Jak si vyrobit sušené meruňky z meruněk doma?

Velké množství hořčíku bylo nalezeno ve složení sušených druhů, což umožňuje jíst tento produkt i v případě závažných onemocnění: anémie a hypertenze. Navíc, sušené meruňky obsahují mnoho rostlinných vláken, které pomáhají odstraňovat všechny toxiny ze střev.

Je bohatý na vitamín A, který je velmi užitečný pro lidi s problémy se zrakem a obecně obecně, bez nichž si nelze jen těžko představit normální fungování lidského těla..

Má močopudné vlastnosti, takže mnoho odborníků předepisuje tento produkt nebo odvar a čaje ze sušených meruněk lidem, kteří mají problémy s ledvinami.

Sušené meruňky mohou jíst i diabetici. Doporučuje se použít v případě hypovitaminózy a v případě onemocnění štítné žlázy..

Není žádným tajemstvím, že sušené meruňky neobsahují tolik vitamínů, zatímco jsou bohaté na různé stopové prvky, které v čerstvých bobulích prakticky chybí..

Sušené meruňky jsou velmi kalorickým produktem. Pouze 100 g produktu obsahuje 232 kcal. Například čerstvý 100 g obsahuje 44 kcal. Ale obávejte se, že tyto kalorie podle odborníků za to nestojí. Snadno se vstřebávají do těla a neobsahují tuk ani cholesterol. Navíc toto sušené ovoce pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Často dokonce i odborníci doporučují dělat dny půstu a jíst jen celý den.

Neměli byste se tím ale ani nechat unést, protože sušené ovoce z meruněk obsahuje velké množství rostlinné vlákniny, a to může způsobit průjem a další nepříjemné vedlejší účinky. Sušení by nemělo být zneužíváno ani diabetiky, zejména pokud nerozumí, z jakého druhu sušených meruněk jsou vyrobeny. Například odrůdy Uzbek a Tádžik obsahují až 80% cukru, což je pro diabetiky velmi nebezpečné.Podle odborníků na výživu stačí jen 5 kusů denně nasycení těla užitečnými stopovými prvky a uspokojení hladu. To je skvělé zdravé občerstvení..

Metody sušení meruněk

Existuje mnoho možností pro sušení bobule a ovoce. Meruňky lze také připravit na zimu mnoha způsoby. Nejčastěji používané sušení nebo sušení. Každopádně, největší počet užitečných stopových prvků v produktu je uložen během sušení. Ani jeden jam, marmeládu a jen dušené ovoce nelze srovnávat s užitečnými vlastnostmi s běžnými sušenými meruňkami. Při tepelném zpracování můžete ztratit téměř 40% vitamínů a asi 30% dalších stopových prvků.

Existuje několik způsobů sušení a liší se mezi sebou v technologii nebo v samotné metodě sušení. Můžete jej sušit třemi hlavními způsoby:

• pod širým nebem na slunci;
• v troubě;
• ve speciální elektrické sušičce.

V závislosti na technologii sušení můžete také získat několik možností:

• meruňka;
• sušené meruňky;
• kaisa;
• soyagi;
• oftobi.

Uryuk je sušená meruňka se semenem. Právě toto sušené ovoce je právem považováno za mistra v obsahu užitečných stopových prvků. Obyvatelé Tádžikistánu jsou přesvědčeni, že pokud se konzumuje alespoň malá meruňka denně, bude člověk žít 100 let bez chorob a jiných vážných zdravotních problémů..

Sušené meruňky Je bezsemenný sušený meruňka rozdělena na 2 poloviny. Postup přípravy v průměru trvá 7 dní. Neobvyklá výrazná chuť vína v sušeném ovoci naznačuje, že při výrobě byly použity bobule nízké kvality nebo byla porušena technologie.

Pokud si ji sami usušíte ve formě sušených meruněk, pak se její barva změní na šedavě hnědou. Na trzích prodávají jasně oranžové bobule. To naznačuje, že výrobce používá barviva a chemikálie ke zlepšení prezentace..

Kaisa - Jedná se o sušené ovoce celé, ale s odstraněním semen. Poměrně často je kaisa zaměňována se sušenými meruňkami. Kosti se odstraní před sušením otvorem, kde je dřík připevněn.

Soyagi - Jedná se o meruňky, které prošly tzv. Procedurou sušení stínu. Proces přípravy takového sušeného ovoce je zpravidla mnohem delší. Může to trvat 3 týdny až 6 měsíců. Takový produkt si zachovává maximální množství vlhkosti a užitečné stopové prvky, takže náklady na sóju jsou mnohem vyšší než sušené meruňky nebo meruňky.

Oftobi - Je to tvrdý meruňkový sklon k přímému slunečnímu záření. K získání produktu, který lze jíst, musí být oftobi namočen ve vodě. Tento druh sušeného ovoce lze skladovat roky..

Na slunci

Nejpečlivější možností, která zachovává maximální počet užitečných stopových prvků, je meruňka, která se suší přímo na stromě.

Stejným způsobem můžete získat zdravé sušené meruňky, ale je velmi důležité, aby tento proces probíhal venku pod vlivem slunečního záření. Nejprve je třeba připravit ovoce. Musí být dobře umyté a nakrájeny na 2 poloviny. Položte poloviny na podnos a vložte je na čerstvý vzduch, nejlépe do větru. Je velmi důležité, aby v okolí neexistovala silnice ani jiný zdroj výfukových plynů..

