Jak vařit a uchovat okurky ve vlastní šťávě na zimu

Okurky ve své vlastní šťávě je univerzální předkrm pro masová jídla. Zbývající okurka okurka lze použít k vaření marinády, omáčky, přidat do prvních chodů. Jak vařit takové jídlo číst níže.

Výběr a příprava složek

Bude to trvat okurky. Pro tyto účely jsou nejvhodnější husté vzorky malých rozměrů. Ale i když plodina rostla nebo má ošklivý tvar, lze ji použít v receptech, které zahrnují řezání. Dříve by měl být produkt omyt studenou vodou a vyčkat, až tekutina vytéká. Je vyžadován veškerý předpis zelenina a byliny je také třeba umýt a vysušit.

Je důležité! Pokud jsou okurky moření byly koupeny v obchodě nebo ležel několik dní po odběru, musí být namočeny ve studené vodě po dobu 2-4 hodin. Pomůže to vrátit produkt ke ztrátě hustoty..

Nejlepší recepty

Kromě produktů, které budou vyžadovány podle receptury, je nutné připravit pracovní povrchy a nádoby, ve kterých se bude solit. Veškeré kuchyňské náčiní se musí umýt sodou. Vařte sklenice na vodní lázni.

3 plechovky po 1 11 minutách
9 přísad
Video recept
okurky

1,5 kg

  • křen

    5 listů

  • rybízové ​​listy

    2 ks.

  • kopr

    2 deštník.

  • třešňové listy

    2 ks.

  • česnek

    2 zuby.

  • feferonka

    1 pod

  • sůl

    3 lžíce. l.

  • voda

    1–1,2 L

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    13 kcal
    Proteiny:
    0,8 g
    Tuky:
    0,1 g
    Sacharidy:
    1,7 g
    1. Vložte všechny zelené do spodní části plechovky.
    2. Strouhejte stroužky česneku na plátky a také vložte do sklenice.
    3. Na kousky nakrájejte polovinu papriky a dejte sklenici.
    4. Vložte okurky pevně do sklenice - první vrstvu postavte a vyplňte mezery mezi velkou zelení malými, vytvořte horní vrstvu z drobného ovoce.
    5. Sůl se rozpustí ve 200 ml vody.
    6. Výrobky nalijte do nádoby čistou vodou, poté přidejte solný roztok - okurky by měly být zcela pokryty tekutinou.
    7. Uzavřete nádobu nylonovým krytem, ​​okamžitě ji vložte do chladného suterénu nebo chladničky. O měsíc později jsou výrobky připraveny k použití..

      8. Video recept

    Recept číslo 2

    Nakládané

    2 plechovky po 1 litru 2,5 hodiny
    4 ingredience
    Video recept
    velké okurky

    2,5 kg

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • ocet 9%

    50 ml + 5 lžičky.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    16 kcal
    Proteiny:
    2,8 g
    Tuky:
    0 g
    Sacharidy:
    1,3 g
    1. Nakrájejte okurky na úhledné kostky.
    2. Vložte výrobky do mísy, sůl, přidejte cukr, octovou esenci.
    3. Zeleninové plátky důkladně promíchejte, přikryjte víčkem a nechte vyluhovat po dobu 2 hodin, aby se směs rozběhla z vlastní šťávy.
    4. Přeneste zeleninovou hmotu na pánev a zapálte. Po varu vařte asi 10-15 minut za stálého míchání.
    5. Přidejte 1 lžičku do každé nádoby. ocet.
    6. Uvařte vařené okurky v bankách. Konzervování provádějte s plechovými víky.

      7. Video recept

    Je důležité! Při vaření směsi okurek se ujistěte, že kostky zůstávají celé. Jakmile produkty získají olivovou barvu, musíte okamžitě vypnout oheň, aniž byste museli čekat, než uplyne 10-15 minut, jinak hmota získá konzistenci podobnou kaši.

    Recept číslo 3

    Suchá sterilizace

    1 plechovka 1 l 1 hodina
    10 přísad
    Video recept
    okurky

    700 g

  • česnek

    2 zuby.

  • třešňové listy

    2 ks.

  • rybízové ​​listy

    2 ks.

  • koprové deštníky

    1-2 ks.

  • pepřová směs

    1/4 lžičky.

  • sůl

    3 lžičky.

  • cukr

    4,5 lžičky.

  • kyselina citronová

    0,5 lžičky.

