Poznámka pro hostesky: jak připravit mrkev na skladování na zimu?

Včasné čištění

Je-li počasí teplé a suché, musíte mrkev odstranit před mrazem. Mrkev určená pro skladování, zkuste zasít střední nebo pozdní zrání. Mluvili jsme o nejlepších odrůdách vhodných pro dlouhodobé skladování. zde.

Nevyhazujte obal semen na jaře a pak budete přesně vědět, jak moc vaše mrkev ještě potřebuje růst. Pokud obal nebyl zachován, můžete dobu čištění určit podle vzhledu vrchů. Spodní listy vrcholků začaly zžloutnout - ne zívat, sklízet!

O tom, kdy odstranit mrkev ze zahrady a jak to udělat správně, si přečtěte zde.

Jaké jsou optimální podmínky??

Nezralá zelenina neprospívá vašemu tělu - dosud se jí nepodařilo získat dostatečné množství cukru. A naopak, dozrálé nahromadily cukry a aminokyseliny v nadbytku - tvrdohlavost klesá a kořenová plodina hnije rychlejší. Sladší mrkev - úklid pro hlodavce a hmyz.

Pravidla pro výběr

1. Vykopejte mrkev v hřebeni vidlicí, abyste nepoškodili kořenové plodiny méně. Jemně páčte vidličkou a vytáhněte ji z půdy za vrcholky.
2. Jakmile vykopete mrkev - okamžitě ji vyřešte. Nesmí být skladováno veškeré zarostlé a malé i poškozené ovoce. Struktura zeleniny by měla být hustá, rovnoměrná, křupavá na přerušení a jasně oranžová.

Správné prořezávání

Po sklizni a třídění mrkve musíte vrcholy okamžitě oříznout. Ořezávání se provádí ve fázích:

1. Vrcholky jsou nakrájeny na hlavu zeleniny.
2. Po vysušení se hlava ořízne o 1 centimetr, čímž se zcela odstraní bod růstu.

Musíte to udělat s velmi ostrým nožem, aby byl řez rovný a hladký, takže je lepší během sušení „utáhnout“. Takové kořenové plodiny budou v zimě nejchutnější a šťavnatější - výsledná kůra si zachová vlhkost a všechny užitečné látky uvnitř.

Můžete se dozvědět více o vlastnostech mrkve prořezávání. zde.

Sušení

Sušení kořenových plodin je také lepší ve fázích:

1. Ihned po sklizni mrkve a jejich prvním oříznutí položte zeleninu přímo na zahradu, na slunce a několik hodin podržte..
2. Jakmile odříznete růstový bod v mrkvi, odstraňte kořenové plodiny pro sušení po delší dobu. Mrkev se umístí na tmavé větrané místo a suší se asi 7-9 dní.
3. Následuje další třídění. Nyní jsou všechny „nedostatky“ primárního třídění jasně viditelné. Rozeznává se hniloba a zkažené ovoce. Po této karanténě lze mrkev poslat do další fáze přípravy na skladování.

Jak dezinfikovat?

Musím před zpracováním omýt zeleninu? Ne, pokud jsou mrkve dobře usušené, všechny částice země a malé zbytky se snadno setřou (mluvili jsme o potřebě umýt mrkev, než je odešleme ke skladování zde) Ale kořenové plodiny musí být dezinfikovány. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je manganistan draselný..

1. "Manganistan draselný" se zředí vodou na tmavě fialovou.
2. Dopřejte si ve velkokapacitní pánvi. Vložte mrkev do roztoku a nechte ji stát 2 hodiny.
3. Dokončete postup dalším sušením, nyní konečným.

Způsoby pokládky

Existuje mnoho prokázaných způsoby, jak ukládat mrkev.

Písek

Nejběžnější a nejjednodušší složkou používanou pro skladování je písek:

• Potřebuje se čistit suchým. Nalijte písek vrstvou tří centimetrů na podlahu, položte vrstvu mrkve a znovu - písek a tak dále až do konce. Takovou pyramidu lze postavit až na 75 centimetrů, vyšší je již iracionální.
• Ačkoli mnoho zahradníků věří, že je lepší skladovat zeleninu ve vlhkém písku. Myslí si, že mrkev je šťavnatější.

Obě možnosti mají právo na život..

Přepravky

Pro tuto metodu jsou potřeba krabice nebo kartony:

1. Mrkev je naskládána do malých šarží (ne více než 20 kilogramů) do existujícího kontejneru.
2. Pevně ​​uzavřete a nastavte krátkou vzdálenost od suterénních zdí.
3. Je také lepší položit na podlahu malé tácky. Kondenzace se může shromažďovat na podlaze a stěnách a v žádném případě by se krabice a bedny nemočily, jinak mrkev vyroste. Ze stejného důvodu nevytvářejte v krabicích větrací otvory.

Tato metoda je velmi výhodná, pokud máte hodně mrkve a máte malý sklep..

Piliny

Jehličnaté piliny obsahují těkavé látky, které potlačují výskyt plísní a bakterií, a proto jsou vynikajícím plnivem pro krabice s mrkví, určené k dlouhodobému skladování. Proces pokládky zeleniny pro skladování je totožný s broušením kořenových plodin.

Cibule slupkou

Původní způsob - použití cibule slupky:

1. Pytel zeleniny, vylití plevy.
2. Dobře protřepejte, aby se každá mrkev valila v plevách.

Cibule slupka je hygroskopická a zároveň působí jako antiseptikum, chrání mrkev před hnilobou a mikroorganismy.

Hlína

Docela špinavé, ale stále velmi efektivní způsob, jak v zimě položit mrkev. Hliněné „tričko“ pomůže zelenině zůstat co nejkvalitnější.

1. Jílu zřeďte vodou do kašovitého stavu, každou mrkev ponořte a nechte ji uschnout. Fuss hodně, ale účinek stojí za to!
2. Sušená mrkev, již v hliněné skořápce, se vkládají do krabic a snižují se do suterénu.

Postel

Velmi zajímavým způsobem, jak uchovat plodinu, je nechat ji v posteli! Riskování celé plodiny samozřejmě nestojí za to. Část z toho však může zůstat až do jara.

1. Vrcholy mrkve ponechané na „zmrazení“ jsou odříznuty bez zanechání ocasu.
2. Lůžko s kořenovými plodinami je izolováno - jsou pokryty pískem, na něj se položí film.
3. Poté je celá struktura pokryta rašelinovými nebo smrkovými větvemi, lze použít humus.

V zimě pravděpodobně nebudete takovou mrkev vyzkoušet, ale na jaře a až do nové sklizně potěší vaše zahrada celou rodinu čerstvou a šťavnatou mrkví.

Pro více informací o tom, jak udržet mrkev na zahradě do jara, si přečtěte zde, a v tento článek mluvili jsme o všech možných způsobech skladování mrkve v zemi.

Vytváření správných podmínek

Aby bylo možné mrkev kvalitně a dlouhodobě skladovat, je třeba odolat určitým parametrům skladování - vlhkost, teplota skladování.

• Optimální teplota pro skladování mrkve - od 0 do +4 stupňů. Pokud teplota stoupne nad, mrkev začne klíčit a uschnout. Pokud teplota klesne, mrkev jednoduše zamrzne a tání se hnije.
• Ve sklepě musíte udržovat normální vlhkost. U mrkve je to definováno jako 60%. To je opět plné klíčení kořenové plodiny a jejího rozkladu. K udržení požadované vlhkosti se používají hygroskopické materiály (písek, piliny, cibule, slupky atd.)..

Zbývá ještě mnoho nestandardních mrkví? Udělejte si čas na vyhození takové zeleniny. Taková zelenina může být také připravena ke skladování, je důležité vědět, jak to udělat. Omyjte kořenovou zeleninu, oloupejte a nakrájejte. Poté vložte do plastových nádob na zmrazení nebo do plastových sáčků a odešlete do mrazničky. V zimě máte připravenou mrkev pro jakoukoli aplikaci. Dozvíte se více o zmrznutí mrkve na zimu. zde.

Podívejte se - kolik „problémů“ s touto královnou podzimu. Ale stojí to za to! Jakou polévku bez mrkve? A nejen to! V zimě potěšíte své příbuzné lahodnou šťavnatou mrkví, připravíte z nich zdravou šťávu a mnoho salátů. Sladká a křupavá mrkev pro vás v zimě!