Jak smažit houbové veslování: recepty s fotografiemi

Smažení čerstvě sklizených hub vám umožní získat z nich skvělé jídlo, které ve své chuti překvapí i zkušené labužníky. Smažená hlíza je ceněna pro svůj vysoký obsah bílkovin a neuvěřitelnou chuť. Jsou připraveni správnou technologií a nejsou horší než ušlechtilejší představitelé jejich království.

Je možné smažit řadu

Většina zástupců tohoto druhu je klasifikována jako jedlá. Existuje však několik hub, které jsou považovány za zcela nepoživatelné. Vzhledem k široké paletě druhů, které rostou současně ve stejné řadě řádků, by se jejich sběr měl provádět co možná nejpečlivěji. Některé z nich mohou mít příliš výrazný nepříjemný zápach a mohou být charakterizovány vážnou deformací klobouku.

Protože je houba podmíněně jedlá, je důležité vybrat místo její sbírky velmi zodpovědně. Veslaři velmi rychle absorbují škodlivé látky ze vzduchu a půdy, takže je nutné se zdržet jejich shromažďování v městské oblasti a lesích podél kolejí. Aby hotové smažené jídlo přineslo tělu pouze užitek, musí být sběr prováděn v poměrně odlehlých oblastech.

Existuje houbová gradace od 1 do 5. Hádanky se dělí do 3 skupin. To znamená, že v nepřítomnosti více vznešených zástupců je můžete smažit a získat dost chutné jídlo. Při prvotním zpracování a přípravě smažených hub je důležité dodržovat určité nuance.

Příprava řádků na smažení

Počáteční přípravy hub na smažení se provádí v několika fázích. Nejprve odstraňte shnilé a poškozené součásti. Červovité a příliš staré houby jsou vyhazovány. Z každé nohy se vyřízne kořen. Z vnitřku klobouku je odstraněn hmyz nebo přilnavé nečistoty. Řádky naplňte studenou vodou malým množstvím soli po dobu 1-2 hodin.

Dalším krokem v přípravě na přípravu smažených řádků je jejich primární tepelné zpracování. Předpokládá se, že maximální doba vaření pro řádky je 20 minut. Při delší době varu může produkt ztratit svůj tvar a zcela ztratit svou chuť a jasnou aroma hub..

Aby si ovocná těla udržovala svoji strukturu lépe při dlouhém vaření, doporučuje se do vody přidat malé množství kyseliny citronové. Na 3 litry tekutiny stačí ½ lžičky. toto koření. Zachová také jejich přirozenou barvu a zabrání možné bledosti..

Každý, kdo smažil veslovací pánve, ví o své neobvyklé vůni, která se podobá ředkvičce nebo rozmazlené mouce. Pro snížení nežádoucí vůně je vhodné dávat přednost mladším kopiím. Čím je houba starší, tím aromatičtější tóny obsahuje. Existuje také osvědčený způsob, jak se toho zbavit - během počátečního vaření přidejte na pánev několik bobkových listů, pár hrášku pepře, trochu nakrájeného kopru.

Jak smažit veslování

Recept na tyto houby je velmi jednoduchý a hodí se i těm nejzkušenějším manželkám. Houby předem upravené a namočené ve vodě několik hodin se vaří 15-20 minut. Je velmi důležité odstranit spodní vrstvu, která se objeví. Poté se hodí do cedníku, takže sklo je přebytečné. Do uzávěrů mezi deskami se shromažďuje poměrně velké množství vody. Chcete-li se toho úplně zbavit, doporučujeme držet houby v cedníku po dobu 5-6 minut.

Malé množství oleje se přidá na pánev, na kterém bude připravený produkt smažen. Můžete smažit jak krémovou, tak zeleninovou. U másla získá hotová jídla jemnější a krémovou chuť. Když je olej horký, houby se umístí do pánve..

Houbové houby musí být smaženy 10-12 minut. V závislosti na požadované konečné konzistenci můžete změnit čas jejich přípravy. Chcete-li získat zlatou kůru, stačí smažit 12-15 minut na mírném ohni. 2-3 minuty před tím, než se úplně připraví na smažené houby, přidají se sůl a požadované koření.

Smažené Řádové Recepty

Tradice vaření tohoto zástupce houbového království sahá až do několika století. Během této doby hostesky experimentálně vytvořily několik ideálních kulinářských kombinací. Přestože chuť hlavní složky je velmi jasná a výrazná, další složky mohou výrazně zlepšit její vlastnosti. Smažené veslování je připraveno pro zimní i okamžité použití..

