Konzervovaná makrela se zeleninou na zimu: 20 receptů

Při výrobě domácích konzervovaných ryb se nejčastěji používá makrela. V tomto případě můžete sklízet jak makrelu ve své čisté formě, tak za použití zeleniny. Makrelové konzervy na zimu lze připravit naprosto pro každou chuť. Existují desítky oblíbených receptů, které jsou k dispozici zkušeným i začínajícím ženám v domácnosti..

Jak správně vařit konzervované makrely na zimu

Při přípravě konzervované makrely si můžete prohlédnout recepty s fotografiemi. Se zeleninou je tato ryba nejlepší. Za prvé, je to tuhá paleta ryb, která dokonale ozdobí jakýkoli stůl. Za druhé, v makrely malé množství kostí, které lze snadno rozebrat nebo utáhnout, dokud nejsou úplně měkké.

Je důležité ryby správně připravit. Chcete-li to provést, umyjte a vyčistěte ryby, odřízněte hlavu a ploutve. Nezapomeňte také vyčistit všechny vnitřky a opláchnout uvnitř, aby konzervované potraviny neměly nepříjemnou chuť.

Klasický recept na domácí konzervovanou makrelu ve sklenici

Klasický recept na makrelu v rajčatě na zimu zahrnuje použití následujících přísad:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg rajčete;
• 1 kg mrkve;
• půl kilogramu papriky a cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g octa;
• sůl, koření a různé přísady podle chuti.

Algoritmus krok za krokem pro vaření makrely v rajčatě v zimě, recept na zachování:

1. Filet vařte ve slané vodě.
2. Vytáhněte z vody, nechte vychladnout.
3. Broušená zelenina, strouhaná mrkev.
4. Nalijte rajčata s vroucí vodou, oloupejte.
5. Přidejte rajčata a smíchejte s jinou zeleninou.
6. Dušenou zeleninu půl hodiny.
7. Do dušené zeleniny přidejte ocet a veškeré potřebné koření.
8. Nalijte horkou zeleninu a makrelu do vrstev ve sklenicích.

Banky se okamžitě převalí a obrátí vzhůru nohama. Nezapomeňte přikrýt přikrývku a nechat několik dní vychladnout. Poté se přesuňte na místo trvalého úložiště.

Konzervovaná makrela s cibulkou a mrkví

Ingredience na recept na konzervovanou makrelu se zeleninou na zimu:

• 4 kusy připravené makrely;
• pár mrkve;
• pár cibule;
• vavřínový list - 4 ks .;
• stolní sůl, černý pepř;
• 4 velké lžíce slunečnicového oleje.

Algoritmus vaření:

1. Rozmrazte rybí filé a nakrájejte na plátky.
2. Mletá mrkev.
3. Polovinu cibule.
4. Položte ryby, mrkev a cibuli ve vrstvách do sterilizovaných nádob..
5. Koření každé vrstvy.
6. Nalijte olej a studenou vařenou vodu na vrchol.
7. Banky v peci.
8. Teplota se nastaví na 150 ° C.
9. Při této teplotě udržujte hodinu.
10. Vytáhněte za hodinu a okamžitě se sbalte.

Po několika dnech můžete polotovar spustit do suterénu. Tento recept je ideální pro ošetření celé rodiny, stejně jako pro zdobení prázdninového stolu jako svačinu.

Recept na konzervované makrely s lilkem na zimu

Pro sklizeň makrely s lilkem na zimu existují různé konzervované recepty. Pro klasiky nejčastěji potřebujete:

• 2 kg ryb;
• stejné množství lilku;
• 2 kg mrkve;
• 6 cibule;
• 3 velké lžíce cukru;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml rajčatové pasty;
• 2 polévkové lžíce soli;
• lžička octové esence.

Recept:

1. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev.
2. Nakrájejte ryby na kousky.
3. Nakrájejte lilek na malé kostky.
4. Do pánve přidejte zeleninu a vařte 40 minut.
5. Přidejte ryby a přidejte ocet po 40 minutách.
6. Vyplatit.
7. Srolovat a zabalit do teplé přikrývky.

