Meloun crust jam

Meloun je na jihu běžnou plodinou, existuje několik odrůd, které lze pěstovat v mírném podnebí. Používají je čerstvé, vyrábějí džemy, marmelády z melounových kůrek nebo buničiny.

Nuance výroby džemu z melounových slupek na zimu

Aby se džem z melounových kůrek stal silným, kostky jsou zachovány v celé své podobě, vybírají plody technické zralosti. A také sterilizujte sklenice na válcování jam.

Kritéria pro výběr ovoce:

• pro použití získávají plně vyzrálé ovoce, ze kterého můžete také připravovat džem nebo želé;
• zralá dýně není vhodná pro džem z melounových kůrků - v důsledku toho se při vaření celé fragmenty surovin promění v kapalnou látku;
• dýně je vzata nezralá - pokud je zelená, vůně hotového produktu bude chybět;
• plody technické zralosti jsou určovány stopkou: ve zralosti - je měkké, v nezrajících - tvrdých.

Přípravné práce:

1. Umyjte dýně pod tekoucí vodou pomocí štětce a mycího prostředku na nádobí..
2. Nalije se vroucí vodou - toto opatření je nezbytné k odstranění bakterií a chemických látek, které jsou ošetřeny na povrchu, aby se prodloužila životnost.
3. Nakrájejte na laloky, oddělte semena, nakrájejte maso na zelený plátek. Opatrně sejměte horní vrstvu. Nechte kůru širokou asi 3 cm.
4. Kostky o velikosti 2-3 cm jsou řezány - menší čtverečky se během tepelného zpracování rozpadají.

Nádobí na vaření vyberte širokou, optimální variantu - smaltovanou umyvadlo. V pánvi se džem zahřeje nerovnoměrně, teplota ve spodní části je vyšší než v horní části, existuje možnost hromadného spalování. Během vaření se doporučuje míchat produkt s dřevěnou ústřicí s dlouhou rukojetí, která se nezahřívá. Nepoužívejte kovové nádobí pro zimní polotovary, oxidace kovů ovlivňuje chuť džemu.

K uchovávání produktu po dlouhou dobu a zabránění kvašení jsou plechovky a víčka sterilizovány. Víčka se umístí na 2 minuty do vroucí vody, vyjmou se a položí se horní částí na ubrousek, dokud se zcela nevysuší..

Banky lze sterilizovat několika způsoby:

• ve vroucí vodě;
• v parní lázni;
• trouba.

Vaření se provádí následujícím způsobem:

1. Do široké pánve vzhůru nohama dejte banky.
2. Nalijte studenou vodu do 2/3 výšky nádoby.
3. Zapálte, přiveďte k varu.
4. Vařte 30 minut.
5. Vypněte oheň, nechte plechovky ve vodě, dokud se úplně neochladí.

Tento postup se provádí před položením zaseknutého papíru..

Nádoby sterilizujte v parní lázni:

1. Do hrnce s vroucí vodou vložte sítko nebo cedník a poté nádoby umístěte s hrdlem dolů.
2. Zpracování se provádí, dokud sklenice nezaschne - přibližně 15-20 minut.

Následující metoda je nejjednodušší:

1. Vyčistěte nádoby na zaseknutí umístěné v troubě.
2. Nastavte teplotu na 1800 ° C a nechte působit 25 minut.

Recepty z marmelády na zimní meloun

Džem z melounových slupek si můžete připravit podle klasického receptu, kde kromě cukru neexistují žádné další ingredience. A můžete si vybrat recept s přídavkem ovoce a bobulovin:

• Citron
• oranžová;
• vodní meloun;
• jahody.

Některé recepty používají koření ke zlepšení chuti..

Jednoduchý recept na melounovou kůrku na zimu

Počet složek se počítá na 1 litr kapacity. Zvýšení nebo snížení hlasitosti při dodržení proporcí. Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

• slupky melounu - 0,6 kg;
• cukr - 400 g;
• voda - 0,3 l.

