Jednoduché recepty na želé černého rybízu doma

Černý rybíz želé recept je jednoduchý léčit, ale velmi chutné a vitamín. Lze jej snadno připravit samostatně doma. Dokonce i ti, kteří nemají rádi syrové bobule, si tento lehký dezert určitě užijete. Zvláštností černého rybízu je to, že obsahuje hodně želatinační látky, pektinu, která dodává pochoutce elastickou strukturu.

Užitečné vlastnosti želé černého rybízu

Voňavý, bohatý vínový černý rybíz želé je skutečným skladem vitamínů a živin. 100 g bobule obsahuje 26% denního příjmu vitamínu C, takže jemný dezert bude velmi užitečný v chladném období, kdy je oslabené tělo snadno vystaveno nachlazení. Bobule navíc obsahují 203,1% denní dávky křemíku, který pomáhá vstřebávat další vitamíny, poskytuje silné zuby a kosti a neutralizuje těžké kovy a radionuklidy. V každém ročním období pomůže použití želé černého rybízu:

• posílení imunity;
• zlepšit trávení;
• aktivovat metabolické procesy;
• zbavit se otoků;
• zpomalit proces stárnutí.

Jak udělat černý rybíz želé

Technologie výroby želé černého rybízu je jednoduchá, bobule se snadno promění v nádherný dezert, a to i v rukou nezkušené hostitelky. Ke zpracování potřebujete použít pouze zralé, dobře zbarvené bobule, beze stop hniloby nebo nemoci. Přípravný proces vyžaduje pozornost a nějakou dobu trvá. Bobule se opatrně odstraní z kartáče a důkladně se umyjí v několika vodách..

Další kroky budou záviset na receptu. Koneckonců, ošetření může být připraveno studeným způsobem, s vařením, s přidáním želírujících látek a bez nich. Kromě toho, černý rybíz jde dobře s jinými plody a plody, přičemž překvapuje nejen rozmanitost chutí, ale také zdvojnásobuje výhody vitaminu.

Želé z černého rybízu s želatinou

Recept na želé z černého rybízu s želatinou vás potěší osvěžujícím a lehkým dezertem, který je potěšením vařit. Vzhledem k vlastnostem želatiny proces vaření netrvá dlouho, takže složení vitamínu neztrácí moc své hodnoty.

Základní ingredience:

• 300 g tříděného černého rybízu;
• 1 šálek cukru;
• 28 g instantní želatiny;
• 700 ml studené převařené vody;

Metoda vaření:

1. Nalijte trochu vody do želatiny, aby bobtnala.
2. Čisté bobule čistěte v široké nádobě, přidejte vodu, nechte ji vařit a nechte 10 minut vařit na mírném ohni..
   
3. Po ochlazení otřete hmotu jemným sítem.
4. Do cukrového pyré přidejte cukr, dobře promíchejte a položte na sporák. Po zahřátí zahrejte na minimum a za stálého míchání vyčkejte na úplné rozpuštění granulovaného cukru.
5. Poté přidejte želatinu, důkladně promíchejte a nepřevařujte, přidržte nádobu s hmotou na mírném ohni po dobu dalších 2-3 minut.
6. Poté, co se želatina rozpustí v bobulové hmotě, může být nalita do sterilizovaných sklenic nebo forem..

Fruktózový černý rybíz Želé

A tato pochoutka je vhodná i pro diabetiky (samozřejmě v malém množství). Ti, kteří počítají kalorii, se také budou líbit, protože fruktóza nemá ve sladkosti bezkonkurenční charakter, takže i malé množství tohoto produktu bude želé sladce sladit. K přípravě tohoto zákusku budete potřebovat:

• 300 g černého rybízu;
• 3 lžíce. l fruktóza (75 g);
• 20 g želatiny;
• 1,5 šálky studené převařené vody.

Způsob přípravy je stejný jako v receptu s želatinou. Namísto cukru se však přidává fruktóza.

