Moonshine dýňová kaše

Dýně se pěstují všude, obsahuje dostatek cukrů, aby se zelenina mohla použít k výrobě destilátu doma. Škrob v kompozici urychluje fermentační proces. Dýňová měsíční svit je měkká, s jemnou vůní. S výhradou technologie výroby a přepravy, poměrně vysoká síla.

Jak si vyrobit měsíční svit z dýně doma

Chcete-li vytvořit měsíční svit, musíte zásobit dýně, cukr a droždí. Doporučuje se používat dýňové odrůdy dýně, protože obsahuje více cukrů než krmivo. Odrůdy muškátového oříšku jsou vhodné, destilát na výstupu bude mít banánovou dochuť. Požadavek na suroviny:

1. Zralá zelenina.
2. Žádné mechanické poškození a žádné známky úpadku..
3. K přípravě produktu berou dýně, která leží 30 dní po odběru, v ní je vyšší koncentrace škrobu než jen při vytržení a minimální množství pektinu.

Látka je pro organismus toxická. Čím déle tedy dýně zraje, tím je z ní čistší měsíční svit. Přípravné práce před vařením:

1. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou.
2. Dělí se na 2 části.
3. Sklizeň semen se semennými komorami.
4. Řezané na kousky, šířka přibližně 15 cm.
5. Umístěn v kontejneru.
6. Nalijte vodu tak, aby tekutina kousky mírně pokrývala.
7. Oheň se vaří..

Dýně uvařte, dokud se nevaří, měla by být měkká a snadno se oddělit od kůry. Přibližná doba vaření je asi 1 hodina. Po připravenosti se nádoba odstraní z ohně, suroviny se nechají ochladit na pokojovou teplotu. V jakémkoli receptu na dýňový měsíční svit se destilát získává pouze z rmutu.

Dýňová kaše recepty

Existuje několik způsobů, jak vařit rmut, můžete použít cukr nebo ne, připravit slad s nebo bez něj. Cukr se obvykle přidává. Pokud používáte pouze jednu dýni, měsíční svit dopadne méně, s malou silou. V procesu hydrolýzy se alkohol syntetizuje z interakce cukru s kvasinkami, síla nápoje je zcela závislá na množství glukózy.

S cukrem

K výrobě dýňové kaše doma budete potřebovat:

• dýně - 10 kg;
• droždí - 50 g;
• voda - 7 l;
• cukr - 3 kg.

Technologie vaření:

1. Vařené kousky dýně jsou vyjmuty z nádoby.
2. Voda, která zůstane po vaření, půjde do vařiče.
3. Kousky jsou umístěny na cedník nebo síto.
4. Uhněteme, vyjměte kůru, obruste.
5. Výsledkem je homogenní žlutá hmota.
6. Suroviny jsou umístěny do fermentační nádrže.
7. Cukr se vloží do vývaru, zahřátý na teplotu +300 ° C, rozpuštěný.
8. Přidat do fermentační nádrže.
9. Suché kvasnice se naplní vodou, když bobtná, přidají se do rmutu.

Na nádrž je instalována vodotěsnost umístěná v teplé místnosti.

Proces kvašení trvá 4 až 7 dní v závislosti na množství surovin a teplotě vzduchu. Konec fermentace je určen sedimentem na dně a zastavením vývoje oxidu uhličitého. Pevnost lze zkontrolovat pomocí měřiče alkoholu. Pokud je produkt připraven, bude to asi 11,50.

Suroviny můžete připravit vytlačením šťávy z dýně. Nevaří to, ale vymačkají je, pak se smíchají s dortem a vloží kaši podle stejné technologie jako u vařeného.

Bez cukru

Chcete-li získat alkoholický nápoj z dýně bez přidání cukru, budete potřebovat:

• Dezertní řepa s vysokou koncentrací škrobu - 10 kg;
• voda - 10 l;
• ječmenná slad - 150 g;
• droždí - 50 g.

Slad může být nahrazen glucavamorinem nebo amylosubtilinem ve stejné dávce..

Metoda vaření:

1. Slupka, semena jsou odstraněna z dýně.
2. Drtit v mlýnku na maso.
3. Dýňová hmota je kombinována s vodou.
4. Vařte 1 hodinu.
5. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na 550 ° C.
6. Přidejte slad.
7. Zabalte nádobu se surovinami, trvejte 2,5 hodiny.
8. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte droždí.

Nalijte dýňovou kaši do fermentační nádrže, nainstalujte vodní těsnění. Proces bude méně intenzivní než u cukru a delší - do 2 týdnů. Po dokončení procesu se dýňová blank pro měsíční svit filtruje a destiluje dvakrát. Výstup bude do 3 l 300 destilátů.

S přídavkem sladu

Pro maximální využití cukrů ve složení dýně se doporučuje maximální rozklad škrobu, k tomuto účelu se používá slad, odebraný z obilovin určených k vaření.

Složení receptury:

• dýně - 10 kg;
• droždí - 50 g;
• slad - 100 g;
• voda - 10 l.

Chcete-li udělat rmut, musíte vařit dýně a vodu po vaření.

Akční algoritmus:

1. Dýně se oddělí od kůry a míchač se uvede do stavu homogenní hmoty.
2. Ochlaďte na 550 ° C, vstříkněte slad.
3. Kapacita balení, stánek 2 hodiny.
4. Přidejte vodu, dobře promíchejte.
5. Nalijte dýňové suroviny do fermentačních nádob, přidejte droždí a nasaďte závěrku.

V tomto receptu můžete přidat cukr nebo se bez něj obejít. Pokud se rozhodnete pro cukr, budete potřebovat 3 kg. Je předem rozpuštěný ve vodě. Místo přírodního sladu lze použít enzymy, dávka se vypočítá podle pokynů.

Destilace dýňového měsíčního svitu

Měsíční svit na dýně podle jakéhokoli receptu vyžaduje 2 destilace. Pro lepší kvalitu produktu je vhodné namačkat rmut. Existují způsoby, jak se kal a buničina používají v destilaci a umístí je do přístroje tak, aby se nedotýkaly dne. Ale to není nutné, metoda nakonec nepřidá sílu a množství měsíčního svitu.

Napjatá rmut se nalije do nádrže zařízení, destiluje se, dokud není 300. Poté se zbývající suroviny zlikvidují a destilují se destilát podruhé. K surové surovině můžete přidat vodu, takže se ukáže, že kapalina je 250, nebo ji destilujte nezředěnou.

Destilovaná dýňová měsíční svit při nízké teplotě, kapající metoda, prvních 10% celkového alkoholu se odstraní. Není vhodný ke spotřebě, má vysoký obsah methanolu - je to technický alkohol. Berou kapalinu nejméně 400. Výsledkem je, že 1 kg konečného produktu by mělo být získáno ze 3 kg dýně. Síla měsíčního svitu je v rozmezí 800. Druhá destilace se zředí vodou na 40-450 a vloží se do chladničky na 2-3 hodiny. Výsledkem je, že dýňový měsíční svit je průhledný, měkký, s chutí a vůní medu a melounu. Může být použit v čisté formě nebo při výrobě všech druhů tinktur..

Tajemství výroby dýňová tinktura

Pro dýňové tinktury je dost receptů na výběr toho správného. Základem je měsíční svit, vodka, rum s přídavkem všech druhů koření. Dýně obsahuje velké množství vitamínů a minerálů užitečných pro tělo. V rámci tinktury jsou zcela konzervované, protože dýně se odebírají čerstvé, dezertní nebo stolní. Barva tinktury nebo likéru bude záviset na barvě buničiny. Předpoklad při výběru dýně - musí být zralý, bez známek plísní nebo hniloby.

Tinktura dýňových semen ve vodce

Tinktura na dýňových semenech se vyrábí na měsíčním svitu nebo vodce, která se používá jako lék pro hlístové, k čištění krevních cév, zbavení závislosti na alkoholu. Pořadí vaření:

1. Předem sklizená semena zralé dýně.
2. Vysušte, aby se vlhkost úplně odpařila.
3. Po sušení byl roztříděn tak, aby neexistovaly žádné suroviny nízké kvality.
4. Broušení do práškového stavu společně s tvrdým pláštěm.

Pro tinkturu budete potřebovat:

• dýňová semínka - 100 g;
• vodka nebo měsíční svit - 0,5 l;
• infuze bobkového listu - 50 ml.

Infuze na bobkový list se provádí rychlostí 4 listy na 50 ml vroucí vody. Vyvarujte se termosky, trvejte na tom.

Nástroj na dýňová semínka se nalije do neprůhledné nádoby a umístí se na chladné místo na týden. Pijte na lačný žaludek 30 g.

Dýňová tinktura na vodce s medem

Složky receptury:

• dýně - 0,5 kg;
• med - 100 g;
• měsíční svit nebo vodka - 0,5 l;

Vaření:

1. Dužina dýně (bez semen a slupky) se rozdrtí do stavu jednotné hmoty.
2. Přidejte alkoholový základ, nalijte do neprůhledné láhve, ucpejte.
3. Umístěte na 14 dní na tmavém místě, pravidelně protřepávejte.
4. Kapalina se filtruje a zbytek se zlikviduje..
5. Zahřejte med do tekutého stavu, přidejte do tinktury.

Čistěte 10 dní, netřepte. Poté se opatrně dekantuje pomocí zkumavky, sraženina se odstraní, umístí se do chladničky na 3 dny, aby se chuť stabilizovala.

Dýňová tinktura na měsíčním svitu nebo vodce s přídavkem medu se ukáže být světle jantarově zbarvená, s vůní medu, sladká podle chuti.

Vynikající dýňový likér

K výrobě likéru budete potřebovat:

• měsíční svit nebo vodka - 0,5 l;
• dýňová dužina - 0,5 kg;
• cukr - 100 g;
• voda - 100 ml;
• muškátový oříšek - 20 g.

Krok za krokem recept:

1. Buničina z dýně se rozdrtí do stavu pyré
2. Ve směsi s alkoholem.
3. Bude trvat na tom, 5 dní.
4. Filtr.
5. Připravte sirup (voda + cukr).
6. Do sirupu se přidá muškátový oříšek.
7. Smíchejte s dýňovou tinkturou.

Vyčištěno, aby trvala 15 dní na neosvětleném místě. Poté se znovu filtruje. Tekutý likér bude připraven do 45 dnů.

Originální recept na dýňový likér na rumu

Chcete-li připravit dýňový likér na rumu:

• homogenní hmotnost vařené dýně - 400 g;
• rum - 0,5 l;
• třtinový cukr - 300 g;
• hřebíček - 6 semen;
• skořice - 6 ks .;
• vanillin - 1 sáček;
• voda - 0,4 l.

Tinktura na vaření dýně:

1. Voda se nalije do nádoby, nalije se cukr, připraví se sirup s nízkou teplotou.
2. Přidejte dýňovou hmotu a vařte, neustále míchejte po dobu 10 minut.
3. Dejte všechny ingredience na předpis.
4. Vařte 30 minut.

Odstraňte hmotu z ohně, nechte ji vychladnout. Poté jsou zbytky zfiltrovány a stlačeny. Přidat rum. Nalil do láhve, trvat na 3 týdny.

Voňavá dýňová tinktura se skořicí a vanilkou

Dýňový produkt naplněný měsíčním svitem s kořením je dezertní nápoj. Má lehkou chuťovou vůni, jemnou chuť a jantarovou barvu..

Složení receptury:

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• měsíční svit - 0,5 l;
• cukr - 100 g;
• voda - 100 ml;
• vanilka - 10 g;
• skořice - 10 g.

 Vaření:

1. Dýně prochází přes mlýnek na maso.
2. Vložte do nádoby, přidejte měsíční svit.
3. Těsně uzavřeno, trvat na 10 dnech.
4. Nápoj se filtruje a sraženina se odstraní..
5. Připravte si sirup, vstříkněte koření.
6. Ochlazená hmota se smíchá s dýňovou tinkturou.

Postavte se po dobu 15 dnů, opatrně vyprázdněte, aby nedošlo k ovlivnění sraženiny. Vložte do chladničky na 2 dny.

Pikantní dýňová tinktura s kořením

Tato varianta dýňového nápoje je jednou z nejúžasnějších a nejdražších. Složky komponent:

• Dýně Hokkaido - 0,5 kg;
• koňak (vodka, měsíční svit) - 0,7 l;
• semeno kardamomu - 2 ks .;
• anýz - 1 ks .;
• nové koření - 2 hrách;
• šafrán - 5 g;
• cukr - 0,5 kg;
• zest - 1 citron;
• zázvor (čerstvý) - 25 g;
• hřebíček - 3 ks .;
• skořice - 1 hůl;
• vanilka - 10 g;
• muškátový oříšek - 20 g.

Tinktura na vaření dýně:

1. Dýně se spolu s kůrou nakrájí na malé čtverečky.
2. Jsou umístěny v nekovové nádobě, je vhodná keramika nebo sklo.
3. Přidejte všechny ingredience kromě cukru.
4. Nalijte koňak, těsně blízko.
5. Stát po dobu 21 dní.
6. Vypusťte, vyčistěte v lednici.
7. Zbývající hmota je naplněna cukrem.
8. Trvejte na 25 dnech, pravidelně se protřepávejte.
9. Výsledná kapalina se opatrně vypustí a smíchá s koňakem z chladničky..

Stát po dobu 14 dní, filtrovaný, lahvový, pevně uzavřený.

Jak skladovat tinkturu dýně

Složení dýňové tinktury obsahuje alkohol, tato složka prodlužuje trvanlivost produktu. Nápoj je uložen po dobu 6-8 měsíců v suterénu nebo v lednici. Předpokladem je neprůhledná kapacita a nedostatek osvětlení. Po uplynutí dýňové tinktury se může zakalit, ztratit chuť a vůni.

Závěr

Dýňová měsíční svit má jemnou chuť a příjemnou vůni. Lze jej snadno vyrobit doma. Je vhodný pro použití v čisté formě a slouží jako základ pro přípravu dýňových nápojů s rozmanitou sadou ingrediencí. Mírné používání nepoškodí zdraví.