Jak si nechat máslo do zítra a zimy

Díky rafinované chuti, dlouhým růstovým obdobím a zvýšené výživné hodnotě jsou světle oranžové houby s kluzkým kloboukem vítanou kořistí pro milovníky tichého lovu. Chcete-li však zásobit užitečný produkt na zimu nebo několik dní, musíte se naučit, jak správně zpracovat a skladovat olej. To vám umožní hýčkat se svými příbuznými různými druhy hub v chladné zimě, aniž by to poškodilo vaše zdraví.

Funkce úložiště

Po vyzvednutí můžete ušetřit čerstvý olej pomocí:

• zmrazení;
• sušení;
• moření.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě hub na skladování. Zkušení ženy v domácnosti doporučují:

1. Nasypané houby z koše nalijte do novin na sušení po dobu nejméně ½ hodiny - aby se nezahřívaly a nezhoršovaly se.
2. Čistit houby v den lovu, aby se vyloučila možnost množení bakterií a červů.
3. Nezpracovávejte suroviny před zpracováním, jinak bude obtížnější zbavit se kluzkého filmu.
4. Proveďte postup čištění hub od filmu, zbytků mycelia a nečistot pomocí rukavic - ruce zůstanou čisté.
5. Namočte produkt několik hodin ve slané vodě. Bude tedy možné zbavit se larev a červů, které se v hubovém klobouku schovávají.
6. Řezejte velké čepice a nohy na kousky, abyste ušetřili místo.

Jak si máslo nechat dva až tři dny

Čerstvé houby zkazí velmi rychle. Zahájí proces tvorby toxinů, což může vést k otravě. Pokud již nezbývá žádná kapacita zpracování, můžete olej ponechat až do dalšího dne pouze v lednici.

Kolik oleje lze po sběru uskladnit

Při pokojové teplotě je olej po skladování skladován po dobu maximálně 12 hodin. Pro delší skladování jsou umístěny v chladicí komoře s teplotou ne více než + 5 ° С. Ale i v tomto případě je doba použitelnosti produktu maximálně 2 dny.

Jsou-li houby skladovány v chladničce při vyšší teplotě, snižuje se jejich skladovatelnost na 24 hodin. Jíst jídlo poté může vést k otravě..

Jak skladovat olej po sběru

Před umístěním oleje po sběru do chladničky je třeba pečlivě připravit:

• sušit;
• očistěte víčko houby od filmu;
• odstranit nahromaděné nečistoty;
• vložte do těsně uzavřeného sáčku nebo nádoby tak, aby nedošlo k zadušení.

Další zpracování by mělo být provedeno bezprostředně před přípravou.

Kolik vařeného oleje lze uložit

Olej můžete uchovávat v lednici ve vařené formě. K tomu, houby potřebují:

• vyčistit;
• vyřešit;
• vařte 8-10 minut;
• hodit do cedníku;
• vychladnout;
• sušit;
• třídění podle kontejnerů.

U této metody zpracování se sníží objem produktu a snáze se uskladní. Skladovatelnost je asi 2 dny. Během této doby je žádoucí podrobit houby dalšímu zpracování: vařit první nebo druhé pokrmy, okurky, sůl nebo smažit.

Jak udržet máslo na zimu

Když bylo možné sbírat mnoho hub a nezpracovávat je najednou, můžete máslo uložit na zimu. Chcete-li to provést, budete muset trochu pohrávat s ovocnými těly, ale výsledek potěší.

V mrazáku

Skladovatelnost produktu se výrazně prodlouží, pokud v mrazáku skladujete mastné houby. Tato metoda umožňuje uložit maximální množství živin do hub a místa v mrazáku..

Způsob zpracování při zmrazování másla je stejný jako při skladování v lednici, ale je vhodné třídit houby podle velikosti - bude snazší je distribuovat do plastových nádob a zmrazit. Vývar zbývající po vaření může být také zmrazen v nádobách nebo okamžitě použit pro výrobu omáček a prvních chodů.

Skladovatelnost čerstvého zmrazeného másla není delší než šest měsíců a dříve byla tepelně ošetřena - vaření nebo smažení - 2–4 měsíce.

