Metody kontroly toxicity hub

Dnes bylo vyvinuto mnoho způsobů, jak zkontrolovat toxicitu houby. Ale ve světě hub jsou jedy odlišné. Neexistuje jediný test, který by reagoval na všechny toxické látky najednou. Aby se jed ukrytý v těle houby projevil, musíte vyzkoušet několik testů - na různé toxiny. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější metody rozpoznávání jedovatých hub..

Houby (jedovaté a jedlé)

Jak identifikovat jedovaté houby - nejspolehlivější metoda

Lidé mají mnoho způsobů, jak testovat houby na toxicitu, ale všichni jsou nespolehliví a jsou navrženi k identifikaci jakéhokoli jedu. Přesná identifikace je možná pouze na základě charakteristických znaků, díky kterým je možné přesně identifikovat smrtící druhy hub. Pokud narazíte na pochybné případy, o jejichž identifikaci pochybujete, postupujte následovně:

  • Podívejte se dovnitř klobouku a zjistěte, zda neidentifikovaný vzorek patří do lamelární nebo trubkovité houby. Všechny jedovaté houby jsou lamelární. Například, létat agarics a grebes. Z těchto hub si proto dejte pozor..
  • Pečlivě zkontrolujte spodní část houby. Amanita a potoky všech odrůd mají ve spodní části nohy vejčité zhušťování.
  • Zjistěte, zda je na noze prsten límce. Nachází se přibližně uprostřed - trochu blíže k klobouku. Pokud je houba s „sukní“, vyhoďte ji co nejdříve.

Video představuje diváky k nejnebezpečnějším hubám pro člověka. Zjistěte, jak je identifikovat a jak ovlivňují tělo:

Jak rozlišit čtyřhry?

Jedlé houby lovené houbaři mají zdvojnásobené - nepoživatelné, podmíněně jedlé nebo jedovaté. Zde jsou nejslavnější uchazeči:

  • Gall a satanská houba. Jsou to zdvojnásobení hřibu - nejcennějšího zástupce houbařského království. Rozlišování čtyřhra je ale jednoduché. První noha má síť tmavé žíly, druhá má červenavou síť. Můžete také snížit část nohy a zjistit, zda se změní její barva. Pokud se barva řezu po minutě nezmění - houbu lze vložit do koše. Ve čtyřhře se barva mění z bílé na růžovou pro žluč a Lila pro satanovou houbu.
  • Falešný hřib. Jeho klobouk je tmavší než současnost. Barva střihu nohy se nemění, ale ve skutečné červené hlavě naopak ztmavne.
  • Falešný hřib. Od jedlé houby ji lze odlišit tmavším kloboukem a namodralým střihem. Dalším pravým znamením je místo růstu. Falešné březové stromy nerostou pod březovými stromy.
  • Falešné lišky. Chcete-li je odlišit od jedlých, musíte být opatrní. Podívejte se na barvu klobouků. Ve skutečných lišek jsou světle oranžové a téměř žluté barvy. Falešné vzorky mají jasně oranžovou barvu a po přestávce se objevují kapky bílé šťávy.
  • Falešné medové houby. Existuje mnoho jedovatých a nejedlých hub, které vypadají jako medové houby. Pravé a nepravé houby lze rozeznat hnědavým nebo hnědožlutým šupinatým kloboukem. Klobouky jsou navíc bledé, zatímco falešné jsou světlé, například červeno-hnědé nebo rezavě červené. Jedlou houbu poznáte také podle vůně - má příjemného a bohatého lihovinového ducha. Falešné seskupení vydávají plísně a vlhkou zemi.

Žampion

Satanská houba

Falešný hřib

Falešný hřib



Falešné lišky

Falešné medové houby

Mylné představy o rozpoznávání jedlých a jedovatých hub

Lidé mají několik znaků pro identifikaci jedovatých jedinců a mnoho z nich je chybných. Například:

  • Jedlé vzorky se považují za dobré. Není to pravda - agarika mouchy je také chutná.
  • Mladé houby jsou bezpečné, toxicita přichází s věkem. To není pravda, zejména s ohledem na bledou muchomůrku - je smrtící v každém věku.
  • Jedovaté houby špatně voní. Nic takového. Mnoho jedovatých a podmíněně jedlých vzorků má příjemnou vůni a mnoho z nich nemá žádný zápach. Nepoživatelná kategorie je obvykle nepříjemná..
  • Všeobecně se věří, že jedovaté houby nejsou červivé - údajně nemají chuť hmyzu. Sběratelé hub si myslí, že tyto houby jsou rozhodně jedlé, když vezmou do košíku houby vyzařované červy a okusované hlemýždi. Ve skutečnosti může hmyz skončit v jakékoli houbě..
  • Mnozí si jsou jistí, že alkohol neutralizuje jed. Opět to není pravda. Tato mylná představa je zvláště nebezpečná - alkohol naopak přispívá k intoxikaci těla jedem z hub. Pokud pijete jedovaté houby s alkoholem, zvyšuje se pravděpodobnost úmrtí.
  • Názor na výhody vařících hub je také chybný - varem je nezbavuje všech jedů. Existují toxiny, které se po varu neutralizují, a další jsou odolné vůči vysokým teplotám..

Houby nemůžete ochutnat. Experimenty mohou vést k těžkým otravám. Amanita a muchomůrka chutnají dobře. Houby je třeba identifikovat pouze vzhledově.

Pokud jde o „tichý lov“, je důležité znát přesný popis jedlých hub. Pokud se kopie alespoň nějak neshoduje s popisem, je lepší ji opustit.

