Kyselé švestky: 4 recepty

Všechny ženy v domácnosti chtějí potěšit rodinu i překvapit hosty tím, že na slavnostní stůl podají originální předkrm. Dobré řešení pro ty, kteří chtějí diverzifikovat menu a vyzkoušet neobvyklé recepty - nakládané švestky. Domácí přípravky pomohou nejen uchovat chuť a výhody ovoce, ale také dokonale doplní všechna jídla z masa, ryb, drůbeže.

Jak správně připravit nakládané švestky

Kyselé švestky se připravují velmi jednoduše. Při použití klasických receptů se s tímto procesem vyrovná každá hospodyňka. Doporučení pro vaření vám pomohou vytvořit pochoutku s harmonickou chutí a aromatickými tóny:

1. Pro moření je lepší upřednostnit pozdní odrůdy švestek (odrůdová skupina švestek Vengerka: obyčejná, azhanská, italská, zimní a další).
2. Musíte si vybrat pevné ovoce, protože v procesu kvašení zjemňují.
3. Pro vaření nemůžete použít poškozené ovoce, dokonce i několik shnilých plodů může produkt zkazit a zbytečně pracovat. Proto je nutné třídit ovoce, oddělovat vzorky zralých, poškozených a se stopami aktivity hmyzích škůdců.
4. Jako jídla je lepší použít dubové sudy, které se používají v tradičních recepturách. Dávají hotovému výrobku jedinečnou chuť a jídlo je chutné a zdravé. Alternativou k dubovým vanám může být smaltovaná nádoba, kovová pánev nebo obyčejné třílitrové skleněné nádoby.

Technologie výroby nakládaného ovoce je považována za celkem jednoduchou. Ovoce by mělo být kompaktně uloženo v připravených pokrmech a nalít solný roztok.

Jednoduchý recept na nakládané švestky

Toto je starý recept, který byl časem testován. Výsledkem je, že příjemná vůně a harmonická jedinečná chuť nakládaného ovoce potěší ty nejnáročnější a nejnáročnější milovníky pochoutek. Je důležité být trpělivý a přesně dodržovat recept..

Složení a proporce:

• 10 kg švestky;
• 5 l vody;
• 150 g cukru;
• 75 g soli.

Recept:

1. Osušte dobře umyté ovoce ručníkem. Poté připravené ovoce vložte do čistých nádob.
2. Pro přípravu solanky ve vodě zřeďte cukr a sůl a vařte. Poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
3. Ovoce nalijte ochlazeným roztokem a zakryjte je rybízovými listy.
4. Zakryjte nahoře čistou gázou nebo bavlněnou utěrkou, vložte do místnosti s teplotou 18–20 ° C po dobu 7 dnů pro kvašení.
5. Po čase zkontrolujte ovoce a v případě potřeby přidejte vodu. Zakryjte a chlazte..

Švestková pochoutka bude připravena za měsíc. Takový produkt by neměl být skladován déle než 6 měsíců. Solný roztok je také vhodný pro použití, protože má jemnou růžovou barvu, neobvyklou kyselou sladkou chuť a plyny, které obsahuje, z něj činí dobrý nápoj, který dokonale uhasí žízeň.

Nakládané švestky na zimu v medovém nálevu

Takový blank na zimu vás potěší chladnými zimními dny. Med je schopen dát ovoce zajímavou a jemnou chuť a vůni. Navíc takový dezert zvyšuje vitalitu a chrání před nemocemi, což je v zimě tak důležité. A solanka má nejen chutnou chuť, ale má také příznivý vliv na práci srdce.

Složení a proporce:

• 2 kg švestky;
• 150 g medu;
• 25 g soli;
• 2 l vody.

Recept:

1. Osušte umyté ovoce a vložte je do čisté nádoby o objemu 3 litry.
2. Med a zředěnou sůl rozpusťte ve vyhřáté vodě.
3. Ovoce nalijte vychlazeným solným roztokem, zakryjte je čistou gázou.
4. Umístěte na 10 dní na chladné místo pro kvašení.
5. Po 10 dnech vložte léčbu do sklepa nebo chladničky na 30 dní.

Po měsíci, kdy se proces kvašení zastaví, lze produkt podávat. Uchovávejte takovou léčbu na chladném místě po dobu asi 5 měsíců.

Podrobný recept:

Nakládaný švestkový recept s hořčicí

Světlá a nečekaná kombinace švestek ve slaném nálevu s hořčicí. Takové ovoce může z nejobvyklejších jídel udělat vynikající pochoutku..

Složení a proporce:

• 10 kg švestky;
• 5 l vody;
• 250 g cukru;
• 75 g soli;
• 50 g bobkového listu;
• 25 g hořčice.

Recept:

1. Vařte vodu na pánvi a kombinujte ji s cukrem, solí, bobkovým listem a hořčicí. Vše dobře promíchejte, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
2. Výslednou solanku nalijte do nádoby s ovocem a uložte na chladné místo.
3. Fermentované švestky jsou vhodné ke konzumaci po 30 dnech.

Uchovávejte takový produkt v chladničce ne déle než 5 měsíců.

Rychlý recept na nakládané švestky s kořením

Nejjednodušší způsob výroby nakládaných švestek na zimu. Podle receptury je nutné brát solidní, nezralé ovoce, pak se léčba ukáže jako chutná a voňavá a může sloužit jako originální občerstvení na prázdninový stůl.

Složení a proporce:

• 2-3 kg švestek;
• 2,5 litru vody;
• 0,5 l octa 9%;
• 700 g cukru;
• 2 lžíce. l soli;
• koření (hřebíček, koření, skořice).

Recept:

1. Píchejte umyté ovoce jehlou a kompaktně vložte do sklenic.
2. Do každého nalijte koření (1 litr - 2 pupeny hřebíčku, 1/4 lžičky skořice, 2 pepře).
3. Do hrnce s vodou nalijte cukr a sůl. Přiveďte obsah do varu. Vypněte teplo, přidejte ocet a dobře promíchejte. Výsledná solanka se nechá vychladnout..
4. Nalijte švestky solným roztokem a zavřete sklenice plastovým nebo kovovým krytem a vložte do sklepa na 3-4 týdny.

Závěr

Nakládané švestky jsou stále populárnější. Proces vaření je jednoduchý a netrvá dlouho. A za určitých podmínek ovoce udeří každého labužníka svou chutí, absolutní přirozeností a jistě se stane oblíbeným zážitkem celé rodiny..