12 Jednoduchých receptů na vaření nakládané russula na zimu doma

Tam jsou rozšířené názory ohledně vkusu Russula. Někteří lidé si myslí, že nestojí za to ztrácet jídlo a energii při vaření tohoto druhu hub, protože nakonec budou stále chutnat špatně. Jiní trvají na tom, že Russula je nesrovnatelná léčba. Tyto houby se vaří v jakékoli formě: můžete vařit, smažit s cibulí nebo marinovat. Pro druhou metodu jsou znalci nejvíce vášniví. Níže se podíváme na to, jak vařit nakládanou Russulu na zimu pomocí několika receptů.

Důležité! První možnost je velmi atraktivní díky rychlému vaření, ale jeho nevýhodou je absence crunch v připravených hubách.

Možnosti sklizně hub na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak můžete tento pokrm vařit, ale ty nejlepší jsou shrnuty níže..

Klasický recept

Osvědčená klasická metoda nákupu. Tento recept je vždy získán, chuť je prostě úžasná.

Ingredience

1. Russula - 5 kilogramů.
2. Voda - 2 litry.
3. Stolní ocet - 750 mililitrů.
4. Cukr - 25 gramů.
5. Sůl - 3 polévkové lžíce.
6. Lavrolist - 10 kusů.
7. Černý (hrášek) pepř - 20 kusů.
8. Hřebíček podle chuti.

Proces moření bude trvat asi 30 minut. Vařte vodu, sůl, cukr, přidejte koření. Vařte asi 6 minut. Poté, co je ocet a houby, přiveďte k varu a počkejte dalších 10 minut. Do té doby můžete připravit plechovky.

Dále je třeba házet houby přes banky, přidat řešení, ucpat.

Horká cesta s octem v plechovkách

Modřiny nakládané podle tohoto receptu mají chuť blízkou klasice a mají příjemnou chrumkavost. Vaření je naprosto snadné a zabere to trochu času..

Na 1 kilogram russuly potřebujeme:

1. Voda - 0,5 litru.

• Acetická esence (30%) - 0,05 litru.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 2 kusy.
• Kopr - 2 větve.
• Clove - 2-3 věci.
• Nové koření (hrášek) - 15 kusů.

Houby by měly být pečlivě připraveny, odebrány celé, vyčištěny, opláchnuty.

Nalijte houby do nádoby, naplňte je vodou a osolte. Čekáme na var, pak se objeví bílá pěna. Poté nalijte celou hmotu do síta, nahraďte ji pod otevřeným kohoutkem a počkejte několik minut, než tekutina vyteče..

Mezitím se zaměřte na marinádu. Do vody nalijte cukr, sůl, lavrushka, pepř a hřebíček. Občas zamíchejte, nechte vařit a poté přeneste do houby.

Vařte, dokud nejsou houby položeny na dně. Když k tomu dojde, měly by být přidány zbývající složky. Čekáme, až se tekutina opět vaří, a my můžeme házet houby do bank. Tekutinu nechte v tuto chvíli vařit. Poté, co je vše roztříděno, nalijte tekutinu na stejné místo, ujistěte se, že na krku. Vše, co můžete zastavit.

Nakládané s křenem

Fanoušci nestandardních dobrot určitě ocení houby podle tohoto receptu. Ukázaly se docela zvláštní.

Ingredience

1. Houby - 2,3 kilogramu.
2. Voda - 1,8 litru.
3. Vinný ocet (stůl) - 3 polévkové lžíce.
4. Syrový křenový kořen - 1 kus (střední).
5. Sůl - 1,5 polévkové lžíce.
6. Cukr - 2 lžičky.
7. Černý (hrášek) pepř - 13 kusů.
8. Česnek - 4 stroužky.

Předvařte česnek a křen. První musí být nařezán talířem, druhý na tři struhadlo. Přesuňte se do sterilizovaných nádob. Poté připravte marinádu.

Do nádoby nalijte vodu, do ní přidejte sůl, cukr, pepř, ocet. Počkejte, až se marináda vaří, a vložte houby. Počkejte 15 minut a poté je roztřiďte skleněnými nádobami. Nalijte marinádu a srolovat.

S cibulkou

Na 1 kilogram hub budeme potřebovat:

• sůl - 1 polévková lžíce;
• voda - 2,5 litru;
• cibule - asi 10 kusů, v závislosti na velikosti;
• cukr - 0,5 lžičky;
• stolní ocet - 150 mililitrů;

Koření:

• hřebíček - 6 kusů;
• Laurel - 2-3 kusy;
• koření - 5 kusů.