Stejně jako v případě ostatních hub se rowadas ideálně kombinuje se zakysanou smetanou a bramborami. Tyto dvě ingredience poskytují jednoduché a uspokojivé jídlo. Nedílnou součástí všech smažených hub je i cibule. Díky nim jsou šťavnatější a také absorbují silné pachy..

Existují recepty na smažené řady a další zajímavé přísady. Pro přípravu smaženého veslování neobvyklým způsobem se kombinují se sýrem, smetanou a majonézou. Houby se smaženou zeleninou jsou skvělým vegetariánským pokrmem. Přidání vlašských ořechů do takové misky výrazně změní chuť smažených hub.

Jednoduchý recept na smažené řady hub s cibulkou

Takový recept je právem považován za jeden z nejjednodušších a nejintuitivnějších receptů. Cibule je dokonalým doplňkem smažených hub. Toto jídlo je vhodné jako příloha z vařených brambor. Pro vaření:

• 500 g hub;
• 1 střední cibule;
• mletá paprika;
• sůl podle chuti.

Předběžně zpracované veslování se vaří po dobu 20 minut ve vroucí vodě a poté se zlikviduje v cedníku. Obzvláště velké vzorky jsou nařezány na malé kousky. Poté se smaží v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy. Na oddělené pánvi nakrájejte cibuli, dokud není průhledná. Složky jsou kombinovány v běžné pánvi, ochucené solí a směsí paprik.

Smažená veslování se zakysanou smetanou

Kombinace houby s kysanou smetanou vám umožní získat skvělé jídlo, které ocení všichni členové rodiny. Pro něj je nejlepší použít nejtukatější produkt. Kyselá smetana s 20% tuku je nejlepší - dodá jemnou krémovou chuť.

K přípravě dobrot budete potřebovat:

• 1 kg řádků;
• 300 g tukové kyselé smetany;
• 300 g cibule;
• sůl a koření podle chuti.

Cibule je nakrájená na kosti a smažená v rostlinném oleji spolu s houbami vařenými čtvrt hodiny. 10 minut po začátku smažení se k nim přidá zakysaná smetana a trochu soli. Zakryjte pánev, snižte teplotu na minimum a smažte další 2-3 minuty.

Smažená řada brambor

Brambory jsou základem uspokojivého receptu. Pro takové jídlo nepotřebujete přílohu - je to skvělé pro celou večeři. Hotový produkt lze v případě potřeby ozdobit jemně nasekanou petrželkou nebo koprem..

Chcete-li připravit jídlo, musíte:

• 1 kg brambor;
• 1 kg hub;
• 500 g cibule;
• olej na smažení;
• sůl a koření volitelné.

Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nezměknou. Na dalším pánvi smažte cibuli a vařte veslování téměř až do úplného uvaření. Všechny ingredience jsou smíchány ve velké pánvi, koření a přidává se k nim sůl, poté se smaží, pravidelně se mísí.

Smažené vlašské ořechy

Přidáním drceného ořechu se z jednoduchého výběru produktů stává skutečné kulinářské umění. Lískové oříšky dokonale doplňují silnou aroma hub. Nepoužívají se žádné další přísady. Chcete-li připravit 1 kg řádků, vezměte 300 g vlašských ořechů a trochu soli.

Veslaři se vaří po dobu 10 minut ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové. Poté se rozloží v cedníku, takže sklo je přebytečné. Rozdělují se na kousky a smaží se ve velkém množství oleje na mírném ohni po dobu 15 minut. Ořechy se mele v třecí misce a přísady se přidávají do hlavního. Hmota se smíchá a smaží dalších 10-15 minut, nasolí se a podává..

Smažené veslování s majonézou

Každé jídlo s majonézou má jemnou a velmi jasnou chuť. Přestože se tento produkt nepovažuje za nejužitečnější, chuťové vlastnosti majonézových jídel pomáhají lidem zapomenout na jeho vysoké hodnoty kalorií. Nejlepší je použít takový produkt v kombinaci s bramborovou oblohou..

Pro použití v receptu:

• 1 kg vařených řad předem;
• 3 cibule;
• 1 mrkev;
• Majonéza 300 g;
• 3 lžíce. l máslo;
• sůl a koření podle chuti;
• zelené pro ozdobu.

Cibule je nakrájena na tenké půlky, mrkev se tře na hrubém struhadle, vařené houby se nakrájí na malé kostky. Cibule se rozprostře v zahřátém oleji a smaží se po dobu 5 minut, načež se k ní přidá mrkev. Jakmile jsou mrkev lehce zhnědlá, na pánev se přidá veslování.

