Russula vyblednutí: fotografie a popis

V Rusku najdete asi třicet druhů Russula, které mají různé barvy a odstíny klobouků. Lze je snadno najít v lese jakéhokoli regionu. Patří k nim třetí část celé houby. Jeden druh zvaný Russula slábne.

Název říká málo o barvě, vnějších znacích. Pro zajištění sběru této houby je důležité jasně znát všechny její charakteristické vlastnosti, místa největšího rozšíření. Aby se jedovaté exempláře nedostaly na stůl, bude užitečné zjistit podobnosti a rozdíly mezi představiteli rodiny Syroezhkovů a jejich protějšky.

Tam, kde rusula roste, mizí

Ve vlhkých borových lesích Eurasie v severní Americe se lišejníky a mechy vyskytují Russula. Neliší se v hojném rozkvětu, ale není těžké je najít v lese. V závislosti na počasí a klimatických podmínkách začíná doba jejich sběru v červnu a trvá do října. Nejoblíbenější „tichý lov“ se stává v srpnu až září. Russula může být sbírána nejen mezi borovicemi, ale také v dubových lesích, listnatých lesích, na svazích hor.

Russula mizející, stejně jako všechny jeho mnohé druhy, žije v symbiotickém spojení s okolními stromy. Tvoří mycorrhiza. Houby přijímají uhlohydráty, aminokyseliny z vyšších rostlin, zatímco samy strom usnadní vstřebávání vody, minerálů a antibiotik. To je důležité pro Russulu, zejména pokud je půda extrémně chudá..

Jak Russula vypadá vybledlá

Russula vyblednutí je poměrně velká houba. Průměr jeho masité čepice dosahuje 12 cm. Tvar v podobě polokoule se časem mění a stává se plocho konvexní nebo naopak konkávní. Barva se může lišit: žlutá, oranžová, pálená, pálená. Okraje čepice jsou tenké, se slabě zvýrazněnými pruhy. Desky plodonosného těla jsou tenké, křehké a snadno se zlomí. Jejich barva se postupem času mění z bílé u mladých hub na šedou u starých. Na přelomu se tělo zbarví šedě, bez ohledu na věk rusy. Spóry jsou světle žluté ve tvaru elips s hroty..

Noha dosahuje délky 10 cm, její průměr je asi 1,5 cm, zatímco nahoře je užší než u základny. Jeho struktura je dole hustá a dutá nebo „bavlna“ - ve středu. Houby, které se právě objevily, mají bílé nohy, časem se jejich povrch změní na šedý a na něm se objeví vrásky.

Slábnoucí rusula vypadají ve všech stádiích života jinak:

• v mladém věku jsou jako světlé kulaté koule rozptýlené po trávě;
• v dospělosti - přitahují je jejich velikost, vysoké nohy a tvar klobouku;
• ve stáří jsou velmi nenápadní, s vybledlými, obarvenými, klobouky, šedým masem, často poškozenými červy.

Je možné jíst rusulu mizející

Russula vybledlé - jedlé houby, které svou výživnou hodnotou souvisejí s třetí kategorií. Svůj název nedostali, protože se konzumují syrové, hned po sklizni, ale proto, že to trvá mnohem méně času na nakládání než na jiné houby. O den později se jedí, téměř syrové.

Sběratelé hub nemají Russulu opravdu rádi. Shromáždili je v lese a vložili do koše pouze elastické klobouky mladých jedinců. Je velmi obtížné přivést je domů bezpečně a zdravě: díky křehkosti se snadno zlomí. Nesprávné zacházení s houbami může zůstat jen drobivé. Používají se však pro druhé chody, solené, nakládané samostatně a společně s dalšími houbami - hřib, hřib, máslo.

Ochutnejte vlastnosti

Po minimálním vaření může být Russula vybledlá. Mají příjemnou nasládlou ořechovou chuť, absorbují vlhkost během zpracování a zůstávají křupavé. Syrové exempláře mohou být také hořké, pokud jejich plodnice již nejsou mladí. Někteří doporučují ochutnávat Russulu, která je nalezena žvýkáním malého kousku klobouku. Předpokládá se, že absence červených odstínů naznačuje vyšší chutnost plodících těl.