Želé z černého rybízu s pektinem

Můžete přidat černý rybíz želé s neobvyklou konzistencí marmelády přidáním pektinu jako zahušťovadla. Tato přírodní látka je velmi užitečná pro střeva, protože pomáhá uvolňovat ji z nahromaděných toxinů. Při práci s touto složkou je však třeba vzít v úvahu, že pektin se do předlisku zavádí pouze tehdy, když teplota hmoty klesne na 50 ° C. Před tím musí být želatinační látka smíchána s cukrem, který by měl být 2-3krát více. Chcete-li připravit tuto chutnou a zdravou léčbu, musíte zásobit následující komponenty:

• 500 g černého rybízu;
• 100 ml citronové šťávy;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g pektinu.

Metoda vaření:

1. Vylijte vybrané bobule do široké pánve z nerezové oceli, nalijte do citronové šťávy, přidejte většinu cukru a přiveďte hmotu k varu na mírném ohni. Vařte asi 10 minut za stálého míchání..
2. Ochlaďte bobulovou hmotu a protřete sítem.
3. Do pyré z bobulí přidejte pektin smíchaný s cukrem za stálého míchání, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni maximálně 3 minut.
4. Balené želé ve sterilizovaných nádobách nebo výplňových formách.

Želé z černého rybízu s agarem

Agar agar je populární zahušťovadlo, které vám umožní vařit doma nádherné želé černého rybízu. Želé s agarovým agarem je hustější, ale křehké. Cukráři milují toto zahušťovadlo, protože neztrácí svoji gelovací schopnost ani po sekundárním tepelném zpracování. Tento dezert se připravuje takto:

1. 300 g čerstvých bobulí nalije 150 ml vody a přivede k varu. Přidejte 250 g cukru a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
2. Změkčenou bobulovou hmotu protřete jemným sítem.
3. 1,5 lžičky agar-agar nalijte 50 ml studené převařené vody, dobře promíchejte a nalijte do jahodového pyré.
4. Zapalte hmotu a za intenzivního míchání přiveďte k varu.
5. Vařte na mírném ohni asi 5-7 minut.
6. Hotový dezert nalijte do sterilizovaných nádob nebo plechovek.

Želé z černého rybízu bez gelujících přísad

Vzhledem k tomu, že bobule černého rybízu jsou bohaté na přírodní pektin, lze želé černého rybízu získat bez přidání želatiny nebo jiných zahušťovadel. Nejjednodušší způsob je zima, bez vaření. A vařit tuto pochoutku je velmi snadné:

1. Plody opláchněte a osušte na čistém ručníku.
2. Drtit a vymačkat šťávu.
3. Změřte například množství šťávy sklenicí a přidejte stejné množství cukru.
4. V nádobě se širokým dnem kombinujte cukr a šťávu a pravidelně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Teprve poté může být nalita do sterilizovaných nádob.

Černý rybíz želé recepty na zimu

Můžete se hádat po dlouhou dobu na téma, které je lepší v zimě - zmrazené bobule černého rybízu nebo želé z nich. Ale skutečnost, že želé je mnohem chutnější, je skutečnost. Proto mnoho domácích manželek ve spěchu připravuje tento lahodný a zdravý dezert v období bobule..

Jednoduchý želé černého rybízu na zimu

Tento recept je poměrně jednoduchý, ale díky tomu bude rodině v zimě poskytováno vitaminů. Pokyny krok za krokem vám řeknou, jak rychle a snadno připravit želé černého rybízu na zimu:

1. Vložte 2 kg bobule do kastrolu, nalijte 600 ml vody a dejte hmotu do varu. Vařte na mírném ohni 10 minut, aby bobule dobře zjemnily.
2. Mírně ochlazenou hmotu protřete sítem.
3. Přeneste pyré z bobulí na pánev a změřte množství například litrovou nádobou.
4. Ke každému litru hmoty přidejte 700 g cukru.
5. Přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání a vařte 15-20 minut.
6. Zabalte horkou želé na sterilizované sklenice a korek.

