9 Receptů na vaření lilku plněného zeleninou na zimu

Několik plechovek s plněným lilkem, uzavřených na zimu, je zaručeno, že budou nejprve snězeny, takže je lepší je připravit více pomocí různých náplní. Naplňte modrou zeleninu, která se vám líbí, pomocí koření nebo výdeje s nimi. Kdokoli zkusil lilek plněný zeleninou, připravený na zimu podle jednoduchého receptu, bude toto chutné jídlo pravidelně zařazovat do nabídky.

Jak vyrobit klasický plněný lilek:

1. Připravené modré řezy ve středu výklenku semeny, aby se vytvořil prostor pro plnění.
2. Lilek vařte do měkka.
3. Nakrájejte česnek na hřebíček.
4. Nakrájejte cibuli s mrkví na tenké proužky nebo rozetřete na hrubém struhadle, dusíme po dobu 15 minut, vytlačte nebo rozdrťte česnek.
5. Nasolte hmotu, přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Naplňte ty modré připraveným mletým masem a zeleninu vložte do sklenic.
7. Do každé nádoby naplněné lilkem nalijte 1 polévková lžíce. l ocet a sterilizujte v nádobě s vroucí vodou po dobu 45-50 minut.

Pokud jsou plechovky sterilizovány v troubě nebo na horkovzdušném grilu, bude čas potřebný na polovinu. Potom musíte uzavřít plechovky víky a nechat vychladnout.

Možnost bez sterilizace

Plněná lilek se zeleninou a neobtěžující se sterilizací je snem mnoha manželek v domácnosti. Modré se ukázaly chutné, nakládané, uložené v lednici a jedly s radostí. Připravte se rychle, ale kvasení bude trvat 2-3 dny.

Co je potřeba:

• malý nebo střední lilek - asi 4 kg; mrkev - 1 kg;
• sladká paprika půl kg;
• 1 velká svazek petrželky s plátky tlustých nohou;
• 1-2 garlics (asi 20 hřebíček);
• pastinák - 200 g;
• voda - 1 l;
• pepře - 4-5 ks .;
• hořící paprika - 1 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.

Jak vyrobit plněný lilek bez sterilizace:

1. Připravené modré ve středu vysekávají semena, aby se vytvořil prostor pro mleté ​​maso.
2. Lilek vařte do měkka.
3. Hlava česneku je oloupaná, mletá.
4. Mrkev je také mletá větší a dušená.
5. Při přípravě solanky se sůl rozpustí v litru vody, nalije se hrášek pepře a po vaření se odstraní z tepla.
6. Sladká paprika nakrájená na kostky.
7. Jemně nasekejte lusek feferonky. Pokud ostrost nestačí, přidejte další.
8. Polovina petrželky je nasekaná.
9. Všechny ingredience jsou smíchány v misce, solené.
10. Modré se plní připraveným mletým masem a pokládají se ve vrstvách na pánvi (v horizontální formě), zelenina se zcela naplní solankou.
11. Položili zátěž na vrchol a fermentovali jeden nebo dva dny v místnosti nebo 2krát déle v chladu spíž.

Připravené lilky jsou převedeny do bank a vyčištěny pod zemí pro skladování.

S fazolemi

Neobvykle chutná modrá s fazolemi.

Co je potřeba:

• malé nebo středně velké lilky - asi 1 kg;
• červená rajčata - 700-800 g;
• 1 paprika, mrkev a bílé fazole - každá 200-300 g;
• česnek 1 hlava (12 hřebíčků);
• sůl - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• ocet 9% - 50 ml;
• slunečnicový olej - 150 ml.

Jak vyrobit plněný lilek s fazolemi:

1. Ve večerních hodinách se má fazole (1 šálek) namočit do studené vody (3 šálky), aby bob bobtnala, a ráno ji vařit 40 minut bez soli.
2. Vařte lilek do měkka.
3. Broušení mrkve na hrubém struhadle.
4. Nakrájejte pepř na malé kostky.
5. Oloupejte česnek, posuňte rajčata s mixérem nebo mlýnkem na maso.
6. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve, sůl, přidejte cukr, máslo a vařte 3 minuty.
7. Dejte stejné malé modré, mrkev a papriky, vařte asi půl hodiny na mírném ohni.
8. Poté nalijte fazole do zeleniny a vařte dalších 10 minut.
9. Nakonec nalijeme ocet a vaříme posledních 5 minut.