Po chvíli ji můžete skrýt pro dlouhodobé uložení. V chladném období bude stůl kompletně vyroben z domácích chutných konzerv, aby ochutnal vynikající výrobky z obchodu. Je výživně lahodný a pouze z přírodních produktů..

Konzervování na zimu: makrela v rajčatech

Produkty pro zimní sklizeň:

• rybí filé - 2 kg;
• rajčata - 4 kg;
• 700 gramů cibule;
• kilogram mrkve;
• 200 gramů cukru;
• sůl 2 velké lžíce;
• 2 polévkové lžíce octa;
• vavřínový list;
• mletý červený pepř;
• půl litru rostlinného oleje.

Krok za krokem recept na vaření není obtížný:

1. Roštová mrkev.
2. Rajčata protlačená mlýnkem na maso.
3. Nakrájejte cibuli jemně.
4. Ryby umyjte, odřízněte si hlavu i ploutve, nakrájejte na kousky.
5. Vaříme v pánvi asi 15 minut.
6. Rozebrat ryby na kousky a odstranit kosti.
7. V misce smíchejte zeleninu, nalijte cukr, sůl, olej a promíchejte.
8. Vařte 1,5 hodiny.
9. Přidejte ryby a vařte dalších 25 minut..
10. Červený pepř by měl být přidán 10 minut před promoce..
11. Přeložte do sterilizovaných nádob a pevně je utáhněte.

V zimě můžete z tohoto přípravku dokonale uvařit polévku nebo nakládat konzervované brambory.

Konzervovaná makrela se zeleninou

Složky lahodného obrobku se neliší od klasických receptů. Je to jednoduché, rychlé a levné:

• středně velká rajčata - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkve;
• kilogram cibule vodnice;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 200 ml octa 9%;
• 100 g granulovaného cukru.

Je snadné vařit:

1. Po vyčištění ořízněte rybu na kousky, odřízněte si hlavu, ploutve, ocasy.
2. Vařte 10 minut ve slané vodě.
3. Nakrájejte rajčata podle potřeby mixérem nebo mlýnkem na maso.
4. Strouhaná mrkev, nakrájenou cibuli na kroužky.
5. Nasekanou zeleninu smíchejte s rajčaty a nechte půl hodiny vařit..
6. Přidejte ryby, olej, koření, ocet a dusíme dalších 20 minut..
7. Nasadit banky a srolovat se.

Makrela recept v oleji na zimu

K přípravě konzervovaných potravin v oleji nemůžete brát zeleninu. Stačí jen vzít malé množství ryb, umýt je, vykuchat, odříznout hlavu a ocas. Přeneste rybu se solí a nechte ji hodinu. Vložte lavrushka, ryby, koření do připravených nádob a přidejte olej. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Sterilizujte neustálým přidáváním vody po dobu 5 hodin. Potom plechovky pevně svinte a zabalte je do teplého ručníku.

Makrela na zimu v troubě

Jednoduchý recept s běžnými ingrediencemi:

• pár ryb;
• pár cibule a mrkve;
• lžička soli;
• půl lžičky cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• bobkový list.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Sekejte ryby.
2. Mrkev mrkev a cibule nakrájejte.
3. Strouhejte ryby se solí a cukrem.
4. Ve sklenici položte vrstvy mrkve, ryb, cibule, nalít olej, pepře.
5. Zakryjte a vložte do trouby.
6. Předehřejte troubu na 180 ° C a vařte 50 minut.

Potom ji vytáhněte a srolovat.

Makrela recept s ječmenem na zimu

Pro takový recept je třeba nejprve vařit perličkový ječmen do poloviny. Nastrouhejte nebo nakrájejte zeleninu. Nakrájejte rajčata, dokud nebudou hladká. Ryby musí být nejprve vařeny a poté smíchány s dušenou zeleninou a obilovinami vařenými do poloviny. Potom do sklenic nalijte olej a ocet, vložte také všechna koření. Potom musí být plechovky sterilizovány po dobu několika hodin.

