Namočené švestky s hořčicí

Jak vyrobit namočené švestky

Prvním krokem při přípravě nasáklých švestek vlastní produkce je sběr ovoce a jejich příprava ke zpracování. Pro zrání jsou vhodné pouze zralé, ale nikoli přezrálé plody, ve kterých je dřeň stále hustá. Můžete si také vybrat ne zcela zralé ovoce, ale trochu nezralé, hlavní věc je, že jsou již šťavnaté a chutné.

Jakékoli odrůdy švestek jsou vhodné k močení, ale je vhodné použít pozdní odrůdy, které dozrávají na konci léta a na podzim. Jsou to oni, kteří nejlépe odolávají močení a zároveň získávají jasnou chuť a vůni.

Druhou fází je výběr jídel pro močení a její příprava. Doporučujeme používat velké dřevěné sudy používané v tradičních recepturách, ale švestky můžete namočit do smaltovaných kbelíků, velkých nádob nebo do obyčejných 3litrových nádob. Důležité! Nepoužívejte kovové nádobí, ovoce v něm obsažené může mít nepříjemnou pachuť.

Technologie močení dřezu je následující: připravené ovoce je pevně zabaleno v misce a nalito solným roztokem, jehož složení závisí na receptu. Poté, co trvají na tom, získají charakteristickou chuť, kvůli které jsou smáčeni. Proces získávání namočených švestek doma u mnoha receptů trvá asi 3–4 týdny, po kterých je lze užít. Během močení musíte sledovat jeho průběh a pečovat o švestky, stejně jako jablka. Hotový produkt je uložen ve sklepě po dobu asi 5-6 měsíců, během nichž musí být konzumován. Delší držení se nedoporučuje..

Tradiční recept na namáčení švestek

Nejjednodušší způsob, jak namočit plody švestky, je podle tohoto receptu, který je považován za klasický. A to vše proto, že bude potřebovat minimum přísad:

• čerstvé, celé ovoce - 10 kg;
• sůl a granulovaný cukr 20 g (na 1 litr vody);
• koření - hřebíček a koření.

Pořadí přípravy podle tradičního receptu je následující:

1. Ovoce dobře umyjte v čisté vodě, několikrát měňte a vložte do pánve nebo kbelíku s kořením.
2. Připravte si okurku a nalijte ovoce tak, aby je úplně pokrylo.
3. Stiskněte dolů a nechte 2 až 3 dny v místnosti teplé.

Poté převeďte pánev do studené místnosti. V něm mohou přežít asi 4 měsíce, tedy přibližně do poloviny zimy.

Namočené švestky na zimu: recept se sladem

K přípravě domácí přípravy na tento recept musíte připravit:

• ovoce - 10 kg;
• cukr - 0,25 kg;
• sůl - 0,15 kg;
• slad - 0,1 kg;
• pšeničná nebo žitná sláma nebo řez - 0,15 kg;
• voda - 5 l.

Proces sklizně namočené nasáklé sladovým odtokem je následující:

1. Slámu vložte do hrnce a nalijte ji do horké solanky ze soli a cukru.
2. Když kapalina vychladne, zfiltrujte ji.
3. Nalijte švestky do sudu, pánev nebo 3 l plechovky a nalijte je do solanky.
4. Banky uzavírají plastovými uzávěry.
5. Udržujte nádobu v teple po dobu 3 dnů, během které začíná kvašení, a poté ji vytáhněte do chladné místnosti.

Namočené plody se stanou za 3 nebo 4 týdny, po kterých se mohou jíst.

Namočené švestky s hořčicí a kořením

Ukázalo se, že sladké švestky se hodí k různým kořením, která jim dodávají zvláštní dochuť a aroma. Kromě koření lze použít také hořčici, což je přesně to, co je uvedeno v tomto receptu. Složky, které musíte doplnit před zahájením vaření:

• ovoce - 10 kg;
• 2 šálky granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. l stolní ocet (9%);
• 2 lžíce. l hořčičný prášek;
• 0,5 lžičky skořice
• sladký hrášek - 10 ks .;
• hřebíček - 5 ks .;
• 1 polévková lžíce. l badyán.

Namočené švestky s hořčicí na zimu musí být připraveny v následujícím pořadí:

1. Vařte marinádu (do koření nalejte veškerá koření, hořčici, vařte a nalijte ocet do vroucí vody).
2. Naplňte sterilizované nádoby čerstvými umytými švestkami a ihned je nalijte horkou marinádou.
3. Zakryjte, vložte pod kryty.

Po přirozeném ochlazení, které končí další den, je přeneste na chladné místo.

Jednoduchý recept na nasáklé švestky

Sklizené nasáklé švestky tak, aby se ukládaly v zimě, je možné se sterilizací. K tomu připravte plechovky o objemu 1 až 3 litry, opláchněte je a napařte. Složky na předpis pro nasáklé švestky na zimu ve sklenicích:

• 10 kg čerstvých zralých švestek;
• 200 g soli a cukru;
• koření podle chuti.

