Recept na rajčata sušená na slunci na zimu v sušičce zeleniny

Můžete si vařit v sušárně rajčata sušená na slunci pro použití v zimním období na vlastní pěst. Jsou sušeny v létě, když je zelenina relativně levná. Náklady na takovou středomořskou sklizeň v zimě budou několikrát levnější než sušená rajčata v zakoupených nádobách. V případě potřeby můžete ingredience změnit podle svých preferencí..

Odrůdy podobné švestce nemusí semena odstraňovat - originální chuť rajčat sušených na slunci činí originální. Poté se poloviny připravené tímto způsobem stohují po dobu 10 až 15 minut s plátkem na papírový ručník, aby šťáva mohla odtéct. Tím se urychlí proces sušení..

Koření

Použitá koření pro sušená rajčata musí být suchá. Taková koření mají bohatší chuť. V malé nádobě smíchejte koření se solí a cukrem. Není třeba dodržovat žádné proporce. Provensálské byliny a bazalka jsou považovány za dobrý doplněk k takové sklizni, ale ne každému se to líbí.. Koření můžete použít, jak si přejete, například černý pepř, sušený kopr a petržel.

Pro sušení je lepší použít hrubou sůl, protože jemná sůl se rychle roztaví a může vytéct z ovoce. Cukr v tomto procesu se přidává nejen jako konzervační látka - dává originalitě chuti hotových rajčat. Ale pokud kategoricky nepřijmete koření, pak vám některé recepty umožní vyblednout i bez nich, pouze mírně přidávat rajčata.

Položení zeleniny do sušičky a sušení

Těsně před umístěním zeleniny do sušičky se posype kořením a lehce posype slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poté se rajčata položí na sušičku v rovnoměrné vrstvě a nakrájí se. Pro použití česneku jako koření v této fázi se recepty na sušení rajčat nedoporučují: může to nepříznivě ovlivnit chuť konečného produktu.

Po zapnutí sušičky by měla trvat 10 až 16 hodin. Čas se liší v závislosti na velikosti ovoce, jejich šťavnatosti, výkonu zařízení a zvolené teplotě. Optimální parametr je 50 stupňů.

Během sušení se doporučuje vyměnit palety. Vlhkost by se měla zcela vypařit. Pokud se během sušení objeví u některých rajčat louže, musí být blokována ubrouskem. Hlavní věc je, že zelenina nevyschne: rajčata si musí udržovat pružnost. To lze zkontrolovat jejich stisknutím: pokud se z rajčat neuvolní žádná tekutina, zelenina je připravena. Pravidelně je musíte dvakrát zkontrolovat a připravit kusy, které chcete vyjmout ze sušičky.

Plakat ve dne. Můžete si dát sušičku brzy ráno, takže ve večerních hodinách bylo vše vařené. Je snazší se pohrávat s uspořádáním zásobníků.

Po vaření se sušička vypne, ale zelenina v ní zůstane, dokud zcela nevychladne, a v tuto chvíli se připravuje náplň.

Příprava a nalití do sklenice

Pro nalévání rajčat se tradičně používá olivový olej. Ale můžete je ošetřit rafinovanou slunečnicí, která nemá žádný zápach. Slunečnice namočená v vůni koření a bylin bude podobná olivě. Kombinujte tedy rostlinný olej s octem a sekanou stroužky česneku. Potom nalijte trochu vařené náplně na dno sterilizované nádoby a položte vrstvu rajčat. Potom nalijte znovu na vařenou směs.

V procesu rozvržení musíte zajistit, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny. V horní části sklenice by měla být lití, asi 1 cm vyšší než na slunci sušených rajčat. Poté je možné vařené konzervované jídlo srolovat sterilním víkem. Uchovávejte v chladničce. Po týdnu lze použít hotová rajčata.

Pokud je sušená zelenina uložena na krátkou dobu, můžete ji naplnit studenou vodou, stačí přidat trochu balzamického octa. Ale při přípravě na zimu by měl být olej s kořením zahřát do varu.

Skladování a použití

Rajčata sušená na slunci mohou být skladována jednoduše v suché nádobě s víkem nebo v papírovém sáčku, ale v lednici a před použitím v páře v teplé vodě. Recepty na jejich přípravu se liší pouze v přítomnosti náplně.

Z této části rajčat získáte pouze dvě 400 gramové sklenice. Rajčata sušená v zeleninové sušárně mohou být uložena v lednici po dobu asi 6 měsíců. Pro malou rodinu stačí na zimu vařit 4 až 5 sklenic.

Četné recepty zahrnují použití sušené zeleniny pro přidání do hlavních chodů nebo pečiva. Mají originální aroma a neuvěřitelnou chuť. Přidávají se do salátů, špaget nebo masových omáček. Velmi chutné, když se přidává do pizzy.

Podávají se u stolu jako nezávislé občerstvení spolu s bruschetami nebo sýry. Používá se jako přísada do sendviče. Například získáte míchání, pokud si na toast položíte list bazalky, několik plátků rajčat sušených na slunci a kruh mozzarelly..