3-4 hodiny po takovém provzdušnění by měly být umístěny meruňky, kde je vystaveno maximálnímu slunečnímu záření. Pro zajištění výměny vzduchu je důležité dát meruňky na drátěný stojan nebo síto. Večer je důležité přinést meruňky do areálu, aby byly chráněny před možnými srážkami, rosou a dalšími možnostmi vlhkosti.

V závislosti na velikosti meruněk, odrůd a dalších indikátorů může vaření trvat jeden týden až dva týdny. Někteří hostí řetězec meruněk na provázku doma a čekají, až bobule oschnou.

Tuto metodu lze použít pouze v případě, že používáte nešťavnaté ovoce. Jinak můžete zavěsit téměř hotové sušené meruňky na vlákno.

V troubě

Ovoce můžete také sušit v troubě, ale je velmi důležité dodržovat určitou technologii. Nejprve byste měli nastavit teplotu v oblasti 40-50 ° C. Postupně by se měla zahřát na 70 ° C.. Je velmi důležité, aby byly umístěny na grilu.. Z času na čas je třeba převrátit sušené meruňky.

Dostupnost je určena konzistencí. Meruňkové sušení musí být pružné. Doporučujeme také kliknout na sušené meruňky. S ním by v žádném případě neměla šťáva vyniknout. Obecně bude takové sušení trvat asi 12 hodin.Aby se zabránilo přilepení plodů na drátěný stojan, musí být položeny na pergamenový papír nebo hadřík.

Pokud potřebujete sušit velké množství sušených meruněk najednou, měli byste použít několik drátěných stojanů..

V elektrické sušičce

Vzhled tzv. Elektrických sušáren velmi zjednodušil proces přípravy sušeného ovoce, včetně sušených meruněk. Ve speciální sušárně je výroba sušených meruněk ještě snazší

Chcete-li to provést, postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Nejprve musíte zvážit připravené meruňky v pánvi.
2. Na 1 kg bobulí nalijte 350 g cukru.
3. Obsah pánve musí být ponechán jeden den při pokojové teplotě. Během této doby by měla šťáva vyniknout.
4. Po 24 hodinách je ale třeba je nalít do cedníku, aby odtékali. Už není potřeba žádná šťáva.
5. Pak musíte připravit sirup: 350 ml vody, 300 g cukru na 1 kg meruněk.
6. Sirup musí být uvařen a poté do něj vložen meruňky.
7. Poté se sirup musí vypustit a meruňky trochu vysušit.
8. Téměř suché ovoce by se mělo v sušárně rozložit a nastavit nejsilnější režim na 3 hodiny.
9. Po uplynutí této doby se vytvoří slabý režim, dokud nebude sušené ovoce zcela připraveno..
10. Měl by být mírně měkký a ne příliš suchý. Chladnička je považována za ideální místo pro skladování..

Výběr meruněk

Jak sušit sušené meruňky již bylo popsáno. Vysoce kvalitní a opravdu chutné sušené meruňky však budou fungovat, pouze pokud vyberete odrůdu meruněk správně.

Sladké meruňky s vysokou hustotou jsou nejlepší. Pokud se semeno dobře odděluje od dužiny meruňky, pak je tato odrůda pro vás určitě vhodná. Nezapomeňte, že po zaschnutí ovoce klesne nejméně 5krát, takže je lepší vzít velké meruňky.

Požadovaná teplota

Poměrně důležitým faktorem při sklizni sušeného ovoce je dodržování zvláštního teplotního režimu. Budoucí chuť sušeného ovoce závisí také na potřebných teplotních ukazatelích..

Správná technologie sušení zahrnuje 3 hlavní fáze tepelného zpracování:

• uschnutí při teplotě + 50 ° C;
• odstranění přebytečné vlhkosti z ovoce při teplotě + 70 ° C;
• redukce vlhkosti až 20–25% při teplotě + 50 ° C.

Je také velmi důležité nezapomenout, že hlavní podmínkou pro přípravu vysoce kvalitních sušených meruněk je pravidelné větrání sušeného ovoce.

Pravidla skladování

Poté, co jste přišli na to, jak vařit sušené meruňky, musíte zvážit, jak je uložit, aby neztratil své prospěšné vlastnosti a příjemnou chuť. V první řadě by se v této záležitosti měla věnovat pozornost úrovni osvětlení, podmínkám vlhkosti a teplotě.

Mezi hlavní pravidla pro ukládání by měla být také zdůrazněna následující:

• hladina vlhkosti v místnosti by neměla být vyšší než 70%, vyšší rychlost může způsobit plísně;
• sušené ovoce je nutné chránit před přímým slunečním světlem;
• teplota vzduchu by měla být od + 10 ° C do + 20 ° С;
• může být uchováván v lednici nejdéle 4 měsíce;
• Je přísně zakázáno zmrazovat sušené ovoce.

A to jsou možná všechna doporučení, která umožní dlouhou dobu uchovávat sušené meruňky.Ideální nádobou pro uchovávání sušených meruněk je skleněná nádoba s pevně přiléhajícím víkem

Sušené meruňky - Jedná se o velmi chutný a zdravý produkt, bohužel ne každá rodina si to může dovolit. Chcete-li ušetřit peníze, můžete jednoduše sklízet sušené ovoce sami výběrem nejlepší možnosti pro sebe z výše uvedeného.