Korejské žampiony doma: recepty s fotografiemi

Korejské žampiony jsou skvělou volbou pro jídlo vhodné pro jakoukoli akci. Ovoce absorbuje různá koření poměrně silně, což předkrm dělá aromatickým a chutným. Kromě toho má jídlo nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných složek..

Jak vyrobit houby v korejštině

Korejský žampiony jsou uprostřed půdy mezi salátem a studeným předkrmem. Mísa získala mezinárodní uznání kvůli hojnosti chuti. Kromě toho, žampiony mají hustou strukturu, která jim umožňuje zachovat si svůj tvar, když jsou ošetřeny kyselinou octovou. V korejštině musíte pokrm vařit dlouho před podáváním, protože ovoce musí být namočeno v marinádě. Existuje mnoho dobrých receptů na přípravu žampionů. Každá z nich se vyznačuje řadou přísad a kořením. Stejně důležitá je doba expozice produktu v marinádě.

Před přípravou občerstvení je třeba věnovat zvýšenou pozornost výběru hlavní složky. Žampiony by měly být hladké, bílé a nedeformované. Při stlačení by se neměly tvořit jamky. Pach plísní a tmavých skvrn je vážným důvodem pro odmítnutí nákupu. Je vhodné zakoupit produkt na důvěryhodných místech..

Pokud jsou houby vybírány osobně, je třeba věnovat pozornost místu sběru. Neměl by být umístěn v blízkosti silnic a průmyslových zařízení. V tomto případě je v hubách koncentrováno velké množství toxinů..

Korejské recepty na žampiony

Korejské houby lze snadno nakládat doma v korejštině. Zároveň se ukázalo, že jsou mnohem chutnější než zakoupený produkt. K přípravě pokrmu byste měli připravit krájecí prkénko, hluboký kontejner, pánev a příbory. Kromě žampionů mohou být vyžadovány další přísady. Je přípustné dát na stůl předkrm jen několik hodin po přípravě. K dispozici jsou také zimní jídla..

Klasická korejská houba žampiony recept

Tradiční verze byla vždy považována za nejoblíbenější. Korean style pickled champignons jsou na seznamu nejoblíbenějších občerstvení na světě. Vyznačují se jednoduchou přípravou a možností kombinace s libovolným příkrmem a nápoji.

Ingredience

• 350 g žampionů;
• 2 listy vavřínu;
• 25 ml kyseliny octové;
• ½ lžičky semena koriandru;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej;
• 3 stroužky česneku;
• špetka granulovaného cukru;
• 1 lžička soli;
• 1,5 lžíce. l sojová omáčka.

Algoritmus vaření:

1. Houby jsou důkladně vyčištěny a umístěny na pánvi s vodou. Musíte je vařit 15 minut.
2. Připravené žampiony se umístí do samostatné mísy. Zbytek surovin se tam posílá. Česnek musí být nařezán pomocí lisu.
3. Slunečnicový olej se smíchá s octem a sojovou omáčkou. Do žampionů se přidá pečlivě promíchaná směs..
4. Zavřete víko a schovávejte v lednici po dobu 12 hodin.

Houby v korejském stylu

Smažené žampiony nejsou o nic horší než ty vařené. Předkrm připravený pomocí této technologie lze použít jako nezávislý pokrm. Vaří se ve stylu smažení. Charakteristickým rysem je křupavá textura a výrazná vůně. Hlavní podmínkou pro přípravu občerstvení je rychlé smažení ingrediencí v horké pánvi.

Komponenty

• 350 g žampionů;
• 40 ml sójové omáčky;
• 55 ml slunečnicového oleje;
• 1 cibule;
• 20 ml kyseliny octové;
• polovina feferonky;
• 1 mrkev;
• 20 g zázvoru;
• 10 g sezamu;
• 10 g granulovaného cukru.

