích, musí být spotřebován do 6 měsíců.

Při používání trouby je třeba dodržovat následující sled akcí:

• na rošt položte bavlnu, na kterou je položena tenká vrstva meruněk;
• předehřejte troubu na +50 ° C, postupně zvyšujte teplotu na +70 ° C;
• pravidelně obracejte ovoce, abyste dosáhli účinku rovnoměrnosti sušení;
• po 1 hodině přesuňte sušené ovoce na plech na pečení potažený papírem pro další sušení.

Aby bylo možné získat hotový produkt, musí být meruňky sušeny 10-12 hodin. Pokud je ovoce pružné a při lisování nevydává šťávu, lze proces dokončit.

Dlouhá záložka

Záložka na zimu vám umožní získat cenný zdroj vitamínů a minerálů v zimě. Výhodou těchto metod je minimální doba pro přípravu a zpracování plodiny, zatímco produkt si zachovává užitnou kvalitu téměř v plném objemu.

Zmrazení

Při použití metody zmrazení je důležité vzít v úvahu odrůdové vlastnosti konkrétní odrůdy. Existují druhy, které nejsou díky svým vlastnostem výběru vhodné pro skladování při nízkých teplotách.. Výhodným způsobem řezání je vytváření malých kousků s předběžným odstraněním kosti, protože po rozmrazení mohou být suroviny okamžitě použity pro zamýšlený účel..

Někteří praktikují metodu zmrazování pyré z meruňkové hmoty, která je umístěna v malých nádobách nebo nádobách na led, což umožňuje další použití produktu v malých dávkách při přípravě čajů nebo odvarů..

Doporučujeme postupovat takto:

• umyjte a vyberte vhodné meruňky;
• vyjměte semena a nakrájejte na plátky;
• položte na rovnou plochu a odešlete do mrazničky;
• vystoupit a okamžitě umístit kapacitu.

Tímto způsobem můžete dosáhnout rovnoměrného zamrzání ovoce a zabránit problému tvorby hrudek. Doporučená doba skladování je 6 měsíců..

Ve sklepě

Podmínky sklepa jsou považovány za ideální pro skladování meruněk. Uchovávejte ovoce zabalené v hedvábném papíru. Při teplotě +5 ° C je plodina schopna udržet si své kvality po dobu jednoho měsíce.

Co dělat, když se ovoce začne zhoršovat

Při prvním náznaku, že meruňky ztrácejí své vnější vlastnosti, by měla být přijata řada opatření. Je nemožné skladovat dobré a vadné ovoce společně, proto se plody bez známek rozkladu oddělují od „rozmazlených“ protějšků..

Aby se plody konečně nezkazily, musí být zmrazeny nebo použity jako přísada pro přípravu sladkého a chutného ošetření na zimu. Pro druhou možnost je lepší používat recepty na džemy, pastilky nebo konzervy, protože ovoce by nemělo být „ideální“..

Je třeba věnovat pozornost receptům „pětiminutových“, pro které to trvá minimální dobu, než se produkt uloží a získá chutné ošetření. Vyzrálé plody jsou pro ně optimálně vhodné az tohoto uchování získává ještě intenzivnější chuť. Pro vaření se používá jednoduché pravidlo - tolik cukru, kolik je třeba kilogramů meruněk. Zpracované ovoce se na několik hodin pokryje sladkým pískem, aby se šťáva oddělila, a poté se směs uvede do varu a v tomto stavu se udržuje po dobu 5 minut. Po úplném vychladnutí obrobku se proces opakuje ještě dvakrát.

Meruňková životnost

U meruněk je maximální trvanlivost doma 3 týdny. Po uplynutí této doby se plody uvolní a ztratí chuť a vzhled. Při vytváření optimálních podmínek lze dobu skladování prodloužit až na 50 dní. V chladničce si meruňky uchovávají čerstvost déle než 10 dní, protože v takových podmínkách narušují strukturu ovoce a vlákna ztratí svůj vzhled.

Zmrazené meruňky se skladují až 6 měsíců. Je povoleno pouze jediné rozmrazení produktu, při opakovaném vystavení chladu a opakování postupu se získá stav vodnaté kaše a nebude vhodný ke spotřebě.