  • voda

    0,5 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    11,2 g
    Proteiny:
    0,6 g
    Tuky:
    0 g
    Sacharidy:
    2,2 g
    1. Nakrájejte česnek na velké talíře, dejte sklenice na dno a pak umístěte bylinky a koření na stejné místo.
    2. Nakrájejte špičky okurek, okurky pevně vtlačte do sklenice.
    3. Produkt posypeme solí, přidáme cukr.
    4. Zakryjte nádobu víkem. Umístěte na pánev s vodou - na dno nádoby, položte kousek látky nebo nainstalujte speciální síťku, jinak může sklenice prasknout.
    5. Zakryjte pánev víkem - po vroucí vodě bude sterilizace trvat 30 minut.
    6. Vyjměte nádobu z pánve, přidejte kyselinu citronovou.
    7. Vařte vodu, nalijte ji do sklenice okurek a lze ji uzavřít víčkem s kroucením nebo plechovkou.
    8. Otočte nádobu, přikryjte ji teplým ručníkem nebo přikrývkou. Počkejte na úplné ochlazení a přemístěte hotový produkt na chladné místo.

      9. Video recept

    Víš?? Botanika klasifikuje okurky jako ovoce a vaření jako zeleninu.

    Recept číslo 4

    Slaný

    6 plechovek po 1 l3 dnech
    6 přísad
    Video recept
    okurky

    3 kg

  • křenové listy

    4 ks.

  • koprové deštníky

    6 ks.

  • česnek

    20 zubů.

  • sůl

    2 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    13 kcal
    Proteiny:
    0,8 g
    Tuky:
    0,1 g
    Sacharidy:
    1,7 g
    1. Okurky bez špičky. Přidejte na dno nádoby na solení zelení, umístěte okurky - po položení první vrstvy přidejte 5 stroužků česneku, položte další vrstvu okurek, posypte je dalšími 5 stroužky česneku.
    2. Do sklenice dejte sůl na zeleninu.
    3. Produkt nalijte studenou čistou pitnou vodou tak, aby byl zcela pokryt tekutinou.
    4. Nádoby s produkty umístěte na talíře, uzavřete nylonovými kryty. Nakládané 3 dny.
    5. Po uplynutí této doby vypusťte solný roztok do pánve, vařte. Nalijte vroucí kapalinu do okurek, přikryjte víčkem, nechte stát 3-5 minut, manipulaci opakujte 2krát.
    6. Po třetím naplnění sbalte plechovky nylonovými uzávěry, otočte je a zabalte přikrývkou. Po ochlazení se přesuňte do studeného suterénu.

      7. Video recept

    Recept číslo 5

    Okurkový salát ve vlastní šťávě

    3 plechovky po 1 litru každých 1,5 hodiny
    9 přísad
    Video recept
    okurky

    2,5 kg

  • luk

    0,5 kg

  • česnek

    12 zubů.

  • cukr

    4 lžičky.

  • sůl

    4 lžičky.

  • hořčičná semínka

    1 lžička.

  • octová esence

    70 ml

  • slunečnicový olej

    1 polévková lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    11 kcal
    Proteiny:
    1 g
    Tuky:
    0 g
    Sacharidy:
    2 g
    1. Okurky nakrájené na kruhy. Řezané cibulové kroužky.
    2. Zeleninu smíchejte v misce a přidejte všechny další ingredience, které recept vyžaduje. Míchejte zeleninovou směs a nechte vařit po dobu 40 minut.
    3. Po vložení 2 stroužků česneku na dno rozložte směs do sklenic. Zakryjte nádobu.
    4. Nádoby vložte do pánve s vodou, sterilizujte po dobu 10-15 minut.
    5. Vezměte kontejner a otočte jej klíčem. Otočte se, zabalte přikrývku, počkejte, až se úplně vychladne a přesuňte na chladné místo.

      6. Video recept

    Podmínky a pravidla pro ukládání mezer

    Jakýkoli způsob solení z výše uvedeného zahrnuje přípravu produktů pro dlouhodobé skladování.

    Aby polotovary vydržely celou zimu, musí být dodrženy určité podmínky:

    • teplota - +2 ... + 10 ° С;
    • úplná absence světla;
    • vlhkost 70%.

    Víš?? Pokud otřete povrch zrcadla v koupelně okurkovou šťávou, pak ani při velkém teplotním rozdílu během sprchování to nezmlží.

    Nakládaná okurka - Toto je jedno z hlavních tradičních pokrmů, které se používají v každé rodině. I když plodina vyrostla nebo má neatraktivní formu, můžete si na ni vybrat vhodný recept a připravit ji na zimu do budoucnosti. Solení okurek je velmi snadné, takže i nezkušený kulinářský specialista zvládne tento obchod..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto