Jak udělat solené okurky rychle a chutně

Příliš velké případy jsou také lepší ne nakládat, protože vyžadují hodně času na moření a výsledek není vždy úspěšný v takových případech.

Po určení velikosti zkontrolujte loupání vybrané suroviny. Solené lépe než mladé okurky, které se vyznačují jasně zelenou barvou. Ale žlutá, přezrálá zelenina by měla být ponechána na salát.

Při prohlídce slupky nezapomeňte na pupínky. Mohou to být bílé a černé hroty. Je to druhá možnost, která je vhodnější pro přípravu solených svačinek, pokud chcete, aby se hotové okurky rozpadaly a zůstaly pružné.

Kromě toho nezapomeňte ochutnat jeden z vybraných exemplářů: pokud jsou čerstvé okurky hořké, připravené uchová hořkost.

Pokud si nekoupíte, ale sbíráte zeleninu na moření ze své osobní zahrady, udělejte to ráno, když se jim na slunci ještě nepodařilo uschnout..

Je skvělé, pokud před vařením občerstvení máte čas na namočení zeleniny po dobu 2 až 8 hodin ve vodě za předpokladu, že se tekutina mění každých 1,5–2 hodiny.

Solené okurky: Nejlepší recepty

Tato kolekce obsahuje pouze ty nejoriginálnější a nejchutnější recepty, mezi nimiž jsou také ty, které jsou připraveny ve spěchu, což je velmi výhodné, pokud očekáváte včasnou návštěvu hostů.

Klasický recept česnekového slaného nálevu

Pokud jste nezkoušeli čerstvě uzené okurky, měli byste určitě začít klasickou verzí.

Video recept

1,5 kg

česnek

1 hlava

bobkový list

3ks.

černý pepř

10 hrách

třešňové listy

7-8 ks.

křenové listy

2-3 ks.

voda

1,5 l

sůl bez kopce

3 lžíce. l.

1. Do vody přidejte indikovanou sůl, vařte roztok a nechte mírně vychladnout (7-10 minut).
2. Když se solný roztok připravuje, začněte pokládat okurky do kontejneru, který již dříve rozložil listy křenu na dně. Poté ořízněte konce zeleniny a pevně je vložte do sklenice.
3. Až skončíte se základnou, proveďte některé koření. Po vyčištění česneku stroužky hřebíčku nakrájejte na několik částí a nalijte do nádoby. Protřepejte ji tak, aby se stroužky česneku rozšířily po celé nádobě.
4. Přidejte třešňové a bobkové listy, pepře.
5. Vyplňte obrobek chlazeným solným roztokem.
6. Vložte zbývající křenové listy pod víko a zavřete sklenici.

Solené okurky v bance: video

Video recept

Umístěte okurky na moření na jeden den na teplé místo a poté, co je již můžete odeslat do chladničky.

Recept číslo 2

Rychlý recept v balíčku

Pokud potřebujete připravit svačinu ke stolu co nejrychleji, zvolte tento recept. Je to nejen okamžité, ale také dává originální chuť okurek.

Video recept

1,2 kg

kopr

1 parta

stroužky česneku

3-5

semeno koriandru

1 lžička.

bobkové listy

poněkud

hrubá sůl

1 polévková lžíce. l.

granulovaný cukr

0,5 lžičky.

1. Nejprve si umyjte okurky, bylinky, česnek.
2. Ořízněte konce zeleniny, nakrájejte kopr a nasekejte stroužky česneku na plátky.
3. Nakrájejte okurky na polovinu a vložte do sáčku.
4. Pak je naplňte koprem.
5. Lehce protřepejte koriandr (poskytne více chuti), smíchejte jej se solí a cukrem a poté přidejte nasekaný bobkový list do směsi.
6. Posypeme česnek do sáčku na okurky a poté koření.
7. Zavěste si tašku a dobře promíchejte suroviny uvnitř.
8. Potom nechte 30 minut odpočívat v teplé místnosti a pro další moření poslat do chladničky.

Solené okurky v balení: video

Video recept

Po 3 hodinách jsou křupavé okurky připravené k jídlu..