Důležitým bodem při určování toho, jaká bude chuť hub, jsou přípravné práce. Modřiny, které mají červené odstíny, by měly být vařeny ve vodě s přidanou solí, další odrůdy by měly být vařeny ve vlastní šťávě, projít sítem.

Poté naplňte hlubokou nádobu vodou, solí, cukrem, vložte koření, polovinu celé cibule. Vařte vodu, přidejte tam ocet, hýbejte houbami. Udržujte v ohni po dobu 5 minut, poté vložte druhou polovinu cibule (kroužky). Poté musíte odstranit rusulou z ohně, chytit je a přesunout litrové sklenice do předsterilizované podlahy. Kapalinu vařte na sporáku dalších 10-15 minut, nalijte do plechovek, srolovat.

V pikantní marinádě

Možnost pro ty, kteří již vyzkoušeli mnoho receptů a touží po nových pocitech. Houby mají silnou chutnou vůni, chuť je kořenitá, mírně štiplavá.

Ingredience

1. Houby - 2,2 kilogramů.
2. Voda - 2 litry.
3. Kopr - 6 větví.
4. Česnek - 6 hřebíčků.
5. Listy rybízu - 4 kusy.
6. Kořen křenu - 2 centimetry.
7. Sůl - 45 gramů.
8. Cukr - 10 gramů.
9. Černý pepř (hrášek) - 10 kusů.

• Acetická esence - 20 mililitrů.

Pro toto množství přísad budete potřebovat 5 plechovek po 0,5 litru. Měli by rozložit všechny ingredience. Houby vařte, uspořádejte v bankách a nedosahujte 3–3 krku centimetru. Kapalinu, sůl, cukr vařte a nechte působit 10 minut. Přidejte tam octovou esenci, dobře promíchejte.

Po vyjmutí z horka naplňte sklenice vodou a tekutina by měla houby zcela zakrýt. Ucpejte se.

Rychlá cesta

Pro ty, kteří nezbývají moc času, ale chtějí si v zimě užít i chutné nakládané houby, existuje jednoduchý a rychlý recept. Takový produkt je dobrý v tom, že pro získání požadované chuti nemusí být uchováván po dobu několika měsíců. Díky tomuto receptu můžete doslova podávat houby rodinnému stolu doslova za několik hodin. Příprava takových hub bude důležitá, pokud se ve večerních hodinách očekává hostina.

Co potřebujeme:

1. Russula - 1-2 kilogramy.
2. Cibule - 1 kus.
3. Sůl - 0,5 lžičky.
4. Stolní ocet - 2 polévkové lžíce.
5. Černý pepř (mletý) - 0,2 lžičky.
6. Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

Takže pro začátek byste měli začít připravovat houby - opláchnout vodou, vyčistit, vařit. Když jsou houby vhodné, nakrájíme cibuli - na půl kroužky nebo prsteny, jak má někdo rád. Přemístěte vařené houby do nádoby s vroucí vodou, vložte do nich všechny ostatní produkty. Ponechejte je pod víkem alespoň několik hodin, během této doby je třeba je několikrát promíchat.

Všechny houby jsou připraveny. Podávání je zajímavé jak s cibulí, které byly na pánvi, a čerstvě nasekané, posypané octem a slunečnicovým olejem, aby se zvýšila chuť.

Metody skladování hotového výrobku

Zdá se, že zde byla práce hotová, nyní počkejte do zimy a užijte si výsledky. Ale ve skutečnosti, pokud nebudete dodržovat jednoduchá pravidla pro skladování sklenic s nádobou, můžete zůstat bez dobrot - budou pokryty plísní nebo houby se začnou hnít.

Níže jsou uvedena některá pravidla, podle kterých uložíte hotový produkt.

Houby se nejlépe skladují v chladných místnostech, jako je sklep nebo spíž. Místnost musí být dobře větraná a zavřená vůči světlu. Pro ty, kteří takové pokoje nemají, se používá lednička. Při teplotě 3-6 stupňů Celsia se houby skladují až 8 měsíců, s výjimkou těch, které obsahují slunečnicový olej - zvyšuje se skladovatelnost až o rok.

Správná technika pro zastavení plechovek zajišťuje, že spory plísní se nemohou dostat pod víko. V této věci je velmi důležité, aby marináda zcela pokryla houby a byla až po krk.

Pro větší spolehlivost se doporučuje zkontrolovat blokování alespoň jednou za měsíc. Pokud se objeví plíseň, nezoufejte! Odstraňte poškozené houby, opláchněte sítem velkým množstvím vroucí vody. Poté musíte připravit marinádu podle stejného receptu, vařit v ní rusulu a pak ji znovu převrátit do sterilizovaných nádob..