Co dělat, když explodovala sklenice okurek?

Pokud není solný roztok v nádrži dostatečně naplněn, může se vytvořit „vzduchová kapsa“. Proto je lepší jej doplnit tak, aby se trochu rozlil.Také pokud narazíte na okurky s prázdnými dutinami uvnitř, může v nich zůstat vzduch a mikroorganismy. Bakterie v procesu života emitují různé plyny, které vyplňují celý volný prostor. Když je tlak uvnitř příliš vysoký, žádná nádoba nebo jiná nádoba nevydrží.

Porušení technologie vaření

Druhým často se vyskytujícím faktorem, který vede ke znehodnocení konzervovaných potravin, může být považováno za porušení obecné technologie vaření. Někteří tak zanedbávají podmínku, že je nutné důkladně omýt nejen okurky samotné, ale také listy rostlin přidané k uchování, deštníky kopru, česnek.

Jinak se spolu s kontaminujícími látkami do složek zavádějí bakterie, které vedou k explozi skleněné nádoby.

Navíc, aby se připravily okurky pro konzervování, musí být nejprve namočeny. Takové vodní postupy zabraňují vstupu vzduchu a bakterií do nádrže..

Špatná příprava plechovek

Velice důležitá je kvalita čištění samotné nádoby, do které se zelenina vejde. Nezanedbávejte také dobu sterilizace nádob. Typicky je pro 1l plechovky nastavena doba sterilizace alespoň 5 minut, ale ne více než 8, a pro třílitrové plechovky, maximálně 15 minut.Jinak může být uvnitř nádob pozorována tvorba plynu, což v průběhu času vede k zakalení solanky a následnému prasknutí nádoby.

Porušení předpisů

Banky mohou explodovat kvůli nesprávné formulaci. Například nedostatečné množství soli, která je konzervačním prostředkem, nebo nedodržování podílu cukru, kyseliny citronové a octa.

Proto je nutné jasně dodržovat proporce, které jsou uvedeny v receptu podle vašeho výběru, a nevkládat vše „do očí“, aby hodiny práce později nespadly do koše.

Jak uložit explodované okurky?

Naštěstí pro ženy v domácnosti existuje způsob, jak zachránit svou práci..

Pokud je nádoba s okurkami zakalená, postupujte následovně:

1. Okurky důkladně omyjte studenou vodou, nejlépe tekoucí vodou. Navíc je můžete prát ve 2 - 3% koncentrátu chloridu sodného..
2. Namočte zeleninu do vody po dobu 20 minut.
3. Znovu vařte solanku. Nádobku důkladně omyjte a dobře ji sterilizujte..
4. Víko musí být před zašroubováním také sterilizováno, přičemž nejprve musí být odstraněno gumové těsnění, které rovněž podléhá tepelnému zpracování.
5. Byliny, které jste použili, mohou být nahrazeny čerstvými bylinkami, pokud zůstanou.
6. Poté, co jsou okurky namočené, vložte je do sklenice a naplňte solným roztokem, poté nechejte 15 minut.
7. Po 15 minutách se kapalina vypustí a znovu vaří.
8. Nalijte horkou solanku do sklenice a přidejte octovou esenci, na 1 lžičku. na třílitrový objem.
9. Nyní může být nádoba pevně uzavřena sterilizovaným víkem a poté zabalena do přikrývky, která byla předtím umístěna vzhůru nohama.

V důsledku takových manipulací budou nakládané okurky spíše jako nakládané okurky. Naštěstí existuje další způsob, jak uložit své obrobky..

1. Okurky umyjte a přeneste je do čisté nádoby, která byla předtím tepelně ošetřena.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte několik minut stát.
3. Nalijte tekutinu do pánve a přidejte sůl a cukr v poměru 0,5 specifikovaného množství v receptu.
4. Výslednou solanku vaříme a nalijeme zeleninu.
5. Před uzavřením sklenice je nutné přidat kyselinu acetylsalicylovou ve výpočtu 2 tablety na nádobu v objemu 3 litry.
6. Nyní ji můžete zavřít sterilizovaným víkem a po otočení plechovky ji zabalit do přikrývky.

Takové okurky budou moci stát dlouho a v chuti neztratí vaše ostatní přípravky.

Další tipy pro úspěšné konzervování

Před uchováním je nutné provést důkladné přípravné práce. Například je dobré umýt okurky, aby na nich nezůstala kapka nečistot. Během mytí pečlivě zkontrolujte veškerou zeleninu, aby nebyla poškozená nebo rozmazlená..

Zkušení ženy v domácnosti však stále mají řadu užitečných tipů, které pomohou chránit ochranu a šetří čas..

Mezi ně patří:

1. Před zahájením procesu pečlivě zkontrolujte všechny své banky, neměly by mít praskliny nebo štěpky ani jiné škody. Klepnutím na něj můžete navíc zkontrolovat poškození nádoby. Pokud uslyšíte tupý chrastící zvuk, znamená to, že došlo k poškození, i když nejsou vizuálně viditelné.
2. Plechovky můžete předem namočit do roztoku sody. K tomu přidejte 1 lžičku do 1 litru vody. soda. Nalijte plechovky výslednou tekutinou a nechte 30-40 minut.
3. Pokud používáte kovové uzávěry, držte je několik minut ve vroucí vodě..
4. Při vaření nalijte okurky vroucí vodou a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, poté tuto vodu vypusťte.
5. Po dokončení všech těchto akcí můžete bezpečně naplnit okurky solným roztokem a hermeticky uzavřít.
6. Pokud sklenice na předpis vyžadují sterilizaci, je nejlepší to udělat v koncentrátu chloridu sodného. Pro její přípravu je nutné přidat 1 g vody na 1 litr vody a dosáhnout bodu varu (100 stupňů Celsia)..

Nezapomeňte na podmínky skladování, protože také ovlivňují bezpečnost vašich obrobků. Nejlepší je uložit na tmavém a chladném místě, kde budou chráněny před extrémními teplotami a slunečním zářením..

V procesu konzervování byste neměli experimentovat, protože to může zničit veškeré vaše úsilí. Lepší, jak se říká, „jednat staromódní cestou“, podle osvědčeného receptu. I když jsou však vaše okurky zakalené nebo vybuchlé, pak to není konec všeho a lze je uložit.