Domácí lilek kaviár na zimu

Domácí kaviár z lilku je doplňkem hlavních jídel a součástí sendvičů. K jeho přípravě bude zapotřebí litinová nebo ocelová nádoba se silnými stěnami. Výrazně zjednodušuje proces používání trouby nebo vícevrstvé trouby.

Obsah kalorií v kaviáru lilku je 65-89 kcal na 100 g produktu, což do značné míry závisí na přísadách. Do kaviáru se v závislosti na receptu přidávají papriky, mrkev, cibule, rajčata a houby.

Funkce vaření

Ukázalo se, že je obzvláště chutné lilek kaviár doma, pokud jsou dodržována následující pravidla:

  • při použití rajčat získává svačinu kyselou chuť;
  • díky pepři, mrkvi a cibuli se kaviár stává sladším;
  • po přidání koření a bylin se jídlo stane obzvláště voňavým;
  • doporučuje se nakrájet zeleninu na kostky, pak bude občerstvení nejchutnější;
  • vzhledem k nízkému obsahu kalorií je kaviár z lilku součástí jídelníčku;
  • lilek obsahuje vlákninu a draslík, proto přispívají k trávení;
  • pro konzervování musíte připravit banky, které jsou nutně sterilizované;
  • ocet se přidává do zimních přířezů, aby se prodloužila doba skladování.

Klasický kaviár

Tradiční kaviár lilku na zimu se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Lilek (10 ks) je nakrájen na kostky a pokrytý solí. V tomto stavu se zelenina nechá půl hodiny opustit. Tím se zbavíte hořkosti, která se v těchto zeleninách často vyskytuje.
  2. Po určité době se zelenina omývá pod tekoucí vodou.
  3. Paprika (5 ks) nakrájená na kousky, eliminuje semena a stonky.
  4. Kroužky nakrájené rajčata (1 kg) a cibule (5 ks).
  5. Pak musíte loupat mrkev (5 ks), které jsou nastrouhané.
  6. Cibule se smaží na pánvi v rostlinném oleji, dokud není průhledná.
  7. Zbývající zelenina se přidá do cibule a duší se půl hodiny. Zeleninovou směs míchejte neustále.
  8. Poslední fází po odstranění rostlinné hmoty z ohně je přidání soli a suchého černého pepře.
  9. Připravené občerstvení rozloženo na bankách.

Kaviár v troubě



Použití trouby výrazně zjednoduší proces přípravy kaviáru:

  1. Lilek (1 kg) se musí důkladně omýt a otřít ručníkem. Poté se namazají rostlinným olejem a rozetří na plech. Trouba se zahřeje na 190 stupňů a do ní se vloží plech na pečení..
  2. Zelenina peče půl hodiny a několikrát je obrací.
  3. Hotová zelenina se ochladí a oloupe. Pak na ně dali útlak, aby se zbavili hořké šťávy.
  4. Rajčata (0,8 kg) se oloupají a nakrájí na několik částí. Pak je třeba je nasekat nožem nebo pomocí mixéru.
  5. Lilek by měl být také nakrájen na malé kousky..
  6. Poté jemně nasekejte jednu cibuli a 2-3 stroužky česneku.
  7. Výsledné složky se smíchají, podle chuti se přidá sůl a pepř..
  8. Hotový kaviár z lilku lze srolovat do sterilizovaných nádob.

Kaviár v troubě s pepřem

V troubě můžete péct nejen lilek, ale také papriku. Jak vařit svačinu s touto zeleninou, ukazuje následující recept:

  1. Lilek (1,2 kg) se položí na plech a propíchne se na několika místech vidličkou. Poté vložte pečicí plech do trouby. Aby nedocházelo ke spálení, pravidelně se obrací zelenina.
  2. Udělejte to samé s paprikou (3 ks). Zpracování je kratšího času..
  3. Rajčata (3 ks) A lilek se oloupají a zeleninu nakrájejí na kostky.
  4. Z papriky je třeba odstranit stonky a semena a poté je nakrájet na kostky.
  5. Všechny připravené složky se smíchají v nádobě, přidají se drcený česnek (2 stroužky), ocet (2 lžičky) a slunečnicový olej (5 lžičky). Pokud potřebujete sladší svačinu, přidejte cukr (0,5 lžičky)..
  6. Připravený kaviár se vloží do chladničky na několik hodin, aby byl vyluhován.