Po 15 minutách smažení se do směsi zeleniny a hub přidá majonéza, sůl a pepř. Oheň je nastaven do minimální polohy, pánev je zakryta víkem. Vařte jídlo 10-15 minut, vyjměte z tepla, ozdobte bylinkami a podávejte ke stolu.

Smažený sýrový talíř

Přidání sýra do jakéhokoli receptu vám umožní získat ušlechtilejší a uspokojivější produkt. Sýrová chuť v kombinaci s jemnou houbovou vůní - zaručují skvělou večeři.

Pro přípravu labužnického pokrmu použijte:

• 1 kg hlavní složky;
• 100 g tvrdého sýra;
• 100 g mrkve;
• 100 g cibule;
• 2 lžíce. l zakysaná smetana;
• 1 vejce
• sůl podle chuti.

Houby a zelenina jsou nakrájené na kostičky. Cibule s mrkví se smaží do zlatohnědé. V dalším pánvi je veslování smažené do stejného stavu. Jsou kombinovány se zeleninou a nalije se omáčkou ze zakysané smetany, vajec a sýra. Všechny ingredience jsou soleny, smíchány, zakryty a na mírném ohni asi půl hodiny vařeny..

Smažený řádek s rajčatovou omáčkou

Pokud nezohledníte předběžné vaření řádků, připraví lahodné smažené jídlo pouze půl hodiny. Takový produkt je perfektním doplňkem příloh z vařených brambor.

K přípravě tohoto jednoduchého jídla použijte:

• 500 g řádků;
• 50 g rajčatové pasty;
• 50 ml vody;
• sůl a koření podle chuti.

Houbová tělíska předem vařená se nakrájí na kostky a rozloží se v předehřáté pánvi. Smaží se do zlatohně. Poté na ně dali rajskou pastu a trochu vody. Miska je ochucena solí a mletým pepřem. Všechny ingredience jsou smíchány a smaženy pod víkem při minimálním žáru po dobu 10-15 minut.

Smetanové hádanky

Klíčem k chutnému jídlu je tandem z houby a krémové chuti. Pro smažení hub se smetanou je nutné použít středně tukový produkt - 15-20%. Hotové jídlo bude mít jemnou strukturu a lehkou houbu.

K přípravě pochoutky použijte:

• 1 kg vařených řad předem;
• 300 ml 20% krému;
• 30 g másla na smažení;
• banda kopru;
• koření a podle chuti sůl.

Houby se nakrájí na kousky a smaží se v másle, dokud nezíská jasnou zlatou barvu. Poté se do nich nalije krém, oheň se sníží a vaříme 1/3 hodiny. Posypeme téměř hotové jídlo solí, mletým pepřem a nasekanými bylinkami. Aby byly všechny ingredience lépe nasycené aroma bylin, smaží se dalších 5-6 minut při nízkém žáru.

Smažená řada zeleniny

Chcete-li získat vynikající libovou večeři, můžete přidat svou oblíbenou zeleninu do hlavní složky. Můžete použít téměř cokoli, ale lilek a paprika se nejlépe kombinují s řadami.

Chcete-li uvařit 1 kg hub, přidejte do nich:

• 300 g lilku;
• 300 g papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lžička suché provence byliny;
• sůl podle chuti.

Papriky jsou očištěny od semen a nakrájeny na malé kostky, lilek je nakrájen na kostky. Vařené houby a každá zelenina se smaží na samostatné pánvi, dokud se nevaří. Poté jsou všechny ingredience smíchány v jedné velké nádobě ochucené solí a provensálskými bylinkami. Směs se smaží na mírném ohni dalších 5 až 10 minut.

Kalorie smažené řádky

Stejně jako ostatní zástupci jejich království, je i rowans docela nízkokalorický a dietní produkt. Obsahují však poměrně velké procento bílkovin. Po smažení obsahuje hotová miska 3,1 g proteinu, 6,4 g tuku, 2,8 g sacharidů a 63,1 kcal ve 100 g hotového výrobku.

V závislosti na použitém receptu se nutriční hodnota může výrazně lišit. Pokud smažíte veslování majonézou nebo krémem, obsah kalorií v hotovém pokrmu se výrazně zvýší. Smažená ovocná těla se zeleninou si zachovají nízkokalorický obsah a neuvěřitelné přínosy pro zdraví..

Závěr

Smažené veslování je vynikajícím řešením pro použití těchto tichých loveckých plodů. V kombinaci se zakysanou smetanou, bramborami a dalšími ingrediencemi získáte skvělé jídlo, které překvapí i vybíravé labužníky. Chcete-li získat rafinovanější recept, můžete je smažit smetanou, tvrdým sýrem nebo vlašskými ořechy..