Výsledkem je, že hostitelka dostane chutné občerstvení, které může snadno nakrmit celou rodinu.

Domácí konzervy: makrela v rajčatovém se zeleninou

Komponenty kulinářského díla:

• 2 kg oloupaných těl ryb;
• 3 kg rajčat;
• kilogram cibule, stejné množství mrkve a pepře.
• půl litru rajčatového nebo omáčkového pyré;
• 250 ml oleje může být slunečnice nebo jakákoli zelenina;
• 200 g granulovaného cukru;
• 2 velké polévkové lžíce soli se skluzavkou;
• černý pepř ve formě hrachu;
• koření
• malou lžičku se sklíčkem z kyseliny citronové;
• bobkový list.

Algoritmus pro vytvoření obrobku:

1. Oloupejte rajčata.
2. Odstraňte pepř.
3. Nastrouhejte polovinu mrkve a druhou polovinu nakrájejte na malé kostky.
4. Vložte do jiné zeleniny, přidejte olej, sůl, cukr a omáčku.
5. Vařte 40 minut po vaření zeleniny.
6. Přidejte oba druhy pepře.
7. Uvařte ryby z kostí.
8. Po vaření vařte dalších 40 minut rybu.
9. Na konci procesu vaření přidejte citron.

Vařte několik minut a nalijte do skleněných nádob.

Makrela zimní řepy

Výrobky pro kulinářské mistrovské dílo:

• kilogram ryb;
• 200 g řepy
• 700 g mrkve;
• rajčata 1,3 kg;
• 175 ml jakéhokoli rostlinného oleje;
• koriandr, hořčičná semena a další aditiva podle potřeby;
• 1,5 lžíce soli;
• ocet 9% - 100 g.

Algoritmus vaření krok za krokem:

1. Rajčata očistěte pomocí mlýnku na maso, vložte do nádoby se silným dnem.
2. Při nízkém žáru počkejte, až vše uvaří, poté přidejte nasekané ryby a nasekanou kořenovou zeleninu.
3. Nezapomeňte nasolit všechno, přidejte smaženou cibuli, vařte po dobu 90 minut.
4. 3 minuty před koncem vaření nalijeme ocet.
5. Rozbalte v kontejnerech a utáhněte.

Poté sbalte blank do sklenice a zabalte jej teplým ručníkem. Počkejte několik dní, než vychladne..

Potraviny v zimě v konzervách: makrela s rajčaty

Chcete-li připravit konzervované potraviny s rajčaty, musíte si vzít pár kilogramů ryb a 1-2 kg rajčat. Rajčata, než se změní na šťouchané brambory, je lepší nechat bez kůže. Chcete-li to provést, stačí je obarit vroucí vodou a provést řez příčně. Kůže je snadno odstranitelná. Pak můžete zpracovat šťouchaná rajčata a dušené s rybami. Nebo jen nalijte do předvařených ryb. Nejlepší možností by bylo použít rajče než rajskou šťávu.

Zimní makrela Lecho

Potravinářské výrobky:

• 1 kg bezkapitovaných ryb;
• rajčata 1,5 kg;
• půl kilogramu cibule a papriky;
• 1 kg mrkve;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 ml octa;
• sůl podle chuti;
• podle potřeby přidejte koření.

Algoritmus vaření:

1. Filet vařte 25 minut.
2. Rozeberte filé na kousky, vyjměte kosti.
3. Chop pepř a cibulové kroužky.
4. Vložte zeleninu do nádoby na vaření a posypte cukrem.
5. Obarvená rajčata s vroucí vodou a kůrou.
6. Připravte rajčatové pyré, smíchejte s olejem a zeleninou.
7. Zapálte a vše vařte na mírném ohni..
8. Po půl hodině přidejte filé.
9. Po 10 minutách může být nalita do nádob a srolována.

