Jak vařit houby shiitake: čerstvé, zmrazené, sušené

Pokud víte, jak správně vařit houby shiitake, ukázalo se, že potěší rodinu velkým množstvím chutných a voňavých jídel. Můžete si je koupit čerstvé, zmrazené a sušené..

K vaření jsou vhodné pouze silné čerstvé houby.

Příprava Shiitake hub na vaření

Čínské houby Shiitake se snadno vaří. Hlavní věcí je vybrat kvalitní produkt. Při nákupu čerstvého ovoce dávají přednost hustým exemplářům, ve kterých mají klobouky jednotnou barvu. Žádné poškození povrchu..

Hnědé skvrny jsou první známkou zastaralého produktu. Také si nemůžete koupit a vařit ovoce s texturou hlenu.

Jak čistit shiitake

Před vařením utřete houby měkkým kartáčem nebo hadříkem a poté odřízněte nohy. Klobouky nejsou vyčištěny, protože v nich je obsažena hlavní vůně, která je známá shiitake.

Jak namočit shiitake

Namočte pouze sušené ovoce, aby získalo jemnější chuť. Houby se plní čištěnou, mírně teplou vodou..

Čerstvé shiitake mají porézní strukturu, takže je nemůžete namočit. Houby rychle absorbují tekutinu a jsou svěží.

Jak moc namočit shiitake

V kapalině se plody nechají 3 - 8 hodin. Nejlepší je začít s přípravou večer. Nalijte vodu na shiitake a nechte ji do rána.

Sušené shiitake je nejlepší nechat ve vodě na noc.

Jak vařit huby Shiitake

Existují různé způsoby, jak vařit houby shiitake. V počátečním stádiu je mírný rozdíl v přípravě zmrazených, sušených a čerstvých produktů..

Jak vařit zmrazené houby shiitake

Zmrazené ovoce se nejprve rozmrazí v lednici. Nemůžete urychlit proces pomocí mikrovln nebo horké vody, protože shiitake ztratí svou jedinečnou chuť.

Po rozmrazení houby je třeba je mírně vymačkat a používat podle doporučení vybraného receptu.

Jak vařit čerstvé shiitake houby

Čerstvý shiitake se promyje a vaří v malém objemu vody. Na 1 kg ovoce se použije 200 ml tekutiny. Proces vaření by neměl přesáhnout čtyři minuty. Předehřátí není nutné. Vařený produkt se ochladí a použije se podle plánu..

Jak vařit sušené houby shiitake

Vysušený produkt je nejprve namočen. K tomu nalijte zahřátou, ale ne horkou vodu, a nechte alespoň tři hodiny, nejlépe v noci. Pokud je třeba houby rychle vařit, použijte expresní metodu. Shiitake posypal cukrem a potom nalil vodu. Nechejte působit 45 minut.

Po namočení se produkt trochu vytlačí a použije k přípravě vybrané misky.

Shiitake houba recepty

Recepty s fotografií pomohou učinit houby shiitake něžné a chutné. Níže jsou uvedeny nejlepší a osvědčené možnosti jídla, které vyhovují vašemu každodennímu menu..

Houbové polévky Shiitake

Můžete si připravit chutné polévky s příchutí shiitake. Houby jdou skvěle se zeleninou, bylinkami a masem.

Na kuřecí vývar

Receptura umožňuje použití rýžového vína, které může být v případě potřeby nahrazeno jakýmkoli bílým suchým.

Bude vyžadováno:

• kuřecí vývar - 800 ml;
• černý pepř;
• vaječné nudle - 200 g;
• sůl;
• rýžové víno - 50 ml;
• sušený shiitake - 50 g;
• rostlinný olej;
• voda - 120 ml;
• česnek - 8 stroužků;
• sojová omáčka - 80 ml;
• cibule - 50 g;
• zelené cibule - 30 g.

Proces krok za krokem:

1. Vypláchněte stroužky česneku bez čištění. Vyplňte formulář. Nalijte 40 ml oleje a poté přidejte vodu. Pošlete do vyhřívané trouby, vařte půl hodiny. Teplota - 180 °.
2. Oloupejte česnek. Drtit drť s tloučkem a rmutem. Nalijte trochu vývaru. Zamíchat.
3. Naplňte houby vodou po dobu půl hodiny. Zaschnout. Nakrájíme na proužky. Odstraňte v tomto procesu nohy.
4. Nakrájejte zelenou a cibuli. Smažte bílou část do zlatého odstínu. Přidejte shiitake. Vařte pět minut.
5. Vařte vývar. Usněte na smažená jídla. Nalijte česnekový dresink, poté sójovou omáčku a víno. Vařte tři minuty.
6. Vložte nudle a vařte podle doporučení na obalu. Posypte zelenou cibulkou.

