Namočená jablka recept na zimu

Jablka

chutné a zdravé a později odrůdy lze skladovat až sedm měsíců při teplotě nepřesahující 5 stupňů. Odborníci na výživu tvrdí, že každý z nás by měl každý rok jíst alespoň 48 kg tohoto ovoce, přičemž 40% z toho jsou zpracované produkty. Na konci zimy, na jaře a do poloviny léta, jsou jablka drahá a konzervuje a zasekává se, za prvé, ne každý může jíst bez omezení, a za druhé, kazí postavu.

Namočená jablka mohou pomoci, která se z nějakého důvodu v poslední době na našem stole objevují jen zřídka. Samozřejmě ne každý je bude vařit v dřevěných sudech. Obyvatelé měst nemají kam ukládat velké kontejnery a slámu, která určitě vstupuje do starých receptů, je třeba někde vzít. Ale kdo řekl, že tuto zdravou mňamu nemůžete uvařit trochu jinak? Dnes vám nabídneme několik jednoduchých receptů na namočená jablka na zimu.

Nádoby a suroviny pro namočená jablka

Dříve byly v každém suterénu nebo sklepě dřevěné sudy s namočenými jablky. Ale dnes, pro nedostatek místa a možnost získat levně podobné kontejnery, je můžeme připravit v kbelících, smaltovaných nádobách, třílitrových nádobách, velkých skleněných lahvích se širokým hrdlem. Před použitím se velké nádoby omyjí horkou vodou a sodou, dobře se opláchnou a malé se sterilizují.

Nejúspěšnější nasáklá jablka na zimu se získávají z pozdních odrůd, jako je Antonovka, nebo raných - bílá výplň a Papirovki. Nejlepší je nesbírat padlé ovoce, nýbrž je vytrhávat ze stromu, pak je přivést na požadovanou zralost na 2 nebo 3 týdny a vložit je do krabic.

Jablka musí být zralá, celá, nepoškozená chorobami nebo škůdci a musí mít průměrnou velikost. Protože proces namáčení ovoce je založen na fermentaci kyseliny mléčné, připravuje se velké ovoce pomalu a nerovnoměrně, zatímco malé ovoce se rychle peroxiduje.

Namočená jablka se nejlépe připravují v kbelících, pánvích nebo jiných nádobách se širokým hrdlem. Ovoce ve sklenicích a lahvích během kvašení vzroste, což bude mít nepříznivý vliv na vzhled a chuť a bude obtížné je na ně zatěžovat. Ale existují recepty, pro které potřebujete kontejner se zúženým krkem. Současně se sklenice naplní jablky, naplní se solankou až na vrchol a korkovou nylonovými uzávěry.

Jednoduché namočené jablko recepty

Ve skutečnosti při výrobě máčených jablek podle některého ze stávajících receptů nemůžeme pojmenovat žádné obtížné. Problémy se například vyskytnou, pokud potřebujete získat pšeničnou slámu, koupit nebo si vyrobit slad. A recept na namočená jablka může být nepřijatelný kvůli vysokým nákladům na některou složku. Samozřejmě je dobré používat med pro zimní sklizeň, ale všichni jsou alespoň nakrmeni, aby naplnili solný roztok?

Nabízíme nejen snadno použitelné recepty na namáčení jablek na zimu, ale také sestávající z levných ingrediencí, které lze snadno koupit v jakémkoli supermarketu nebo na nejbližším trhu.

Nejjednodušší recept

Je to snazší, než tímto způsobem vyrábět máčená jablka, snad jen sbírat ovoce ze stromu a jíst ho na místě.

Seznam přísad

Vezměte následující produkty:

• jablka - 10 kg;
• sůl - 1 lžíce. lžíce;
• cukr - 200 g;
• voda - asi 5 l.

Antonovka je nejvhodnější, ale můžete si namočit i jiné pozdní odrůdy, pouze velikost ovoce by neměla být velká. Pokud jsou na dosah ruky listy třešně, černého rybízu - úžasné, použijte je, ne - a bude to tak chutné.

Průvodce vaření

Jablka umyjte, pevně vložte do kbelíku nebo jiného skla, smaltované nebo nerezové nádoby.