Tato postel bude podle chuti celé rodiny..

Zimní makrela s fazolemi

Fazole předem namočte po dobu 12 hodin. Složky pro sklizeň konzervované makrely se zeleninou na zimu vyžadují:

• 5 kg ryb;
• 3 kg rajčat;
• za kilogram cibule a mrkve;
• 600 g fazolí;
• sklenici granulovaného cukru;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce cukru;
• 200 ml octa;
• bobkový list a pepř.

K vaření potřebujete:

1. Připravte rajčatové pyré, přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr, sůl a máslo.
3. Dušená mrkev, cibule po dobu 30 minut.
4. Přidejte vařené fazole, nasekané ryby a dušte po dobu 40 minut.
5. Nakonec přidejte ocet a hermeticky uzavřete.

Makrela v konzervě se zeleninou a rýží

Chcete-li vařit makrely ve sklenicích na zimu s rýží a zeleninou, budete potřebovat:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g vařené rýže;
• 1,5 kg rajčat;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rostlinného oleje.

Musíte vařit takto:

1. Filet nakrájejte na kousky.
2. Nakrájejte rajčata a vařte se 100 ml oleje po dobu 10 minut.
3. Přidejte rybu a duste další hodinu.
4. Ve zbývajícím oleji smažte mrkev, cibuli a papriku.
5. Přidejte k rybám zeleninu a duste po dobu 20 minut.
6. Přidejte rýži a vařte dalších 15 minut.

Pak lze předkrm srolovat a přikrýt vlněnou přikrývkou.

Makrela v konzervách s mrkví

Konzervování lze provést s minimálním množstvím zeleniny. Pro standardní recept stačí mít mrkev, cibuli a rajčata. Ryby musí být vařeny, odebrány z kostí. Rajčatová kaše a dušená mrkev s cibulí. Pak vše promíchejte, přidejte olej a ocet. Uspořádat na horkých bankách a srolovat. Může být dodatečně sterilizován. Současně je použití vícevrstvého nebo tlakového hrnce perfektní.

Pikantní konzervovaná makrela pro pikantní milovníky

Skvělý předkrm pro ty, kteří dávají přednost asijské kuchyni. Makrela na zimu ve sklenici v oleji s přídavkem horkých koření. Ingredience

• libra ryb;
• mrkev 300 g;
• chili 3 kusy;
• 300 g papriky;
• 60 g stolní soli;
• sklenici rostlinného oleje.

Pokyny k vaření:

1. Filé nakrájejte na malé kousky a půl hodiny vařte ve slané vodě.
2. Nakrájejte mrkev a papriku na proužky a nasekejte chilli papričky.
3. Vložte vše na pánvi, přidejte sůl, olej a nechte 20 minut vařit.
4. Roll všechno do sklenic a jemně převrátit.

Jakmile se sochory po několika dnech vychladnou, mohou být skryty v místě trvalého skladování.

Domácí makrely s česnekem a hřebíčkem

Ingredience pro vynikající sklizeň:

• 2 kusy makrely;
• 4 hřebíček;
• velká lžíce soli;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• bobkový list pár kusů;
• dvě malé lžíce cukru;
• několik hrách černé a koření;
• 4 stroužky česneku;
• pár větví čerstvého kopru.

Musíte vařit takto:

1. Ryby umýt, střeva a nakrájet na porce.
2. Sůl makrela a odejděte k moření.
3. Po 60 minutách připravte a sterilizujte sklenice, do kterých ve všech částech položte všechny koření.
4. Položte kousky ryb a nalijte olej na vrchol.
5. Sklenice vložte do pánve, nalijte vodu na ramena a vložte do sterilizace.
6. Po 5 hodinách můžete vytáhnout a srolovat se. Pak se obal pomalu vychladne a teprve po několika dnech se obrobky odešlou do trvalého úložiště.

