Melounový džem s citronem a pomerančem

Kdo miluje voňavý šťavnatý meloun v létě a na podzim, neodmítne a v zimě si dopřeje pochoutku ve formě marmelády. Není obtížné vyrobit džem z melounu s pomerančem a další chuť tropického ovoce se vrátí do teplých slunečných let.

Tajemství výroby voňavého melounu

Voňavý melounový džem lze připravit kombinací tohoto ovoce s pomeranči, citrony, banány, jablky, různými kořením. V tomto případě musíte znát následující:

• meloun je vybrán voňavý, ale mírně nezralý, takže plátky se neproměňují okamžitě na pevný nepořádek, ale zůstávají neporušené;
• naopak, pomeranč by měl být dobře vyzrálý, pak bude dost sladký, ne kyselý;
• Pokud si chcete pochutnat na hustých plátech ovoce, bude to trvat několik dní, než se připraví - zabere to čas, než vychladne a namočí plátky sirupem;
• aby byly plátky citronu zachovány v marmeládě, musíte jej jemně nakrájet a vložit na pánev 15 minut před koncem vaření.

Existuje tolik receptů na melounový džem s pomerančem a citronem, jaké připravuje tento dezert hostesky. Každý doplňuje a mění je podle vašich představ. Všechny však lze v zásadě rozdělit do dvou skupin:

1. Bez použití vody, na základě šťávy vylučované z ovoce. Tento způsob vaření je dlouhý, i když není pracný. Plátky ovoce v něm zůstanou husté.
2. S přídavkem vody se marmeláda připravuje téměř v jednom varu. Jsou-li plody velmi zralé, mohou okamžitě změknout. Podle tohoto receptu bude meloun a pomerančový džem připomínat jam.

Melounový moučník přitahuje nejen svou jemnou sladkou chutí, ale také pro své výhody. Po tepelném zpracování si ovoce zachovává mnoho užitečných složek, které lze dokonce srovnávat s medem.

Recepty melounů a citrusových džemů

Citrusy mohou zvýraznit chuť melounového dezertu a zdůraznit tak jeho čerstvost a něžnost. Pokud přidáte nejen vnitřní obsah pomerančů nebo citronů, jakož i jejich chuť, budete cítit jeho hořkost. Tuto chuť lze podle potřeby upravit..

Melounový džem s citronem na zimu

Budou zapotřebí následující složky:

• cukr - 700 g;
• buničina z melounu - 1 kg;
• citron - 2 ks.

Pořadí vaření:

1. Připravte meloun - umyjte, nakrájejte, oloupejte semena a oloupejte, nakrájejte na kousky požadované velikosti.
2. Připravenou hmotu vložte do nádoby na džem.
3. Posypte cukrem, jemně protřepte, vyčkejte 3 hodiny, abyste izolovali šťávu.
4. Přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
5. Vypněte oheň, nechte 8 hodin vychladnout.
6. Poté zahřejte a vařte 5 minut.
7. Nechte vychladnout.
8. Omyjte citron, opařte ho vroucí vodou a nakrájejte na tenké plátky.
9. Do pánve přidejte zbývající složky, zahřejte a vařte ještě několik minut.

Hotový džem nalijte za horka do předem připravených nádob a uzavřete speciálním zákrutem.

Meloun, pomeranč a citron jam

Blank pro tento recept bude obsahovat:

• melounové maso - 1 kg;
• oranžová - 1 ks .;
• citron - 0,5 ks .;
• cukr - 600 g;
• voda - 0,5 l.

K přípravě zákusku s přídavkem pomeranče a citronu potřebujete následující pořadí:

1. Oloupejte meloun ze semen a kůry. Nakrájíme na malé plátky.
2. Odstraňte kůru z pomeranče. Rozemele na plátky.
3. Nalijte cukr do vody, položte na sporák. Sirup vařte, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
4. Do připraveného sirupu vytlačte šťávu z půl citronu.
5. Přidejte plátky připraveného ovoce. Udržujte v ohni 15-20 minut nebo do požadované hustoty.

Meloun, pomeranč a citronová marmeláda je připravena, lze ji rozložit do sklenic nebo váz.

Meloun a pomerančový džem na zimu

K přípravě je třeba vzít:

• cukr - 1 kg;
• melounové maso - 1,5 kg;
• pomeranče - 2 ks .;
• voda - 0,5 l.

Proces vaření je následující:

1. Nakrájejte meloun na kostky požadované velikosti, vložte do nádobí, nalijte 1 polévková lžíce. cukr. Odložte stranou až do šťávy.
2. Na pánvi vařte sirup ze zbývajícího cukru a vody.
3. Hotový sirup nalijte do mísy s připraveným ovocem, promíchejte. Vynětí půdy na jeden den.
4. Nalijte sirup do pánve, vařte. Nalijte je hodně, nechte to vařit po dobu 10 hodin.
5. Oloupejte pomeranče, nakrájejte na plátky jakékoli velikosti, přidejte do pánve.
6. Vše společně vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Takto získaný dezert bude sladký s jemnou chutí a trochou kyselosti z pomerančů.

