Jak marinovat feferonky doma: nejlepší recepty s postupným vařením

Nakládané recepty papriky

Nakládané papriky jsou tradičním předkrmem v mnoha národních kuchyních. Recepty z Gruzie a Arménie jsou již dlouho známé a ženy v domácnosti je často používají. Můžete si také připravit jídlo s medem pro skladování v lednici nebo konzervovat zeleninu pro dlouhodobé skladování v zimě s rajčaty.

1 kg

cukr a sůl

3 lžíce. l.

stolní ocet

½ lžíce.

voda

1,5 l

česnek a snítky s koprem

podle chuti

1. Sklenice se sterilizují ve vroucí vodě nebo v páře, stejným způsobem, jakým musíte manipulovat s víky. Na luscích ořízněte stonek.
2. Připravená promytá zelenina se nalije vroucí vodou do vhodné misky a přikryje se.
3. Po 5-7 minutách se voda vypustí.
4. Papriky jsou pevně uloženy v kontejneru.
5. Marináda z vody a koření se přivede k varu, vaří se po dobu 5 minut a okamžitě se nalije do sklenic u samého krku.
6. Po nalití je nutné přikrýt kryty speciálním klíčem nebo pevně zabalit, pokud se používají plechovky s krouceným závitem. Poté jsou plechovky obráceny dnem vzhůru a umístěny na zvolené teplé místo, přikrývky přikrývky nebo přikrývky. V této poloze by měl obrobek strávit půl dne nebo noci.

Recept číslo 2

Nakládané papriky

Žádná sterilizace

1 kg

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

voda

1 litr

vinný ocet

½ lžíce.

česnek

2 hlavy

petržel

1 parta

kopr

2-3 deštníky

hřebíček

2-3 pupeny

bobkový list

2-3 ks.

1. Loupané a umyté lusky jsou pevně zabaleny do sklenice.
2. Zahřívá se v pánvi vodou s cukrem a solí, dokud se úplně nerozpustí.
3. Přidejte ocet a koření, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
4. Marináda se ochladí a přidá se česnek nasekaný do kaše.
5. Kopr a petržel se jemně nasekají nožem a přidají se k marinádě.
6. Nalijte papriku s marinádou a pevně zakryjte.
7. Banky jsou čištěny v chladničce několik dní a určují připravenost produktu změnou barvy lusků.

Recept číslo 3

Nakládané papriky

S medem

2 kg

tekutý med

2 lžičky.

stolní ocet

½ l

převařenou vodu

½ l

cukr

2 lžíce. l.

jemná sůl

4 lžičky.

1. Umyté ovoce se umisťuje do čistých nádob (s ocasy).
2. Rozpusťte ocet, med, sůl a cukr ve vodě a přiveďte k varu.
3. Nalijte papriku s vroucí marinádou a ihned zavřete nebo sbalte sklenice.
4. Chlazené nádoby se čistí na chladném místě..

Recept číslo 4

Nakládané papriky

V rajčatech

1,5 kg

rajčatová šťáva

3 l

kamenná sůl

1 polévková lžíce. l.

mletý černý pepř

¼ lžička.

česnek (přibližně 30 g)

1 hlava

rostlinný olej

2 lžíce. l.

ocet (9%)

6 lžíce. l.

1. Lusky se používají spolu se semeny a stonkem, musí se umýt a lehce vysušit. Rajčatová šťáva se přivede k varu..
2. Přidejte koření a vařte pod víkem po dobu 15–20 minut.
3. Přidejte pepř a vařte dalších 15 minut.
4. Česnek se rozemele a přidá se ke směsi s olejem.
5. Bobkové listy jsou vyřazeny a nalijeny octem, smíšené.
6. Hotová směs se nalije do sterilizovaných nádob a převalí se, poté se pomalu ochladí a vyčistí na chladném místě.

Pokud po šití zůstane další rajčatová marináda, může být nalita do samostatné nádoby a použita při přípravě různých pokrmů (omáčka, boršč atd.).

Recept číslo 5

Nakládané papriky

V arménštině

3 kg

voda

1,5 l

stolní ocet

100 ml

česnek

5-6 zubů

slunečnicový olej

2 lžíce

cukr

100 g

sůl (bez skluzu)

4 lžíce. l.

1. Pro tento recept doporučujeme používat papriky s nejsilnějšími stěnami. Oloupejte je. To lze provést po 2-3 minutách blanšírování ve vroucí vodě nebo pečení v troubě. Lusky se používají celé se stopkou.
2. Kombinujte vodu, ocet, olej, cukr a marinádovou sůl a přiveďte k varu.
3. Nasekaný česnek do sterilizovaných nádob.
4. Zeleninu vařte v malých porcích v marinádě 2-3 minuty.
5. Přeložte vařený pepř pevně v nádobě.
6. Nalijte sklenice vroucí marinády a srolovat.

Recept číslo 6

Nakládané papriky

V gruzínštině

2,5 kg

rostlinný olej

1 polévková lžíce.

víno lehký ocet

2 lžíce.

česnek

150 g

cukr

65 g

sůl

3-4 lžíce. l.

bobkový list

5 ks.

petržel a koriandr

podle chuti

1. Mírně nařezané ovoce pro urychlení moření.
2. Vaříme ocet s olejem a kořením v pánvi..
3. Ve vroucí marinádě namočte pepř (po polovině) a vařte 8 minut. Nakládané ovoce se vloží do mísy.
4. Marináda se ochladí a přidá se k ní zelenina a česnek, znovu se zahřívá a vaří 3 minuty.
5. Nalijte zeleninu s horkou marinádou, zakryjte misku víkem útlaku, ochlaďte a dejte na den do chladničky..
6. Po 24 hodinách jsou lusky pevně rozloženy nad sklenice, zakryty víky a uloženy na tmavém a chladném místě..

Užitečné tipy na vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé přípravky, použijte následující doporučení:

• pomocí základních poměrů vody a octa můžete do marinády přidat citronovou kůru a šťávu, mátu, křen, skořici a další koření;
• v ochraně můžete přidat malá cherry rajčata různých barev;
• občerstvení se pohodlně připravuje v malých plechovkách až do 1 litru;
• plechovky mohou být sterilizovány v mikrovlnné troubě, za tímto účelem jsou naplněny třetinou vodou a zapnuty mikrovlnnou troubou při plném výkonu po dobu 10-15 minut;
• lusky, které zbývají po polotovarech, mohou být nality rostlinným olejem (olivovým nebo slunečnicovým) a ponechány vyluhovat na chladném místě po dobu 2-3 týdnů.

Vlastnosti a trvanlivost

Sterilizovaná konzervovaná zelenina může být skladována při teplotě do +15 ° C v suché místnosti. Nejvhodnější je skříň od topných zařízení nebo sklepa. Obrobky bez sterilizace musí být uloženy v chladničce.

Průměrná skladovatelnost rostlinných přípravků je 1 rok. Nakládané instantní potraviny skladované při +2 ° C lze použít po dobu šesti měsíců. Nakládané papriky se snadno vaří, ale musíte dodržovat základní pravidla konzervování a zpracování ovoce. Kořenitá zelenina je obzvláště oblíbená v chladných měsících, kdy vás její oteplovací chuť může rozveselit..