Zelená cibule pomůže zlepšit chuť polévky a učinit ji chutnější

Miso polévka

Originální a uspokojivá polévka ohromí každého svou neobvyklou chutí a vůní..

Bude vyžadováno:

• katsuobushi - ¼ st.;
• voda - 8 lžíce;
• sezamový olej - 40 ml;
• řasy kombu - 170 g;
• sušený shiitake - 85 g;
• česnek - 3 stroužky;
• miso light pasta - 0,5 lžičky;
• čerstvý zázvor - 2,5 cm;
• hlávkové zelí nakrájené na čtvrtky - 450 g;
• zelené cibule s bílou porcí - 1 svazek;
• nakrájený tofu sýr - 225 g.

Proces vaření:

1. Nalijte sezamový olej do vysokého hrnce. Hodit nasekanou bílou cibulkou, strouhaným zázvorem, nasekaným česnekem. Povolit režim středního hořáku.
2. Po minutě nalijte vodu.
3. Opláchněte kombo a pošlete jej do tekutiny s katsuobushi. Když se vaří, vařte na minimálním plameni po dobu 10 minut. V tomto procesu zabraňte vrtání. Získejte kombo.
4. Házet houby, pak miso. Vařte čtvrt hodiny. Plody by měly být měkké.
5. Přidejte bok choy. Vařte do měkka.
6. Dejte tofu. Vařte aromatickou polévku po dobu pěti minut. Přidejte nakrájenou pažitku.

Miso polévka podávaná v hlubokých miskách s čínskými hůlkami

Smažené houby shiitake

Smažený produkt má úžasnou chuť, která není jako jiné lesní plody. Podle jednoduchých doporučení budete moci připravit originální pokrmy s houbami shiitake, které ocení všichni labužníci.

S česnekem

V procesu vaření můžete přidat své oblíbené koření, ale nemůžete to přehánět množstvím, jinak je snadné zabít houbu.

Bude vyžadováno:

• klobouky čerstvého shiitake - 400 g;
• sůl;
• citronová šťáva - 20 ml;
• pepř;
• česnek - 1 hřebíček;
• petržel;
• olivový olej - 40 ml.

Proces vaření:

1. Klobouky otřete hadříkem. Chop jemně.
2. Stroužek stroužek česneku. Přidejte olej a vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví silná vůně česneku.
3. Přidejte houby. Dušte po dobu pěti minut. Při tom neustále míchejte. Posypeme solí a poté pepřem.
4. Přidejte nasekanou petrželku. Nalijte šťávu. Zamíchat.

Čím více petrželky přidané, tím chutnější jídlo.

Čipy

Pokud houby v oleji příliš nepřežijete, výsledkem bude mnohem chutnější obchod s bramborami.

Bude vyžadováno:

• velké čerstvé shiitake - 10 plodů;
• slunečnicový olej - pro smažení;
• vejce - 3 ks .;
• koření
• mouka - 60 g;
• sůl.

Proces krok za krokem:

1. Ovoce opláchněte a nakrájejte na talíře. Nebuďte příliš tenký.
2. Sůl a posypte oblíbeným kořením.
3. Do vajec přidejte mouku. Míchejte, dokud nebude hladký. Neměly by být žádné hrudky.
4. Každý talíř ponořte jednotlivě do těsta.
5. Smažený, dokud se neobjeví lahodná zlatá kůra.
6. Vyjměte ji štěrbinovou lžící a usušte na papírovém ručníku, který absorbuje přebytečný tuk.

Chcete-li, aby čipy chutné, musíte snížit shiitake s středně tlusté desky

Nakládané houby Shiitake

K vaření potřebujete minimální sadu produktů a výsledek ocení celá rodina.

Nezbytné komponenty:

• shiitake - 500 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• ocet bílého vína - 80 ml;
• sůl - 40 g;
• kopr - 5 deštníků;
• hřebíček - 7 pupenů;
• hořčičná semínka - 40 g;
• bobkový list - 1 ks..