Musíte udělat polotovary takto:

1. Uspořádejte na čisté švestky.
2. Vaříme okurku.
3. Nechte mírně vychladnout a nalijte do bank.
4. Nádobu s ovocem vložte do nádoby pro sterilizaci a sterilizujte 15 minut po vroucí kapalině.
5. Vyjměte z pánve a sbalte plechová víčka.

Skladujte po ochlazení ve sklepě nebo při pokojových podmínkách..

Namočené švestky do sklenic na zimu s medem

Budete potřebovat:

• vypouštění zralé tvrdé - 10 kg;
• 5 l vody;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg jakéhokoli medu.

Zalévání ovoce podle tohoto receptu může být v 10-litrové nádobě nebo v keramickém nebo dřevěném sudu jakékoli vhodné velikosti. Proč:

1. Naplňte je čistými sterilizovanými nádobami nahoru.
2. Nalijte do horké solanky připravené předem z medu a soli.
3. Když zchladne, nasaďte na něj velkou desku nebo kruh ze dřeva, přikryjte kouskem gázy, vymačkejte něco těžkého a nechte 2 až 3 dny v teplé místnosti pro kvašení.
4. Poté dejte hrnec na chladné a suché místo, kde bude uložen.

Švestky si můžete vychutnat za 3 nebo 4 týdny, skladovat ve sklepě - 4 nebo 5 měsíců.

Namočené švestky: rychlý recept

Složky, které budou podle tohoto receptu potřebné:

• 10 kg ovoce, zralé, čerstvě sklizené ze stromu;
• 5 l studené vody;
• 200 g soli a tolik cukru;
• 1 šálek octa;
• sladký hrášek, hřebíček, skořice podle chuti.

Detailní postupné vaření:

1. Ovoce několikrát rozdělte a omyjte v teplé vodě.
2. Párate plechovky a nechte je vychladnout.
3. Naplňte je švestkami.
4. Vařte marinádu a nalijte horké na všechny plechovky.
5. Uzavřete silnými nylonovými víky a poté, co se banky ochladí, uložte je do chladného skladu pro trvalé skladování.

Namočené švestky připravené na zimu lze ochutnat zhruba po měsíci.

Recept na nasáklé švestky s hořčicí a voňavými bylinkami

Hlavním rozdílem mezi tímto a předcházejícím je to, že vonné byliny, jako jsou snítky máty, rybízu, třešňových listů a oregano, se používají k přidání chuti do švestek. Zbytek složek je podobný:

• Odtok 10 kg;
• voda 5 l;
• 0,2 kg soli a granulovaného cukru;
• 2-3 lžíce. l hořčičný prášek;
• 5 ks. třešňové a rybízové ​​listy;
• 2-3 větvičky máty;
• 1 lžička oregano.

Průvodce vaření krok za krokem:

1. Připravte si dřevěný nebo hliněný sud, smaltovanou pánev.
2. Naplňte je čerstvým ovocem..
3. Uvařte solanku a nalijte ovoce horké tak, aby je tekutina úplně pokryla.
4. Zakryjte gázou, zatlačte na ni a po ochlazení vezměte nádobu do studeného sklepa, do suterénu.

Namočené švestky budou také připraveny přibližně za měsíc a zůstanou použitelné po dobu šesti měsíců.

Namočené švestky: recept s žitným chlebem

Žitný chléb, který musí být přidán k plodům podle této verze konzervování, dodá okurce zvláštní chuť kvasu. Některé ženy v domácnosti to považují za nejlepší recept na švestku nasáklou a používají ji nejčastěji. Složky, které mají být připraveny:

• 10 kg ovoce, zralé nebo mírně nezralé;
• 0,2 kg cukru a soli;
• několik krust suchého žitného chleba;
• koření, které se vám líbí.

Postup vaření krok za krokem:

1. Třídění ovoce, mytí nejméně dvakrát v čisté vodě.
2. Nalijte do pánve vhodného objemu.
3. Vařte okurku s chlebem a kořením.
4. Napněte nebo vymačkejte tekutinu a nalijte ji do pánve.
5. Dejte chlazené ovoce na chlazené ovoce.

Nechte pánev zahřát 2 dny a poté převeďte do sklepa. Pokud se vytvoří plíseň, musí být odstraněna, opláchněte hrnky v horké vodě nebo opařte je vroucí vodou a potlačte tlak zpět. Produkt můžete ochutnat 1 měsíc po dni přípravy.

Závěr

Namočené švestky ve sklenicích, v sudech nebo na pánvi může snadno vařit každá hospodyňka, která je obeznámena s principy přípravy jídla na zimu. Můžete použít jakýkoli recept podle vašeho výběru nebo zkusit vařit švestky pro několik z nich.