Červená a zelená čočka: hlavní rozdíly, chuťové vlastnosti

Každý z druhů má vlastnosti:

1. Černá, kromě barvy a tvaru, což mu připomíná černý kaviár (pro který se nazývá Beluga), se také liší ve vysokých nákladech na semena. Obsahují až 35% bílkovin a látku, která dává semenům černou barvu, která má antioxidační vlastnosti.
2. Červená Má světle červenou barvu, pro kterou se často nazývá růžová. Charakteristickým rysem druhu je nepřítomnost skořápky na zrnech, takže se produkt rychle vaří. Červená čočka patří mezi nejoblíbenější typy a má širokou paletu živin se slušnou chutí.
3. Zelená představuje druh, který se v naší oblasti pěstuje nejvíce. Jeho plochá semínka připomínající talíř dala této čočce druhé jméno druhé jméno. Na rozdíl od červených semen se plody zelené čočky vaří mnohem déle, ale vždy si zachovají svůj tvar a mají bohatší chuť.
4. Žlutá Má velká semena s ořechovou příchutí a jemnou vůní. Požaduje se žluté ovoce s červeným jádrem.
5. Hnědá je nejběžnějším druhem na světě. Její plody mají tvrdou skořápku, která jim během tepelného zpracování neumožňuje vařit. Hnědé ovoce však musí být před vařením namočeno..

Červená a zelená čočka: Srovnávací analýza

Tyto nejoblíbenější typy, které mají podobné chemické složení zrn a sadu živin, mají významné rozdíly ve vaření a některé rozdíly v chuti.

Chemické složení

Chemické složení červené čočky:

Vitamínové a minerální složení zelené čočky:

Přínos a újma

Červená a zelená čočka se vyznačuje svými vlastnostmi a účinky na lidské tělo.

Červená čočka

Ve 100 g tohoto druhu jsou:

• kalorií - 350 kcal;
• protein - 26 g;
• tuk - 2 g;
• uhlohydráty - 57 g.

• Určuje se nasycení živin a vysoká nutriční hodnota výhody, které použití tohoto produktu přinese lidskému tělu, co se projevuje v:
• posílení imunitního systému;
• optimalizace oběhového systému;
• snížení špatného cholesterolu;
• stabilizace krevního tlaku;
• trávicí stimulace díky vláknu;
• očištění gastrointestinálního traktu od jedů a toxinů;
• posílení kostní tkáně;
• aktivace hematopoetických procesů, což přispívá k vysokému obsahu železa v produktu;
• stabilizovat hladinu cukru v krvi;
• zvyšování tónu těla;
• zlepšení zrakové ostrosti;
• přínosy pro správnou tvorbu plodu u těhotných žen;
• příznivý účinek na stav pokožky, vlasů a nehtů;
• podpora hubnutí.

Množství užitečných vlastností však neznamená, že je produkt 100% bezpečný. Ve většině případů to není kvůli vlastnostem čočky ani ke stavu lidského zdraví.

• Čočka může způsobit újmu, když:
• jeho individuální nesnášenlivost;
• střevní sklon;
• přítomnost ledvinových kamenů-
• dna;
• nízká kyselost žaludku.

Zelená čočka

Nutriční hodnota tohoto typu čočky:

• obsah kalorií - 323 kcal;
• proteiny - 25 g;
• tuky - 1,1 g;
• uhlohydráty - 53 g.

S téměř stejnými pozitivními vlastnostmi, jaké má červená čočka, zelená ukázala se dobře v nemocech:

• hepatitida;
• pyelonefritida;
• cholecystitida-
• vřed;
• hypertenze;
• revmatismus.

