Zelí s paprikou

Jeho použití zejména v období podzim-zima, jako doplňková složka zelí, bude preventivním opatřením proti rozvoji různých nachlazení. Tato kombinace bude přínosem pro lidi, kteří chtějí ztratit další libry. Obě tyto zeleniny přispívají ke zlepšení trávicího procesu, spalování vstupujících tuků a také k čištění cholesterolu v těle.

Tipy pro výběr a přípravu ingrediencí

Volba zelenina pro moření je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu - na povrchu by neměly být žádné ztmavlé a nepřirozené skvrny, které by mohly naznačovat plísňové infekce. Hlavy zelí jsou lepší volit střední velikosti. Musí být tvrdé, elastické, s málo silnými vrchními listy - jinak může zelenina obsahovat poměrně velké množství dusičnanů..

Při výběru papriky věnujte pozornost ohonům, které by měly být zelené a odolné. Plody s pomalými a ztmavenými copami pravděpodobně neobsahují prospěšné vitamíny.

Kysané zelí recepty s paprikou

Lidé už po staletí nakládají zelí. Jedná se o běžnou pochoutku, která se snadno připravuje a snadno se uchovává, těší zdravý a chutný salát po celou zimu. V souladu s tím existuje spousta receptů na vaření jídel. Dále najdete ty nejjednodušší a zalévání úst..

2 kg

1. Rozdrcené zelí posypte solí a dobře promíchejte pod tlakem, aby zelenina začala šťávu.
2. Nakrájejte papriku na tenké plátky, nastrouhejte mrkev hrubě (můžete použít korejský struhadlo) - vše smíchejte se zelím.
3. Vložte salát do sklenice a pevně podbírejte. Je nutné položit do několika vrstev, posypaných černým pepřem a bobkovým listem, které by měly být předtím rozděleny na několik fragmentů.
4. 

   Sklenice naplněná nahoře lisovaným zelím musí být zakryta víkem s otvory, pod kterým je vrstva gázy. Kvas se umístí na 3 dny při pokojové teplotě.

5. Doporučuje se nainstalovat pod nádobu misku, do které vyteče nadbytečná kapalina vytvořená během procesu zrání.
6. Během této doby musíte pravidelně propíchnout zelí dřevěnou tyčí ke dnu, abyste uvolnili nechtěný vzduch.
7. Taková možnost rychlého vaření osloví znalce voňavé papriky a mrkev bude zase skvělým doplňkem. Při podávání můžete přidat cibuli, nakrájenou na tenké plátky a posypat aromatickým rostlinným olejem.
Je důležité! Polotovar musí být vystaven útlaku. Během kvašení je pokryta gázou, která zajišťuje přístup vzduchu a zabraňuje hmyzu.

Recept číslo 2

Zelí s paprikou s octem a olejem

1,5 kg

1. Ve velké nádobě (nejlépe v misce) smíchejte nasekané zelí, strouhanou mrkev, nakrájenou papriku a nakrájený česnek. Jemně promíchejte, aniž byste stlačili ingredience.
2. Na samostatné pánvi vařte marinádu, míchejte vodu, olej, ocet, sůl a cukr. Výslednou hmotu položte na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 1-2 minut.
3. Kapustovou směs přeneste do sklenice, nalijte vroucí solanku, kompaktní tak, aby tekutina zcela zakrývala salát, zakryjte speciálním víkem s otvory. Můžete nechat obrobek v misce - v tomto případě po nalití marinády musíte směs umístit pod lis (přikryjte deskou a nahoře nainstalujte třílitrovou sklenici vody).
4. Zelí by mělo být fermentováno po dobu 10 hodin při pokojové teplotě, pak může být konzumováno nebo odesláno ke skladování na chladném místě.
5. V počátečním stádiu přípravy je důležité zeleninu jemně promíchat, aby se nezmačkávala a nenechala šťávu dopředu. V opačném případě se salát nebude chutnat.

Skladování polotovarů

Nejčastěji ženy v domácnosti dávají přednost kvašení zelí ve velkém množství - najednou to můžete hodně vařit, takže to stačí na celou zimu. Skladujte zelí na chladném místě - ve sklepě nebo lednici.

V bytě může být také uložen - na balkoně, do mrazu a za předpokladu, že je obrobek uložen na tmavém místě. Zelí je uloženo v smaltované pánvi, dřevěném sudu (takže to bude mnohem chutnější) nebo v bankách.

Nedoporučuje se ukládat do kovových nádob - produkt může mít nepříjemnou pachuť. Některé ženy v domácnosti se snaží zmrazit salát, ale stojí za to zvážit, že při odmrazování bude nutné jíst rychle, jinak brzy ztratí chuť. Ano, a vitamíny jsou mnohem méně.

Vaření zelí s paprikou pomůže přidat odrůdu k známé a, možná, krmení způsob sklizně zeleniny na zimu. Pepř se stane nejen ozdobou misky a příjemným ochucovadlem, ale také ji doplní další sadou vitamínů a minerálů.