Meloun Jam s kyselinou citrónovou

Kyselina citronová v tomto receptu se přidává pro zvýšení chuti hlavního ovoce. Nezbytné komponenty:

• melounové maso - 1 kg;
• granulovaný cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 15 g.

Pořadí vaření:

1. Nakrájené kousky melounu vložte do misky, posypte cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nechte, dokud se nepřidělí šťáva.
2. Položte nádobí na oheň, aby se obsah vařil, přidržte po dobu 5-7 minut. Vypněte oheň.
3. Po úplném ochlazení se hmota znovu zahřeje, dokud se nezavře, vařte 7 minut. Nechte úplně vychladnout..
4. Obrobek vařte potřetí po dobu 10 minut.
5. Balené v připravených pokrmech.

Meloun, banán a citron jam

Při přidávání sladkých banánů je lepší snížit množství cukru, aby džem nevyšlo sladkostí. Jsou zapotřebí následující produkty:

• připravený meloun - 1,5 kg;
• banány - 3 ks .;
• cukr - 0,5 kg;
• šťáva z jednoho středního citronu.

Cook podle pokynů:

1. Nakrájejte plátky melounu na cukr, chlazte 12 hodin.
2. Přidejte nakrájené banány, citronovou šťávu. Vaříme asi hodinu..

Pro uchování na zimu vložte do připravených sklenic a přiklopte víka.

Silný meloun a citronový džem na zimu

Tento džem může být právem skutečnou pochoutkou jak v chuti, tak ve složení ingrediencí:

• meloun - 1 kg;
• velký citron - 1 ks .;
• lehký med - 125 g;
• loupané mandle - 60 g;
• cardamom - 12 hvězd;
• gelfix gelfix nebo želatina - 2 sáčky.

Pořadí vaření:

1. Rozmíchejte polovinu připraveného melounu v mixéru na drťovou konzistenci.
2. Druhou polovinu nakrájejte na kousky a smíchejte s bramborovou kaší.
3. Oloupejte citron, nakrájejte, přidejte do melounu.
4. Rozemelte kardamom v mlýnku na kávu, nasekejte mandle nožem. Kombinujte s plátky ovoce.
5. Přidejte k celkové hmotnosti med..
6. Položte pánev na sporák, nechte hmotu vařit. Omezte oheň, odstraňte pěnu, pokud se tvoří.
7. Želatinu smíchejte s malým množstvím cukru (1 až 2 lžičky l.) A 6 minut před koncem vaření nalijte do misky s vařeným džemem. Důkladně promíchejte.

Kromě výroby neobvykle chutné a husté marmelády s citronem ji lze stále nakrájet na brikety jako marmeládu.

Zimní meloun s pomerančem s vanilkovou příchutí

Tento recept je určen těm, kteří mají rádi vanilkovou chuť. Potřeba:

• meloun - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,6 kg;
• středně velká oranžová - 2 ks .;
• špetku kyseliny citronové;
• vanilka podle chuti.

Cook takto:

1. Omyjte meloun, slupky a loupaná semena nakrájená na kostky.
2. Skalp pomeranče, krájené spolu s kůrou, kombinujte s melounem v nádobě na džemy.
3. Přidejte do ovoce cukr, promíchejte, nechte, dokud se neobjeví tekutina (od 4 do 6 hodin).
4. Udržujte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí (15 minut).
5. Nechte jam zcela vychladnout..
6. Poté znovu vařte 15 minut a odstraňte po dobu 4-5 hodin.
7. Přidejte vanilku a kyselinu citronovou.
8. Vaříme, dokud se nevaří..

Když se džem vychladne, můžete ošetřovat hosty. Pro přípravu na zimu je stále horké rozložené v připravených nádobách ke skladování.

Podmínky skladování

Aby práce nezmizela marně a melounový džem s pomeranči a citrony byl zachován po dlouhou dobu, je třeba dodržovat řadu pravidel skladování.

Pokud není možné skladovat obrobek při nízké teplotě (v lednici, sklepě nebo na izolované lodžii), je třeba dát horký džem do sklenic a uzavřít sterilizovanými víčky..

V takovém případě bude uvíznutý papír uložen kdekoli, jak je to nutné. Například v teplé spíži na polici.

Když plánujete jíst v blízké budoucnosti, nemůžete přemýšlet o tom, jak sterilizovat sklenice a víčka. Stačí jen nechat misku vychladnout, dát ji do běžných jídel a vložit ji do ledničky. Může se tam skladovat několik měsíců..

Skladovatelnost melounového džemu do značné míry závisí na obsahu cukru. Čím více je, tím déle se produkt nezhorší. Zároveň však velké množství cukru utoní chuť melounu a způsobí, že jídlo bude příliš sladké.

Podmínky skladování melounového džemu se neliší od skladování jiných podobných polotovarů.

Závěr

Melounový džem s pomerančem se na ruských stolech objevil teprve nedávno. Touha ochutnat aromatickou jemnou chuť za chladných zimních večerů a překvapení milí hosté přiměli ženy v domácnosti, aby se pokusily zachovat meloun v tak neobvyklé variantě pro ruské regiony - pomerančem a citronem. A ukázalo se, že je to snadné. Stačí vybrat recept a kombinaci ingrediencí, které se vám nejvíce líbí.