Kandovaná melounová kůra: jak vyrobit obrobek

Před zpracováním je třeba meloun omýt, vysušit, rozdělit na části a odstranit zbytky vlákniny. Pokud chcete, aby suroviny po vaření zůstaly růžové, můžete na kůži nechat malou vrstvu vnitřní dutiny. Horní vrstva kůže nasycené zelené barvy (asi 0,5 cm tlustá) musí být nařezána a poté nařezány suroviny na kostky nebo na složené kousky, pokud je pro tento druh řezání speciální nůž.

Kromě slupek melounu můžete připravit pomeranč také sušením celých plátků nebo použitím pouze slupky.

Nejlepší recepty

Nejprve musíte připravit pokrmy, ve kterých budete svařovat suroviny. Měl by se umýt jedlou sodou. Potom nalijte do vroucí vody.

1 kg

1. Kostky melounu vložte do kastrolu, vrstvu po vrstvě, nalijte cukr.
2. Nechte surovinu trvat asi 12 hodin, aby se spustila šťáva.
3. Výslednou hmotu zapálíme a vaříme 10 minut.
4. Cool kandované ovoce.
5. Získejte kostky melounu ze sirupu pomocí štěrbinové lžíce.
6. K sirupu přidejte kyselinu citronovou. Zapálte, vařte 15 minut.
7. Kandované ovoce vložte do sladké tekutiny. Vše vařte spolu dalších 15–20 minut. Odstraňte suroviny z tepla a nechte je úplně vychladnout.
8. Kandované ovoce vyjměte ze sirupu a položte na plech potažený pergamenovým papírem, sušte v otevřené peci po dobu 1 hodiny při teplotě + 100 ° C. Umístěte produkty na misku, sušte 3 dny při pokojové teplotě.
9. Sušené kandované ovoce posypeme práškovým cukrem, aby se během skladování nepřilepily..
10. Zbytek sirupu lze použít k přípravě dalších 1-2 šarží kandovaného ovoce. Teprve nyní není třeba přidávat cukr. Výsledkem je, že na 3 kg melounových slupek budete potřebovat pouze 0,4 - 0,5 kg cukru. Tento jednoduchý recept je poměrně ekonomickou možností, jak získat zdravé sladkosti na zimu..






Video recept

Recept číslo 2

S citronem

1,7–2 kg

1. Plátky melounu vložte do pánve, zalijte vodou. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
2. Házet suroviny do cedníku.
3. Přidejte cukr do vody, přiveďte k varu, vařte 5 minut.
4. Přesuňte blanched crusts do vroucího sirupu, vypněte teplo.
5. Výsledná hmota se ochladí, znovu se zapálí, 5 minut se vaří, chladí se. Opakujte popsanou akci 4 až 8krát.
6. Při posledním vaření přidejte citronovou šťávu.
7. Ochlaďte výrobky, položte je na pergamenový papír, sušte v peci s pootevřenými dvířky při teplotách do + 70 ° C po dobu 3-4 hodin.
8. Hotový produkt rozvařte v moučkovém cukru.

Video recept

Recept číslo 3

Výroba kandovaného ovoce v elektrické sušárně nebo troubě

1,5 kg

1. Vložte suroviny do nádoby na vaření, přidejte vodu a cukr. Vařte 10 minut.
2. Umístěte chlazené kostky na palety do elektrické sušičky.
3. Sušení se provádí po dobu 1,5 hodiny. Po celou tu dobu je nutné vyměňovat palety, aby byly suroviny sušeny rovnoměrně, protože část produktu, která se nachází v bezprostřední blízkosti topných těles, ztratí vlhkost mnohem rychleji než ta nahoře. Tato možnost výroby kandovaného ovoce je nejrychlejší ze všech popsaných.
4. Pokud se pro sušení použije trouba, bude proces trvat 2 až 4 hodiny při teplotě + 70 ° C.
Je důležité! Při použití této metody pro vaření pomerančové kůry je třeba nejprve zmrazit. Takže se můžete zbavit nadměrné hořkosti.

Vlastnosti skladování mezer

Hlavní výhodou této sladkosti je její dlouhá trvanlivost - 12 měsíců. Produkt musí být složen do hermeticky uzavřené nádoby ze skla a poté nainstalován na tmavém a suchém místě. Na teplotním režimu nezáleží.

Meloun slupka je dobrá pro výrobu kandovaného ovoce. Všechny výše uvedené sladké recepty byly testovány uživateli a shromážděny největší počet pozitivních recenzí. Není těžké je provádět a výsledek zasáhne jakýkoli sladký zub..