Říká vůně: kde roste, jak to vypadá, foto

Voňavý mluvčí je poměrně vzácná houba, kterou lze jíst po zvláštním zpracování. Chcete-li znát mluvčí tohoto druhu v lese, musíte si prostudovat její fotografii a zapamatovat si hlavní rysy.

Kde rostou voňavé řečníky

Voňavý mluvčí nebo clitocybe není příliš rozšířený, a proto málo známý. S ní se můžete setkat ve středním pruhu a v severnějších oblastech. Houba obvykle roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích, někdy se vyskytuje samostatně, ale častěji se vyskytuje ve velkých skupinách.

Jak voňavé mluvčí vypadají

Clitocybe má velmi malé velikosti - elegantní klobouk voňavého mluvčího dosahuje v průměru 3 až 6 cm. Zpočátku má konvexní tvar, ale s věkem se stává otevřeným konkávním, se zvlněným a mírně sníženým okrajem. Čepice houby je masitá, ale tenká, barvy - šedavé nebo plavé, nažloutlé, šedé. Spodní strana je pokryta úzkými bělavými deskami sestupujícími na stopce, u dospělých hub jsou talíře nahnědlé-šedé.

Noha voňavého mluvčího je nízká a tenká - pouze do výšky 5 cm a průměru do 1 cm. Tvar nohy je válcový a pevný, stejné barvy s víčkem, na dně mírně pubertální.

Je možné jíst voňavé řečníky

Vzhledem k jeho nízké slávě, clitocybe často způsobuje pochybnosti mezi sběrateli hub. Ve skutečnosti však houba patří do kategorie podmíněně poživatelných, může být konzumována, pokud byla dříve omytá a uvařena.

Chuť kvalitní houba govorushka vonná

Chuť vonných mluvčích je neutrální, maso je elastické a příjemné jak s jednorázovým použitím, tak jako součást sortimentu hub. Ale díky výrazné vůni anýzu nemá každý rád clitocybe, zejména proto, že po vaření aroma nezmizí..

Výhody a poškození těla

Po počátečním ošetření se vonné houby clitocybe stávají vhodnými pro spotřebu. Jejich hodnota však nespočívá pouze v chuti. Houbová dužina obsahuje mnoho užitečných látek, jmenovitě:

• vitamíny C a A;
• Vitamin D
• vitaminy B1 a B2;
• vlákno;
• prospěšné minerály, zejména měď, zinek a mangan;
• aminokyseliny a proteiny;
• látky s antibakteriálním účinkem;
• látka clitocybin, která pomáhá s epilepsií.

Je užitečné používat voňavé mluvčí s nedostatkem vitamínů a rozpadem, s bakteriálními a houbovými chorobami. Pokud kombinujete hubovou dužinu s drogami, přinese vám velké výhody při léčbě tuberkulózy. Clitocybe má také příznivé účinky na nervový systém a metabolismus, pomáhá udržovat mladistvost a podporuje obnovu buněk..

Omezení:

1. Voňavé govorushki způsobují újmu hlavně v případě, že předběžné ošetření houby bylo provedeno nesprávně..
2. Špatně vařený nebo syrový clitocybe může být velmi jedovatý - intoxikace povede k průjmu, zvracení a slabosti.
3. Houby Clitocybe se nedoporučují zneužívat, navíc mohou zhoršovat pohodu..
4. Odmítnout jejich použití je také s pomalou funkcí střev, častou zácpou nebo problémy s pankreasem.

Falešné čtyřhra

Voňavý clitocybe má několik dvoulůžkových, většinou jde o jiné mluvčí s podobnou strukturou a barvou. Některé z nich jsou vhodné pro použití, ale jiné jsou zcela nepoživatelné, takže jejich zmatení s voňavým mluvčím je prostě nebezpečné.

Anise mluvčí

Tato jedlá odrůda je velmi podobná voňavému mluvčímu, především co se týče silné vůně anýzu a šedého stínu klobouku u dospělých ovocných těl. Ale mluvčí anýzu je mnohem větší, v průměru může dosáhnout 10 cm a ve výšce až 8 cm. Šedozeleně zelenkavý odstín anýzu je výraznější.

Odrůdy jsou z hlediska kvality potravin přibližně stejné. Díky silné vůni není jejich vláknina oblíbená u všech, ale po prvotním zpracování je vhodná ke spotřebě..

Zimní mluvčí

Můžete také promíchat voňavého mluvčího se zimním, ten druhý také v mladém věku vypouklý a poté otevřený klobouk s tenkými okraji a válcovitou nohou. Ale barva zimního mluvčího je šedivá nebo nahnědlá-olivová, nažloutlost v něm je úplně jiného odstínu. Kromě toho, vůně a chuť mouky houby jsou mnohem méně chutné, ačkoli to může také být použito v jídle.

Grooved Talker

Tato odrůda patří do kategorie nepoživatelných, voňavých mluvčích, když je sbíráme, je lepší se nezaměňovat. Klobouk pro dospělé houby konkávní s vybráním podobným pupku ve středu, suché na dotek.

Drážkovaná odrůda se vyznačuje šedobílou nebo šedohnědou barvou, stejně jako práškovou vůní a chutí buničiny. Kromě toho se rodící vrchol v odrůdě vyskytuje poměrně pozdě, od začátku listopadu do ledna, což se odráží ve jménu.

Pravidla sběru

Voňavý mluvčí je podzimní houba, která by měla být sledována od začátku září do začátku října. Šance na nalezení clitocybe je nejvyšší v jehličnatých lesích se spoustou smrku. Je však třeba mít na paměti, že houba je vzácná, i při pečlivém vyhledávání je nepravděpodobné, že by mohla sbírat velkou plodinu..

Musíte hledat voňavého mluvčího v čistých oblastech. Nemůžete sbírat plodnice, které rostou příliš blízko silnic a průmyslových zařízení, obsahují hodně toxických látek z půdy a vzduchu.

Spotřeba

Před vařením musí být voňavý mluvčí předem zpracován. Zpracování zabere málo času a vaří se k tomu, že houba je nejprve očištěna od země a ulpívajících úlomků, poté promyta a potom vařena po dobu 10 minut ve slané vodě. Poté musí být voda vypuštěna a houby samy vloženy do cedníku a vyčkávat, až z nich odteče veškerý přebytek vody..

Vařené řečníky se obvykle konzumují v čisté formě s obilovinami, saláty, brambory nebo masovými pokrmy. Clitocybe lze také marinovat v octové omáčce. Není však akceptováno smažit a osolit tuto řadu jedlých hub, díky silné nestandardní vůni se ukázalo, že jídla jsou méně chutná.

Závěr

Vůně je v lesích poměrně vzácná, a proto mezi houbaři není oblíbená. Kromě toho vůně podzimní houby není na chuť každého. Ale po kompetentním ošetření může být clitocybe bezpečně konzumován v nakládané nebo vařené formě s mírou.