Jak připravit sušené cukety

Cuketa je zdravý a chutný dietní produkt, který chcete připravit na zimu. Čerstvě zralé plody se skladují čerstvé několik měsíců, ale jejich chutnost nás přeje k tomu nejlepšímu. Dobrou alternativou by byly sušené cukety, které mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu..

Jak připravit sušené cukety

Příprava

Pro sušení je lepší použít mladé cukety, jejichž velikost nepřesahuje 20 cm.

U těchto druhů ovoce, největšího počtu stopových prvků a vitamínů, je jejich slupka mnohem tenčí a maso je měkčí.

Vyberte si zeleninu s neporušenou celou pokožkou: bez hniloby, sušených náplastí nebo známek nemoci.

Pozor! Pokud si koupíte cuketu na trhu, neberte oloupané, se sušeným ocasem a lesklou pokožkou.

Nejprve je třeba zeleninu důkladně opláchnout. Pokud berete mladé ovoce - nemůžete je loupat ze semen a kůry, ale pouze stébla. Z vyzrálých vzorků musíte odstranit drsnou pokožku a vybrat semena. Poté se zelenina nakrájí jakýmkoli pohodlným způsobem: kroužky, stuhy, malé kostky atd..

Oloupané a nakrájené ovoce lze sušit okamžitě nebo předvařit (vaření pomůže částečně zbavit dusičnany, ale také snížit množství vitamínů).

Možnosti sušení

Nejoblíbenější jsou tři možnosti sušení: přímo ve vzduchu, v troubě a v sušičce.

• První metoda nevyžaduje žádné vybavení, stejně jako náklady na plyn a elektřinu, je však delší a musí se ovládat.
• Zelenina se v troubě suší až 7 hodin a také je nelze nechat na vlastních zařízeních - musíte je otočit.
• Elektrická sušička je rychlá a optimální volba, ale pouze pro ty, kteří ji mají.

Ve vzduchu

Tato metoda spočívá v sušení ovoce na ulici - pod sluncem..

V závislosti na počasí a samotné zelenině trvá doba od několika dnů do několika týdnů.

Kromě toho budete potřebovat speciální kontejnery, jako jsou síta nebo mřížky, jejichž spodní část propouští vzduch, a sítě pro ochranu ovoce před hmyzem..

Algoritmus krok za krokem

1. Položíme kousky zeleniny na mřížku odděleně jeden od druhého (ve vzdálenosti 1 cm);
2. Zakrýváme mříže ovocnou sítí;
3. Vyjíždíme na ulici pod sluneční paprsky;
4. Dvakrát denně otočte kousky;
5. V noci ji vezmeme do místnosti nebo ji umístíme pod klenbu, aby se náhlý déšť nevysychal.

Metodu sušení vzduchem lze také použít uvnitř domu. V tomto případě je však vhodnější strčit kousky ovoce na vlákno a zavěsit je. Místnost by měla být dobře větraná a hmyz by v ní neměl být povolen..

V troubě

Sušení v troubě trvá osm hodin.

Pro sušení v troubě budete potřebovat pekáče a pergamen.

Průměrná doba sušení je 7-8 hodin, ale vše závisí na vlastnostech pece.

Pokud po této době kusy nedosáhnou požadované připravenosti a připomínají sušené, musí být sušeny ještě několik hodin..

Algoritmus krok za krokem

1. Zapněte troubu při 50-60 ° C;
2. Pečicí listy přikryjeme pergamenem a plátky cukety rozložíme (ve vzdálenosti 1 cm);
3. Pečicí plechy jsme vložili do trouby a mírně otevřeli dveře;
4. Každých 30-40 minut obracíme zeleninu a také - vyměňujeme plechy na pečení na místě a otočte je kolem otevřených dveří.

V sušárně

K vysušení cukety v elektrické sušičce nebudete potřebovat nic kromě samotného zařízení.

Trvání procesu je od 4 do 5 hodin (v závislosti na šťavnatosti zeleniny a vlastnostech přístroje).

Při nákupu zařízení je velmi důležité zvolit správný model s potřebným výkonem a kapacitou.