• Kromě toho:
• má téměř každodenní normu kyseliny listové ve 100 g ovoce, má příznivý účinek na fungování centrálního nervového systému;
• tato kyselina také zabraňuje vrozeným vadám u novorozenců;
• Schopnost odstranit jedy z těla činí produkt populárním v případě otravy;
• nasycení ovoce antioxidanty inhibuje buněčné stárnutí těla a chrání krevní cévy před aterosklerózou;
• vyvážené složení ovoce aktivuje metabolické procesy v těle;
• přítomnost lysinu umožňuje tělu syntetizovat serotonin, právem nazývaný hormon štěstí.

Škody způsobené konzumací zelené čočky mohou být způsobeny problematickému organismu ve stejných případech jako červené druhy.

Ochutnejte funkce

Hlavní rozdíly

Použití

Vysoké gastronomické vlastnosti dané rostliny a její jedinečný soubor živin umožňují široce používat čočku při vaření a ve stravě zaměřené na potírání nadbytečných kilogramů a ve vývoji zdravé výživy..

Při vaření

Schopnost zelené čočky udržet si tvar během dlouhodobého tepelného ošetření jim umožňuje připravovat nezávislá jídla, přílohy, přidávat je do salátů a pečovat zálivky.. Z toho si můžete připravit dezertní jídla bez přidání cukru a oleje. Červený čočkový vzhled je perfektní jako ingredience pro lahodné polévky, bramborovou kaši, cereálie, čokoládové sušenky a muffiny, ve kterých aktivuje čokoládovou chuť.

V dietetice

Pevná přítomnost rostlinných bílkovin a nízký obsah tuku činí produkt populárním u dieterů, kteří se snaží zbavit dalších liber. Přítomnost vlákniny stimuluje činnost gastrointestinálního traktu, aktivuje metabolické procesy a současně inhibuje rozvoj chuti k jídlu, což přispívá k hubnutí.

Tento proces je také usnadněn přítomností kyseliny nikotinové (vitamín B3) v produktu, což přispívá k rozkladu nadměrně nashromážděných tuků. Nasycení produktu železem zabraňuje vyčerpání těla během stravy a aktivuje hematopoetické procesy.

Při správné výživě

Schopnost čočky neshromažďovat škodlivé látky, bez ohledu na místo růstu, z ní činí nepostradatelný produkt pro příznivce správné výživy. Dodržují se také zásady správné výživy nízký obsah tuku v produktu, zatímco obsahuje vysoce kvalitní rostlinný protein, stejně jako vyvážený soubor vitamínů, minerálů, aminokyselin a vysoce kvalitní vlákniny.

Kontraindikace

Kontraindikace při použití čočky nevznikají kvůli jeho škodlivým vlastnostem, ale kvůli problémům existujícím v lidském těle. Pro zdravého člověka nepřináší produkt nic jiného než užitek. Poškození, které může čočkové ovoce způsobit nezdravému organismu, bylo již uvedeno výše..

Kromě toho přítomnost pomalých uhlohydrátů a rostlinných vláken v produktu zpomaluje proces trávení, a proto by se s dysbiózou a jinými střevními problémy nemělo zabránit. Nedoporučuje se také používat čočku pro chronická onemocnění vnitřních orgánů a pro dnu.

Jak uchovávat čočku?

Se správným skladování čočkových jader lze je skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality. K tomu je vhodné umístit je do vzduchotěsného kontejneru nebo do nádob vyrobených z přírodní tkaniny. Sušená zrna by měla být skladována na chladném a suchém místě. Je důležité, aby plody nebyly vystaveny světlu, které ničí jejich skořápku. Rovněž se nedoporučuje uchovávat produkt v plastových sáčcích, aby se zabránilo kondenzaci, která může vést k hnilobě zrn.

Vařená čočka se uchovává v lednici déle než 5 dnů. Vařený produkt může v mrazničce vydržet šest měsíců a při pokojové teplotě ne déle než 12 hodin.

Červená i zelená čočka téměř stejně významně představují fazolovou rodinu. Nepatrný rozdíl, který existuje, pouze zdůrazňuje množství pozitivních kvalit, které tyto typy čočky mají.