Makrela konzervy v receptu v tlakovém hrnci

K přípravě obrobku v tlakovém hrnci stačí mít jednoduché ingredience:

• Filet 900 g;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 15 hrách černého pepře;
• 3 lžičky oleje;
• bobkový list.

Spuštění receptu je snadné:

1. Nakrájejte filé a složte do připravených nádob.
2. Na ryby položte koření, sůl a olej.
3. Položte víka na horní část, nalijte trochu vody do tlakového hrnce a dejte plechovky.
4. Kmen 2 hodiny.

Poté by měly být všechny banky srolovány a připraveny ke skladování.

Recept na konzervované makrely v pomalém sporáku

Pro ženy v domácnosti, které mají v kuchyni hliněný hrnec, existuje následující recept na přípravu ryb makrela zimní s těmito přísadami:

• 1 makrely;
• 1 cibule;
• 1 čajová lžička soli;
• třetina lžíce kyseliny citronové;
• půl sklenice vody;
• 80 ml rostlinného oleje;
• bobkový list;
• směs paprik a špetku.

Vaření v pomalém sporáku je jednoduché:

1. Řezané cibulové kroužky.
2. Vložte dvě třetiny cibule do mísy pro více hráčů.
3. Rozkrájenou rybu nakrájejte na plátky.
4. Smíchejte ryby s pepřem a kořením.
5. Smíchejte sůl s kyselinou citronovou.
6. Smíchejte s horkou vodou.
7. Vložte filé na kousky na cibulové kroužky.
8. Nalijte vodu.
9. Dejte bobkový list a pepř.
10. Nalijte do rostlinného oleje.
11. Dejte na "kalení".
12. Vařte 6 hodin.

Vložte sklenice, předem připravené a sterilizované. Těsně blízko.

Konzervovaná makrela se zeleninou v pomalém sporáku

Jsou vyžadovány následující součásti:

• 1 ryba;
• 1 mrkev a cibule;
• lžíce rajčatové pasty;
• lžička granulovaného cukru;
• lžíce oleje;
• sůl a pepř podle chuti;
• vavřínový list.

Pokyny k přípravě rybích konzerv na zimu z makrel:

1. Oloupeme ryby, nasekáme, pepř, sůl a necháme marinovat.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, nastrouhejte mrkev.
3. Vložte zeleninu do misky pro více vrstev, nalijte trochu oleje a na 10 minut dejte do režimu "smažení".
4. Nalijte sklenici vody a vyčkejte, dokud se úplně neodpaří.
5. Rozložte ryby.
6. Ve sklenici vroucí vody nařeďte rajčatovou pastu, přidejte cukr, nalijte do mísy pro více vrstev.
7. Zavřete víko a nasaďte „kalení“.
8. Po 20 minutách otevřete kryt.

Přeneste obsah do čistých plechovek a sbalte.

Pravidla skladování domácí konzervované makrely

Pravidla pro skladování konzerv v tuzemsku jsou stejná jako pro ostatní konzervovaná jídla. Především je důležitá chladná teplota. Zároveň by však v zimě neměla teplota klesnout pod nulu. K uskladnění je nejlepší sklep nebo sklep. Byt je ideální pro nevykurovanou spíž nebo izolovaný balkon. Je také nutné chránit přístup slunečního záření. Skladovací místnost by měla být tmavá a bez plísní a plísní na stěnách. Konzervované ryby musí být zlikvidovány okamžitě, jsou-li oteklé. Jinak vás může celá rodina otrávit.

Závěr

Konzervovaná makrela může na zimu připravit jakákoli hospodyňka. K tomu stačí mít jednoduché ingredience, stejně jako přímo makrely. Ryby by měly být středně velké, čerstvé, bez známek kazení. Před vařením je třeba se umýt, odříznout ploutve, hlavu, ocas. Konzervované makrely si můžete ukládat v suterénu, sklepě nebo na balkoně. Je důležité, aby sklenice byly zcela utěsněny a víčka během skladování nebyla deformována..