Algoritmus krok za krokem

1. Vytáhněte speciální pekáče z elektrické sušičky a na ně vložte kousky cukety;
2. Vložte pečicí plechy do sušičky;
3. Zapněte teplotní režim uvedený v pokynech tohoto modelu;
4. Není třeba obracet zeleninu - můžete bezpečně chodit o vlastní firmu;
5. Po 4 hodinách natáhněte cuketu, ochlaďte a zkontrolujte připravenost.

Zkontrolujte dostupnost

Aby bylo možné určit, jak jsou plody sušeny, musí být nejprve ochlazeny.

Prvním příznakem nedostatečné připravenosti je uvolňování vlhkosti, a pokud je přítomno - zeleninu je třeba vysušit. Pružnost dobře sušených kusů se obvykle udržuje, trochu se zmačkají a ztmavnou.

Skladování

Sušené cukety skladujte ve skleněné nádobě

Pro skladování sušení je lepší použít skleněnou nádobu s pevným utažením. V takových nádobách bude sušená cuketa trvat až do příštího léta a možná i déle..

Plastové a železné nádoby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování - škůdci do nich mohou proniknout a samotné kusy změknou pod vlivem vzduchu.

Některé ženy v domácnosti doporučují uchovávat cukety smíchané se solí v pytlích. V tomto případě byste měli často v sušení kontrolovat přítomnost můry. Sušenou zeleninu můžete také uložit do mrazničky. Tato metoda je zvláště důležitá, pokud kusy z nějakého důvodu nejsou suché.

Přínos a újma

Sušení cukety je velmi populární a plně odůvodněné, protože si zachovává všechny užitečné látky v zelenině: cenné stopové prvky zůstávají nedotčeny a množství vitamínů se mírně snižuje (a to pouze při zvýšených teplotách sušení nebo předvaření)..

Vzhled zeleniny se samozřejmě nepřeměňuje k lepšímu, ale jejich vlastnosti, chuť a vůně se téměř nezmění.

Do stravy lze přidávat sušené ovoce, navíc příznivě ovlivňují tělo: normalizují trávení, posilují nervový systém, snižují riziko onkologie, zlepšují zrak.

Takové cukety jsou dobré pro srdce a krevní cévy, přispívají k dobré imunitě, zdravé kůži, vlasům a nehtům..

Při používání zeleniny je třeba postupovat opatrně při onemocnění ledvin, gastritidy a vředů.

Aplikace

Hlavním předmětem sušené tykve je vaření (i když mohou zaujmout své správné místo v domácí kosmetice). Nejčastěji se však zelenina připravuje na vaření v zimě. Dokonale doplňují zeleninové dušené maso, polévky, kastrol, hranolky a další teplá jídla. Smaží se jako houby, přidají se do míchaných vajec, omáček, kaše.

Kousky je třeba vyjmout z plechovky a odeslat na místo určení - během vaření nebo dušení se přirozeně zotaví.

Pokud potřebujete přidat cuketu do teplého salátu nebo jiného pokrmu, který nevyžaduje vysoké teploty, kousky se nejprve na pár minut odešlou do teplé vody..

Pomocí sušení z nich lze připravit i sladká jídla, například kandované citrusové plody, které pak lze přidat do pečiva a zákusků..

Jak vyrábět kandované ovoce

Mladé cukety by se měly umýt a nakrájet na malé kostky a poté přes noc přikrýt cukrem. Pomerte pomeranč a citrón mixérem a přidejte do sladkého sirupu, který se objeví v cuketách.

Tam posíláme kousky zeleniny a vaříme 5-7 minut. Potom je vyjmeme a vložíme do elektrické sušičky - suché, dokud nebudou připraveny.

Závěr

Cuketa sušení je skvělý způsob, jak udělat zdravé sklizeň na zimu.

Nejvhodnější je sušit zeleninu v elektrické sušičce, ale pro její nedostatek to můžete udělat v troubě nebo jen venku.

Při správném skladování zůstává sušení platné až do příští sezóny a vaření s ním je snadné a příjemné..