Cizrna a hrášek: stejné nebo ne, srovnání

Cizrna Funkce:

1. Liší se u kulatých krátkých lusků, v nichž jsou v průměru 2–4 zrna;
2. Standardní barva semen - žlutá;
3. Kompozice obsahuje velké množství bílkovin a sacharidů, stejně jako tuk;
4. Roste v teplém klimatu jižních zeměpisných šířek;
5. Nejčastěji se používá v pokrmech indické kuchyně, východních zemích a ve středomořských zemích.

Chemické složení

Chemické složení jehněčího hrášku (cizrny) a obyčejného se také liší v procentech.

Vitamíny obsažené v cizrně:

Kromě vitamínů jsou cizrna bohatá na makro a mikroelementy, jako například:

Vitaminy a minerály v hrášku jsou stejné, ale procentuální složení se mírně liší

Vitamíny:

• A - 7 mcg;
• Beta karoten - 89 mcg;
• E - 0,1 mg-
• K - 14,5 mcg-
• C - 1,8 mcg-
• B1 (0,7 mg), B2 (0,2 mg), B3 (2,9 mg), B4 (95,5 mg), B5 (1,8 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 ( 274 mg).

Makro a mikroelementy:

Kalorie

Celkový obsah:

• cukr - 8 g;
• vlákno - 25,5 g;
• Nebyl detekován žádný cholesterol a trans-tuky.

Podle metod a doby přípravy

Cizrna a hrášek se všeobecně používají v různých pokrmech složité a jednoduché přípravy: tyto zdravé produkty se vaří, dušené, vkládají do polévek a dalších. Turecké fazole se také používají k neutralizaci chuti příliš ostrých nebo sladkých jídel, jsou smažené, šťouchané a rovnoměrně rozemleté ​​na mouku pro další přípravu pečení nebo cukrovinek.

Hlavním rozlišovacím znakem těchto plodin je předběžná příprava zrn:

1. Hrách vyžaduje před pečením prodloužené namáčení (nejméně 6 hodin), což výrazně zkracuje dobu jeho přípravy (až 30-40 minut). V případě použití suchých zrn se doba vaření zvýší na 1,5–2 hodiny.
2. Cizrna má schopnost absorbovat vodu, a proto dlouhodobé namáčení jen kazí chuť a kvalitu tohoto produktu. Optimální doba není delší než 3-4 hodiny. Po namočení je doba vaření asi 30-40 minut, zatímco při vaření nebo smažení suché cizrny může tento postup trvat až 1,5 hodiny.

O výhodách a stravitelnosti

Úvod turecké fazole v každodenní stravě je doporučováno mnoha lékaři a odborníky na výživu, protože jeho blahodárné vlastnosti, vysoká stravitelnost a nízkokalorická výživa mají na organismus následující pozitivní účinek.

• Klady
• Snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krevní tlak - díky methioninu, který se nachází v zrnech, zlepšuje se funkce jater a celkový stav krevních cév.
• Reguluje fungování potravinového systému - vláknina čistí střeva a zabraňuje tvorbě zácpy.
• Zlepšuje zdraví kostí - vitamíny a stopové prvky podporují pevnost kostí a zabraňují zlomeninám.
• Kontroluje hladinu cukru v krvi - cizrna má dobrý vliv na zdravotní stav lidí s diabetem.
• Zvyšuje mozkovou aktivitu a normalizuje nervový systém - tohoto účinku je dosaženo díky vysokému obsahu manganu a selenu.
• Podporuje optimální hmotnost a prodlužuje mladistvost těla - přítomnost nerozpustné vlákniny v cizrně dává pocit plnosti a zmírňuje hlad.

Hrách Má také vysokou hodnotu pro tělo a má pozitivní vliv na mnoho jeho systémů - je to především kvůli vysokému obsahu bílkovin, který je v zrnech stejný jako u hovězího masa.

• Užitečné vlastnosti hrášku:
• Kompozice obsahuje látku lysin, která má silné antivirové vlastnosti..
• Fazole této kultury působí jako štít, který může zabránit vstupu radioaktivních prvků do těla.
• Vysoký obsah vitamínů, mikro a makro prvků v zrnech umožňuje normalizovat kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji hypertenze a vazospasmu.
• Pozitivně ovlivňuje mozkovou aktivitu člověka a pomáhá také čistit střeva od různých toxinů..
• Přípravek se často podává s různými dietami - například ke zhubnutí, zrychlení metabolismu a získání svalové hmoty..
• Hrách je také užitečný pro mužské tělo, protože je to prostředek, jak se zbavit prostatitidy..

Škodlivé vlastnosti

Jak cizrna, tak i hrách mají nějaké kontraindikace.

• U tureckých bobů je to:
• individuální nesnášenlivost těla;
• onemocnění gastrointestinálního traktu, střevní poruchy nebo dysbióza, protože fazole způsobují zvýšenou tvorbu plynu.

• Pro hrášek:
• zánět ledvin (nefritida), zánět žlučníku (cholecystitida), onemocnění kloubů (dna, artritida), zánět žil (tromboflebitida) - je to způsobeno přítomností kyseliny močové ve složení, což vede k hromadění solí v kloubech a močovém systému;
• onemocnění trávicího traktu - fazole způsobují zvýšenou tvorbu plynů a fermentační procesy ve střevě;
• alergie.

Navzdory mnoha rozdílům mezi oběma kulturami - hráškem a cizrnou, jsou tyto produkty pro dospělé velkým přínosem. Zavedení těchto fazolí do každodenní stravy vám umožní zbavit se mnoha chorob a zabránit jim, udržovat zdraví a mládí. Avšak ve všem, co byste měli znát, je důležité, a je také důležité si pozorně přečíst všechny kontraindikace pro použití těchto luštěnin předem.