Russula morse: popis a fotografie

Russula morse patří do rodiny Russula. Zástupci tohoto rodu najdete všude v ruských lesích. Objevují se v polovině léta. Předpokládá se, že je to rod Russula, který představuje asi 47% hmotnosti všech lesních hub. Říkali jim "nedbalý" pro jejich neopatrný vzhled..

Tam, kde rostou russes

Tento druh se usazuje v listnatých a jehličnatých hubách. Vybírá místa především s vápencovou půdou. Morse Russula je běžná v lesech Anglie a Irska.

Houby rostou jednotlivě nebo v malých skupinách. K plodům dochází v červenci a trvá až do listopadu, ale doba se může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách rostoucí oblasti.

Jak vypadá Morse Russula?

Hlavní rysy lesních hub:

1. Klobouk dorůstá do průměru 12 cm. Když se objeví mladé vzorky, mají kónický nebo kulovitý tvar. V budoucnu je klobouk vyrovnán a stane se plochým. Ve středu jsou vidět mělké jámy. Barva povrchu je žlutá nebo nahnědlá žlutá. Tento odstín vytváří dojem špinavé mořené houby.
   
2. Kůže je suchá, hladká. Lze jej snadno vyjmout z klobouku. Podél okraje jsou odsazené tahy.
3. Spodní část klobouku je zdobena úzkými, křehkými deskami. Jsou natřeny bílou nebo žlutou barvou. Hrany často získají fialový odstín. V průběhu času desky ztmavnou. Po obrysu se objevují bílo-hnědé skvrny.
4. Vláknina je bílá, ale po několika hodinách po řezání se stane tmavším odstínem. Vyznačuje se štiplavou mandlovou vůní.
5. Noha má hladký, rovný povrch. Ve spodní části jsou zesílení. Výška 3 - 8 cm, tloušťka 2 - 3 cm Barva končetin je bílá, když zraje, je pokryta tmavými skvrnami. Buničina je hustá.
   
6. Spóry jsou eliptické, bílé.
   

Je možné jíst rusulu morse

Tyto houby jsou klasifikovány jako jedlé. Mohou jíst. Morse Russula neobsahují toxické ani toxické složky.

Chuť houby

Jak již bylo uvedeno, má buničina výraznou hořkou vůni mandlových ořechů. Hořká chuť se vyznačuje chutí, proto musí být houba před použitím namočena do slané vody několik hodin. Při vaření odstraňte pokožku. Vhodné pro solení..

Přínos a újma

Russula morse má řadu pozitivních vlastností:

1. V buničině se tvoří vitaminy B, které zase přispívají ke zlepšení metabolických procesů v těle.
2. Vitaminy E, PP, F a dietní vlákniny mají příznivý vliv na trávicí systém.
3. Mono- a disacharidy se podílejí na syntéze proteinů z aminokyselin.
4. Nasycené nenasycené kyseliny pomáhají udržovat tón a zdravý vzhled pokožky.
5. Houby se vyznačují protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi..
6. Chemické složení Morse Russula zahrnuje užitečné makro a mikroživiny: sodík, fosfor, železo, vápník, draslík, hořčík.
7. Úrodná těla se doporučují pro stravu. Nutriční hodnota - 20 kcal na 100 g produktu.
8. Houby se přidávají do stravy pro lidi trpící obezitou. Díky vyváženému obsahu bílkovin, tuků a uhlohydrátů produkt po dlouhou dobu hladoví.

V některých případech mohou jedlé houby poškodit tělo. Lékaři doporučují omezit použití na osoby s chronickými onemocněními kardiovaskulárního systému, játra, močového měchýře, slinivky břišní. Pacienti trpící alergickými onemocněními nebo individuální tolerancí by neměli zneužívat produkt lesního původu. Houby jsou přísně zakázány pro děti do 12 let. Ženy během kojení a těhotenství by měly minimalizovat počet rusula ve stravě nebo je úplně vyloučit ze stravy.

Falešné čtyřhra

Aby nedošlo k záměně při sběru hub, je nutné se před falešnými protějšky rusyly seznámit s hlavními znaky.

1. Rusula mizí. Průměr víčka se pohybuje od 5 do 10 cm, barva povrchu je červená. Tvar mladých hub je kulovitý, staré exempláře mají zploštělou horní část. Kůže je sametová, suchá, často prasklá. Snadno se oddělí od buničiny. Noha je bílá, někdy růžová. Houba roste v listnatých lesích, vedle buků. Tento druh se můžete setkat v jehličnatých hubách. Preferuje vápencové půdy. Při vaření nemá zvláštní hodnotu.
   
2. Russula žlutá. Jedlá houba, která se díky lesklé žluté barvě snadno najde v lese. Mladý exemplář vypadá jako míč, který je o několik dní později odfouknut. Průměr víčka je až 10 cm a na okrajích se snadno odlupuje. Povrch houby je lesklý, lepkavý. Buničina je silná, bílá. Světlo na nohou, na slunci se stává šedým. Tento podtyp roste v borovicových lesích. Miluje vlhká místa, která se nacházejí v bažinách v mechu..
   

Pravidla sběru

Brzy ráno je lepší „tichý lov“. Musíte mít s sebou ostrý nůž, koš nebo kbelík. Nedoporučují kroucení, vytahování hub ze země. Doporučujeme pečlivě řezat nohu nožem. Pak mycelium zůstane nedotčeno. Shromážděná ovocná tělíska se ukládají do koše, protože morse rusula, stejně jako ostatní představitelé tohoto rodu, má poměrně křehkou strukturu. V tašce nebo batohu se mohou snadno zlomit, rozpadat se. Poté se stanou nevhodnými pro další použití.

Skladovatelnost jedlých hub v lednici není delší než 48 hodin. Nejprve musí být zbaveny lesních zbytků. Mladé vzorky se používají jako potrava..

Použití rusula morse

Pro přípravu Morse Russula nemusíte být zkušeným šéfkuchařem. Hlavními metodami zpracování hub jsou moření, teplé a studené solení. Všechny technologické procesy jsou standardní a neliší se od solení jiných lesních hub..

Zajímavý a neobvyklý recept - houbový kaviár z Russula Morse:

1. Čerstvé mladé houby jsou namočeny po dobu tří dnů. Vyměňte vodu třikrát denně.
2. Poté, co se promyjí pod tekoucí vodou a vaří se ve fyziologickém roztoku po dobu 20 minut.
3. Chlazená ovocná tělíska se nechají projít mlýnkem na maso nebo rozdrtit v mixéru.
4. Cibule je oloupaná, jemně nasekaná a smažená na pánvi s rostlinným olejem. ½ kg russula bude vyžadovat 1 střední cibuli.
5. Smíchejte cibuli s houbami, přidejte koření, sůl, pepř podle chuti.
6. Směs se duší malým množstvím vody a rostlinného oleje po dobu asi 15 minut.

Kaviár můžete sloužit jako samostatné jídlo nebo jako náplň pro pita chléb, koláčky, rajčata, lilek, pikantní omáčky.

Závěr

Russula morse - chutné houby. Vaření je snadné, stačí najít ten správný recept. Při sběru se doporučuje pečlivě zkontrolovat houby, aby se nejedlo falešné dvojité.