Kaviár s houbami

S pomocí hub se předkrm stává nejen chutným, ale také vydatným. Recept na jeho přípravu zahrnuje následující kroky:

  1. Lilek (3 ks) je nakrájen na dvě části, paprika - na čtyři části. Zeleninu rozprostřete na plech, nahoře položte česnek (10 hřebíčků).
  2. Pečicí list se umístí do trouby na 25 minut.
  3. Během této doby se jedna cibule nakrájí na proužky, nastrouhají se dvě mrkve.
  4. Cibule a mrkev se smaží na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.
  5. Rajčata se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté se oloupají a maso nakrájí na kostky.
  6. Rajčata se přidávají na pánev, kde se smaží mrkev a cibule.
  7. Houby (10 ks) nebo jiné houby se nakrájejí na kosti a poté se smaží samostatně ve slunečnicovém oleji.
  8. Na oddělené pánvi rozprostřete rajčata, mrkev, cibuli, žampiony a dejte zeleninu na dušené maso po dobu 5-7 minut. Míchejte neustále..
  9. Lilek a pepř je třeba vyjmout z trouby a nechat vychladnout. Vláknina ze zeleniny se nakrájí na kostky a česnek se rozdrtí. Výsledné složky se přidají k zeleninové hmotě na pánvi.
  10. Dušenou zeleninu ještě 20 minut.
  11. Několik minut před připravením se do zeleninové hmoty umístí zelenina, koření a sůl.

Kaviár s petrželkou

Při použití petrželky získávají jídla zvláštní chuť. Jak vyrobit takový kaviár je podrobně popsáno v receptu:

  1. Nejprve musíte připravit petrželkový olej, který dá lilku neobvyklou chuť. K tomu potřebujete 5 větví této zeleně, 1 stroužek česneku, 3 lžíce. l olivový olej, sůl a černý pepř podle chuti.
  2. Výsledná směs se umístí do mísiče a rozdrtí se. Pak přidejte další 3 lžíce. l oleje a důkladně promíchejte.
  3. Lilek (2 ks.) Je rozřezán na dvě části, načež jsou na buničině provedeny vodorovné a svislé řezy..
  4. Poloviny zeleniny se položí na plech a drtí se promastí petrželkovým olejem.
  5. Připravená zelenina pečte půl hodiny při teplotě 200 stupňů.
  6. Rajčata (2 ks). Oloupejte stonky a nakrájejte na kostičky.
  7. Hotový lilek se ochladí a poté oloupe.
  8. Výsledná vláknina se jemně naseká.
  9. Dále je třeba jemně nasekat dalších 5 větviček petrželky.
  10. Lilek a rajčata jsou smíchány, petržel, sůl, cukr, černý pepř, olivový olej a citronová šťáva.

Kaviár v pomalém sporáku

Dalším způsobem, jak zjednodušit proces výroby kaviáru, je použití pomalého hrnce.

  1. 5 kusů lilku nakrájíme na kostky a umístíme do nádoby. Pokud se používá zralá zelenina, musíte je nejprve oloupat. Nádoba je naplněna vodou tak, aby zcela pokrývala zeleninu, přidala sůl a naložila na sebe náklad.
  2. Dvě cibule jsou loupané a jemně nasekané. Je také nutné loupat dvě mrkve a nastrouhat je.
  3. Pomalý vařič se přepne do režimu "smažení" a nalije se rostlinný olej.
  4. Nejprve smažte cibuli, dokud se neobjeví zlatý odstín, poté přidejte mrkev.
  5. Papriky papriky (5 ks) jsou nakrájeny na kousky, eliminují stonky a semena a umístí se do pomalého hrnce..
  6. Rajčata (4 ks) se umístí do vroucí vody, poté se oloupanou a jemně nasekanou dužinou.
  7. Nasekané papriky se přidají do zeleninové hmoty..
  8. Voda se nalije z nádoby na lilek, poté se zelenina odešle do pomalého hrnce.
  9. Po 5 minutách přidejte rajčata.
  10. Dalším krokem je přidání koření a česneku. Nejprve musíte jemně nasekat česnek nebo jej protlačit česnekovým mačkadlem.
  11. Na pomalém sporáku zapněte režim „Hasicí“ a nechte zeleninovou směs po dobu 50 minut.
  12. Vařený předkrm v bankách.

Závěr

Domácí lilek kaviár je vyroben ze sezónní zeleniny, která se vaří. Použití trouby nebo pomalého sporáku tento proces zjednodušuje. Kaviár lilku má nízký obsah kalorií a je univerzálním doplňkem různých pokrmů.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto