Mluvčí - zejména houby, jejich odrůdy a kde rostou?

Mluvčí patří do rodiny tricholonů a lamelárních řádů. Mezi nimi jsou jedlí, podmíněně jedlí a nepoživatelní zástupci. Proto je musíte po lovu „lovit“ dobře znát „osobně“.

Popis hub

Existuje více než 250 druhů těchto hub. Všichni mají klobouk a nohu, ale jejich tvar, velikost a barva závisí na rozmanitosti houby. Většina mluvčích je klasifikována jako málo známé jedlé a podmíněně jedlé houby, které jsou zařazeny do 4. kategorie podle nutriční hodnoty. Před použitím se musí vařit ve vodě, první vývar se vypustí.

Houbová čepice

Neroste do velkých rozměrů a dosahuje průměrně 3 až 6 cm. U mladých hub má tvar polokoule, ale s věkem se vynoří a má odsazený tvar.

Povrch je za normálních klimatických podmínek hladký a suchý, při častých deštích může být pokryta sliznicí. Někdy v horní části vidíte skvrny podobné plísním - to jsou zbytky mycelia. Barva se pohybuje od bílé do růžovo-hnědé a dokonce i buffy, v závislosti na druhu. Zbarvení inklinuje k zesvětlení kolem okrajů klobouku.

Záznamy

Barva desek se také liší. Sestupují podél nohy a mohou být časté nebo vzácné. Tvoří bílý spórový prášek.

Noha

Výška a průměr této části ovocného těla houby závisí také na odrůdě, ale v průměru je výška 6-8 cm a průměr 0,5-3 cm.

Buničina

Bílá, hustá u mladých zástupců a volná ve starých hub.

Spore prášek

Čistě bílá nebo krémově bělavá.

Nutriční hodnota

100 g surového produktu obsahuje:

• proteiny - 3,7 g;
• uhlohydráty - 1,1 g;
• tuky - 1,7 g.

Nutriční hodnota 100 g produktu je 34,5 kcal.

Složení zahrnuje vitaminy B, minerály, rostlinná vlákna, aminokyseliny.

Kde a kdy najít houby?

Mluvčí se raději usazují v jehličnatých lesích - mají rádi zejména smrkové a borové lesy a ve smíšených lesích, kde roste bříza. Najdete je na okraji louky a listnatých lesů. První houby se začnou objevovat v červenci, ale vrchol sklizně padá v srpnu až září. Sbírejte je do listopadu. Jsou běžné v evropské části Ruska, na Kavkaze, v západní Sibiři, na Dálném východě.

Druhy mluvčích

Existuje spousta druhů mluvčích, všechny nelze vyčíslit, pouze nejpopulárnější lze odlišit od nejslavnějších druhů.

Ohnutý nebo červený

Nejslavnější zástupce této rodiny. Často roste jako velká kolonie v různých lesích. Načervenalý klobouk dorůstá do 20 cm. Při růstu mění tvar - u mladých mluvčích je konvexní, u zralějších hub má tvar trychtýře, okraje jsou mírně sníženy a zahnuty dolů. Šupka na klobouku je hladká, nažloutlá-hnědá barva, ale s věkem mizí a zčervenává se rezavými skvrnami. Nažloutlá noha má délku 15 cm a tloušťku nejvýše 3 cm. Tvar je válcový, zesílený ke dnu.

Rostou v Německu, Polsku, Francii, Španělsku, Itálii, Rusku, Bělorusku a dalších mírných podnebích severní polokoule. Aktivně nese ovoce již od prvních červencových dnů a poslední houby najdete i v říjnu. Oblíbeným místem je podél okrajů stezek, na lesních okrajích a travnatých loukách, v hloubkách listnatých, jehličnatých nebo smíšených lesů na lůžku padlých listů nebo mechů. Rostou v hromádkách klenutého tvaru.

Oranžová nebo kokosová

Dalším názvem je falešná liška. Připomíná se skutečná liška, ale liší se v tenké a husté buničině a světlé barvě.

Houbová čepice je malá, v průměru 2-5 cm, zpočátku má konvexní tvar, ale nakonec se stává plochým, s nataženými okraji mírně zakřivenými na koncích. Barva je oranžově-okrová, slábne do světle žluté, ale uprostřed zůstává jasně žlutá a okraje téměř bílé..

Noha ve tvaru válce, délka - do 5 cm, průměr asi 0,5 cm, žlutooranžová, světlejší než čepice.

Ovoce na začátku srpna do konce října se nachází v jehličnatých a smíšených lesích, může růst samostatně i ve skupinách.

V jídle se používají pouze klobouky mladých kokosových ořechů, protože jejich nohy jsou ztuhlé a staré klobouky ztuhlé a bez chuti..

Obří

Držitel záznamu mezi ostatními druhy o velikosti klobouků a nohou. Houba je zcela bílá. Klobouk obvykle dorůstá až do 15 cm, ale docela často můžete vidět houby s 30 centimetrovými klobouky. Nejprve je konvexní, pak má tvar trychtýře se zahnutými okraji. Noha nezaostává za velikostí čepice. Je 4 cm tlustý a 8 cm dlouhý. Vláknina je bílá a hustá, ale nemá prakticky žádnou chuť ani aroma..

Obrovský mluvčí může tvořit „čarodějnické kruhy“, i když se předpokládá, že tímto způsobem rostou většinou jedovatí zástupci houbacího království. Mycelium rostoucí v zemi se šíří rovnoměrně ve všech směrech, proto zabírá oblast v kruhu. Proto houby rostou podél hranice mycelia uspořádaného do kruhu.

Roste v lesních druzích v zemích Severní Ameriky, Evropy a Ruska. Ovoce od konce srpna do října, někdy najdete i v říjnu.

Pohár

Nejběžnější v Rusku. Usadí se na shnilém stromě nebo lesním vrhu. Houbaři pro ni odcházejí v lese v srpnu - září. Šedohnědý klobouk má podobný tvar jako šálek nebo sklenice o průměru 3–8 cm. Noha je velmi tenká, dosahuje maximální tloušťky 0,6 cm a délky 10 cm. Dužina je vodnatá, šedohnědá barva..

Nálevka

Roste jednotlivě i jako skupina v lesích, loukách a pastvinách. Sklizeň hub se vyskytuje v červenci až říjnu. Klobouk je malý (průměr 10 cm). Zpočátku je konvexní s hlízou uprostřed a zvlněnými okraji. Poté se houba postupně rozvinuje a tvoří hluboký trychtýř, jehož okraje jsou ohnuty směrem ven.

Klobouk je tenký, světle žlutý nebo načervenalý. Noha, která má stejnou barvu jako klobouk, je střední délky a nepřesahuje 8 cm. Na základně je mírné zesílení bílými chlupy. Vláknina se vyznačuje také mandlovými tóny, bílými, sypkými. Gimenophore záznamy jsou často lokalizovány, silně sestoupit k noze.

Rozsáhlý druh na evropském území Ruska, západní Sibiře, na severním Kavkaze i ve většině evropských zemí.

Zakouřený

Houba se nachází v smrkových a borových lesích, od konce léta do listopadu. Roste ve skupinách. Klobouk připomíná šedý polštář. Mladé houby na povrchu mohou mít šedobílý povlak, který lze snadno odstranit. Noha dorůstá až do 12 cm na délku, do průměru 2 - 3 cm, základna má mírné zesílení.

Vláknina je bílá, má vůni květinovo-ovocnou, masitou, měkkou u mladých hub, u zralých - více vláknitá a tuhá.

Přestože kouřová řečnice patří mezi podmíněně jedlé houby, její použití může způsobit vážné poškození zažívacího traktu, protože houba obsahuje nebularin, cytotoxickou látku.

Kouřově bílá

Trochu se liší od jeho bratra - kouřového mluvčího. Klobouk u zástupců tohoto druhu dosahuje průměru až 20 cm, ale obvykle ne více než 15 cm. U mladých hub má tvar polokoule, konvexní se zahnutou hranou, s časem se stává konvexní, masitou, hustou, barva je nažloutlá až bělavá nebo špinavá a bílá, za suchého počasí může být šedá.

Noha je tlustá, může dorůst až 8 cm na délku, 1-3 cm v průměru, její tvar je ve tvaru klubu, časem se rozšiřuje na základnu, šedavě šedý, téměř bílý.

Buničina je masitá, hustá, má charakteristickou ovocnou vůni.