Fáze vaření:

1. Zázvor a pepř jsou smaženy v horké pánvi a poté je vloženy do samostatné mísy.
2. Nasekané cibule, mrkev a žampiony jsou hozeny do stejné nádoby..
3. O pět minut později přidejte kyselinu octovou a sójovou omáčku. Poté se přidá cukr.
4. Před jídlem jsou houby zdobeny sezamovými semínky..

Korejský nakládaný žampionový recept

Chuť korejských předkrmů přímo závisí na složení marinády. Při jeho přípravě je nutné přísně dodržovat poměr složek.

Ingredience

• 80 g mrkve;
• 250 g žampionového produktu;
• 70 g cibule;
• 1 lžička nasekaný červený pepř;
• 1 lžička hnědý cukr;
• 3 lžíce. l sójová omáčka;
• 0,5 lžičky semena koriandru;
• 5 g kořene zázvoru;
• ¼ lžička černé koření;
• 15 g česneku;
• 1,5 lžíce. l balsamico;
• sůl a zelenina podle chuti.

Fáze provádění:

1. Houby se umývají pod vodou a důkladně se čistí od nečistot. Poté se umístí do hrnce s vodou a zapálí. Doba vaření nepřesahuje 10 minut.
2. Mrkev je oloupaná a nasekaná na hrubém struhadle. Přidá se do ní cibule, nasekaná na půl kroužků a česnekem, rozdrcená lisem.
3. Sůl se nalije do misky se zeleninou a poté se směs nechá 10 minut.
4. Vařené houby se nakrájí na čtvrtiny a přidají se do zeleninové směsi.
5. Koriandr se mele v maltě do práškového stavu. Spolu s dalšími kořeními se přidává do hub..
6. Do nádoby se nalije směs balzamického octu, slunečnicového oleje a sojové omáčky. Předkrm je odeslán na marinování v lednici na dvě hodiny.
7. Před použitím misku posypte bylinkami.

Korejské houby s mrkví

Nakládané houby s korejskou mrkví se staly skutečně tradiční kombinací. Žádný labužník nemůže odolat pikantním tónům v chuti korejských svačinek.

Komponenty

• 450 ml vody;
• 400 g mrkve;
• 600 g hub;
• ½ lžičky paprika;
• 6 lžíce. l slunečnicový olej;
• ½ lžičky soli;
• 1 list vavřínu;
• 1 cibule;
• 5 hrách černého pepře;
• 2,5 lžíce. l 9% stolní ocet;
• 4 stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Houby jsou oloupané, nakrájené na proužky a odeslány k varu po dobu 10 minut.
2. K připraveným hubám se přidává koření, bobkový list a stolní ocet..
3. Poté, co byli odstraněni z ohně, jsou ponecháni stranou, dokud úplně nevychladnou..
4. Mrkev se tře na hrubých strouhankách brčka. Musíte si ji otřít rukama, aby uvolňovala šťávu. Poté se smísí se solí a granulovaným cukrem. Po 15 minutách se nasekaný koriandr, paprika, černý pepř a česnek vylisovaný v lisu umístí do mísy.
5. Mrkev se rozkládá na horké pánvi za občasného míchání.
6. V oddělené nádobě smažte kostky cibule a přidejte je do mrkve.
7. Houby se dají do pánve, míchají se s mrkví. Po třech minutách vaření se víko uzavře.
8. Chlazená miska se nechá vyluhovat v lednici po dobu nejméně šesti hodin. Musíte ji používat v pohodě.

Korejské žampiony se sezamem

Celé korejské houby se vaří se sezamem. Příprava receptu je velmi snadná, přesto si zaslouží zvláštní pozornost.

Komponenty

• 3 stroužky česneku;
• 350 g žampionů;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• 30 ml octa;
• 2 listy vavřínu;
• ½ lžičky cukr
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l sezamová semínka.

