Jak nakládat cibuli na zimu v bankách?

K destilaci na peří se používají různé druhy cibule, která se nejlépe hodí pro tyto účely:

• luk schnitt - označuje mrazuvzdorné trvalky, které se pěstují na otevřeném prostranství. Zelení se vyznačují dlouhým, tenkým, elegantním peřím. Nejlepší odrůdy zahrnují: Sibiřský, růžový a chemický-
• batun - víceletá rostlina, která svým vzhledem zcela odpovídá cibuli, ale tento druh rostliny nemůže tvořit cibule, proto se pěstuje výhradně pro získání zeleně. Mezi nejlepší odrůdy patří: zima, nabídka, Gribovsky a květen-
• odrůdy s více hrozny cibule - nejběžnějším typem pro pěstování zeleně je rostlina, která je nám známa, roste pouze v „rodinách“, každá po několika jednotkách a dává hojnou úrodu zelené hmoty. Obvykle se k získání zeleniny používají malé sady cibule, mezi nejlepší odrůdy patří: Strigunovsky, Spassky, Baia Verde, Danilovsky-
• stupňovitý luk - brzy vyzrálý druh zeleniny, má velmi svěží zeleň, která po dlouhou dobu zůstává jemná, nezžloutne a má příjemnou chuť. Nejlepší odrůdy vícevrstvé cibule představuje Čeljabinsk, Memory, Odessa Winter.

Příprava přísad

Aby byla sklizeň nasolené cibule chutná a skladovaná po dlouhou dobu, pečlivě připravte ingredience před konzervováním. V závislosti na receptu se mohou jednotlivé občerstvení lišit, takže se podrobí požadovaným přípravným postupům pro solení. Hlavní složkou je luk, proto je mu věnována maximální pozornost v procesu přípravy na konzervování.

Chcete-li nakládat peří, zvolte mladé a něžné zelené - to je důležité pro konečný výsledek, takže výsledný produkt nezkazí chuť pokrmu, který bude přidán později. Stébla musí být čerstvá, je lepší je používat v den sklizně. Při nákupu hlavní složky dávejte pozor na elasticitu stonků, měly by být jednotné barvy, bez plaku, skvrn, stop škůdců nebo nemocí.

Příprava stopek k moření se provádí předem, aby nedošlo k rozptylování procesu vaření. Získané nebo čerstvě nakrájené greeny byly vyšetřeny. Zlikvidujte jednotky nízké kvality, odstraňte zažloutlé fragmenty a odřízněte bílé dno. Připravená složka se několikrát důkladně promyje tekoucí vodou a rozřeže.

Koření (křenové listy, vavřín atd.) Používané k solení se nalije vroucí vodou k odplavení prachových částic a odstranění bakterií, které mohou způsobit špatnou konzervaci svačinek.

Solení v plechovkách cibule na zimu

1 kg

sůl

200 g

rostlinný olej

50 g

1. Nejprve připravte nádoby, ve kterých budou zeleny soleny. Používají-li se skleněné nádoby, jsou sterilizovány, pokud jsou plastové nádoby nality vroucí vodou. Je lepší sterilizovat plechovky v peci předehřáté na 100 ° C po dobu 15 minut.
2. Připravená nasekaná ingredience musí být sůl a důkladně promíchat v hluboké misce. Za stálého míchání nasekaných stonků se solí stlačte zeleně ve svých rukou trochu, aby se začala šťáva.
3. Naskládejte greeny do nádoby a dobře podbírejte, aby byla zcela pokryta šťávou.
4. Rostlinný olej se nalije shora, což ochrání před rozvojem plísní a kvašením zelených.
5. Nádoba musí být pevně uzavřena horkým nylonovým nebo kovovým víčkem, aby se tam během skladování nedostal vzduch.

Funkce úložiště

Chcete-li uchovat konzervaci po dlouhou dobu bez ztráty chuti, musíte dodržovat doporučení týkající se teploty, vlhkosti a umístění plechovek..Konzervace, která neprošla sterilizací, se neuchovává déle než 10 měsíců. Skladovací teplota takových produktů by měla být na úrovni 0 ... + 2 ° C a vlhkost vzduchu - asi 90%.

Slaný produkt skladujte ve sklepě nebo lednici, podléhají teplotním podmínkám a vhodné úrovni vlhkosti. Je možné vybavit prosklený nevyhřívaný balkon pro skladování konzerv v zimě, pokud teplota vzduchu neklesne pod 0 ° С. Konzervace by měla být chráněna před přímým slunečním zářením umístěním plechovek do výklenku, který je uzavřen těsnou oponou nebo v kabinetu.

Sklizeň zelených stonků pro zimu je tedy velmi rychlá a snadná, následuje recept na vaření. Aby byly hotové výrobky dlouhodobě skladovány a udržovány čerstvé až do příští sezóny, je třeba dodržovat doporučení pro skladování.