Jak a jakou čočku lze doma naklíčit na jídlo

Chemické složení a nutriční hodnota

Nutriční hodnota a chemické složení klíčení semen čočky na 100 g produktu:

• obsah kalorií: 106 kcal;
• proteiny: 8,96 g;
• tuky: 0,55 g;
• uhlohydráty: 22,14 g;
• voda: 67,34 g;
• popel: 1 g;
• Minerály: vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen;
• vitaminy: A, C, skupina B.

Výhody

• Klíčící kultura má následující užitečné vlastnosti:
• odstraňuje toxiny z těla;
• normalizuje gastrointestinální trakt;
• obnovuje metabolismus;
• zlepšuje genitourinary systém;
• zvyšuje imunitu;
• léčí kožní rány;
• posiluje vlasy a nehty;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• pomáhá s křečovými žilami;
• posiluje kosterní systém u dětí;
• zlepšuje mozkovou funkci;
• užitečné během těhotenství-
• zabraňuje nachlazení.

Kontraindikace a vedlejší účinky

• Fazolové klíčky by se neměly používat v těchto případech:
• s onemocněním zažívacího systému, protože čočka dráždí žaludeční sliznici;
• lidé trpící cholecystitidou a urolitiázou;
• s artritidou, dnou, kardiovaskulárními chorobami.

Lidé s nadváhou musí produkt používat opatrně.

Která čočka může být naklíčena: výběr odrůdy

Odborníci říkají, že lze vyklíčit jakoukoli rozmanitost fazolové kultury. Hlavní věcí je vybrat vysoce kvalitní semena, která jsou již vybrána a připravena pro tento postup. Je třeba vzít v úvahu, že existují 2 hlavní typy čočky: jemnozrnná a hrubozrnná. Hrubá zrna klíčí déle, ale později se klíčky stávají silnějšími a většími.

Červená

Červená čočka Nejčastěji se používá k výrobě bramborové kaše a polévek, protože se vaří rychleji než kdokoli jiný (za 10–15 minut). Týká se malých odrůd semen. Nejvyšší kalorie.

Zelená čočka

Zelená odrůda také volal francouzštinu, skvělý pro výrobu polévek, salátů, jako příloha pro maso a ryby. Vaří nejdéle a po vaření neztrácí svůj tvar. Má jasnou chuť a vůni pepře. Většina z jeho odrůd jsou velké semeno.

Žlutá

Žlutá čočka se získá mletím zelené. Připraven podobně s červenou. Z toho se vyrábí pasta, bramborová kaše, polévky, cereálie, dušené maso..

Hnědá

Nejběžnější ze všech odrůd. Má pevnou strukturu, je uložen po dlouhou dobu a má největší zrna. Rychle se svařuje. Používá se jako příloha k masu nebo jako samostatné pyré.

Černá

Semena černé čočky jsou malá a vypadají velmi podobně jako kaviár. To je široce používáno mezi vegetariány. Je dobře naklíčený, díky čemuž může být konzumován samostatně nebo přidán do studených salátů, připravuje polévky, dušené maso, masové kuličky..

Jak naklíčit čočku doma

Před zahájením samotného procesu klíčení zrna se doporučuje semena dezinfikovat ponořením do slabého roztoku manganistanu draselného po dobu 3-5 minut, aby se nevytvářely plísně.

Výběr sedadla

Místo je lepší zvolit teplé, dobře osvětlené (ale bez přímého slunečního světla), s dostatečnou vlhkostí. Všechna tato kritéria přispějí k rychlému růstu sazenic..

Jednoduchý způsob klíčení

Jednoduchý způsob se skládá z následujících kroků:

1. Opláchněte jednu hrst čočkových jader pod tekoucí vodou, vložte do mělké destičky a zcela zakryjte vodou.
2. Druhý den vypusťte starou vodu, opláchněte semena a znovu nalijte čerstvou vodou.
3. Zakryjte čistou gázou složenou v několika vrstvách nahoře.
4. Počkejte 2-3 dny, dokud se neobjeví mladé výhonky.

Způsob klíčení

Způsob konzervování klíčení spočívá v následujících akcích:

1. Vezměte velká zrna.
2. Vložte je do litrové nádoby a přidejte 200 ml vody do 1 šálku čočky.
3. Po dni semena opláchněte, znovu naplňte vodou a zcela je zakryjte shora.
4. Následující den umístěte nádobu na místo s teplotou vzduchu + 15 ° С, kde zrnka za den vyklíčí.

Skladování sazenic

Čočka klíčky správně uložené v lednici ve skleněné míse, ne déle než 5 dnů. Poté musíte znovu připravit novou část naklíčených zrn.

Pravidla pro používání sazenic

Z naklíčené fazolové kultury můžete vařit doma. Může působit jako samostatně připravené jídlo nebo jako příloha přidaná do salátů. Existují také recepty na vaření čočkových polévek, omáček, masových kuliček atd..

Odborníci na výživu radíme používat sazenice ráno, počínaje několika lžičkami. Toto množství, spotřebované v prvních dnech, stačí k tomu, aby tělo naplnilo energii po celý den. V noci je lepší je upustit od konzumace, protože prostě nemůžete usnout.

Z výše uvedeného vyplývá, že naklíčená čočka je velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství vitamínů, mikro a makro prvků, které mají příznivý účinek na tělo dospělého i dítěte. Je velmi vhodné, aby lidé, kteří sledují své zdraví, přidali tuto rostlinu do své stravy..