Proces krok za krokem:

1. Odstraňte houbový produkt a důkladně opláchněte. Nalijte do vody a vařte čtvrt hodiny.
2. Nalijte hřebíček a hořčici do uvedeného objemu vody. Nalijte ocet. Přidejte koprové deštníky a bobkový list. Počkejte, až se směs vaří..
3. Vyplňte houby. Vařte pět minut.
4. Převeďte do připravených nádob. Nalijte marinádu. Zašroubujte víčka pevně.

Nakládané ovoce podáváme s olivovým olejem a bylinkami

Se zázvorem

Koření přidává do nakládané misky zvláštní příchuť, zatímco zázvor pikantní.

Bude vyžadováno:

• zmrazené shiitake - 500 g;
• sůl - 15 g;
• suchá adjika - 10 g;
• jablečný ocet - 20 ml;
• bobkový list - 1 ks .;
• hřebíček - 5 pupenů;
• čištěná voda - 500 ml;
• zázvor - podle chuti;
• koření - 3 g;
• česnek - 2 stroužky;
• semena koriandru - 2 g.

Proces vaření:

1. Vařte 2 litry vody. Házet houby. Rozmrazte je předem. Vařte čtvrt hodiny.
2. Vařený produkt vypusťte a opláchněte studenou vodou..
3. Nalijte sůl do vyčištěné vody. Přidejte papriku, bobkový list, lístky koriandru a pupeny hřebíčku s pepřem.
4. Nakrájejte zázvor a česnek na tenké proužky a posílejte na zbytek koření spolu s adjikou. Vařte.
5. Přidejte houby. Vařte pět minut.
6. Převeďte do sterilizované nádoby s marinádou. Nalijte ocet. Srolovat se.

Pro bohatší chuť rolujte spolu s bobkovým listem a kořením

Shiitake houby saláty

Čínské recepty na saláty s houbami shiitake jsou známé svou původní chutí a skvělým vzhledem.

S chřestem

Světlý šťavnatý salát pomůže doplnit rozmanitost denního menu.

Bude vyžadováno:

• balzamikový ocet - 60 ml;
• chřest - 400 g;
• koriandr;
• shiitake - 350 g;
• olivový olej;
• červená cibule - 80 g;
• pepř;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl;
• třešně - 250 g.

Jak vařit:

1. Chop chřest. Každý kus by měl být asi 3 cm.
2. Nakrájejte cibuli. Přeskočte česnek česnekem. Klobouky nakrájené na čtvrtky.
3. Smažte houby v oleji. Na povrchu by se měla tvořit zlatá kůra. Dejte na talíř.
4. Vložte chřest a vařte, dokud nebude zevně křupavý a uvnitř zůstane měkký..
5. Kombinujte připravené komponenty. Přidejte třešně nakrájené na dvě části a nasekané koriandr. Posypeme solí a poté pepřem. Nalijte olej. Zamíchat.

Teplý salát s chřestem, shiitake a rajčaty, teplý salát.

Léto

Výživné světlo a možnost vaření vitamínem.

Bude vyžadováno:

• vařený šiitake - 150 g;
• salát - 160 g;
• paprika - 1 velké ovoce;
• rajčata - 130 g;
• okurka - 110 g;
• Sojový chřest Fuju - 80 g;
• Mitsukanová omáčka - 100 g.

Proces krok za krokem:

1. Rozdělte chřest na malé kousky. Nalijte do teplé slané vody. Nechte hodinu. Odtok kapaliny.
2. Nakrájejte veškerou zeleninu na tenké proužky. Salát prolomení rukou.
3. Připojte všechny komponenty. Nalijte omáčku. Zamíchat.

Salát má vysokou chutnost, pouze pokud je čerstvý, dokud zelenina nezačne šťávu

Houby Calorie Shiitake

Shiitake je nízkokalorický produkt. Obsah kalorií ve 100 g je pouze 34 kcal. V závislosti na přidaných komponentách a vybraném receptu se indikátor zvyšuje.

Závěr

Jak je vidět z navrhovaných receptů, vaření hub shiitake je snadné a snadné. V průběhu procesu můžete do jídel přidat své oblíbené greeny, koření, zeleninu a ořechy.