Kontrola ověření

Houbové trofeje se neskladují - jakmile pocházejí z lesa, okamžitě do práce - čistí, umývají, vaří. Bude to trvat několik hodin a veškerá produkce se zhorší. Během čištění jsou houby pečlivě kontrolovány - aby žádné jedovaté neklouzly. Odložte staré vzorky - po vaření zjemní a budou chutné, dokonce mohou být otráveny.

Houby

Národní „testování“

Lidé přišli s mnoha metodami, jak identifikovat jedovaté představitele hubového světa. Bohužel, mnoho z nich není efektivní, protože jsou navrženy pro reakci konkrétního jedu nebo skupiny jedů. Navíc je mnoho metod nesprávných a cena chyb je lidským životem. Uvidíme, jaké metody existují, co přesně určují a proč jim nelze důvěřovat..

Stříbrný šek

Lidé věří, že jed lze detekovat pomocí stříbrných předmětů. Toto je chybná metoda, na kterou byste se neměli spoléhat. Stříbro neztmavne z jedů, ale z určitých aminokyselin, které se nacházejí v jakýchkoli hubách, bez ohledu na jejich poživatelnost.

Kontrola česneku a cibule

Houbací sběrače mají jiný způsob kontroly kvality - již během vaření. Házejte cibuli nebo česnek do pánve. Pokud existuje jedovatý vzorek, zbarví se do modra. Musíte vyhodit podvařenou polévku. Cibule nebo česnek ale vůbec nezhnědnou z jedu, ale kvůli tyrosináze - jedná se o speciální enzym, který nemá žádnou spojitost s poživatelností - může být obsažen v jedovatých i jedlých vzorcích..

Co říká hmyz?

Mezi řadou houbařů existuje přesvědčení, že jedovaté houby nejí hmyz. Ve skutečnosti přítomnost hmyzu nic neznamená - mezi nimi jsou druhy odolné vůči jedům.

Mléčný test

Předpokládá se, že mléko, které dopadlo na tělo jedovaté houby, se bude krčit. Koagulace ve skutečnosti způsobuje enzym pepsin, který se nachází u všech druhů - jedlých a toxických.

Koš s houbami

Ocet šek

Předpokládá se, že var v roztoku octa a soli pomáhá neutralizovat toxiny. A pravda, tímto způsobem můžete chránit nízko toxické druhy, například linie. Ale takové manipulace nejsou pro bledého potoka hrozné, jeho jed si zachovává sílu během jakéhokoli ošetření.

Rozpoznávání podle barvy desek

Barva čepice čepice. Narůžovělé talíře jsou označovány jako neškodné. To se mi moc nelíbí. Zde má žampiony skutečně růžové talíře, ale žloutnoucí žampion a entoloma jsou jedovaté druhy, jsou také narůžovělé barvy.

Rozpoznání poruchy

Poruchová barva Má se za to, že pokud barva dužiny na poruše ostře zčervená nebo nachová, dojde v těle hub k jedu. Ale například jedlé habrové paprsky na vině se zbarvují fialově a duhy se zbarví do modra.

Je možné otrávit jedlými houbami?

I jedlé houby mohou snadno vést k otravě. Důvody přeměny těchto hub na jedovatý produkt:

  • Bakterie. Jednou v živném médiu - v houbovém těle se bakterie intenzivně rozmnožují. Zdroje infekce - půda, přepravní kontejnery, špinavé ruce. Pokud s houbami nemanipulujete správně, můžete vydělat bakteriální otravu. Pokud jsou houby smažené nebo vařené, bakterie umírají téměř 100%. Ale slané houby mohou selhat, pokud byly nesprávně připraveny - dlouho ležely ve stejné vodě, byla vysoká okolní teplota, dala sůl do marinády.
  • Botulismus. Tato pohroma zasáhne konzervované potraviny. Viníky infekce jsou spory klostridií. Nakládané houby mohou být příčinou botulismu - skladovány bez přístupu ke vzduchu.
  • Toxiny. Houby, jako houby, absorbují všechny chemikálie, které je obklopují. Spolu s houbami, které rostly někde v průmyslové zóně nebo v blízkosti zemědělské půdy, mohou do těla vniknout těžké kovy, herbicidy atd., Které způsobují těžké intoxikace..
  • Přejídání. Houby jsou považovány za těžké jídlo. Jejich spotřeba by měla být mírná. A pro lidi s gastrointestinálními problémy, ledvinami a játry jsou obvykle kontraindikováni.

Těžkost v žaludku

První pomoc při otravě hub

Pokud se po jídle houby cítíte dobře - závratě, nevolnost, bolest břicha, dušnost a jiné podezřelé příznaky, okamžitě:

  1. Zavolejte sanitku.
  2. Opláchněte si žaludek. Pro odstranění jedu z těla je třeba vyvolat zvracení. Pijte 1-2 litry rozpuštěného manganistanu draselného nebo sorbentů - bílé / aktivní uhlí (1 g na 1 kg tělesné hmotnosti).
  3. Pokud neobsahuje uhlí a manganistan draselný, vezměte stolní sůl. Nařeďte ve sklenici vody 2 polévkové lžíce soli a pijte - solný roztok má projímavý účinek.
  4. Po odstranění toxinů je nutné vyrovnat se ztrátou tekutin - vypijte minerální vodu nebo slazený čaj.

Při sběru a konzumaci hub je používání „lidových metod“ nejen neúčinné, ale také nebezpečné. Pouze studium vzhledu a zvláštních příznaků hub - jedlé a smrtící jedovaté, pomůže vyhnout se fatální chybě..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto