Odrůdy medových hub a jejich prospěšné vlastnosti

Jedlé houby jsou jednou z nejběžnějších v regionu. Mají bohatou aroma hub a jsou stejně vhodné pro konzervování nebo přípravu teplých jídel. Ale v lese jsou nepoživatelné čtyřhra, která jsou nebezpečná pro lidský život..

Odrůdy medových hub a jejich prospěšné vlastnosti

Charakterizace a stanoviště

Jedlé houby se liší od ostatních odrůd. Čepice s malým průměrem se chlubí na tenké a dlouhé noze, pod níž jsou umístěny talíře. Výška nohy nepřesahuje 15 cm a téměř vždy je kolem nohou prsten sukně.

Mladé houby mají na klobouku malé šupiny. Malované ve smetaně, medu nebo hnědé. Někdy je přítomen načervenalý odstín. Průměr klobouku se pohybuje mezi 5-8 cm. Barva nohou odpovídá barvě klobouku.

Barva dolních končetin je sytější než výše. Barva je ovlivněna rozmanitostí houby, místem jejího růstu a stárnutím. Nejčastěji rostou na konopí, díky kterému je konopí obecně známé jako.

Sklizeno po celé léto a na podzim. Na jaře se objevují také medové houby. Ale existuje jen málo jarních odrůd.

Habitat

Houby rostou ve skupinách, na stromech nebo vysokých keřích. Výjimkou je královský (kuplířský) medový agarik, který roste sám a vypadá jako ostrá nebo jehlová koule. Nejčastěji se usazují na oslabených stromech nebo na starých pařezech. Může také zvolit strom suterénu. Nacházejí se na zemi nedaleko stromu a živí se kořenovým systémem.

Nepoužívejte kořen v chladných podmínkách. Nejčastěji se vyskytují v listnatých lesích, zřídka rostou v borovici. Preferujte odlesňování nebo rokle.

Dřevěné houby jsou obyvatelům Dálného východu dobře známé..

Odrůdy medových hub

V našem regionu rostou tyto odrůdy medových hub:

• léto nebo falešné;
• podzim nebo skutečný;
• zima
• louka;
• tlustohlavý;

Letní (lípa) medová agarika

Nejčasnější otvory jsou léto. Aby se objevily na jaře, musí zima skončit brzy. Jakmile prší, první jarní plodiny rostou, Země se zahřívá, bude možné provést zkušební výstup do lesa.

Průměr víčka je 5 cm - 8 cm. Nejprve je polokoule a okraje těsně přiléhají k noze. S věkem se otevírá a jeho tvar se stává plošší. Je zbarvena nerovnoměrně. Hlavní barva je světle hnědá, tmavě hnědá nebo žlutá s hnědými skvrnami a okraje jsou 1-2 tóny tmavší než hlavní barva. Podíváte-li se pod klobouk, jsou tam talíře, které v mladých hubách jsou světle žluté, a u dospělých - červeno-hnědé. V mladém věku jsou desky pokryty tenkou bílou nebo nažloutlou vrstvou.

Noha je žluto-hnědá, má hustou strukturu. Jeho délka se pohybuje od 3 do 8 cm a průměr nepřesahuje 0,12 cm. Je zdoben krémovým kroužkem. Pod sukní jsou malé stupnice. Ovoce od začátku léta do začátku podzimu. Za vhodných klimatických podmínek začíná v květnu přinášet ovoce.

Podzimní (skutečná) medová agarika

Masité klobouky podzimní odrůdy v mladém věku připomínají polokouli ve tvaru a v dospělém mají tvar deštníku s okraji ohnutými dovnitř. Díky malým měřítkům je povrch čepice matný, jeho průměr se pohybuje od 3 do 10 cm. Je malován krémově, okrově nebo hnědě. Desky jsou skryty pod bílým filmem, malované v krémových tónech v mladém věku a hnědé ve starém. Krémově barevné maso.

Délka nohou nepřesahuje 10 cm a tloušťka je od 1 do 2 cm. Je rovná a hustá. Nerovnoměrně malované v béžové a krémové barvě. místy výraznější žlutý nebo krémový odstín. K dispozici je sukně prsten.

Podzimní houby rostou v srpnu. Poslední plástev, skutečný nebo obyčejný, se objeví na konci listopadu. Preferují březové a dubové háje, méně často rostou na osikových pařezech. Vysoké výnosy pozorované každé 3 roky.

Zimní medové houby

Zimní houby najdete v prosinci

Průměr víčka nepřesahuje 8 cm. Tvar nejprve připomíná zvonek. Jak stárne, promění se v deštník ve tvaru s mírně zakřivenými dovnitř hranami. Klobouk je malován žluto-okrové nebo červeno-hnědé. Na dotek trochu lepkavé. Hrany jsou o několik půltónů světlejší než střed. Bílé nebo světle béžové desky.

Výška pružných tenkých nohou se pohybuje od 7 do 15 cm, jsou sametově hebká, nerovnoměrně malovaná v medové, zlaté, světle nebo tmavě hnědé barvě. Většinou med v mladém věku a hnědý u dospělého. Na základně je stín nejtmavší a blíže k klobouku nejsvětlejší. Řezané houby mění barvu. V okamžiku řezu ztmavnou.

Jasná barva na pozadí bílého sněhu nedovoluje zimní houby bez povšimnutí. Podívejte se na ně lépe na březích, topolech, vrbách a lípách. Na jehličnanech zřídka roste. Čas sklizně začíná v září. Poslední vlna plodu se objevuje v prosinci. Na území Altaj často našli zimní nebo zimní houby.

Zimní houby neobsahují jedovaté dvojité houby.

Luční houby

Medová agarická louka nebo česnek je známá jako step. Tyto jedlé houby vypadají domácky. Ale ocenil pro bohatou chuť. Velké houby tohoto druhu nelze najít. Průměr víčka nepřesahuje 6 cm, může být světle béžová nebo světle červená. Desky jsou krémové, nejsou hustě uspořádány.

Charakteristickým rysem tohoto typu je, že klobouky prakticky nemění strukturu a barvu s věkem. Okraj dospělých hub je křehký. Při nepřítomnosti deště usne a zmenšuje se. Po dešti získává předchozí rozměry a tvar. To vysvětluje jeho křehkost. Jdi za nimi poté, co prší. Po dešti jsou jasně viditelné pod trávou.

Výška končetin, tenká a sametová na dotek, nepřesahuje 10 cm a je malována okrem. Spodní část je tmavší než horní. Luční medové houby se objevují v červnu a do konce nesou ovoce v listopadu. Preferuje lesní radosti..

Houby s medovým tukem

Honeyfoot thickfoot dostal toto jméno kvůli jeho vzhledu. Průměr jeho čepice je 10-12 cm, je hnědá nebo narůžovělá. Vločky jsou zabarveny šedou, nažloutlou nebo světle hnědou. Ve středu jejich čepice jsou více než na okrajích. Nejprve jsou hrany natřeny bílou nebo žlutou barvou a s věkem zestárnou. Časté záznamy jsou nejprve bílé, pak béžové. Jak rostou, stávají se hnědými. Mladé houby mají sukni na noze ve tvaru klubu, která s věkem mizí. Mezi kuchaři jsou velmi populární. Podle chuti překonají dokonce i hříbky..

Tyto lesní houby raději rostou ve smrku a borovicích. Milují olše kmeny. Nelze je najít na kmeni živého stromu na dřevě, jako na zdravém pařezu. Tato houba roste na umírajících stromech nebo shnilém konopí. Není svázán, ale roste ve velkých skupinách. Ovoce - druhá polovina léta a podzimu.

Méně oblíbené medové houby

Seroplate med agaric nebo mák je vzácný, jako rákos, říjen, baňatý, mramor, honil (bažina), tmavý, agrocybe (topol), severní.

Zajímavým vzhledem je odrůda s cibulovou nohou a smrkové houby, které stárnou s věkem. A severní houby mají léčivé vlastnosti. Všechny výše uvedené odrůdy také patří do kategorie jedlých hub..

Jsou i další - patří do kategorie podmíněně jedlých. Je snadné je odlišit od nepoživatelných stejnými znaky jako jedlé. Těchto odrůd je mnoho a jejich popis zabere hodně času. Jsou vhodné pro použití pouze v mladém věku a po tepelném zpracování. Je lepší je vařit. Syrové a nedostatečně vařené jsou zdraví škodlivé..

Užitečné vlastnosti

Medové houby jsou chutné a zdravé houby s bohatým chemickým složením. Jsou plné vitamínů, stopových prvků, bílkovin, aminokyselin, vlákniny a přírodních cukrů. Největší množství zinku obsahuje zinek, vápník, měď, železo, draslík a fosfor. Jsou doporučovány pro anémii, nedostatek vitamínů, oční choroby, hormonální poruchy. K naplnění těla denní normou stopových prvků zapojených do procesu krvetvorby bude stačit 100 g hub. Doporučují se také pro prevenci rakoviny. Mají také antiseptické vlastnosti, mohou minimalizovat riziko onemocnění kardiovaskulárního systému a normalizovat krevní tlak. Tradičně se tradiční léčitelé uchýlili k pomoci při léčbě onemocnění jater a štítné žlázy. V malém množství je jejich použití při diabetu povoleno. Hypertenze také není kontraindikací..

Medové houby obsahují mnoho vitamínů

Syrové houby by se neměly konzumovat. Také by neměly být podávány dětem, jejichž věk nedosáhl 6 let, těhotným ženám a kojícím matkám. Při kojení mohou způsobit vážné poškození zdraví dítěte. V případě gastrointestinálních onemocnění byste se měli nejdříve poradit se svým lékařem.

Co se týče nutriční hodnoty a ukazatelů bju, jedná se o dietní produkt s obsahem kalorií 22 kcal. Stejné množství kalorií se vyskytuje u několika druhů zeleniny a ovoce. 100 g medových hub obsahuje 2,2 g bílkovin. Tuky a uhlohydráty jsou obsaženy v množství 1,2 a 0,5 g. S tolika kaloriemi a takovou energetickou hodnotou není zakázáno jíst lidem, kteří jsou na dietě.

Příprava na vaření

Příprava na vaření: Nejprve je třeba třídit čerstvé talíře houby přinesené z lesa. Ty, které jsou zčernalé nebo červivé, nebudou fungovat. Jejich zpracování je nepraktické. Zničují chuť celého jídla a mohou poškodit tělo..

Hliněné hrudky, všechny plaky a jiné nečistoty se odstraní z nohou. Poté se vyberou dobré houby. Malé vzorky jdou na konzervování. Do polotovarů se přidává citronová šťáva nebo kyselina. Jsou umístěny do sterilizovaných nádob. Velké a rozbité houby se nejlépe používají k přípravě teplých jídel nebo salátů. Vařte je 10-15 minut. U dvojitého kotle je doba vaření 15-20 minut. Je důležité je nestrávit. Před vařením neponořujte.

Existují i ​​jiné způsoby recyklace. Jsou velmi vhodné pro sušení a mrazení. Zmrazené houby si lépe zachovávají chuť. Čerstvé i vařené houby jsou zmrazené. Čerstvě předprané. Velká houba nakrájená na kousky.

Syrové houby mají méně nasycené aroma než ty, které byly tepelně ošetřeny.

Je lepší nebrat úplně otevřené houby. Odhalené staré medové houby jsou méně chutné a voňavé než mladé.

Dvojité houby

Abyste poznali jedovaté houby, musíte vědět, jak se liší od jedlých. Mnoho druhů má takzvané čtyřhra. Dvojnásobek letního medového agaru je galerínový lem. Miluje jehličnaté lesy a roste sama. Výraznou vlastností je barva. Je jednotný, není nažloutlý střed. Jinak neexistují žádné rozlišovací prvky. Pokud není jistota, že nalezená houba je jedlá, je lepší ji nebere..

Podzimní odrůda je podobná červeně cihlovému falešnému medu. Je snadné je rozlišit podle jasnější barvy čepice, která je v mladém věku oranžová, a ve zralosti ve zralosti. Dokonce i nepoživatelná odrůda má na koncích klobouku chlupaté kousky filmu, které v mladém věku zakrývají talíře.

Nějakými podobnostmi s jedlými houbami jsou tygří řady a bledé potoky, dokonce i malý kousek je snadno otrávitelný. Ale pokud se na ně podíváte blíže, najdete rozdíly. Nebezpečné jsou také žluté houby (sírová žlutá). Popis všech odrůd není možné poskytnout. Běžné příznaky jedovatých hub jsou světlé barvy a nepříjemná hořká chuť. Většina z nich smrdí. Na přerušení získává tělo nepřirozený odstín (fialový, oranžový, žluto-červený, červený). Stojí za to dívat se pod klobouk. U jedovatých odrůd jsou talíře nejčastěji nazelenalé. Falešné jsou trubkovité houby. Jejich jed ovlivňuje všechny živé organismy. Vzhledem k tomu, co červ houby nejsou nepoživatelné. Je lepší obejít velkou houbu.

V případě otravy falešnými otvory je nutná lékařská pomoc. Příznaky otravy jsou nevolnost, zvracení, zimnice, horečka. Pokud se objeví alespoň jeden příznak, zavolejte lékaře..

Pěstované odrůdy

Tam jsou kultivované druhy, které zahrnují léto a topol medový agaric, náznak (čínské houby). Pěstované houby nejsou chutnější než divoké. Vynásobí se myceliem nebo myceliem. Mycelium lze také připravit samostatně. K získání mycelia, což je nejjednodušší způsob, jak pěstovat mycelium, potřebujete houby a vodu. Meditujte ovoce po dobu 3-7 let. Houby se pěstují doma, na venkově nebo na zahradě, nejčastěji v pytlích. Přistání se provádí ve speciální půdě, která obsahuje zbytky dřeva. Použití a pařezy. Ale pěstovat tyto odrůdy v zahradě na pařezu nestojí za to. Pokud jsou v blízkosti zdravé zahradní plodiny (jabloně, hrušky atd.), Spadla na ně spory a začalo se tvořit mycelium. Taková symbióza je nežádoucí pro stromy, protože vede k jejich smrti. Reprodukce je rychlá. Pěstování doma nevyžaduje vysoké hotovostní náklady, ale je to pracný proces..

Pokud zasadíte mycelium v ​​suterénu, můžete sklízet po celý rok. Houby houby nesou 2-3krát za měsíc.

Houba byla nazývána houbou pod širým nebem kvůli tomu, že lemuje kmen stromu a vytvořila jakýsi náramek. Na pařezu vytvoří stejný náramek. V latině je tento název přeložen jako „náramek“. Užitečné vlastnosti a skupinový růst jsou výhody, které má dřevěná houba. Ale vzhledem k tomu, že jedovaté houby jsou nebezpečné, se sbírají opatrně. Je vhodné nejprve jít do lesa s houbařem, který pomůže poznat jedlou houbu a ukázat, jak ji odlišit od falešné. Naučí se nejen rozlišovat mezi falešnými a jedlými odrůdami, ale také bude ukazovat houby. Houba, jejíž odrůdu nelze určit, se do koše nevezme.

Zajímavý fakt: někdy existují obrovské medové houby, které nesou více než 10-15 kg. Mají velké mycelium a silné gify, které pronikají do dřeva..