Přeložte hotový produkt na banky a zavřete víka.

S mrkví a paprikou

Co je potřeba:

• malé nebo středně velké lilky - asi 1 kg;
• 100 g mrkve a červené nebo bílé cibule;
• 5 větví petrželky a kopru;
• česnek - 1 střední hlava;
• ocet 9% - 300 ml;
• 1 feferonka;
• sůl 4 lžíce. l.

Jak vyrobit lilek s mrkví a paprikou:

1. Připravili jsme modré ve středu, aby vytvořili jámy na nádivku. Lilek vařte do měkka.
2. Česnek nakrájejte na hřebíček, oloupejte a posypte solí.
3. Mrkev nakrájejte na tenké plátky nebo rozetřete na hrubé struhadlo.
4. Jemně nasekejte zelení.
5. Pruhované sladké a feferonky.
6. Kombinujte všechny ingredience a promíchejte..
7. Naplňte lilek připraveným mletým masem, zabalte jej nití a svisle ji vložte do sklenic.
8. Nalijte ocet na každou nádobu naplněnou lilkem a sterilizujte půl hodiny..

Hotový produkt roztočte a nechte jej vychladnout, na jeden den jej zabalte vlněnou přikrývkou.

S rajčaty a paprikou

Co je potřeba:

• malé nebo středně modré - 15 ks .;
• 400 g mrkve, rajčat a papriky;
• 2 feferonky;
• 200 g česneku;
• 3 středně bobkové listy;
• 15 ks. sladký hrášek;
• pro smažení slunečnicového oleje;
• sůl 3 lžičky.

Jak vyrobit lilek s rajčaty a paprikou:

1. U připravených lilků uprostřed připravte jámy na mleté ​​maso.
2. Modře vařte do měkka.
3. Nakrájejte česnek na hřebíček, každý oloupaný.
4. Kostky mrkve, rajčata a papriky a smažte na měkké.
5. Mleté feferonky s česnekem na jemném struhadle.
6. Kombinujte všechny ingredience a promíchejte..
7. Naplňte lilek připraveným mletým masem, převinout nití a položte do sklenic ve svislé formě.
8. Vařte vodu na solanku, sůl (3 lžičky soli na 1 litr vody), přidejte do vroucí vody sladký hrášek a lavrushka.
9. Vařte 2-3 minuty.
10. Nalévejte modré sklenice na solanku bez zavírání víček, nechte je 4 dny v teple a teprve poté je zavřete a sterilizujte půl hodiny.

Bez sterilizace se produkt uchovává v lednici déle než měsíc.

S cibulkou a česnekem

Co je potřeba:

• střední lilek - asi 5 kg;
• 1 kg mrkve;
• 200 g cibule;
• 0,5 l slunečnicového oleje;
• 1 velká svazek petrželky a kořene petrželky 200-300 g;
• česnek 1 střední hlava (20 stroužků);
• ocet 9%;
• množství soli - podle uvážení.

Jak si vyrobit s rajčaty a paprikou:

1. Připravte si modré ve středu díry, abyste vytvořili prostor pro plnění.
2. Lilek vařte do měkka.
3. Česnek nakrájejte na hřebíček, oloupejte a jemně nasekejte.
4. Jemně nasekejte petrželku.
5. Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo a duste velkým množstvím oleje petrželkou, dokud nezměkne.
6. Oddělte od mrkve a smažte cibuli nakrájenou na půl kroužků.
7. Kombinujte s jinými přísadami, sůl a promíchejte.
8. Naplňte lilky mletou zeleninou a položte je vodorovně do velkého kastrolu ve vrstvách, každou vrstvu posypte česnekem a solí.

Nalijte lilek zbývajícím předehřátým olejem, vymačkejte jej s útlakem a uložte na chladném místě, například v lednici..

Plněné lilky v korejském stylu

U plechovek o objemu 1 litru jsou modré plněné různými druhy zeleniny a bylin perfektní.