Marinované

Marinování je další způsob, jak uchovávat houby na dlouhou dobu. Je to konzervace s přídavkem kyseliny octové nebo kyseliny citrónové, rostlinného oleje a koření.

Příprava na konzervování zahrnuje:

• odstraňování nečistot a kůže;
• praní;
• sušení produktu;
• vaří se ve slané vodě asi 15 minut;
• houba mytí pod tekoucí vodou.

S octem

Vybrané houby se položí na papírový ručník, aby vyschly a během této doby se připraví marináda z:

• 30 g granulovaného cukru;
• 60 g stolní soli;
• 100 ml 6% octa;
• ½ litru vody.

Při procesu moření se postupuje podle následujících kroků:

1. Sterilizujte sklenice a víčka. Na dně nádob ležel černý pepř, snítka kopru a bobkový list.
2. Nalijte vařený olej do sklenic ve vrstvách, přidejte stroužky oloupaného a nakrájeného česneku.
3. Nalijte houby vařící solankou.
4. Korkové sklenice, otočte je vzhůru nohama a zabalte je do teplé přikrývky.
5. Udržováno v teple po dobu 2-3 dnů.

Nakládané oleje můžete skladovat při teplotě + 20 ° C navinuté ve sterilních nádobách nebo pod plastovými kryty v lednici. Pro delší skladování je lepší udržovat teplotu v místnosti na + 10 + 15 ° С - pak konzervované potraviny mohou stát po celou zimu.

S kyselinou citronovou

Tento způsob nákupu šetří čas, protože eliminuje sterilizaci.

Požadované ingredience:

• 1 kg vařeného másla;
• 30 g hrubé soli;
• 0,5 l teplé vody;
• 7 g kyseliny citrónové;
• 3 listy vavřínu;
• 4 ks pepře;
• 4 hřebíčkové tyčinky;
• 0,5 lžičky semeno koriandru.

Proces vaření:

1. Připravte olej stejně jako v předchozím receptu.
2. Připojte všechny komponenty kromě hub a kyselin do samostatné nádoby. Vařte 5 minut.
3. K marinádě přidejte kyselinu, promíchejte a odstraňte z tepla.
4. Houby jsou distribuovány do sterilizovaných nádob, nalijte je do připraveného roztoku a korku.
5. Zabalte obrácené nádoby do teplé přikrývky a držte je v této poloze po dobu asi 10–12 hodin. Čistěte na chladném místě..

Sušené

Sušení pomáhá konzervovat mastné houby po dlouhou dobu. Výhodou této metody je to, že chuť a vůně produktu zůstávají téměř nezměněny.

Houby se suší několika způsoby:

1. Na ulici. Při přirozeném větrání viset na slunci.
2. V troubě. Vařte 4-5 hodin při 50 stupních s otevřenými dveřmi.
3. V elektrické sušičce. Naplňte palety nasekanými oleji, nastavte teplotu na 55 stupňů a čas od 2 do 6 hodin, v závislosti na tloušťce řezu.

Je lepší skladovat sušené oleje v plátěných pytlích, papírových pytlích nebo skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem. Druhá možnost zabraňuje vlhkosti a pachům z produktu. Skladovací kontejnery předem sterilizované.

Skladovatelnost sušeného másla je 1 až 3 roky, v závislosti na podmínkách, ve kterých je produkt skladován.

Užitečné tipy

Při těžbě ropy stojí za zvážení následující body:

1. U hub musí být uvedena doba použitelnosti. Tím se zabrání použití zkaženého produktu v potravinách a v důsledku toho i otravě.
2. Díky své schopnosti absorbovat pachy je lepší držet houby od ostatních produktů..
3. Při vaření pokrmů ze zmrazených olejů není nutné je rozmrazovat, můžete je hodit přímo do vroucí vody.
4. Díky houbovité struktuře je lepší zmrazit je čerstvé. Vařený produkt je vodnatý.

Dodržování podmínek a podmínek skladování - klíč k chutným jídlům a dobrému zdraví.

Závěr

Udržování ropy není obtížný úkol. Pokud se budete přesně řídit doporučeními, můžete se svými milovanými houbovými pokrmy hýčkat po celý rok. Stačí ukázat trochu horlivosti a připravit je na budoucnost.