Recept

1. Houby umyté z bahna se vaří ve vařené vodě po dobu nejvýše 16 minut.
2. Všechna koření a tekuté ingredience jsou smíchány v samostatné nádobě.
3. Žampiony zbavují přebytečnou vlhkost.
4. Sesame je pečlivě smažen v horké pánvi bez přidání slunečnicového oleje.
5. Připravená marináda se nalije do žampionů a sezamu. Všechny jsou důkladně promíchány. Předkrm je odeslán do chladničky na 2-3 hodiny.

Korejské zimní žampiony ve sklenicích

Korejské žampiony se často sklízejí na zimu. V tomto případě je doba použitelnosti jednoho roku..

Komponenty

• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky sezamová semínka;
• 300 g žampionů;
• 1,5 lžíce. l ocet
• 3 snítky petrželky;
• 4 zrna černého pepře;
• 0,25 lžičky koriandr;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 1 list vavřínu;
• sůl podle chuti.

Princip vaření:

1. Oloupané houby jsou namočeny ve vodě a potom ponechány v ohni 16 minut.
2. V tuto chvíli byste měli udělat vaření marinády. Jemně nakrájenou petrželku a česnek vložte do samostatné nádoby. Přidávají rostlinný olej, koriandr, pepř, sůl a vavřínový list.
3. V dalším kroku se nalije kyselina octová. Jemně promíchejte.
4. V suché předehřáté pánvi až do zlatohnědy se sezam smaží a poté se přidá k marinádě.
5. Vařené žampiony jsou namočeny v připravené tekutině a ponechány několik hodin.
6. Skleněné nádoby se umístí do pece pro sterilizaci. Poté položí obrobek, načež se zašroubují kryty.

Houby v korejském stylu

Komponenty

• 1 kg hub;
• 4 listy vavřínu;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička mletý červený pepř;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1 lžička koriandr;
• kurkuma - podle chuti;
• 100 ml rýžového octa;
• 1 lžička černý pepř.

Proces vaření:

1. Houby se důkladně omyjí a pak se umístí do nádoby naplněné vodou s bobkovým listem. Po varu se produkt vaří asi 9-10 minut.
2. Vařené houby jsou pokryty kořením. Nahoře se nalije zahřátým slunečnicovým olejem. Do misky se přidá ocet, granulovaný cukr a sůl. Všechny komponenty jsou úhledně smíchány dohromady..
3. Na celou noc se do chladničky vloží nádoba s nakládaným ovocem..

Korejské houby se sojovou omáčkou

Sójová omáčka je jednou z hlavních ingrediencí korejského jídla. Při používání je třeba dávat pozor na sůl. Existuje velké riziko nadměrného občerstvení.

Komponenty

• 1 kg malých žampionů;
• 150 ml sojové omáčky;
• 80 ml 90% octa;
• 4 stroužky česneku;
• 1,5 lžičky soli;
• 1 korejská kořenící taška na mrkev;
• 2,5 lžíce. l cukr.

Recept

1. Houby vaří asi 20 minut při mírném ohni. Po varu musí být z povrchu odstraněna pěna..
2. Zbývající ingredience jsou smíchány v hluboké misce. Sekejte česnek česnekovým drtičem.
3. Vařené houby se nakrájejí na polovinu, nalijí se marinádou a vloží se na noc do lednice.

Korejské houby s chilli papričkami

Milovníci kořenitých jídel budou rádi v korejském stylu s přidáním chilli papriček. V případě potřeby se může jeho množství v receptu lišit..

Ingredience

• 1 lusek chilli papričky;
• 1,5 kg žampionů;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička soli;
• špetka mletého koriandru;
• 10 stroužků česneku;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 3 lžíce. l ocet.

Proces vaření:

1. Houby se vaří 10 minut a poté se suší papírovou utěrkou. Poté, co jsou nakrájeny na čtvrtiny.
2. Zelenina se mele jakýmkoli vhodným způsobem a umístí se do pánve s kořením.
3. Po pěti minutách inkubace v ohni se k nim přidají žampiony..
4. Na konci přípravy se kyselina octová nalije do svačinu, aktivně se promíchá a odloží.
5. O pět hodin později mohou hosté sloužit..