Přínos a újma

Blahodárné vlastnosti červenohnědých červenohnědých vláken souvisí s jejich chemickým složením, které zahrnuje

• vitaminy B1, B2, E, C;
• monosacharidy;
• nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
• vlákniny.

Russula je bohatá na stopové prvky:

• železo;
• sodík;
• vápník
• hořčík.

Jsou vhodné pro stravu s obezitou, protože mají nízký obsah kalorií - 19 kcal na 100 g produktu.

V hubách načervenalé barvy našel enzym rusulin, který se používá při výrobě sýra pro srážení mléka.

Vědci objevili v rusule vlastnosti antibiotik, které přispívají k ničení stafylokoků a škodlivých bakterií - Pullularia.

Složení hub také zahrnuje lecitin, díky kterému je možné snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Vláknina výrobku normalizuje trávicí trakt, pomáhá jej čistit.

Navzdory výše uvedeným pozitivním vlastnostem má Russula kontraindikace pro použití. Neměly by se používat:

• osoby s nesnášenlivostí vůči produktu a alergické reakce na něj;
• těhotné a kojící ženy;
• děti do 12 let;
• lidé s chronickými onemocněními jater a ledvin.

Pravidla sběru

Nejlepší čas na sběr hub je konec léta nebo začátek podzimu. Na „tichém lovu“ je lepší se ráno dostat ven. K tomu budete potřebovat pohodlné oblečení a obuv, malý ostrý nůž a proutěný koš s elastickými stěnami. Hůl může být užitečná pro nalezení Russula v trávě. Je nutné sbírat mladé, silné, neporušené houby. Měli by být pečlivě řezáni a část kořene ponechat v půdě nebo zkrouceni, aby nedošlo k poškození mycelia. Po pečlivé prohlídce očistěte listy, zemi a pečlivě vložte do koše, ujistěte se, že jsou jedlé. Doma jsou houby tříděny, odpadky odstraňovány, umývány a zpracovávány - smažené, dušené, nakládané, solené.

Falešné zdvojnásobení Russula Fading

Falešná rusula je jedovatá nebo mírně toxická houba, která vypadá jako blednoucí houba. Z tohoto důvodu jsou zmatení. Falešní zástupci mají nejčastěji hořkou a štiplavou chuť. Čtyřhry zahrnují russulu:

• vodnatý: je velmi křehký, má červený kulatý klobouk, lepkavou kůži, vodnatou nohu a vůni ředkviček;
  
• bříza - malá houba s tenkými nohami, kuželovitý růžový klobouk se žlutými skvrnami a válečnou hranou, slabá ovocná vůně;
  
• gall - tvar jejího klobouku je vypouklý, s malým tubercle, její barva je od žluté k béžové a tělo je bílé s výraznou vůní pelargónie;
  
• oliva - velká houba, plochý nebo kulový klobouk, který dosahuje průměru 30 cm, a noha - 18 cm na výšku.
  

Aplikace Russula vyblednutí

Přítomnost léčivých vlastností, bohaté chemické složení, chuť bledule Russula vám umožní použít je v různých oblastech života:

• při vaření - pro solení, marinování, dušení, vaření, výrobu omáček, příloh;
  
• v průmyslu - jako enzymy pro srážení mléka a výrobu tvarohu nebo sýra;
• v medicíně - tradiční léčitelé používají zástupce Syroezhkovů k léčbě hnisavých ran, snížení hladiny cholesterolu;
• během tréninkového procesu - osušení těla při intenzivní fyzické námaze, zlepšení metabolismu.

Závěr

Russula blednutí je jedním z mnoha druhů slavných hub. Jeho nenápadný vzhled není důvodem k ignorování během „tichého lovu“, zejména proto, že u okurek a okurek je jeho chuť hodnocena jako velmi vysoká. Aby byly jeho přínosy zřejmé a nepopiratelné, je třeba se vyhnout jedovatým dvojnásobkům, měla by být sledována a správně vařena spotřeba russula..