Recept číslo 3

Křupavé v kbelíku

Pokud máte bohatou sklizeň a nemáte dostatek volného času na její zpracování, na záchranu přijde následující možnost. To vám umožní okamžitě solit velké množství zeleniny. Vezměte ingredience podle objemu, který plánujete vařit, podle následujícího poměru: 1 lžíce je nutná pro 1 litr vody l sůl.

Pokud máte na solení připraveno 4–7 kg suroviny, pak podle toho zvyšte počet koření.

Video recept

2-3 listy

rybízové ​​listy

4-5

hroznové listy

2-3

větve kopru

poněkud

česnek

1 hlava

pepř

8-10 hrách

1. Nejprve připravte solanku vařením správného množství kapaliny se solí. Nechte ho vychladnout. Na dno kbelíku položte křenové listy, rybíz a kopr. Poté, co můžete rozšířit okurky, předřezat jejich konce.
2. Čas od času mezi zeleninou hodte několik stroužků česneku, pepře, kopru.
3. Plnění kbelíku, deštníky s koprem, křenové listy, hrozny na okurkách.
4. Potom nalijte horkou solanku na nádobu se zeleninou.
5. Pokud okurky vznášejí, ujistěte se, že na ně položíte zátěž, aby byly zcela ponořeny do kapaliny.
6. Potom nádobu zakryjte víkem a nechte vychladnout. Poté položte obrobek do lednice nebo suterénu na jeden den na solení.

Solené okurky v kbelíku: video

Video recept

Recept číslo 4

S česnekem a koprem

Budete-li používat recept níže, snadno si doma připravíte lahodný stůl: vaří i začátečníci.

Video recept

1 kg

voda

1,5 l

sůl

2 lžíce. l.

cukr

1 lžička.

hrášek černý pepř

pár hrách

česnek

1 hlava

křenové listy, třešně, rybíz, kopr

podle chuti

1. Nejprve se připraví okurka: do pánve nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl, cukr a vařte. Nechte vychladnout po dobu 5-7 minut. Při přípravě kapaliny umyjte zelení a okurky. Na dno nádoby položte listy nebo křenový kořen, pár hrášek pepře, koprové květenství a další bylinky dle vašeho výběru.
2. Po přidání česneku nakrájejte na poloviny.
3. Poté, ořezávání okrajů okurek, začněte je položit do sklenice.
4. Naplňte nádobu do poloviny a položte další vrstvu bylin, česneku, pepře.
5. Dejte zeleninu až na vrchol. Nakonec položte listy, pepře, česnek pod víko.
6. S horkou solankou, naplňte nádobu na vrchol, přikryjte si nylonovým víčkem, nechte vychladnout a potom pošlete na den do chladničky.

Solené okurky: video

Video recept

Okurky budou mít skvělou chuť za den, budou křupavé a připravené k jídlu..

Recept číslo 5

S rajčaty a cuketou

V případě potřeby můžete solit nejen okurky, ale i celý zeleninový salát. Skvělé pro to jsou zeleniny velké velikosti, protože půjdou do misky nakrájené na plátky. Takový salát lze podávat okamžitě z lednice na stole, což je vhodné pro rušné ženy v domácnosti.

Video recept

300 g

tykev

300 g

rajčata

300 g

česnek

2-3 zuby

kopr

několik poboček

sůl

1 lžička.

1. Umyjte cukety, odstraňte z ní slupku, nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na půlky.
2. Umyjte okurky, nakrájejte konce a nakrájejte na kruhy.
3. Umyjte česnek, kopr a nasekejte je.
4. Nyní nakrájenou zeleninu složte do sáčku a přidejte poloviny rajčat na vrchol.
5. Posypeme budoucí salát česnekem, koprem.
6. Přidejte sůl, dobře sáček připevněte a protřepejte, míchejte obsah.
7. Poté směs vložte na 12 hodin do lednice k moření, aniž byste ji museli vyjmout z obalu.

Solené okurky s rajčaty a cuketou: video

Video recept

Recept číslo 6

S hořčicí

Pokud máte čas a chcete vyzkoušet něco originálního, pak věnujte pozornost receptu na solené okurky s hořčicí a koriandrem.

1 kg

česnek

6 hřebíčků

ocet

1 lžička.

hořčičný prášek

1 lžička.

koprový deštník

4 ks.

koriandr

0,5 lžičky.

voda

1 litr

sůl

1 polévková lžíce. l.

