Výhody jablečného pektinu

Apple pektin je členem skupiny polysacharidů, které jsou tvořeny zbytky kyseliny galakturonové. Jeho hlavní výhodou je čištění těla toxinů, doplnění vitality a energie. Používá se pro korekci nadváhy. Příjem extrakcí. Používá se při vaření jako zahušťovadlo a stabilizátor.

Výhody jablečného pektinu

Jaké jsou výhody

Apple pektin má nízký obsah kalorií: 155 kcal na 100 g. Složení zahrnuje uhlohydráty (35 g), proteiny (0,5 g) a tuky (0,5 g). Dietní vlákniny a voda chybí. Procento BZHU: 1: 1: 98.

Obsahuje také minerální složky včetně vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď a mangan.

• Hlavní výhodou jablečného polysacharidu je jemné čištění těžkých kovů, radioaktivních prvků, pesticidů. Pektinové sloučeniny se nerozkládají pod vlivem žaludeční šťávy, ale interferují s kovovými ionty, proto jsou použitelné pro profylaxi v případě intoxikace.
• Vlákno je příznivé prostředí pro intenzivní vývoj pozitivních bakteriálních mikroorganismů, které mohou stabilizovat metabolické procesy a účinně odstraňovat škodlivé složky trávicí soustavou jako přirozený enterosorbent. Slouží také jako inhibitor zhoubných novotvarů, chránících před rakovinou gastrointestinálního traktu.
• Rozpustná vláknina inhibuje vstřebávání uhlohydrátů z potravin a opravuje normální hodnoty glukózy. Pravidelný příjem po dobu 2 týdnů výrazně snižuje podíl cukru v krvi a snižuje hladinu špatného cholesterolu na 10%.
• Polysacharid příznivě ovlivňuje stav kloubů, stimuluje tvorbu synoviální tekutiny, zajišťuje plný pohyb a zabraňuje rozvoji artritidy..

Užitečné vlastnosti se široce používají ve farmakologii. Na základě přírodních extraktů byla stanovena výroba léčiv, jejichž složení má obalový, vazebný účinek, odstraňuje zánětlivé procesy v žaludku a střevech a působí jako anestetikum pro exacerbaci peptického vředu..

Omezení a kontraindikace

Aby tento produkt nepoškodil tělo, musí být omezen na ty, kteří mají zdravotní problémy.

• Časté záchvaty plynatosti. Použití velkého množství špatně stravitelné látky vede ke zvýšené tvorbě plynu a nepříjemným podmínkám ve střevním traktu.
• Poruchy zažívacího traktu. Překročení přípustných norem vazebného polysacharidu může mít opačný účinek, pokud v kombinaci s jinými produkty způsobí potravinový doplněk průjem.
• Alergie a individuální nesnášenlivost.

Indikace pro použití

• Onemocnění žaludečního systému a střevního traktu;
• Narušení kloubů;
• Vysoký cholesterol;
• Dysbakterióza;
• Diabetes mellitus;
• Gallstoneova choroba.

Je užitečný jako prostředek k nápravě hmotnosti a očištění těla během intoxikace..

Domácí vaření

Pektin lze vyrobit doma.

Apple pektin je možné zakoupit jako potravinový doplněk v lékárnách. Také to můžete získat vlastními rukama doma, častěji - od jádra a slupky. Při absenci dostatečného množství suroviny se sklízí, jak se zdá zmrazením v lednici.

Nezralé plody jsou vhodné pro přípravu, u nichž je podíl polysacharidu mnohem vyšší než u sladkých a přezrálých.

1 kg bude vyžadovat 2 litry vody.

Technologie:

• zbytky z jablek se nakrájejí na 2-3 cm a vloží do vhodné smaltované nádoby;
• nalijte vodu a přiveďte k varu;
• snižte teplo a duste asi 1 hodinu, pravidelně míchejte, abyste zabránili spálení;
• Když se jablečný odpad změkne, směs se odstraní z tepla, ochladí se a filtruje se přes několik vrstev gázy, na kterou se položí cedník s gázou a nechá se několik hodin, dokud nevyteče hustá kapalina..

Výsledné polotovary jsou uloženy zmrazené nebo konzervované.

Konzervační technologie:

• napnutá pektinová šťáva se zahřeje na teplotu varu;
• nalije do sterilizovaných sklenic až do 1 cm od vrcholu;
• uzavřené víky a dodatečně uchovávány ve vodní lázni po dobu až 10 minut.

Přijímací pravidla

Jablečný polysacharid se vyskytuje ve dvou formách - ve formě prášku nebo tekutého extraktu. Oba mají stejné vlastnosti a používají se pro potravinářské účely..

• Prášek je předem rozpuštěn, zatímco častěji se jako základ používají koncentrované šťávy.
• Tekutina - přidává se během vaření nebo do právě vařeného, ​​ještě teplého jídla.

Nedokonalé balení vede ke znehodnocení produktu.

Je třeba mít na paměti, že vlákno obsažené ve velkém množství zpomaluje vstřebávání vápníku, zinku, železa a hořčíku. Minerální komplexy a pektin by měly být užívány samostatně. Podobný neutralizační účinek se projevuje při užívání léků, které snižují jejich účinnost.

Doporučená denní dávka použití jablečného produktu v léčivých přípravcích - do 15 g.

Pro profylaktické účely pijí 0,5 lžičky prášku. v rozpuštěné formě dvakrát denně (v intervalu mezi jídly). Pro hubnutí se dávka zvýší na 20 g za den, zatímco se vypije velké množství vody, aby se zabránilo vzniku plynu a nepohodlí v gastrointestinálním traktu.

Produkty s vysokým obsahem pektinu

Velké množství této látky obsahuje: ostružina, brusinka, angrešt, hroznový, kdoule, rybíz, kůra citrusových plodů (pomeranče, mandarinky, grapefruity, citrony), švestka.

Výrazně méně hrušek, třešní, jahod, malin a broskví.

V potravinářském průmyslu se při výrobě pektinu kombinuje džem, želé, cukrovinky, džemy, ovoce s nízkým a vysokým obsahem polysacharidů..

Shrnout

Apple pektin - látka známá ze skupiny polysacharidů, která pomáhá obnovit vitalitu.

Stojí za to náročné, pokud chcete ztratit další libry a očistit tělo toxinů. To je široce používáno ve vaření jako zahušťovadlo a stabilizátor při výrobě cukrovinek. Pektinové sloučeniny jsou potravinovým doplňkem E-440.

Obsaženo ve všech vyšších rostlinách. Největší podíl je přítomen v ovoci, včetně jablka. Polysacharid můžete získat doma.