Ovoce na začátku září do listopadu, ale vrchol klesá v září. Nachází se v jehličnatých a smíšených lesích.

Tento druh má určité podobnosti s jedovatým veslováním bílé, které lze odlišit nepříjemným zápachem.

Ve tvaru klubu

Neobvyklá houba, podobná exotickému džbánu. Usadil se v lesích na jehličnatém vrhu. Konvexní tmavě šedý klobouk se narůstá podél růstu houby, jeho průměr je 4 - 8 cm. Noha na základně je silně oteklá a připomíná obrácený palcát, délka 3-6 cm.

Buničina je popelově šedá, ale chuť je velmi příjemná, má výraznou houbu. Houby rostou v rodinách, často rostou společně s nohama. Roste v jehličnatých lesích od července do října, někdy se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích.

Voňavé

Odkazuje na podmíněně jedlé houby, používá se v marinované nebo vařené formě (vaří se po dobu nejméně 10 minut). Roste v jehličnatých a smíšených lesích, ale je poměrně vzácný. Období aktivního plodu je od první poloviny září do první poloviny října. Čepice houby je malá, do průměru 6 cm, původně konvexní, později konkávní, s okrajem dolů, barva je nažloutlá šedá nebo světle okrová. Noha stejné barvy s kloboukem, tenká, může dosáhnout délky 5 cm, válcového tvaru. Dužina je tenká, vodnatá, bělavá.

Podobá se voňavému mluvčímu, ale liší se od něj v nažloutlé barvě klobouku.

Voňavé

Sklízí se velmi zřídka, i když je to velmi vonná houba, která voní anýzem. Ale kvůli podivné modrozelené barvě to mnoho sběratelů hub považuje za jedovaté. Klobouk je malý - nepřesahuje 7 cm, plochý s hlízou uprostřed. Je to neatraktivní modrozelené barvy, s věkem se stává šedo-žluté.

Noha ve tvaru válce je natřena, stejně jako čepice. Na délku dosahuje 5 cm. Desky na spodním povrchu víčka jsou světle zelené. Buničina je masitá, ale barva odpuzuje houbaře - je světle šedá se zeleným nádechem. I když vaříte houby, barva se nezmění.

Bohatá plodnost nastává v období od první dekády srpna do druhé poloviny října. Usazuje se v listnatých, jehličnatých nebo smíšených lesích západní Sibiře, střední a východní Evropy, evropské části Ruské federace.

Zima

Houba roste v evropské části postsovětského prostoru a nachází se také na Kavkaze, Dálném východě, západní Evropě, Jižní Americe a severní Africe. Plodné období - pozdní podzim.

Konvexní víčko dosahuje průměru 5 cm a poté má tvar v depresi. Okraje jsou tenké a mírně šikmé, barva klobouku je kouřová nebo olivově hnědá. Noha válcovitá na výšku dosahuje 4 cm, barva odpovídá barvě klobouku.

Zasněžené

Někteří houbaři prohlašují, že sněhovou pokrývkou je jedlá houba, ale oficiálně patří do kategorie podmíněně jedlých hub.

Průměr čepičky je až 4 cm, zpočátku je konvexní, se zakřivenými hranami, v průběhu času je stlačený, hladký, barva je šedavě hnědá, může být šedavě hnědá, střed tmavší než okraje. Noha je tenká, dosahuje délky 4 cm, válcová, světlá barva.

Houbová dužina je hustá, tuhá v noze, může být bez zápachu nebo se slabým okurkovým stínem..

Plodné období je krátké - od začátku do konce května žije v jasných smrkových lesích nebo jehličnatých lesích, každý rok se nenajde.

S jakými houbami lze zaměnit - jedovaté odrůdy

Existuje celá řada jedovatých a smrtících druhů lidí, kteří mluví. Musí být schopni rozlišit od jedlých odrůd.

Voskovaný mluvčí

Tato houba má špinavý bílý klobouk, na jejím povrchu jsou vidět vodnaté kruhy s hlízou uprostřed, trychtýř není tak hluboký jako trychtýř, jedovatá houba nemá příjemnou vůni.

Tato toxická houba by se také měla odlišit od jedlé kocoviny. Klobouk se liší od vychytávače tím, že v jeho středu je vidět široký hrbovitý tubercle, hrany jsou zvlněné, někdy dokonce načechrané. Noha mírně ohnutá, nadýchaná na základně.