Rozpusťte požadované množství soli a cukru ve vodě, naplňte ovoce, přikryjte nádobu talířem nebo obráceným čistým víkem, naložte náklad.

Ponechte ji po dobu 10-15 dní při teplotě obvyklé v obývacím pokoji a poté ji vytáhněte do chladu. Pokud kvašení probíhá při méně než 20 stupních nebo pokud zvolíte příliš kyselou odrůdu, máčená jablka k jídlu budou připravena později.

S horským popelem

Pokud horský popel roste blízko vašeho domova, můžete si ho vyzvednout, jak se vám líbí, a vařit krásná nasáklá jablka na zimu, navíc obohacená o vitamíny as originální chutí.

Seznam přísad

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• jablka - 10 kg;
• horský popel - 1,5 kg;
• cukr - 250 g;
• sůl - 80 g;
• voda - asi 5 l.

Pokud je to nutné, vypočítejte přesné množství vody, jak je popsáno v předchozím receptu, pouze odečtěte množství obsažené bobulemi.

Průvodce vaření

Oloupejte jeřabiny a důkladně je umyjte.

Vařte vodu, zcela rozpustnou sůl, cukr v ní, cool.

Umytá jablka a jeřáb položte do vrstev do čisté nádoby..

Ovoce nalijte solným roztokem tak, aby je kapalina úplně zakrývala, položte na něj zátěž.

Fermentace by měla probíhat při teplotě 15-16 stupňů po dobu 2 týdnů, poté vyjměte nádobu z chladu pro skladování.

S hořčicí

Pokud jste zvědaví, jak vyrobit pikantní nasáklé ovoce na zimu, zkuste recept s hořčicí..

Seznam přísad

Připravte si tato jídla:

• jablka - 10 kg;
• listy černého rybízu - 50 ks .;
• hořčice - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• voda - asi 5 l.

Průvodce vaření

Vařte vodu, rozpusťte hořčici, sůl, cukr a roztok zcela ochlaďte.

Vyrovnejte dno nádoby s listy černého rybízu, plody pevně položte, přikryjte studenou solankou. Zakryjte obsah hrnce nebo kbelíku čistou gázou. Nastavit útlak.

Namočte po dobu 7-10 dní při normální pokojové teplotě, poté jej očistěte za studena.

S kefírem

Namočená jablka vařená tímto způsobem budou mít neobvyklou chuť..

Seznam přísad

Budete potřebovat:

• jablka - 10 kg;
• kefír - 0,5 šálků;
• hořčice - 1 lžíce. lžíce;
• voda - asi 5 l.

Jak vidíte, sůl a cukr nejsou v tomto receptu..

Průvodce vaření

Jablka umyjte a pevně vložte do čisté mísy.

Smíchejte studenou vařenou vodu s kefírem a hořčicí, nalijte ovoce tak, aby bylo zcela pokryto tekutinou.

Nastavte útlak tak, že nejprve položíte čistou gázu na jablka. Musí se denně odstraňovat a umývat mýdlem a vodou..

Kvašení by mělo probíhat na chladném místě..

Kyselá nasáklá jablka

Podle tohoto receptu lze jablka namočit do třílitrových nádob.

Seznam přísad

Na každých 5 litrů solanky budete potřebovat:

• sůl - 2 lžíce. lžíce bez skluzu;
• cukr - 2 lžíce. lžíce se skluzavkou.

Průvodce vaření

Sterilizujte třílitrové nádoby a nechte je úplně vychladnout.

Vařte vodu, zředěnou sůl, cukr, chladte.

Jablka umyjte, pevně vložte do skleněných lahví, naplňte solankou na vrchol a uzavřete nylonovými uzávěry.

Sklenice umístěte do hlubokých misek nebo malých květináčů tak, aby se v nich hromadila tekutina vzniklá fermentací..

Nádoby denně otírejte čistým vlhkým hadříkem a přidejte solanku. Po ukončení kvašení vyjměte sklenice za chladu.

Závěr

To jsou jen některé recepty, které vám umožní rychle a bez zbytečných výdajů připravit lahodná zdravá nasáklá jablka na zimu. Doufáme, že některé z nich přijmete. Bon chuť k jídlu!