Co je potřeba:

• malý lilek - asi 2 kg;
• půl kg mrkve;
• 1 velká svazek petrželky, koriandru a celeru;
• stroužky česneku;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• kořeny petrželky - 2 ks .;
• koření pro "korejskou mrkev";
• ocet 9%;
• sůl.

Jak vyrobit lilek v korejštině:

1. Mají lilek, aby vytvořily místo pro plnění.
2. Modře vařte do měkka.
3. Mrkev nastrouhejte na korejském speciálním struhadle a duste do měkka, přidejte koření.
4. Nakrájejte česnek na hřebíček, každý oloupaný.
5. Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti.
6. Naplňte lilek mletým masem a oblékněte jej nití. Pro solanku v 1 litru vody přidejte 2 lžíce. l sůl a 2-3 lžíce. l ocet.
7. Vložte ty malé modré do pánve, nalijte na ně vychlazenou solanku a rozdrtte je břemenem, nechte je stát doma.
8. Poté vyjmeme náklad - a v chladničce na pár dní.

Produkt je připraven.

Lilek gruzínského stylu plněný na zimu

Pokud máte uchi-suneli koření a ořechy, můžete zkusit vařit lilek v gruzínštině.

Co je potřeba:

• střední lilek - asi 4 kg;
• sladká paprika 16 ks .;
• 1 velká svazek petrželky a kopru s řezanými tlustými nohami;
• česnek 1 hlava (20 stroužků);
• ocet 9% - 250 ml;
• 200 g loupaných vlašských ořechů;
• feferonka 4 malé lusky;
• slunečnicový olej - 300 ml;
• sůl 3 lžičky;
• granulovaný cukr 3 lžíce. l.

Gruzínský lilek recept:

1. Připravte si modré ve středu, abyste vytvořili jámy na nádivku.
2. V mixéru oloupejte a rozdrťte česnek s feferonkou.
3. Zdarma paprika ze slunečnicových semen a také proříznuta tímto zařízením.
4. Smažte lilek.
5. Smíchejte masu papriky s česnekem, přidejte ořechy, olej, ocet a počkejte, až směs vaří.
6. Přidejte modré ingredience, nalijte sůl, koření a cukr a jemně promíchejte. Vařte 15 minut.

Aniž čekali na chlazení, dali všechno do sklenic, zavřeli a vychladli.

Egyptský

Co je potřeba:

• středně velké lilky - asi 2 kg;
• 1 sladký a hořící pepř;
• banda petrželky;
• 7 stroužků česneku;
• ocet 6% - 30 ml;
• koření kmínu - 3 g;
• třetina sklenice čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 25 g koriandru a kari;
• olivový olej - 250 ml;
• sůl.

Jak udělat modrou v egyptštině:

1. Připravenou zeleninu rozetřete olejem a pečte v peci, zahřívejte na 200 stupňů, 20–25 minut.
2. Změkčený lilek vychladnout.
3. Strouhejte stroužky česneku se solí.
4. Horké a sladké papriky se drobí.
5. Chop greens.
6. Hotové ingredience (kromě modrých) kombinujte s kořením, octem, citronovou šťávou a 50 ml oleje v jedné nádobě.
7. Jemně zamíchejte.
8. Naplňte ty modré připraveným mletým masem, vložte zeleninu do nádob a nalijte zbývající olivový olej.

Produkt je uložen v lednici, bude připraven po 5 dnech.

Jak správně skladovat obrobky?

Všechny polotovary musí být správně uloženy:

1. Konzervovaná zelenina, ovoce a bobule jsou umístěny na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než + 13–15 stupňů.
2. Nevystavujte nádoby se zeleninou náhlým změnám teploty, aby se obrobky netvarovaly nebo nezkazovaly.
3. Rychle uvařená zelenina se uchovává v lednici déle než 2 měsíce a konzumuje se hlavně.
4. Oteklé a rezavé víka na březích označují podmáčené prostory a vyžadují změnu místa skladování.
5. Při nízkých teplotách (pod 0 stupňů) se může obrobek zhoršovat.

Podle pravidel bude možné odolat konzervované zelenině z vlastního vaření déle než 3 roky. Ale každý rok bude chuť méně výrazná, proto je lepší sklízet rok a příští léto strávit pár dní přípravou čerstvé konzervované zeleniny.