Hnědá žlutá

Těleso čepice houby může dosáhnout průměru 10 cm, ale častěji se jedná o exempláře s kloboukem 3 až 6 cm. Tvar je konvexní, s stěží znatelným tubercle a zakřivenou hranou. Při sušení se objevují malé mokré skvrny, což je charakteristický rys houby. Barva je pálená, nažloutlá okrová, načervenalá, bledne do smetany, často s rezavými skvrnami..

Noha až 5 cm dlouhá, průměr - 0,5 - 1 cm, hladká, mírně zúžená k základně, žlutohnědá nebo světle okrová.

Ovoce na začátku července do konce října se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích, ve skupinách.

Je to podobné jako u obráceného mluvčího, ale protože jsou obě houby klasifikovány jako nepoživatelné, jejich rozlišování na tom moc nezáleží.

Mluvčí se obrátil

Průměr hubičky může dosáhnout 10 cm, zpočátku je konvexní, s časem získává tvar širokého trychtýře, barva je červená, zrezivělá, někdy s tmavě rezavými skvrnami.

Noha může dosáhnout délky 6 cm, tuhá, barva odpovídá barvě klobouku, o něco lehčí.

Roste od začátku srpna do konce října v jehličnatých lesích, malé skupiny tvoří tvar prstenů nebo rostou v řadě.

Obrácený mluvčí je považován za jedovatý kvůli obsahu jedů podobných muskarinu.

Průsvitný mluvčí

Sběratelé hub s neznámým obsahem ho mohou zaměnit s ostatními členy rodu. Klobouk je kulatý, ořechový nebo okrový, po dešti je povrch pokrytý sliznicí, stává se lepkavou. Vláknina je bílá, masitá. Noha je ve tvaru válce, asi 3,5-4 cm dlouhá, malovaná jako klobouk, do okrové, cihlové barvy, s věkem tmavne a stává se tmavě červenou nebo jasně cihlou.

Vyskytuje se v jehličnatých a listnatých lesích, rád se usazuje na Badlands, liší se v tom, že roste ve velkých skupinách.

Bledá nebo šedivá

Navenek, mladé houby tohoto druhu jsou velmi podobné zimním mluvčím. Čepice je hlíznější než čepice zimního mluvčího, v průběhu času se na ní objevují jámy. V průměru dosahuje maximálně 5 cm. Noha je dutá, rovněž mírně odlišná od barvy zimní - nejprve je šedivá s bělavým květem, poté šedavě nahnědlá. Buničina je vodnatá, bez zápachu.

Roste v listech dubových nebo březových listů, některé exempláře se nacházejí ve smíšených až jehličnatých lesích. Roste sám, zatímco většina jedlých odrůd roste ve skupinách..

Bělavý mluvčí

Jedovatá houba obsahující muskarin. Klobouk je malý, průměr 1-4 cm, plochý. Její barva ve středu a na okrajích je odlišná, uprostřed je světle červená a na okrajích světle šedá.

Buničina s klamně příjemnou vůní připomínající vůni sazenic rajčat. Noha je světle šedé barvy, s narůžovělým nádechem, k podkladu barva zbarví šedě. Roste na loukách, listnatých, smíšených a jehličnatých lesích.

Načervenalé nebo brázdené

Smrtící jedovatá houba. Průměr klobouku je malý, nepřesahuje 4 cm. Barva se může lišit od práškové bílé až růžovo-hnědé. Někdy je na povrchu jemný práškový povlak a také šedavé skvrny. Buničina je masitá, má příjemnou nasládlou vůni. Noha je tenká a krátká, tvar je válcový. V mladých hub - vláknitých, ve starých - dutých.

Ovoce v druhé polovině července až začátkem listopadu. S ní se můžete setkat v lesních radostech a okrajích, dokonce i v městských parcích.

Nízko lichý mluvčí

Průměr víčka dosahuje 6 cm. Zpočátku je konvexní, s vývojem se postupně vyvíjí, je plochý nebo nálevkovitý. Barva - béžová, hnědá nebo taupe, potažená voskovým povlakem.

Noha dosahuje délky až 6 cm, válcového nebo zploštělého, umístěného ve středu. Barva je o něco světlejší než barva klobouku.

