Borůvkové víno: jednoduché recepty na vaření

Borůvkové víno doma je bohatě červené s jemným sametovým povrchem. Má jedinečnou chuť a jemné aromatické tóny, které jsou zbaveny zakoupených dezertních nápojů.

Užitečné vlastnosti borůvkového vína

Ve starověku byl domácí nápoj používán k udržení síly nemocných a slabých. Při mírném používání vína:

• pomáhá vyrovnat se s vaskulárními chorobami;
• předchází ateroskleróze;
• snižuje riziko nádorových onemocnění;
• přispívá k lepšímu fungování slinivky břišní;
• zpomaluje stárnutí nervových buněk;
• normalizuje funkci střev;
• zvyšuje hemoglobin;
• odstraňuje radioaktivní kovy z těla;
• posiluje srdeční sval;
• blahodárný účinek na stav pokožky, díky čemuž je nejpružnější;
• normalizuje hladiny glukózy;
• stimuluje trávicí a metabolické procesy;
• posiluje imunitní systém;
• má choleretický a protizánětlivý účinek;
• pomáhá rychleji vyléčit bolest v krku;
• obnovuje zrak.

Vzhledem k obsahu hořčíku je v malém množství povoleno používat víno jako sedativum a pro celkové zotavení těla.

Jak vyrobit borůvkové víno

Bobule dozrávají v srpnu, ale je lepší je sbírat v září po prvních mrazech, díky nimž získávají vyzrálou sladkost.

Níže uvedené recepty a videa popisují, jak doma vyrábět borůvkové víno, ale každý má stejná pravidla přípravy:

1. Před vařením sterilizujte nádobu vroucí vodou a otřete ji do sucha. Taková příprava pomůže zabránit kontaminaci mladiny cizími mikroorganismy. Skleněné láhve o objemu 10 litrů jsou nejvhodnější pro sklizeň.
2. Pro domácí víno vyberte zralé a šťavnaté ovoce. Zralé a pomalé bobule činí nápoj nejasným.
3. Borůvky je třeba vytřídit a odstranit zmačkané, shnilé a plesnivé vzorky. Jeden takový bobule, obsažený ve složení, může zkazit domácí víno.
4. Ovoce se rozdrtí a nalije se do vody.

V závislosti na receptu se přidává med nebo bílý cukr. Poté je obrobek ponechán kvašení, na lahvičku si nasaďte vodotěsný uzávěr nebo lékařskou rukavici. Zralý nápoj nesmí přijít do styku s čerstvým vzduchem.

Klasické domácí borůvkové víno

V tradiční verzi přípravku se kromě cukru přidává trochu medu, díky kterému je chuť nasycená. Jednoduchý recept na borůvkové víno doma pomůže vytvořit úžasný nápoj, který bude vrcholem vaší oslavy a potěší nejnáročnějšího znalce alkoholu.

Ingredience

• borůvky - 4 kg;
• filtrovaná voda nebo pramenitá voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• voda na rozpuštění medu - 1,3 l;
• med - 300 g.

Vaření:

1. Kaše s rozdrcením. Přesuňte se do 10 litrové láhve.
2. Nalijte 2 litry vody, promíchejte a přikryjte hadříkem. Odstraňte po dobu 5 dnů na tmavém místě. Teplota + 20 ° ... + 25 °.
3. Protlačte infuzi přes filtr. Vytlačte buničinu a zlikvidujte ji.
4. Zahřejte zbývající vodu a rozpusťte cukr s medem. Spojte se s infuzí.
5. Namontujte vodní hrdlo na hrdlo láhve. Nechte na chladném místě, dokud nedojde k ukončení kvašení..
6. Pomocí sifonu nalijte víno do samostatné nádoby. Kal by neměl spadnout do obrobku. Noste vodní těsnění a nechte jej 2 měsíce..
7. Když se alkohol stane zcela průhledným, nalijte do lahví.

Nejjednodušší recept na borůvkové víno

Jemná chuť borůvek je ideální pro výrobu domácích alkoholických nápojů. Bude vyžadováno:

• borůvky - 6 kg;
• voda - 9 l;
• cukr - 3 kg.

