Solení zelené cibule na zimu v bankách

Mnoho žen v domácnosti se snaží udržet svěží a voňavé letní greeny na zimu pomocí různých metod. Jedna z metod dlouhodobého skladování zelené cibule je jeho solení ve skleněných nádobách. Takto získaný předlisek obsahuje nejen maximální množství vitamínu C a další prospěšné látky, ale také zachovává chuť hlavní složky beze změny. V tomto článku jsou uvedena hlavní doporučení pro výběr a přípravu zelených rostlin pro moření, podrobná podrobná recepty na různé varianty tohoto obrobku a základní pravidla pro jeho skladování..

Výběr a příprava složek

Chuť výsledné misky přímo závisí na kvalitě a čerstvosti vybraných ingrediencí. Pro solení zeleně v zimě musíte použít pouze mladé a šťavnaté stonky rostlin, které byly odebrány ze zahrady těsně před vařením. Všechny zelené lístky je třeba důkladně omýt vodou a roztřídit, odstranit všechny zažloutlé a poškozené listy, jakož i příliš silné a hrubé stonky..

Recepty na přípravu slané zelené cibule

I nezkušený kuchař bude moci na zimu nakládat zelenou cibuli - tento způsob zpracování stonků je poměrně jednoduchý, vyžaduje minimum času a nevyžaduje speciální znalosti. Existuje několik receptů na solení, ve kterých lze použít nejen hlavní složku, ale také mladé stonky jiných rostlin.

Je důležité! Pokládka zelené cibule a dalších přísad se provádí ve skleněných nádobách, které byly předtím omyté sodou a zahřívány v peci po dobu 10-15 minut.

Výsledný přípravek se později hodí jako aromatický a vitaminový doplněk pro polévku, různé zeleninové saláty, jakož i maso a rybí pokrmy. Nejběžnější postupné recepty na solení zelení jsou uvedeny dále v článku..

1 plechovka 0,5 l20 minut
2 ingredience
zelené cibule

500 g

  • sůl

    100 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    15,8 kcal
    veverky
    1,1 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    3,8 g
    1. Opláchněte stonky rostlin pod tekoucí vodou. Zeleninu osušte vaflovým ručníkem, aby na rostlinách nezůstaly žádné kapky vlhkosti.
    2. Rozdělte hlavní přísadu na malé kroužky o velikosti 2-3 cm a přeneste je do široké mísy.
    3. Do nasekaných stonků přidejte sůl. Výsledná hmota dobře promíchejte.
    4. Vložte směs nakrájeného peří a soli do sterilizované nádoby, pevně ucpejte hmotu dřevěnou paličkou nebo lžičkou.
    5. Když je zásobník plný, nalijte na něj tenkou vrstvu soli. Sklenici uzavřete víkem.

    Je důležité! Solené zelené cibule v plechovkách lze použít až po 2-3 týdnech, kdy jsou kousky dobře nasycené solí a nechte šťávu.

    Recept číslo 2

    Zelená cibule se solí a rostlinným olejem



    2 plechovky 0,5 l25 minut
    3 ingredience
    Video recept
    zelené cibule

    1 kg

  • sůl

    250 g

  • rostlinný olej

    3 lžíce. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    49,2 kcal
    veverky
    1 g
    tuky
    3,9 g
    sacharidy
    3,5 g
    1. Opláchněte stonky rostliny důkladně. Lehce je poklepejte papírovou utěrkou, abyste odstranili zbývající kapky vody..
    2. Rozdělte bílý podklad a listy cibule na malé kousky a vložte je do hluboké mísy.
    3. Přidejte sůl do hlavní složky. Hmota se míchá tak, aby se krystaly soli v ní úplně rozpustily. V případě potřeby můžete zelenou kaší lehce rozmačkat.
    4. Výslednou směs bylin a solí vložte do sterilizovaných nádob, aby uvnitř nádoby nebyly žádné dutiny.
    5. Nalijte povrch hmoty v každé nádobě rostlinným olejem. Korkové kontejnery.

      6. Video recept

    Recept číslo 3

    Zelená cibule s koprem

    1 plechovka 0,5 l25 minut
    3 ingredience
    Video recept
    zelené cibule

    400 g

  • kopr

    150 g

  • sůl

    120 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    19,9 kcal
    veverky
    1,3 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    4,2 g
    1. Důkladně opláchněte greeny a trochu osušte ubrouskem. Připravte sterilizovanou nádobu.
    2. Nakrájejte cibuli na malé kroužky. Chop kopr dobře nožem.
    3. Na dně sklenice položte část kopru. Pevně ​​ji ucpejte a posypte tenkou vrstvou soli.
    4. Top s částí nasekané stonky zelené cibule a posypeme je vrstvou soli.
    5. Tímto způsobem naplňte celou nádobu a vytvořte střídavé vrstvy zeleně asi 3 cm silné. Mezi všemi vrstvami a na povrchu hmoty v nádobě by měla být sůl.
    6. Uzavřete nádobu kovovým nebo plastovým víčkem a uložte ji..

      7. Video recept

    Víš?? Svěží cibulová šťáva má analgetický účinek, když včelí bodnutí a os - Chcete-li zmírnit bolest a otoky, stačí ji vtřít do kůže kolem rány, která zůstala bodnutím hmyzu.

    Recept číslo 4

    Pažitka s jinými bylinkami

    4 plechovky po 0,5 l35 minutách
    5 přísad
    zelené cibule

    500 g

  • petržel

    500 g

  • koriandr

    500 g

  • kopr

    500 g

  • sůl

    400 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    26,5 kcal
    veverky
    2 g
    tuky
    0,3 g
    sacharidy
    4,3 g
    1. Důkladně omyjte greeny. Malé množství soli rozpusťte v hluboké misce studené vody.
    2. Namočte hlavní složku misky spolu se stopkami kopru, petrželky a koriandru do výsledného solného roztoku po dobu 15 minut. Listy rostlin by měly být dobře nasycené.
    3. Odstraňte zelené z vody, důkladně osušte vaflovým ručníkem.
    4. Jemně nasekejte stonky rostlin a vložte je do hluboké mísy. Přidejte zelení, důkladně promíchejte všechny ingredience.
    5. Výslednou zelenou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic a pevně ji uchopte lžičkou nebo rukama. Když jsou nádoby plné, nalijte na povrch zeleně tenkou vrstvu soli. Plechovky uzavřete víky.

    Vlastnosti skladování mezer

    Ve všech výše uvedených receptech se jako konzervační látka používá pouze sůl. Výsledné obrobky tedy můžete uchovávat výhradně v lednici, kde je hotový produkt schopen zůstat čerstvý po dobu 6 měsíců.

    Víš?? Nejvíc ze všeho cibule jíst v Libyi - každý obyvatel této země jí asi 33 kg této zeleniny ročně.

    Solení mladých cibulových listů ve skleněných nádobách vám umožní získat přísun čerstvých bylinek po celou zimu. Chcete-li to provést, stačí dodržovat tipy uvedené v tomto článku, dodržovat stanovené proporce složek a jasně sledovat sled akcí.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto