8 Chutných receptů pro přípravu zimních nasáklých švestek doma

Mezi manželkami v domácnosti jsou nasáklé švestky velmi oblíbené mezi širokou škálou receptů na ochranu zimy. Poptávka po tomto tradičním domácím přípravku je vysvětlena jednoduchostí jeho přípravy, jedinečnou chutí a vůní, možností jeho použití jak v čisté formě, tak jako součást salátů, příloh pro teplá jídla.

Tradiční recept

Podle tradiční receptury se nakládané švestky připravují takto:

1. 10 kilogramů ovoce se nalije do smaltované nádoby nebo pánve.
2. Připravuje se solanka - 200 g granulovaného cukru a soli se rozpustí v 5 litrech studené vařené vody.
3. Ovoce umístěné v nádobě se nalije na okraj až po okraj.
4. Nahoře je nahoře na kontejneru - dřevěný kruh s nákladem na něm.
5. K fermentaci ovoce se nádoba na 3 dny umístí na teplé místo.

Připravenou konzervaci skladujte ve sklepě nebo suterénu po dobu 2-5 měsíců.

Rychlá cesta

Rychle připravte nasáklé švestky podle následujícího receptu:

1. 10 kilogramů ovoce se nalije do 3 litrů sterilizovaných skleněných nádob.
2. V 5 litrech vody se rozpustí 5 polévkových lžic cukru a 1 polévková lžíce soli.
3. Výsledná solanka se vaří, poté se odstraní z tepla a umístí se na chlazení..
4. 250 ml 9% octa se nalije do chlazené solanky.
5. Sklenice se švestkami se nalije do chlazené solanky, uzavřené nylonovými víky.

Připravená konzervace je umístěna na chladném místě - sklep, sklep.

Jednoduchý recept

Podle tohoto receptu se namočené švestky připravují takto:

1. 10 kilogramů švestek se nalije do připravených 3 litrových sklenic.
2. V 5 litrech studené vody se rozpustí 200 gramů cukru a soli.
3. Solný roztok se vaří na mírném ohni a poté se na nějakou dobu ochladí na pokojovou teplotu..
4. Sklenice s ovocem se nalije do chlazené solanky, pokryté listy rybízu.
5. Pro kvašení nádob s plody naplněné solným roztokem, pokryté čistou gázou a umístěny na teplé místo po dobu 6-7 dní.
6. O týden později se z plechovek odstraní gáza, odstraní se rybízové ​​listy a v případě potřeby se přidá studená voda.

Kontejnery připravené k zabalení jsou uzavřeny šroubovacím nebo nylonovým uzávěrem a skladovány po dobu 5-6 měsíců na chladném místě.

Možnost sladu

Namočené švestky s původní chutí a vůní se připravují podle tohoto receptu následovně:

1. 10 kilogramů švestek se umístí do sterilizovaných sklenic.
2. 5 lžic soli a 10 lžic granulovaného cukru se rozpustí v 5 litrech vody.
3. Solanka se vaří.
4. Na dno smaltované pánve nebo kbelíku se nalije 200-250 gramů suché žitné nebo pšeničné slámy.
5. Sláma se nalije horkou solankou a na chvíli se vyluhuje (3-5 minut).
6. Solný roztok se filtruje přes cedník.
7. Sklenice s ovocem se nalijí horkou solankou, uzavřené nylonovými víky.
8. Pro kvašení ovoce naplněného solným roztokem se sklenice umístí na 3 dny na teplé místo, načež se musí na měsíc odebrat v chladném sklepě nebo sklepě..

Po měsíci je možné užít švestky, které se používají jako saláty, jako příloha pro různá jídla.

S hořčicí a kořením

Podle této receptury se připravují kyselé švestky s velmi příjemnou chutí a jedinečnou vůní:

1. 10 kilogramů švestek se nalije do smaltované nádoby nebo pánve.
2. Při přípravě solanky v 5 litrech vody se rozpustí 10 lžic cukru, 1,5 lžičky soli, přidá se 50 gramů bobkového listu, 25 gramů hořčičného prášku.
3. Solný roztok se vaří na mírném ohni a poté se nechá chvíli vychladnout.
4. Chlazená solanka nalije nádobu s ovocem.
5. Nádoba je pokryta útlakem a umístěna na měsíc na chladné místo.

Hotová konzervace může být uložena v suterénu nebo v chladném sklepě po dobu 4-5 měsíců.

S medem

Chcete-li připravit nasáklé švestky s medem, musíte:

1. Nalijte 2 kg švestek do třílitrové nádoby.
2. Ve 2 litrech teplé vařené vody rozpusťte 150 gramů tekutého medu a 0,5 lžíce soli.
3. Nalijte nádobu s ovocem do solanky se solankou a po uzavření víka kapra vložte na 10 dní na chladné místo..
4. Po 10 dnech vyjměte plechovku po dobu jednoho měsíce na chladném místě.

K jídlu bude konzervace připravena do 30 dnů

S hořčicí a voňavými bylinkami

Podle tohoto receptu se namočené švestky připravují stejným způsobem jako hořčice a koření, přičemž se nahrazují voňavými bylinkami - 3 zelené výhonky máty, lžička sušené a nakrájené oregano.

S žitným chlebem

Podle tohoto receptu jsou namočené švestky připraveny na zimu takto:

1. Do smaltované pánve nebo kbelíku se umístí 10 kilogramů švestek.
2. Na dno jiné nádoby položte 250-300 gramů žitných sušenek a zalijte solankou z 5 litrů vody, ve které se rozpustí 200 gramů cukru a soli..
3. Solný roztok se vaří na mírném ohni, poté se nechá vychladnout na teplotu místnosti a filtruje se přes gázu.
4. Chlazená solanka se nalije do nádoby se švestkami, umístí se na vrchol útlaku a na 2 dny se vloží do teplé místnosti..

Po ukončení kvašení se konzervace umístí na měsíc do sklepa nebo do sklepa, po kterém se již mohou švestky jíst.

Skladování polotovarů

Hotovou konzervaci skladujte v suterénu, sklepě nebo v lednici, při teplotě nepřesahující + 5 0С.