1. Nejprve si umyjte zeleninu a nechte je hodinu v čisté vodě..
2. Zapojte do solanky - vařte vodu a přidejte do ní sůl.
3. Když se kapalina vaří, vyjměte ji z tepla a přidejte hořčičný prášek s octem.
4. Po hodině odřízněte konce okurek a vložte je do sklenice.
5. Poté do nádoby přidejte nasekaný česnek, nasekaný kopr a semena koriandru.
6. Nalijte sklenici připraveným solným roztokem, nechte ji vychladnout a poté ji po dobu 2 dnů odešlete do chladničky.

Studená cesta na minerální vodě

Mnoho žen v domácnosti, kteří budou vařit nasolené okurky, chce, aby po solení zůstaly zelené - v tomto případě je vhodná metoda chladu.

1 kg

česnek

2-3 hřebíček

koprové větve

3-5 ks.

minerální voda s plynem

1 láhev

sůl

2 lžíce. l.

1. Opláchněte zeleninu, odřízněte jejich konce.
2. Umyjte kopr a česnek. Potom stroužky česneku nakrájené na talíře.
3. Po přípravě surovin naplňte sklenice. Na dno nakapejte několik větví kopru, pár stroužků česneku a pak naplňte nádobu okurkami..
4. Na konci přidejte zbývající kopr, česnek.
5. Rozpusťte sůl v minerální vodě.
6. Nalijte obrobek hotovým roztokem, zakryjte jej talířkem nebo víkem a vložte do chladu 24 hodin.

Recept číslo 8

Na pánvi

Lehký solný předkrm můžete vařit v jakémkoli kontejneru, který je vhodný pro ženy v domácnosti. Obzvláště populární jsou v tomto ohledu pánve, ve kterých je snadné nakládat okurky. Navíc je dostat je odtud jednodušší než z plechovky.

1 kg

česnek

1 hlava

sůl

2 lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

voda

1 litr

koprový deštník

3-4 ks.

rybízové ​​listy, křen, třešně

podle libosti

černý pepř

podle chuti

1. Nejprve si umyjte okurky a nechte je 3 hodiny ve studené vodě.
2. Poté ořízněte ocasy a vložte jednu vrstvu zeleniny do pánve.
3. Kromě toho kapka několika deštníků s koprem, list křenu, několik listů třešní a rybízu, nakrájených na talíře 2-3 stroužky česneku.
4. Vložte vrstvu okurek znovu, a pak znovu zelení s česnekem, tak střídavě, dokud není nádoba plná. Koření musí zůstat nahoře.
5. Připravte solanku rozpuštěním cukru a soli ve vodě a převařením kapaliny.
6. Nechte vroucí vodu mírně vychladnout (7-10 minut) a poté nalijte obrobek na pánvi až k samému okraji - tak, aby byly okurky zcela zakryty..

Kolik solených okurek je uloženo?

Jedinou minus lehce osolených okurek je, že je nelze dlouhodobě skladovat, takže je v zimě nepravděpodobné, že se na nich budou hodovat.

Jde o to, že proces kvašení v kvásku nekončí a občerstvení se rychle mění v solení, což je nemožné (a někdy nebezpečné pro zdraví)..

Zkušení kuchaři doporučují jíst nasolené okurky do 2-3 dnů po vaření. Pokud je uložíte na chladném místě, lze tuto dobu prodloužit až na týden. Neměli byste je uchovávat v okurkové nálevce - je lepší je přenést do vakuového sáčku.

Užitečné tipy

Zde je několik triků pro vaření solených okurek od zkušených hostesek:

• nejlepší je nakládat zeleninu stejné velikosti - tak současně dosáhne požadovaného stavu;
• čím menší je ovoce, tím rychleji bude solit;
• okurky, které rostly na otevřeném terénu, budou po solení chutnější než skleník;
• pro nejlepší účinek před vařením zeleniny nelze namočit ne v běžné, ale v minerální vodě;
• nepoužívejte jodizovanou sůl k solení.

Solené okurky jsou vynikajícím doplňkem vašeho letního stolu, který dokáže vařit i začátečník. Pokud si přejete, můžete si vyrobit několik polotovarů najednou pro různé recepty (s různou dobou kvašení) a vždy budete mít v lednici čerstvé nakládané okurky.