Nakrájené kostky se nalijí studenou vodou, přidá se sůl s výpočtem 1/2 lžíce. l na 4 litry vody, nechte působit 25 minut. Suroviny odstraňte štěrbinovou lžičkou a uložte na 10 minut do vroucí vody..

Algoritmus vaření jam:

1. Kostky se štěrbinovou lžící jsou vyjmuty z vroucí vody, vloženy do cedníku, voda by měla zcela vytéct.
2. Umístěno do misky na vaření.
3. Pomalu vařte vodu a cukrový sirup.
4. Nalijte syrový sirup, nechte působit 10 hodin.
5. Zapalte pomalý oheň, přiveďte k varu.
6. Jam uvarte po dobu 5 minut, jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození kostek.
7. Taz s odloženým džemem nechte hmotu úplně vychladnout.
8. Postup varu se opakuje..
9. Ponechejte produkt po dobu 6-10 hodin.
10. V poslední fázi vaření se džem vaří 10 minut.
11. Poté je na březích rozloženo horké, zakryté víky.
12. Tanky jsou obráceny vzhůru nohama.
13. Džem by se měl postupně ochladit.
14. Za tímto účelem obalte plechovky přikrývkou nebo přikrývkou..

Po jednom dni jsou vyčištěny v úložišti. Jam se používá jako dezert, používá se k plnění koláčů a zdobení cukrovinek.

Můžete udělat jam pomocí jiného jednoduchého receptu. Sada přísad:

• slupky melounu - 1,5 kg;
• voda - 750 ml;
• jedlá soda - 2 lžičky;
• cukr - 1,2 kg;
• vanillin - 1 balíček.

Pořadí přípravy džemu:

1. Kostky melounu jsou ponořeny po dobu 4 hodin do roztoku vody (1 l) a sody.
2. Připravte sirup z vody a 1/2 cukru.
3. Vložte kůrky do rozpuštěného cukru, vařte 10 minut.
4. Vypněte oheň, počkejte 10 hodin.
5. Pak přidejte zbytek cukru, vařte 2 hodiny, džem by měl být hustá konzistence.
6. Před vařením nalijte balíček vanilinu.
7. Rozložte na březích, zavřete víčka, zabalte.

Melounový džem s jahodami

Džem s přídavkem jahod na výstupu je jantarová barva s růžovým nádechem, s příjemnou chutí a vůní jahod. Základní produkty Jam:

• slupky melounu - 1,5 kg;
• jahody - 0,9 kg;
• voda - 300 ml;
• med - 7 lžíce. l.;
• cukr - 750 g;
• jellyfix.

Vaření Jam:

1. Jahody umýt, nejprve odstranit stonky, nakrájíme na 2 části.
2. Smíchejte meloun a jahody.
3. Sirup se vaří na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Dejte med, směs vařte 3 minuty.
5. Přidejte ovoce, vařte 40 minut, jemně promíchejte.
6. Za 10 minut dokud není připraven k injektování do džemu, podle pokynů na obalu.

Vařící džem se balí do sterilizovaných sklenic, zakrytých víky, zabalených do přikrývky.

Podmínky skladování

Pokud je při výrobě džemu z krusty dodržována tato technologie a nádoby pro spojování produktu jsou důkladně sterilizovány, je obrobek bezpečně skladován až do další sklizně a déle. Existuje několik doporučení:

• Neukládejte konzervovaný produkt na místo otevřené slunci;
• v blízkosti topných zařízení;
• optimální varianta: suterén, komora, krytá lodžie.

Závěr

Džem z melounových slupek nevyžaduje zvláštní náklady na materiál, fyzickou námahu a spoustu času na vaření. Výrobek si dlouhou dobu zachovává svoji chuť, vzhled a energetickou hodnotu. Nevyhazujte slupky melounů, existuje mnoho receptů pro každý vkus: klasické a s přídavkem ovoce.