Vaření:

1. Nalijte bobule do nádoby a rozdrtte ji. Složení sýr v několika vrstvách a vymačkejte šťávu z smoothie. Vyčistěte v chladničce.
2. Nalijte zbývající bobule s vodou, promíchejte a nechte na tmavém místě na den. Stiskněte znovu. Výsledná kapalina se zkombinuje se šťávou.
3. Nalijte cukr, promíchejte a nalijte do připravené láhve.
4. Noste si na krk gumovou rukavici a jedním prstem proveďte propíchnutí.
5. Nechte na tmavém místě. Teplota + 20 ° ... + 25 °. Po dni začne kvašení a rukavice se zvednou. Po dokončení procesu se vrátí do původní polohy.
6. Výslednou sraženinu zlikvidujte. Nalijte čistý nápoj do lahví a nechte 2 měsíce na chladném místě.

Domácí borůvkové víno: Recept bez kvasinek

Pokud byly plody sklizeny po dešti, zůstalo na jejich povrchu málo divokých kvasinek a proces kvašení bude nižší. Raisiny přidané do nápoje pomohou tento problém vyřešit..

Bude vyžadováno:

• voda - 2,5 l;
• borůvky - 2,5 kg;
• rozinky - 50 g;
• kyselina citronová - 10 g;
• cukr - 1,1 kg.

Vaření:

1. Rozdrťte borůvky válečkem nebo rukama. Láhev dolů.
2. Nalijte studenou vodou, nejlépe - na jaře nebo filtrované. Přidáme rozinky, nalijeme kyselinu citronovou a 250 g cukru. Zamíchat.
3. Aby se zabránilo vniknutí hmyzu a nečistot do směsi, zakryjte gázou. Čistěte 3 dny ve spíži. Mixujte denně.
4. Když se na povrchu pěny objeví kyselý zápach, protlačte tekutinu skrz tenká a vytlačte buničinu dobře.
5. Do šťávy nalijte 250 g cukru a rozpusťte. Na krk upevněte vodní zámek. Nechte 4 dny ve spíži..
6. Nalijte 200 ml mladiny do samostatné nádoby a rozpusťte v ní 250 g cukru. Nalijte zpět do obrobku. Namontujte těsnění.
7. Po 3 dnech postup opakujte a přidejte zbývající cukr.
8. Pokud se v pasti netvoří plyn, odstraňte víno ze sedimentu pomocí zkumavky, abyste se nedotkli sraženiny vytvořené na dně nádrže..
9. Nechte zrát šest měsíců. Sediment každý měsíc odstraňte nalitím do nové nádoby.

Jak vyrobit borůvkové víno s medem

Pro přípravu je nejvhodnější lipový med. Dává vínu jemnou vůni. Ale můžete použít i jiné.

Ingredience

• borůvky - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1,9 kg;
• voda - 4,4 l;
• med - 380 g.

Vaření:

1. Projděte ovoce a rozdrťte se. Měl by být rozdrcen. Nalijte 3 litry vody, promíchejte a přikryjte gázou. Nechte 5 dní v suterénu.
2. Filtrujte obrobek a sediment odstraňte.
3. Rozpustit med ve zbývajícím objemu vody, pak cukru. Nalijte sirup do infuze.
4. Noste si rukavice přes krk. Jedním prstem proveďte malou propíchnutí pro únik plynů. Nechte v suterénu až do konce kvašení..
5. Pokud se na povrchu domácího vína již netvoří bubliny, protlačte se třemi vrstvami gázy.
6. Nalijte do lahví. Nechte víno zrát 2 měsíce v chladné místnosti nebo lednici.

Pravidla pro skladování a používání

S výhradou technologie přípravy může být domácí víno skladováno v suchém pokoji po dobu 4 let bez ztráty chuti. Doporučená teplota + 2 ° ... + 6 °. Lahve jsou umístěny vodorovně.

Při používání je důležité dodržovat opatření. Vzhledem ke zvýšenému obsahu antioxidantů v bobulích může nápoj narušit funkci svalů..

Je zakázáno používat:

• těhotné a kojící ženy. Látky obsažené v bobulích mohou způsobit alergii a intoxikaci u dítěte;
• diabetici;
• s biliární dyskinezí, protože borůvky vedou k exacerbaci choroby;
• s individuální nesnášenlivostí;
• se zánětem gastrointestinálního traktu a vředem;
• děti a dospívající do 18 let.

Závěr

Borůvkové víno doma přinese potěšení a zlepší zdraví. Sklenici nápoje denně pomůže vyrovnat se s nachlazením a chřipkou. V navrhovaných recepturách je dovoleno zvýšit nebo snížit chuť cukru a vytvořit sladké nebo polosladké víno.