Recept na solení křupavého zelí ve sklenici

Kysané zelí - Vynikající doplněk vitamínu k hlavnímu jídlu, zejména v zimě. Ženy v domácnosti obvykle předávají recepty z generace na generaci. Na zelí bylo křupavé, šťavnaté a chutné, musíte dodržovat některá doporučení uvedená v tomto článku.

Výběr a příprava složek

Zelenina pro solení by měl být bohatý na minerály a vitamíny, ale protože doma není možné přesně zkontrolovat obsah užitečných prvků, musíte si vybrat vzhled zelí. Pro solení je lepší bílé zelí pozdní zrání: je šťavnatější, obsahuje hodně cukru, s řezem má charakteristickou bílou barvu a hustou strukturu.

Při výběru mrkev jako další přísada v této misce musíte věnovat pozornost barvě: měla by být jasně oranžová. Kořenová plodina by měla mít malé jádro.

Víš?? Lékaři trvají na použití zelí při nejmenším onemocnění - pomáhá při mnoha nemocech, od nachlazení až po epilepsii nebo astma.

Recepty svěží zelí v slaném nálevu na zimu

Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby kvašení zeleniny na zimu. Recepty se snadno připravují, hotový produkt se zhroutí.

1 plechovka 3 160 min. / 3 dny
5 přísad
Video recept
zelí

1,5 kg

  • mrkev

    100 g

  • sůl

    2 lžíce. lžíce (se skluzavkou)

  • cukr

    2 lžíce. lžíce (se skluzavkou)

  • voda

    1 litr

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    23 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    11 g
    1. Vařte vodu a ochlaďte na teplou teplotu. Nakrájejte zeleninu na tenké proužky a trochu rozdrťte.
    2. Vložte sklenici, ucpávejte rukama a vypusťte veškerý vzduch.
    3. Připravte solanku. Do teplé vody přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte. Nalijte nakládanou zeleninu.
    4. Sklenici zakryjte víčkem a uložte na teplé místo po dobu nejméně 3 dnů.

      5. Doporučuje se pod plechovku vložit nějakou nádobu, protože solanka vytéká z plechovky v důsledku procesu kvašení.

      Video recept



    Víš?? Kysané zelí je dobré pro zdraví mužů - zvyšuje účinnost a pomáhá udržovat jej až do stáří při pravidelné konzumaci.

    Recept číslo 2

    S kořením

    2 plechovky na 3 L60 min / 3 dny
    7 přísad
    Video recept
    zelí

    3 kg

  • mrkev

    2 kusy

  • sůl

    4 lžíce. l (se skluzavkou)

  • koření

    2–4 ks.

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • suchý kopr

    1,5 lžíce. l.

  • voda

    2 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    62 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    15 g
    1. Nasekejte hlavní ingredience a nastrouhanou mrkev, zeleninu rovnoměrně promíchejte.
    2. Položte vrstvy do plastové nádoby (nebo sklenice), přidejte bobkový list, trochu koření a suchého kopru, přikryjte zbytkem zelí..
    3. Zeleninovou směs nacpejte tak, aby ležela těsně, zbytek koření nalijte na vrchol.
    4. Nalijte sůl do nádoby a nalijte vodu, důkladně promíchejte, aby se sůl rozpustila.
    5. Nalijte nakládanou zeleninu.
    6. Na víko položte víko a naplňte jej pomocí litrové nádoby naplněné vodou.
    7. Salátovou misku vložte do jiné nádoby, aby solný roztok neunikl na podlahu.

      8. Video recept

      Následující den začne proces kvašení, je nutné obsah natřít dřevěnou dlouhou tyčinkou tak, aby unikal plyn, jinak produkt bude peroxidovat. Tyto činnosti musí pokračovat po všechny dny až do konce kvašení (3 dny). Na konci této doby je jídlo připraveno k jídlu..

    Je důležité! Po nasolení je velmi důležité umístit misku do chladničky, protože proces kvašení bude pokračovat a zelí se stane kyselým, nefermentovaným.

    Recept číslo 3

    Rychlý recept

    2 plechovky na 3 L60 min / 4 dny
    5 přísad
    Video recept
    zelí

    2 kg

  • mrkev

    2 ks.

  • sůl

    3,5 lžíce. l (se skluzavkou)

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • voda

    2 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    62 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    15 g
    1. Chop hlavní přísada není příliš tenká, lepší se speciálním drtičem.
    2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
    3. Dejte zelí na mrkev.
    4. Nalijte zeleninu se solí, smíchejte (je lepší nosit jednorázové rukavice, aby sůl nekorodovala pokožku rukou).
    5. Přidat další 1 lžíce. l sůl, lehce promíchejte.
    6. Opatrně přeneste směs do sklenic, nádobu trochu protřepejte, aby se obsah usadil.
    7. Není nutné pokládat zeleninu na okraje nádoby, nechat asi 4 cm od krku.
    8. Nalijte studenou vařenou vodou tak, aby pokrývala celou zeleninovou hmotu.
    9. Sklenice salátu vložte do prázdné nádoby, aby nedošlo k úniku šťávy během procesu kvašení, vložte na teplé místo.
    10. Po třech dnech vypusťte solný roztok, přidejte cukr, promíchejte a zalijte zpět. Po dobu tří dnů je nutné směs propíchnout plastovou tyčkou dvakrát denně, aby plyny vystupovaly.
    11. Místo na 8 hodin na chladném místě..
    12. Po uplynutí této doby bude jídlo připraveno.

      13. Je důležité! Při vaření podle tohoto receptu nelze zelí rozdrtit a stlačit do sklenic, jinak ztratí křupavost.

      Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Vynikající teplota pro správné skladování obrobku je 0 ° ... + 5 ° C. Takové solení nevyžaduje zvláštní pravidla skladování. Je lepší ji uložit v chladničce, protože na chladném místě si lépe uchová svoji chuť. Lze skladovat ve sklenicích, pytlích, plastových obalech.

    Na vaření tohoto zelí není nutné trávit spoustu času a úsilí, tolik manželek jako je tento typ sklizně. Produkt lze použít při pečení, což je také chutné a uspokojivé..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto