Angreštová želé na zimu

Existuje velké množství receptů na výrobu angreštového želé na zimu. Některé zahrnují výhradně použití bobulí a cukru, zatímco jiné vyžadují další přísady. Ty ovlivňují nejen vzhled konečného produktu, ale také výrazně zlepšují jeho chuť.

Tajemství sklizně angreštového želé na zimu

Každý kus na bázi angreštu má jedinečnou jemnou chuť a vůni. Místo buničiny je uvnitř bobule želé podobná hmota s malým množstvím malých semen. Tato funkce definuje pravidla pro jeho použití..

První pravidlo se týká přípravy hlavní složky pro přípravu želé. Nejprve musíte pomocí nůžek odstranit suchou metlu. Pokud potřebujete během vaření připravit bobulovou šťávu, tento krok přeskočte.

Při výběru bobulí byste měli věnovat pozornost jejich zralosti. Mírně nezralé mají kyselou chuť. Z tohoto důvodu může být zapotřebí více sladidel..

Druhé pravidlo se týká aroma hotového jídla. Bobule má velmi slabou vůni, která během vaření může prakticky zmizet. Kyselina citronová, pomerančová dužina nebo kiwi tomu pomůže..

Pro želé můžete použít jakýkoli angrešt. Jediným požadavkem je zralost. Pouze v takových bobulích bude dostatečné množství živin a přírodní „želatina“.

Pokud proces vaření vyžaduje vaření, pektin, který je zodpovědný za hustotu, nemusí stačit. V takových případech budete muset použít další gelovací činidla, například obyčejnou želatinu.

Nejjednodušší recept z angreštového želé

Pro želé podle klasického receptu potřebujete 1 kg bobulí a 800 g cukru a vody. Proces vaření se skládá z několika fází:

• Omyjte bobule a vložte je do hluboké mísy, například do smaltované mísy;
• nalijte vodu do nádoby;
• vařte, vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny;
• nechte vychladnout, napněte se, rozmačkejte mixérem nebo sítem;
• vařte bobulovou hmotu, dokud se objem nezmění dvakrát.

Cukr se přidává postupně. Hotová miska bude nejprve tekutá. Musí být nalita do předem sterilizovaných bank, kde zhoustne.

Angreštový želé recept na zimu bez vaření

V želé, připravené bez tepelného zpracování, zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti bobule. Zde však stojí za to zapamatovat si jedno důležité pravidlo: poměr cukru a bobulí by měl být alespoň 1,5: 1. Přebytečný cukr bude korigován citrusovými plody.

Složení zákusku zahrnuje:

• bobule - 1 kg;
• pomeranče - 1 ks .;
• granulovaný cukr (alternativní - med) - 1,5 kg.

Na začátku by měly být bobule namočeny ve vodě, pečlivě tříděny a sušeny. Vyjměte buničinu z pomeranče. A brouste jeden a druhý mixérem. Po smíchání s cukrem nebo medem a odložením na 12 hodin.

Zatímco dezert bude naplněn, musíte sterilizovat správný počet plechovek. Vložte do nich želé a srolovat je.

Angreštová želé na zimu pomocí mlýnku na maso

V tomto receptu se berou bobule a cukr v poměru 1: 1. Postupná instrukce vypadá takto:

• nakrájejte bobule pomocí mlýnku na maso;
• vložte výsledné bramborové kaše do velké smaltované pánve;
• vařte na mírném ohni za občasného míchání;
• přidat cukr;
• vařte, dokud nezhoustne.

Jakmile hmota získá požadovanou hustotu, přeneste ji do připravených bank.

Silná angreštová želé s gelujícími činidly

Pokud bobule není dost přírodní „želatina“, musíte použít její náhradu. Může být různých typů: okamžitý a ten, který vyžaduje předběžné namáčení. Pracovní postup se mění v závislosti na typu..

Angrešt v želé na zimu se želatinou

K vaření budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• čistá voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulovaný cukr - nejméně 500 g.

Nejprve musíte vyrobit sirup z cukru a vody. Vložte do ní celé bobule nebo šťouchané bobule. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Ochlaďte, přidejte želatinu a zahřívejte do varu. Nalijte do sklenic, blízko. Zabalte deku.

Angreštová želé s quittinem: pokyny krok za krokem

Angreštová želé s quittinem (přírodní želatinační látka) je docela jednoduchá. Podle receptury musíte vzít:

• 700 g bobulí;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg cukru;
• 1 sáček s quittinem.

Proces vaření se skládá z několika částí:

• omýt a mleté ​​ingredience v mixéru (mlýnek na maso);
• smíchat granulovaný cukr s přísadou;
• přeneste ingredience na pánev;
• po varu vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Jakmile je dezert vychladlý a zahuštěný, může být umístěn do sterilizovaných nádob.

Jak vařit angrešt želé s medúzy

Zhelfik má stejné vlastnosti jako quittin. K přípravě želé, které je součástí, musíte vzít 1 kg bobulí a 0,5 kg granulovaného cukru. Nalijte bobule vyčištěné a otřete sítem s cukrem. Položte sporák a vařte na mírném ohni déle než 10 minut. K výsledné hmotě přidejte želé fix ve směsi s půl sklenicí cukru. Po 5 minutách odstranit z tepla.

Recept s angreštovým želé s nízkým obsahem cukru

Pro výrobu dezertů není nutné používat hodně cukru. Většina receptů si rezervuje a doporučuje sladit dezert podle vašeho vkusu. Jedním příkladem je angreštová želé s želatinou. Skládá se z:

• bobule - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• cukr - půl sklenice;
• vanillin - 1 hůl.

Čistě umyté angrešt musí být odstraněny z ocasu a naplněny předem připraveným cukrovým sirupem. Za stálého míchání vařte 10 minut. Po ochlazení přidejte do hmoty želatinu a vanilin. Přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Uzamkněte sterilizované sklenice.

Jak udělat angrešt a máta želé

Mátová želé se nejlépe připravuje ze zelených bobulí (700 g). Kromě toho byste měli vzít pár kiwi, 2 snítky máty a asi 700 g cukru.

Proces vaření:

• umýt, čistit a kroužit angrešt a kiwi v mlýnku na maso;
• posun do hluboké smaltované nádoby;
• přidat mátu a cukr;
• vařte po varu 40 minut.

Jakmile je dezert připraven, musí být položen do sterilních nádob, zakrytý víky a zabalen do přikrývky..

Recept na želé chutné angreštové šťávy

K přípravě misky angreštové šťávy je nutná želatina, jinak bude proces trvat několik hodin (dokud nedojde k zahuštění šťávy). Složení takového dezertu zahrnuje 2 litry šťávy, 500 g granulovaného cukru a 50 g želatiny.

Pro začátek musí být gelující prostředek naředěn v 0,5 litru šťávy. Zatímco to bobtná, vařit zbývající šťávu s cukrem. Nakonec promíchejte a vařte asi 3 minuty. (bez varu). Stále horké položte na banky a sbalte se.

Angreštová želé s medem

K přípravě dezertů z medu a angreštů budete potřebovat pouze 2 ingredience:

• bobule šťáva - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobule musí být zralé. Musí být složeny do hluboké nádoby, naplněné vodou a vařeny.

Poté pečlivě prosévejte sýrem. Takže šťáva dopadne. Musí být smíchán s medovým sirupem. Nasaďte sporák a vařte, dokud nezhoustne. Ještě neochladené, vložte do sklenic a uzavřete víky.

Angreštové želé recepty na zimu v kombinaci s citrusovými plody a ovocem

Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, se přidávají do dezertů, aby se zlepšila chuť a vůně a aby se získal intenzivnější stín. V některých receptech se pomeranče používají společně se slupkou, v jiných musí být důkladně loupané a ponechávají pouze dužinu..

Angreštová želé s pomerančem

Na 1 kg hlavního produktu musíte vzít 1 kg pomerančů a 1,5 kg granulovaného cukru.

Vaření probíhá v několika fázích:

• umyjte, oloupejte a nakrájejte bobule a citrusové plody mixérem;
• přenos na smaltovanou pánev;
• přidat cukr;
• přidá se 250 ml čisté vody;
• promíchejte a nechte vařit po dobu 6 hodin;
• vařte, vařte 10 minut, občas odstraňte pěnu;
• nechat vychladnout;
• znovu vařte, dokud není dosaženo požadované konzistence.

Dezert je připraven. Zůstane jen protlačit gázou nebo nalít do břehů. Nemůžete filtrovat, ale nechte je v těle.

Jak udělat angrešt želé s pomerančem bez vaření na zimu

Želé složení:

• 1 kg angreštu;
• 1 kg cukru;
• 2 pomeranče.

Bobule a citrusové plody musí být nasekané mlýnkem na maso. Zároveň nemůžete vyčistit druhé.

Kombinujte bobulovou hmotu s cukrem. Nechte to takhle celou noc. Během této doby se cukr zcela rozpustí. Ráno lze hotový dezert položit na břeh.

Jak udělat angrešt želé s pomeranči a citrony

Misky s pomeranči a citronem jsou zvláště užitečné v chladném období. Díky vysokému obsahu vitamínů posiluje imunitní systém a chrání před nedostatkem vitamínů.

Chcete-li připravit zdravý dezert, musíte vzít:

• 1,5 kg bobulí;
• 2 velké pomeranče;
• 1 citron;
• 2,3 kg cukru.

Odstraňte semena z citrusových plodů. Opusťte pomerančovou kůru a odstraňte citronovou kůru. Mleté bobule a ovoce v bramborové kaši. Přidejte k ní cukr a vyčleňte na jeden den, nezapomeňte se promíchat. Po stanoveném čase distribuujte do bank.

Malinová a angreštová želé

Chcete-li pracovat s tímto receptem, musíte připravit stejné množství angreštů a malin, jakož i cukru a vody. Proces vaření je velmi jednoduchý. Bobule musí být vloženy do pánve a nalít vodu (250 ml). Pára, dokud všechny nepraskly. Rychle vychladněte, hněte a protáhněte gázou složenou v několika vrstvách.

Výslednou šťávu vařte na mírném ohni, dokud není dvakrát vážnější. Poté, co přidáte stejné množství cukru. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Míchejte pravidelně. Jakmile je dezert připraven, nalijte jej do připravených nádob.

Angrešt a červený rybíz recept na želé

Dezert podle tohoto receptu obsahuje velké množství pektinu, takže není třeba používat želatinu ani jiné podobné látky.

Chcete-li tedy udělat dezert, musíte:

• 2 kg angreštů;
• 1,5 kg červeného nebo černého rybízu;
• 250 ml čisté vody;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Dělat želé je snadné. Čisté bobule musí být přeneseny do nádoby a zahřívány vodou, dokud se neobjeví šťáva. Poté je třeba rychle ochladit. Proměňte se v pyré s mixérem, napětí. Šťávu vařte, až se sníží asi o 40%. Poté nalijte cukr. Nyní vařte sladkou směs asi 10 minut. Poslední fáze - skládání na bankách.

Jak si vyrobit Cherry a angrešt želé

Recept s třešněmi má jednu vlastnost: používá se jako samostatné jídlo i jako náplň do koláčů a pečiva. Kromě toho je velmi užitečná, protože nasycuje tělo kyselinou listovou a vápníkem..

Složení zahrnuje:

• 500 g angreštu;
• 500 g třešní;
• 1 kg cukru.

Na začátku vaření se musí promyté a loupané angrešt smíchat s cukrem. Zapálte ho a nechte jej vařit. Po přidání třešně. Důkladně promíchejte a znovu vařte. Nevařte déle než 10 minut. Nechá se 12 hodin vychladnout. Poté znovu vařte, uspořádejte v bankách a sbalte.

Angreštová želé v pomalém hrnci

Angrešt želé vařený v pomalém hrnci je hustší a jednotnější. Složky se zahřívají co nejrovnoměrněji, díky čemuž se uvolňuje velké množství pektinu.

Podle receptury obsahuje prostředek 0,5 kg bobulí a stejné množství granulovaného cukru. Není třeba přidávat vodu. Výrobky by se měly promíchat a vložit do mísy. Nastavte režim kalení na 1,5 hodiny. Po 20 minutách jemně rozdrcujte sladkou hmotu pomocí tlačného zařízení. Jakmile je želé připraveno, lze ji rozložit do sterilizovaných nádob. Pokud je to nutné, dodatečně brouste mixérem.

Podmínky skladování angreštového želé

Skladovatelnost a umístění hotového výrobku přímo závisí na způsobu přípravy a množství cukru. Pokud byla želé podrobena tepelnému ošetření, může být uložena v suterénu nebo sklepě po dobu asi 2 let. Jinak se skladovatelnost zkrátí na 1 rok. V tomto případě je produkt uložen pouze v lednici.

Závěr

Takže, angrešt želé mohou být připraveny mnoha způsoby. Může být syrový nebo vařený, s cukrem nebo medem, pouze z angreštů nebo s přídavkem jiných bobulí a ovoce. V každém případě zůstává tento dezert užitečný pro člověka..