Korejské houby s cibulkou

Korejský žampionový studený předkrm s cibulí je považován za méně častý. Přesto je jídlo velmi chutné a zdravé..

Ingredience

• 2 cibule;
• 700 g hub;
• 7 stroužků česneku;
• 50 ml kyseliny octové;
• 1 svazek petrželky;
• sůl, koriandr, černý pepř - podle chuti;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Recept

1. Houby se vaří 14 minut při sníženém výkonu. V hotové formě jsou umístěny do cedníku, aby se zbavily zbytečné tekutiny.
2. Jemně nakrájený česnek a cibuli se smísí v oddělené destičce, načež se přidá ocet, olej, pepř a koriandr..
3. Připravená marináda se smíchá s houbami a potom se mísa na dvě hodiny vloží do chladničky. Pokud obrobek zůstane vzhůru celou noc, jeho chuť bude ještě sytější.
4. Nasekané greeny se přidávají do předkrmu těsně před použitím..

Korejské houby s květákem a koriandrem

Jemná houbařská chuť dokonale započítá kombinaci květáku s koriandrem. Miska připravená na základě těchto složek je křupavá a středně ostrá. Recept s korejským stylem žampiony s květákem dokonale ilustruje, jak snadné je snack vyrobit.

Ingredience

• 700 g květáku;
• 200 ml stolního octa;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 mrkev;
• 150 g cukru;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l soli;
• paprika, paprika, koriandr, bobkový list - podle chuti.

Recept

1. Zelí je namočeno ve studené, slaně osolené vodě. Pak je pečlivě rozdělena na květenství.
2. Houby vařte 10-15 minut.
3. Oloupejte mrkev a rošt, poté se lehce smaží.
4. Marináda se připravuje z koření, octa a slunečnicového oleje. Nalije se zelenina smíchaná s houbami. Vše je pečlivě promícháno a vyčištěno v lednici..
5. Po 2-3 hodinách se jídlo připraví k jídlu..

Houby v korejském stylu se zeleninou

Korejské žampiony lze kombinovat s téměř jakýmkoli druhem zeleniny. Často se vaří spolu s cuketou a rajčaty. Chcete-li porozumět principu vaření žampionů v korejštině, stačí se podívat na video nebo se podívat na recept na fotografie.

Ingredience

• 2 rajčata;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml sojové omáčky;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 1 cuketa;
• 200 g žampionů;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky cukr
• 15 ml balzamického octu;
• 7 g semen koriandru.

Proces vaření:

1. Houby se vaří do jemně slané vody až do měkka. Pak jsou rozdrceny na malé proužky.
2. Cuketa je oloupaná a slunečnicová semínka, nakrájená na kostky a lehce smažená v oleji. Po 10 minutách přikryjte pánev víkem tak, aby produkt dosáhl plné připravenosti.
3. V samostatné misce smíchejte zbývající ingredience. Kostková rajčata. Můžete sekat česnek nožem nebo speciálním lisem.
4. Všechny komponenty jsou smíchány, zakryty a vyčištěny v lednici. Pro lepší distribuci koření je vhodné salát pravidelně promíchávat.
5. O pět hodin později se na stole podává občerstvení..

Korean žampiony kalorií

Jíst žampiony v korejštině nepřispívá k přibírání na váze. Důvodem je nízký obsah kalorií. Je to 73 kcal na 100 g. Přesto je jídlo považováno za velmi výživné. Obsahuje:

• 3,42 g proteinu;
• 2,58 g uhlohydrátů;
• 5,46 g tuku.

Příznivci správné výživy se snaží konzumovat v omezeném množství kvůli hojnému obsahu koření.

Závěr

Korejský žampiony jsou oblíbeným salátem většiny gurmánů. Důrazně se však odradí od zneužívání. Také byste měli omezit jeho použití na lidi s chronickými onemocněními trávicího systému..