Černý rybíz želé

V tomto receptu nelze použít vodu, protože bobule černého rybízu obsahuje velké množství šťávy. Metoda vaření:

1. Mletím 2 kg bobulí černého rybízu jakýmkoli dostupným způsobem. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru..
2. Ke každému litru nasekané bobule přidejte stejné množství cukru.
3. Položte hmotu na pánev se silným dnem a zapálte, přiveďte k varu. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu.
4. Po zahřátí zahřejte minimální teplotu a vařte asi 15 minut, nezapomeňte promíchat.
5. Poté nalijte hotový produkt do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Podle tohoto receptu lze želé z černého rybízu připravit bez kamenů. Chcete-li to provést, budete muset protrhnout drcenou bobulovou hmotu sítem nebo vytlačit několik vrstev gázy. Poměry zůstávají stejné.

Želé z bobulí a šťávy z černého rybízu

Tento dezert se dokonale osvěží v horkém dni, protože obsahuje šťavnaté bobule. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 ml šťávy z černého rybízu;
• 3 lžíce. l cukr
• 150 g zralých bobulí černého rybízu;
• 2 lžičky želatina.

Metoda vaření:

1. Nalijte želatinu malým množstvím studené převařené vody a nechte bobtnat.
2. Do misky nalijte čisté a suché bobule..
3. Spojte šťávu s cukrem a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a duste, dokud se cukr úplně nerozpustí..
4. Potom nalijte želatinu a za stálého míchání udržujte hmotu v ohni po dobu dalších 2 minut, aniž byste ji uvedli do varu.
5. Připravte želé nalít do misek.

Černý rybíz želé se stevií

Stevia je populární přírodní sladidlo, protože má nulový obsah kalorií. Proto želé černého rybízu se stevií nezkazí postavu. Chcete-li připravit tento snadný a chutný dezert, můžete použít následující recept:

1. Rozdělte a dobře opláchněte 100 g bobule černého rybízu.
2. Nalijte je do 1 lžičky. Stevioside, dobře promíchejte a vložte do chladného místa na 1,5-2 hodiny. Během této doby je třeba bobule několikrát promíchat.
3. Výslednou šťávu vypusťte do samostatné nádoby.
4. Nalijte plody do 400 ml horké vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Mírně vychladněte, otřete jemným sítem.
6. Nalijte další polovinu lžičky steviosidu do bobulové hmoty, přidejte šťávu a přiveďte k varu, zapalte minimální oheň.
7. Nalijte předem rozpuštěnou želatinu (15 g) a za dobrého míchání ji nechte 2-3 minuty v plameni, nedovolte, aby se hmota vala.
8. Nalijte do sterilizovaných sklenic nebo forem.

Černý rybíz Citrus Jelly

Zvýšení vitality a citrusové dochucení přidá pomeranč k želé černého rybízu. Aby si dezert uchoval chuť a vůni citrusů, provádí se minimální tepelné ošetření:

1. Dobře opláchněte 700 g černého rybízu a vložte do cedníku, aby přebytečná voda odtékala.
2. Nalijte plody do široké nádoby se silným dnem, přidejte 50 ml vody a přiveďte k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni..
3. V tuto chvíli nastrouhejte kůži pomeranče na jemném struhadle. Potom šťávu vytlačte z poloviny citrusů.
4. Změkčenou bobulovou hmotu protřepejte sítem, přidejte strouhanou kůru a 300 g cukru.
5. Přiveďte k varu na mírném ohni, nalijte do šťávy a nechte asi 10 minut na mírném ohni..
6. Hotovou hmotu nalijte do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Černý a červený rybíz želé

Velká úroda červeného a černého rybízu, shromážděného v zemi, může být zpracována na vitaminový produkt, který v zimě nejen připomene léto, ale v tomto nepříznivém období také pomůže posílit tělo. Je vhodné zpracovat bobule ihned po odběru, aby si zachovaly maximální množství živin a vitamínů..

Základní ingredience:

• 500 g každého typu rybízu;
• 500 g cukru (pro milovníky sladkosti může být tato norma zvýšena na 700 g).

Metoda vaření:

1. Nasekejte bobule a vymačkejte šťávu. Nejjednodušší způsob je použít odšťavňovač.
2. Nalijte šťávu z nádoby z nerezové oceli, nalijte cukr, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Míchejte neustále.
3. Když se veškerý cukr rozptýlí, nalijte hotovou želé do sterilizovaných nádob a korku.