Roste v zimě ve smíšených a borových lesích od prosince do ledna.

Cash Talker

Čepice houby v průměru dosahuje 6-10 cm, zpočátku má konvexní tvar, se zakřiveným okrajem a znatelným tubercle, s časem se stává hlízovitým, se sníženou vlnitou hranou. Barva - bílá nebo krémová.

Noha je dostatečně dlouhá, dosahuje 8 cm, válcového tvaru, s věkem je dutá. Bělavá u mladých zástupců a šedavě hnědá u starých hub. Buničina je masitá, bělavá, s ostrou kořenitou vůní.

Roste od září do listopadu, rád se usazuje v březových lesích a jehličnanech.

Při sbírání hub dodržujte pravidlo, pokud si nejste jisti poživatelností houby, je lepší nechat ji na místě.

Otrava jedovatými druhy mluvčích

Příznaky otravy muskarinovým toxinem, které se vyskytují v těle jedovatých hub, se objevují do 3 hodin. Vyjadřují se takto:

• gastrointestinální dysfunkce, těžká nevolnost, zvracení, průjem, křeče v žaludku a střevech - hlavní příznaky;
• poruchy kardiovaskulárního systému, jsou doprovázeny prudkým poklesem krevního tlaku, sinusovou bradykardií;
• nadměrné pocení;
• zvýšené slinění;
• potíže s dýcháním, bronchospasmus a astma.

Nejnebezpečnější houba z rodiny mluvčích je považována za voskového mluvčího. Její maso má klamně příjemnou chuť a vůni. Příznaky otravy se často nijak neobjevují. Pátý den však člověk zemře na akutní selhání ledvin.

Houby výhody

Mluvčí jsou docela užitečné houby. Mají tyto vlastnosti:

• zvýšit lidskou imunitu;
• příznivý účinek na zažívací systém, protože obsahují složky pro enzymy. Houbová jídla by se však neměla přenášet;
• používá se k léčbě onemocnění dýchacích cest a močového měchýře;
• ničit plaky cholesterolu;
• z nich se připravují antibakteriální masti, které maže rány;
• klobouky mladých zástupců jsou bohaté na řadu mikro a makro prvků;
• buničina pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny;
• odvar mluvčích se používá k zastavení projevů tuberkulózy.

Poškození hub

Jedlé řečníky jsou pro člověka neškodné. Jsou kontraindikovány pouze u lidí, kteří na ně mají alergickou reakci. Nedávejte je dětem a starším osobám. Pohlcují toxiny a škodlivé látky z životního prostředí, a proto se musí shromažďovat v ekologicky čistých oblastech.

Jak sbírat řečníky?

Mluvčí nejsou tak populární houby, protože mají jedovaté čtyřhra. Sbírají se hlavně zkušenými sběrateli hub. Pro začátečníky je obtížné odlišit se od této velké rodiny jedlých zástupců.

Nejběžnějšími na území Ruska jsou nálevka govorushki a načervenalá, vyskytují se v keřech, mezi stromy, v glades. Rostou v sudých řadách, někdy vytvářejí „čarodějnické kruhy“.

Je možné pěstovat tento druh hub sami?

To je nenápadná houba. Proto se pěstují na otevřeném terénu na místě s mladými stromy. Houby s nimi docela rychle tvoří mykorhizu..

Mycelium je zasazeno koncem jara - začátkem léta, kdy čas mrazu uběhl. U každého stromu jsou vykopány tři díry - hloubka 20 cm a průměr 15 cm. Polovina z nich je plná půdy, můžete použít univerzální půdu pro pokojové rostliny, které jsou zakoupeny v obchodě. Mycelium je rovnoměrně rozloženo po půdě a pokryto půdou, dobře zabalené. Horní jámy jsou pokryty jehlami, větvičkami, listy. Opatrně zalévat výsadbu vodou.

První sklizeň si však bude možné užít až po roce, mycelium na jednom místě přinese ovoce až 5 let.

Mluvčí jsou chutná a zdravá houba se silnou příjemnou vůní. Ale kvůli toxickým zdvojnásobením se shromažďuje jen zřídka a používá se jako potrava a sklízí se pro budoucí použití. Kromě toho houba hraje v životě lesa obrovskou roli a aktivně se podílí na tvorbě humusu..