Obyčejný lak (růžový lak): popis a fotografie

Lacovica vulgaris (Laccaria laccata) patří do rodu Ryadovkovů. Další názvy: růžový lak, lak. První houba byla popsána italským Scopoli v osmnáctém století. Byl přezdíván „Changeling“, protože jednotlivé vzorky se výrazně liší v závislosti na podmínkách pěstování..

Jak vypadají běžné laky

Houby mají velmi bizarní tvar. Jsou ve tvaru deštníku, se zaobleným vrcholem, rozmístěné, stlačené. Zarostlé běžné laky ohýbají okraje klobouků nahoru a vytvářejí nálevku. Okraje kupole jsou nerovnoměrné, s prasklinami, povrch sám je drsný. Roste od 3 do 7 cm. Noha je vláknitá, trubkovitá, až 14 cm dlouhá. Bílý okraj plakety v základně, barva mírně tmavší.

Barva čepice se může měnit od okolních podmínek, což ztěžuje identifikaci. Obvykle je růžová a červeno-červená, téměř mrkev. Suché období znamená změnu barvy klobouku z růžového na bledý písek a při delších deštích se klobouk a noha ztmavnou na světle hnědou. Desky na vnitřní straně jsou husté, masité. Jejich barva je plně v souladu s horní částí.

Kde rostou běžné laky

Roste všude na severní polokouli, s výjimkou permafrostových zón. Objevuje se v polovině června a roste až do samotných mrazů, skupin a jednotlivě. Často se objevuje v oblastech nových plantáží a v oblastech zanesených těžbou, kde jiné druhy nepřežívají.

Miluje smíšené listnaté jehličnaté lesy. Velmi pečlivě vybírá čtvrť se stromem a netoleruje konkurenci. Často se nachází v blízkosti keřů. Nemá rád bažinatou a příliš zaschlou půdu. Její růžové klobouky vykukují z trávy na lesních loukách, na okrajích a ve starých parcích. Ale tam může být usušena ve vinné révě.

Je možné jíst běžné laky

Růžový lak se vztahuje na jedlé vzorky. Vzhledem ke své nízké nutriční hodnotě není mezi sběrači hub příliš oblíbená. Existují však roční období, kdy je to ona, kdo dává hojnou úrodu.

Chutná kvalita hub

Kulinářská hodnota je nízká, klobouky se používají častěji. Buničina je lehká, křehká, s lehce výraznou vůní. Chuť je velmi jemná a skvělá pro druhé chody. Růžový lak se nejčastěji smaží v kombinaci se zeleninou, bylinkami a kořením.

Falešné čtyřhra

Růžový lak je obtížné zaměnit s jedovatými houbami, jeho protějšky jsou jedlé s výjimečnými výjimkami.

1. Ametystový lak.
   Jedlé Struktura je velmi podobná běžnému laku a liší se pouze v nasycené fialové barvě.
   
2. Honey agaric.
   Jedlé. Liší se od laku v růžovém rovnoměrném klobouku s malými nadýchanými tečkami a světlými deskami. Medové houby mají charakteristickou vůni a barva nohou je světlá, téměř krémová.
   
3. False Honeycomb.
   Jedovatý. Barva klobouku se v suchém období obtížně odlišuje od růžového laku. Ale žlutá noha falešného medu ho otevírá.
   

Pravidla sběru

Lak obyčejně roste ve skupinách, od několika exemplářů po radost z několika metrů čtverečních vyplněných kontinuálním kobercem. Zdravé houby by se měly sbírat, ne plesnivé, ne suché. Také zarostlá těla by neměla být odebírána..

Pečlivě řezejte nožem na základně, aniž byste opustili velké konopí. Někdy se doporučuje kroužit z mycelia a odstranit celé tělo. Pokud budou v budoucnu zpracovány pouze klobouky, mohou být nohy opatrně odlomeny a ponechány v lese.

Spotřeba

Před použitím k vaření musí být běžný lak namočen do studené vody po dobu jedné hodiny. Pak opláchněte.

Předvařte

Protože jsou velikosti malé, můžete vařit růžové laky celé nebo rozřezáním klobouků na poloviny.

Základní ingredience:

• voda - 2 l;
• houby - 0,7 kg;
• sůl - 5 g.

Recept:

1. Houby namočte do vody a přiveďte k varu..
2. Vařte 10–20 minut.
3. Vypusťte skrz cedník.

Produkt je připraven k dalšímu zpracování..

Smažení

Chuť smaženého růžového laku je velmi podobná perlové plášti.

Základní ingredience:

• růžové laky - 1 kg;
• sůl - 5 g;
• cibule - 2 ks .;
• greeny, pepř podle chuti;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Recept:

1. Nalijte olej do předehřáté pánve, nakrájenou cibuli nakrájenou na kroužky nebo julienne.
2. Smažte cibuli do zlatohně, vařené houby dejte do rovnoměrné vrstvy.
3. Sůl, pepř, smažte 20 minut.
4. 5 minut před připravené kropení bylinkami.

V případě potřeby lze tento recept měnit: přidejte zakysanou smetanu a moukovou omáčku, rajče, brambory nebo lilek.

Solení

Můžete nakládat nebo nakládat. I když díky křehké struktuře se ukáže, že nejsou příliš chutné.

Základní ingredience:

• vařené laky - 3 kg;
• sůl - 120 g;
• cukr - 15 g;
• čerstvý křenový kořen - 80 g;
• křenový list - 6 ks .;
• česnek - 1 ks .;
• kopr - 3 stonky s deštníky;
• pepře - 15 ks .;
• bobkový list - 6 ks..

Recept:

1. V smaltované, skleněné nebo čisté dřevěné nádobě se postupně rozloží do vrstev: vrstva zeleně, vrstva hub, posypeme nasekanou cibulkou a česnekem, sůl s cukrem, opakujte, dokud se výrobky nedokončí. Dokončete vrstvou zeleně.
2. Položte čistou desku nebo smaltovanou horní stranou nahoru, položte na sebe náklad - plechovku s vodou nebo láhev.
3. Jakmile se šťáva objeví, můžete jíst. To obvykle trvá 2-4 dny.

Může být také sušen, aby se získal výživný prášek, a zmrazený po předvaření nebo smažení.

Závěr

Varnish vulgaris je rozšířen v severních šířkách Ruska a Evropy. Je to první, který se objevuje na loukách a lesích, lze je sbírat až do konce podzimu, dokud nezmrzne. Jedlý, může být použit pro vaření různých kulinářských pokrmů, jako suchý kořenící prášek. Je obtížné zaměnit se s jinými druhy, nemá jedovaté čtyřhra. Při sběru však musíte být opatrní.