Černý rybíz želé s jablky a skořicí

Želé připravené podle tohoto receptu nejsou transparentní, ale mají pěknou hustou strukturu. Kromě toho chuť jablek poněkud vyrovnává černý rybíz, zatímco skořice přináší orientální tóny k léčbě a dává úžasnou vůni. Před vařením musíte zásoby produktů:

• 400 g bobule černého rybízu;
• 600-700 g jablek;
• 1, 1 kg cukru;
• 2 tyčinky skořice;
• 75 ml vody.

Vaření:

1. Omyjte a loupejte jablka. Čtvrtek a sejměte komory pro osivo. Přeložte na pánev se širokým dnem. Pokud jsou jablka velká, měla by být nakrájena na malé kousky, takže se vaří rychleji.
2. Třídit rybíz, umýt a přidat do jablek.
3. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.
4. Přidejte půl sklenice cukru a vařte dalších 5 minut. Jablka by měla být měkká.
5. Mísit mírně chlazenou hmotu pomocí mixéru. Pokud tam není, můžete jednoduše tlačit posunovač do homogenního stavu.
6. Potom musí být hmota setřena sítem, přenesena zpět do nádoby na vaření, přidat zbývající cukr a skořici.
7. Vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
8. Hotový dezert zabalte do sterilizovaných nádob po odstranění tyčinek skořice a korku.

Černý rybíz želé v pomalém sporáku

Podle tohoto receptu můžete velmi rychle připravit želé rybízu černého. K tomu budete potřebovat pouze 2 ingredience ve stejném poměru. Metoda vaření:

1. Nalijte čistě bobule černého rybízu do vícebarevného prostoru.
2. Vyberte režim „napařování“ a po zavření víka vyčkejte 15 minut.
3. Poté otevřete víko, přidejte cukr a promíchejte.
4. Zapněte režim „hašení“ a vařte dalších 15 minut s otevřeným víkem a častým mícháním.
5. Hotový dezert nalijte do sklenic a korku.

Co dělat, když želé z černého rybízu jsou neúspěšné

Pokud dodržujete správnou technologii vaření a dodržujete proporce, pak sladký dezert bude jistě úspěšný, protože bobule černého rybízu obsahuje velké množství pektinu a dokonale zahušťuje i bez použití zahušťovadel. Porucha může nastat, pokud vodní norma několikrát překročí stanovenou hodnotu. A musíte si uvědomit, že želé bez zahušťovadel může v chladničce několik dní zmrznout. Pokud ale problém existuje, stačí dezert rozložit a přidat k němu jednu z gelovatících látek - pektin, agar-agar, želatinu nebo jiné.

Obsah kalorií

Tento ukazatel přímo souvisí se sadou složek. S vědomím, že 100 g černého rybízu obsahuje 44 kcal, a v cukru již existuje 398, můžete snadno vypočítat energetickou hodnotu jednoduchého želé. Pokud berete produkty ve stejném množství, pak 100 g želé bude 221 kcal. Pokud snížíte podíl cukru v dezertu, pak se jeho obsah kalorií sníží. Například například v želé s agarem agar dosáhne energetická hodnota 187,1 kcal, což je 11,94% denní hodnoty.

Podmínky skladování

Vařená technologií, včetně tepelného zpracování, může želé černého rybízu být uložena i při pokojové teplotě téměř 2 roky mimo dosah slunečního záření. Je však třeba mít na paměti, že teplota v místnosti by neměla překročit 25 ° C nebo klesnout pod 3–4 ° C. Pro balení je vhodné použít malé skleněné nádoby. Otevřená želé by měla být skladována pouze v lednici, ne déle než týden.

Závěr

Recept na želé černého rybízu může zahrnovat minimum přísad a může sestávat z několika složek. Kombinace s různým ovocem nebo ovocem zdůrazní chuť černého rybízu nebo naopak jemně zamaskuje. Tento dezert lze připravit nejen chutnou, ale i nízkokalorickou, například za použití stevia místo cukru. Má mnoho vitamínů, takže výhody pro tělo jsou zřejmé.