Zmrazení prsou doma doma

Můžete zmrazit mléko v mrazničce na zimu různými způsoby, v závislosti na dalších způsobech použití. Protože se však tyto houby liší v určité hořkosti, jejich zmrazení se stává nejjednodušší. Stále však existuje dostatek dostupných metod.

Jak zmrazit houby

K úspěšnému zmrazení hub na zimu doma je třeba zvážit tři věci:

• počáteční hořká chuť;
• textura hub, jejich vlhkost;
• velikost houby.

Vzhledem k tomu, že je tento druh kvůli hořkosti klasifikován jako podmíněně nejedlá houba, mělo by se to při zmrazení zohlednit. Takže hořkost je odstraněna předběžným tepelným zpracováním a máčením, ale pokud nechcete vypustit přebytečnou tekutinu, pak po rozmrazení houby získají konzistenci vařené kaše.

Namočte je a očistěte přilnou špínu.

Kromě toho jsou houby po zmrazení tříděny podle velikosti. Malé se sklízí celé, větší se rozdělí na kousky. Každá dávka by měla mít kousky podobné velikosti..

Jak zmrazit bílá prsa

Protože opakované zmrazení je nepřijatelné, jsou bílá prsa zmrazena pouze po částech. Před zamrzáním jsou namočeny ve studené vodě, zbavují se podestýlky a nečistot a poté se zpravidla vaří nebo smaží v malém množství rostlinného oleje. Zároveň se smažené houby před smažením nechají uschnout.

Kapalina vytvořená během vaření je vypuštěna.

Tajemství mrazivých černých prsou

Ačkoli je obvyklé solit černé houby, jejich zmrazení je docela možné. Zároveň se technologicky téměř neliší od mrazivých bílků. Při sklizni hub v zimě je však třeba lépe poznat některé nuance:

1. Již připravené kopie je nutné vyčistit v mrazničce až po ochlazení.
2. Protože se během vaření snižují, je vhodné zkrátit dobu vaření nebo smažení na minimum před zmrazením..
3. Před zmrazením vypusťte tekutinu a samotné houby se trochu vymačkají.
4. Při smažení je nutné minimalizovat množství rostlinného oleje.
5. Při balení ponechte volný prostor pro houbovou šťávu.

Jak zmrazit syrová prsa

Teoreticky lze čerstvá prsa zmrazit bez předchozího tepelného ošetření, ale mějte na paměti, že chuť se výrazně zhorší. Kromě toho se struktura houby významně mění k horšímu. Pro syrové zmrazení potřebujete chladničku s rychlým zmrazením nebo výkonnou mrazničku.

Aby se minimalizovalo poškození, zmrazují se syrové houby takto:

1. Houby očistěte od nečistot a nečistot.
2. Namočeno ve studené vodě několik hodin..
   Pozor! Prsa by měla být co nejčerstvější. Nejlepší je provést postup ve stejný den, kdy byly shromážděny.
3. Velké vzorky jsou nakrájeny na malé kousky.
4. Výsledná kapalina se vypustí..
5. Jsou uloženy v nádobách nebo pytlích a zanechávají trochu místa pro šťávu, hermeticky uzavřené.

Po rozmrazení se tyto houby používají ke smažení nebo jako přísada pro dušené maso..

Jak zmrazit suchá ňadra na zimu

Mnoho milovníků hub se zajímá o otázku, zda je možné na zimu zmrazit suchá ňadra. Pokud se sklizeň „suchých“ hub chápe jako absence jakéhokoli zpracování, odpověď je velmi jednoduchá - takové zmrazení není možné pro bochníky, protože po odmrazování zůstane hořká chuť zachována.

K odstranění hořkosti se suchá prsa obvykle dusí v oleji. Takže na 1 kg bochníků potřebujete 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, čtvrtinu lžičky soli, spoustu bylin a koření, případně 1 lžičku bílého vína.

Zmrazovací proces:

1. Nejprve jsou houby suché očištěny od jemného steliva a nečistot.
2. Pak nakrájíme na stejné kousky.
3. Olej se nalije do hluboké mísy, houby se vylejí, zapálí.
4. Dušte do měkka.
5. Přidejte bílé víno, sůl, koření, bylinky, nechte ho 2-3 minuty v ohni.
6. Ochlaďte, vypusťte šťávu a zmrazte.

Houby připravené tímto způsobem mohou být konzumovány jako nezávislé jídlo. Před podáváním se postříká citronovou šťávou.

Je možné zmrazit vařená prsa

Pokud houby předvaříte a zmrazíte, jejich struktura bude zachována a hořkost zanechá chuť. To je hlavní důvod, proč předvařené houby jsou nejvhodnější pro zmrazení na zimu. V zimě se přidávají do salátů, polévek, dušeného masa.

K přípravě tohoto jídla je potřeba sůl, kyselina citronová a trpělivost. Udělej to takto:

1. Nejprve se hrnky promočí, čímž se odstraní prach a odpadky.
2. Poté se voda přivede k varu, přidá se sůl a kyselina citronová a poté se nalije houby.
3. Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut.
4. Odstraňte z tepla, ochlaďte, rozdělte a zmrazte.

Rozmrazujte ponořením do vroucí vody.

Kolik vařit houby před zmrazením

V závislosti na objemu a velikosti jednotlivých kopií lze dobu vaření zkrátit nebo prodloužit. Houby se vaří na zmrazení od 5 minut po varu do 10 minut po.

Zmrazení po krátkém opaření

Tato metoda je oblíbená díky své jednoduchosti a účinnosti:

1. Nejprve jsou houby namočeny několik hodin ve studené vodě, aby se odstranily ulpívající nečistoty a zbavily se hořkosti..
2. Poté jsou důkladně očištěny..
3. Velké vzorky jsou nakrájeny na kousky, malé jsou ponechány tak, jak jsou. Přenese se do nádoby s vysokými stranami, zalijeme vroucí vodou.
4. Nechejte 2 minuty ve vroucí vodě.
5. Vypusťte tekutinu, rozložte houby v jedné vrstvě, navlhčete ručníkem.
6. Jsou uloženy v nádobách nebo pytlích, hermeticky uzavřeny a vloženy do mrazničky..

Houby zmrazené tímto způsobem jsou vhodné pro smažení nebo různé polévky.

Je možné zmrazené houby zmrazit na zimu

Smažená mateřská mléka na zimu lze vařit na pánvi a v troubě. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že jídlo vařené v troubě neobsahuje přebytečný tuk.

Zmrazovací proces:

1. Nejprve se houby očistí a namočí a také se okamžitě rozdělí na kousky přibližně stejné velikosti.
2. Poté se odešlou do vroucí vody, předem osolené a 15 minut po opětném varu se vaří.
3. Po vaření nakloňte do cedníku a nechte tekutinu odtékat.
4. Do pánve se nalije rostlinný olej, vylévají se houby a půl hodiny se smaží..
5. Při vaření v troubě se doporučuje teplota 180 stupňů. Houby se nalijí na plech a za stálého míchání se pečou, dokud se šťáva prakticky neodpaří.
6. Chlazené houby jsou rozloženy do porcovaných nádob a odeslány do mrazničky.

Zmrazené dušené houby na zimu

Zvláštností takto připravených bochníků je to, že jsou spolu s vývarem zmrazené. Skladovatelnost je snížena na 3 měsíce místo na 6 měsíců. Kromě toho, po zmrazení masa, jsou díky své konzistenci nejvhodnější pro výrobu polévek, šťouchaných polévek nebo julienne..

Chcete-li správně dušené houby dušené na zimu, musíte:

• 1 kg praných, loupaných a sekaných hub;
• 1 sklenici vody - dvakrát;
• 2 lžičky soli;
• koření podle chuti.

Připravte se takto:

1. Připravené houby se umístí na pánev, vylijí se vodou, nasolené.
2. Vařte čtvrt hodiny, nezapomeňte zasahovat.
3. Vypusťte, vylijte čerstvou vodu.
4. Přidejte koření a byliny.
5. Dušte asi 10 minut.
6. Nechte misku vychladnout, poté ji položte do nádob a zmrazte.

Recept na zmrazení solených hub na zimu

Proces zmrazení solených hub je velmi jednoduchý:

1. Solanka je vypuštěna.
2. Doplňková položka - houby se omyjí čistou vodou, aby se odstranil zbytkový solanka.
3. Poté jsou ponechány na cedníku a nechají odtékat přebytečnou tekutinu a poté se trochu vymačkají.
4. Jsou uloženy v pytlích nebo nádobách a zmrazené.

Během rozmrazování mění slaná prsa svou strukturu: změkčí, takže počet jídel, kde se používají, je omezený. Jsou tedy vhodné pro výrobu polévek nebo jako náplň do koláčů nebo kastrolů.

Co vařit ze zmrzlých prsou

Lze připravit mnoho zmrazených potravin.

Jak rozmrazit mléčné houby

V procesu odmrazování by se muffiny neměly nechat pozvolna rozmrazovat, jako je tomu u masa nebo drůbeže - pokud je třeba nebo si přejí používat zmrazené houby, začnou se okamžitě vařit. Obvykle jsou tedy posílány do vroucí vody nebo smažené na pánvi.

Při sklizni zmrazených hub na zimu je třeba mít na paměti, že opětovné zmrazení není možné, proto je lepší je zabalit do relativně malých porcí.

Jídla ze zmrzlých prsou

Daleko od jedné nebo dvou jídel se připravují ze zmrazených prsou, volba však bude záviset na tom, který způsob zpracování produktu byl zvolen dříve. Můžete tedy být spokojeni se smaženými nebo dušenými houbami jako soběstačné jídlo nebo příloha, připravovat salát, julienne, vařit polévku (například gruzínskou ženu) nebo šťouchanou polévku. Zmrazené houby jsou vhodné a jako náplň koláče nebo pizzy.

Podmínky skladování zmrazených prsou

Maximální přípustná skladovatelnost obrobku v mrazničce je 6 měsíců. Výjimka je možná, když je teplota mrazničky -19 stupňů nebo pod tímto indikátorem - pak lze obrobek skladovat po dobu 12 měsíců. Skladovatelnost závisí na teplotě mrazničky a na konkrétní metodě zmrazování..

Pokud tedy složení obrobku zahrnovalo zeleninu nebo byly houby zmrazené vývarem, skladovatelnost produktu se snížila na 3 měsíce.

Obrobek se zpravidla skladuje po dobu tří měsíců při teplotách až -14 stupňů a až 6 měsíců při teplotách až -18 stupňů.

Závěr

Ačkoli je v zimě poměrně snadné zmrazit muffiny v mrazničce, sochory se k této metodě uchylují velmi zřídka - solí se mnohem častěji. Zmrazování má však také své výhody - mražený produkt zabírá málo místa, a proto může být připraven mnohem více. Tato metoda má své nevýhody - abyste se zbavili hořkosti, musíte vyvinout další úsilí.

Proto při zmrazování mléčných hub je vhodné zvážit klady a zápory této metody, aby se nenechali oklamat očekáváními a nezklamali chuť.