Lahodné recepty krok za krokem na meloun jam na zimu

Při výběru melounu stačí klepat na kůru - mělo by to vydávat jasný zvuk. Pokud při mačkání plodu oběma rukama uslyšíte mírné praskání, pak je zralý a šťavnatý.

Pro přípravu džemu z buničiny z melounu je lepší zvolit pozdní odrůdy, ve kterých je méně semen. Množství cukru může být mírně sníženo nebo zvýšeno v závislosti na sladkosti melounu.

Krok za krokem recepty na sklizeň melounu marmelády na zimu

Každá hospodyňka by se určitě měla snažit uvařit džem z melounu, zejména proto, že existuje poměrně málo jednoduchých a dostupných receptů krok za krokem. Vyberte si, který se vám nejvíce líbí a jednejte.

3 kg

1. Vyberte maso melounu, oloupejte z krust a semen (výsledkem by měly být 3 kg již loupaného produktu). Nakrájíme na středně velké kousky.
2. Vložte dužinu melounu do hrnce, nalijte cukr na vrchol a počkejte několik hodin, dokud ovoce nezačne šťávu. Stojí za to zvážit, že bude hodně šťávy, proto by měla být kapacita odebírána ve velkých velikostech.
3. Po smíchání obsahu připravte pánev na oheň.
4. Směs musí být uvedena do varu, potom postupně snižovat úroveň ohně a pokračovat v vaření po dobu 15 minut.
5. Vyjměte ze sporáku, zakryjte pánev víkem a nechte ji v tomto stavu po dobu 1 hodiny..
6. Tento postup opakujte ještě dvakrát..
7. 5 minut před koncem posledního vaření přidejte kyselinu citronovou.
8. Vložte vařený džem do bank a srolovat. Plnou připravenost lze určit podle vzhledu: kousky melounu by se měly stát jako želé a sirup zhoustnout a vzít karamelový stín.

Recept číslo 2

S citronem

1 kg

1. Oddělte dužinu melounu, oloupejte, nakrájejte na kousky.
2. Omyjte citrony, nakrájené na plátky.
3. Posypeme jídlo na pánvi, posypeme 1/3 lžičky na vrchol. cukr a nechte několik hodin, než šťávu.
4. Nalijte zbývající cukr, promíchejte, chlazte 10 hodin.
5. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev z chladničky a nechte vařit na nízkém ohni. Po varu by směs měla vařit po dobu další čtvrt hodiny při nízkém ohni.
6. Vyjměte obrobek, ochlaďte a znovu vařte 15–20 minut.
7. Hotový džem zabalte do sklenic čistou suchou lžičkou.
8. V případě potřeby můžete místo citronů přidat pomeranč nebo použít obě složky ve stejném receptu. Citrusové plody dodávají nádech kyselosti a stínu sladké sladkosti.

Recept číslo 3

S jablkem

1 kg

1. U melounů z krupice je nutné bílou část pečlivě oddělit, odříznout horní zelený obal a vnitřní červenou dužinu.
2. Kostky (není nutné udržovat jasný tvar - během vaření se stále deformuje), nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát.
3. Zavádějte cukr a vařte na mírném ohni, dokud kostky melounu nezprůhlední a nezvýší. V tomto případě je nutné směs neustále promíchávat, aby cukr nespálil.
4. Vyjměte ze sporáku a nechte směs „odpočívat“ po dobu 8-10 hodin.
5. Opláchněte jablka ze slupky a jádra semeny, rozemelte je na plátky nebo plátky, přidejte do jam.
6. Směs opět vařte (nyní s jablky) a ochlaďte. Postup opakujte 3-4krát, včetně varu každé 4 hodiny.
7. Na konci posledního vaření přidejte kyselinu citronovou, vanilku.
8. Vložte džem do sklenic. Srolovat se.
Je důležité! Pro meloun-jablkový džem je lepší zvolit pozdní odrůdy jablek - tolik se nevaří, mají hustou strukturu a příjemný estetický vzhled. Je lepší, že se jedná o sladké a kyselé odrůdy, například Papirovka, Melba, Ranet, Semerenko.

Recept číslo 4

S želatinou

1,5 kg

1. Odstraňte semínka z buničiny melounu, jemně nasekejte.
2. Nalijte buničinu 1/2 cukru a nerušte ji po dobu 4-5 hodin.
3. Nalijte vodu do samostatné mísy nebo pánve, přidejte zbývající polovinu cukru, přiveďte vše k varu.
4. Připravené plátky melounu vložte do připraveného sirupu do šťávy, promíchejte, vařte 20-25 minut na mírném ohni.
5. Vyjměte obrobek ze sporáku, vychladněte.
6. Výslednou hmotu napněte cedníkem a dejte maso do samostatné nádoby.
7. Přidejte želatinu do napjatého sirupu a nechte bobtnat.
8. Zatímco sladký sirup bobtná, nastrouhejte buničinu melounu přes cedník.
9. V hrnci kombinujte dužinu, sirup, kyselinu citronovou a vanilku.
10. Vařte a vařte 1 minutu při nízkém ohni..
11. Zabalte horký džem do sklenic a uzavřete. Pokud si chcete pochutnat na čerstvém džemu, bude připraven k použití po 3 hodinách, když je želé zcela zamrzlé.

Vlastnosti úložiště doma

Melounový džem má úžasnou schopnost zachovat složení vitamínu po tepelném zpracování. Zaseknutý džem skladujte v pokojových podmínkách nebo na chladném místě, kde teplota neklesne pod + 12 ° C Vyvarujte se přímého slunečního záření v plechovkách a zajistěte větrání v domácím ochranném prostoru..

Melounový džem na zimu má kromě ohromující vůně a chuti také ohromující vzhled, kdy průsvitné karmínové kousky bobule jsou naplněny nažloutlým viskózním sirupem. Je možné ho jíst jako dezert nebo jako koření pro koláče, palačinky. Je nemožné projít takovou léčbu, takže neztrácejte čas a vařte s radostí!