14 Nejlepších receptů na přípravu polotovarů na zimu z jahod

Jahody jsou voňavé lesní plody bohaté na aminokyseliny, pektin, kyselinu listovou a vitamíny různých skupin. Bobule je pro člověka cenná, má blahodárný účinek na tělo a podporuje imunitu. Ovoce si během zpracování zachovává užitečné vlastnosti, takže se mnoho z nich snaží sklízet jahody různými způsoby. Řekneme o nich.

Jahodové konzervování

Jahody jsou spíše něžné bobule, které se ukládají na krátkou dobu v přirozené formě. Proto s velkým výnosem vyvstává otázka sklizně bobulí pro budoucí použití..

Jam

Pro recept:

• jahody - 1,5 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• citronová šťáva - 50 g.

Nastrouhejte bobule do dužiny, zapálte. Při varu přidejte cukr, citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Směs se vaří 40 minut. Vložte do bank, na temné, chladné místo.

Compote

Ingredience

• bobule - 2 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 1 l.

Nalijte cukr do pánve s vodou, vařte 10 minut, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte jahody. Připravte si drink na dalších 5 minut. Vyjměte ze sporáku, nalijte do sterilizovaných lahví.

Zachová se

Klasický recept na džem se vyrábí pouze z bobulí a cukru. Jahody je třeba třídit a opláchnout tekoucí vodou. Usněte s cukrem, nechte šťávu nechat 20 minut. Ovoce dejte do sirupu a vařte. Vařte po dobu 5 minut, vyjměte z tepla, nechte vychladnout. Džem znovu zahřejte a duste, dokud sirup nezhoustne.

Možnost pro pomalý sporák

Jahodový džem můžete připravit v pomalém sporáku. Za tímto účelem se bobule, pokryté cukrem a nechávající šťávu, položí do misky přístroje. Zapněte teplotní režim 150 stupňů, nastavte čas na 15 minut. Vařte s otevřeným víkem.

Berry mrzne

Před zmrazením jsou plody pečlivě tříděny. Odstraňte stébla, listy a zbytky. Bobule se pečlivě omývá pod tenkým proudem vody, rozetřela se na papírový ručník a nechala se uschnout. Oříznutí se položí na podnos s tenkou vrstvou, v otevřené formě, poslaný na hodinu do mrazničky. Hotový produkt se nalije do nádoby nebo zabalí do plastových sáčků.

Jak sušit jahody?

Sklizeň jahod na zimu je možná sušením ovoce. V chladném období a při nachlazení to bude užitečný doplněk k čaji.

Před sušením se bobule třídí, rozdrví, rozpadlé plody se odstraní, v případě potřeby se umyjí.

Udržování ovoce ve vodě se nedoporučuje - rychle absorbuje vlhkost.

Existuje několik způsobů, jak sušit jahody. Volba závisí na přání a čase, které má hostitelka k dispozici.

Sušené bobule se skladují v hadříku nebo papírovém sáčku na chladném a suchém místě..

Ve vzduchu

Sušení jahod na čerstvém vzduchu je docela obtížné. Tento proces trvá až 2 týdny. Celé toto období by mělo být slunečné a suché počasí.

Pro sušení jsou plody umyté a rozloženy v tenké vrstvě na ručník nebo měkký papír. Sklizeň byla prováděna ráno, rozložena na přímém slunci a unášena na noc.

Známkou připravenosti jahod bude její hnědá barva a hustá konzistence..

V troubě

Nejběžnějším způsobem sušení bobulí je pečení v troubě. Za tímto účelem jsou bobule rozprostřeny na plech v jedné vrstvě a vloženy do trouby. Nastavte teplotu na 35-40 stupňů a sušte bobule jednu hodinu. Potom se teplota zvýší na 60 stupňů a peče se 6 až 8 hodin. Je vhodné, aby dveře trouby byly mírně pootevřené.

V sušárně

Existuje mnoho zařízení pro sušení ovoce a zeleniny, z nichž jedním je elektrická sušička.

V přístroji jsou speciální zásobníky pro distribuci bobulí. Teplota je nastavena mezi 50-60 stupňů. Doba sušení jahod závisí na modelu přístroje a pohybuje se od 6 do 10 hodin.

Mikrovlny rychle schnou

Pokud dům nemá elektrickou sušičku, lze jahody připravit také pomocí mikrovlnné trouby. Vzhledem k rychlému zahřívání bude trvat mnohem méně času než při použití trouby.

Pro sušení jsou jahody rozprostřeny mezi dvě vrstvy tkaniny, položeny na talíř a zasazeny do mikrovlnné trouby.

Režim je nastaven na 220 wattů. Čas by neměl přesáhnout 2 minuty. Pokud bobule drží pohromadě nebo šťáva vyniká, pošlete je do trouby na dalších 30 sekund.

Jahodový ibišek

Jahodová pastilka je nejen chutná, ale také zdravá. Ve výrobku jsou uloženy téměř všechny vitamíny, protože tepelné zpracování ovoce je minimální. Pastilku můžete připravit pomocí sušičky na ovoce a zeleninu nebo v troubě. Pečte ovocné pyré při teplotě 60–70 stupňů po dobu 8–10 hodin.

Bez cukru

Technologie pro přípravu dietních pastilek odpovídá obvyklým receptům, pouze v době přípravy se cukr nepřidává do pyré z bobulí. Sladkost v takové misce bude přirozená, zvýrazněná ovocem.

Pokud to nestačí, přidejte med nebo sladidlo. Množství sladidla závisí na preferencích chuti..

S předvařením

K vaření budete potřebovat:

• zahradní jahoda - 1 kg;
• granulovaný cukr - 200 g;
• citronová šťáva - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Ovoce brouste do stavu pyré, smíchejte s vodou, cukrem, citronovou šťávou. Vařte sladkou hmotu a vařte 20-30 minut, dokud nezhoustne. Pečicí list zakryjte pergamenem, namažte ho rostlinným olejem. Dejte bramborovou kaši v tenké vrstvě, odešlete do trouby. Uchovávejte v troubě, dokud hmotnost neztvrdne. Odstraňte pastilku tenkým nožem a nakrájejte na proužky.

Pastilka s želatinou a vejcem bílou

Ingredience

• jahody - 100 g;
• cukr - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• slepičí vejce - 3 ks .;
• citronová šťáva - 20 ml;
• med - 50 g;

Vyrobte šťouchané brambory z bobulí. Oddělte vaječné bílky od žloutků a bijte do stavu těsné pěny. Cukr a med rozpusťte v samostatné nádobě ve vodě, položte na pomalý oheň. Sirup vařte 5 minut. Pomalu vstříkněte protein.

Nalijte želatinu nad vodu, nechte bobtnat. Smíchejte s citronovou šťávou a bobulovou hmotou, přidejte sirup. Produkt nalijte do forem, chladte 10 hodin. Hotová pastilka nakrájená na kostky, posypaná moučkovým cukrem.